C6 08.09.2025星期六 副刊 本港樓價連續三個月反彈，差估署公 布最新數據顯示，今年六月私樓售價指數 按月微升百分之零點零三，上半年跌幅收 窄至百分之零點八六；租金指數則按月升 百分之零點三，連升七個月，上半年累計 升百分之一點六。樓市漸現回暖跡象，最 近有大型銀行上調按揭現金回贈，如滙 豐、中銀、渣打等均加入戰團，回贈幅度 高達百分之零點五八，反映銀行樓按取態 轉趨積極。 早前我請咗中原亞太區副主席兼住宅 部總裁陳永傑（Louis）上節目，傾傾佢對 樓市睇法。Louis分析，近月中美局勢有 緩和趨勢，加上港元拆息持續走低，一度 跌穿三年低位，多種因素支持樓市自四月 起開始回暖，五月一手成交更近二千三百 宗；至於二手亦逐漸轉旺，單計上周末， 十大藍籌屋苑成交已錄得雙位數水平，其 中以美孚新邨同太古城交投相對活躍。 據房屋局推算，截至今年六月底止， 未來三至四年新私樓潛在供應有逾十萬 伙，雖然連續五季減少，但庫存壓力仍然 高企。中原地產數據亦顯示，今年首季一 手私人住宅新盤貨尾量逾二點二萬個，連 升四季，並連續七季高於兩萬伙。Louis 認為，目前一手供應僅兩萬伙，但仍供過 於求，加上市場情緒仍偏審慎，唔少發展 商為求加快去貨，實現資金回籠，繼續以 貼市甚至低市價推出新盤，故整體樓價未 有隨大市向上。 隨息口持續低水，樓盤平價促銷，加 上樓市撤辣，出租物業放寬至最多借七 成，市場再現買樓收租潮。Louis指部分 屋苑供平過租，物業租金回報率可達百分 之三至三點五。尤其踏入暑假租務高峰 期，租務市場更顯強勁，自六月起中原累 計已促成約四千三百宗租賃交易。事實 上，近年香港國際生數目大增，戴德梁行 早前發表研究報告就指，目前香港八大嘅 學生與宿位比例平均為三點四比一，床位 短缺至少達五點四萬個，對本地租賃市場 提供一定剛性需求，大學周邊地區租金亦 具抗跌力。 豪宅交投亦見起色，土地註冊處資料 所示，今年第二季，逾二千萬港元二手豪 宅註冊量達三百四十二宗，按季升約三 成，並創一年新高。Louis補充，相信受 惠於股市向好，加上政府優化投資移民計 劃，吸引資金流向豪宅市場。 交投見增加，樓價又如何？Louis指 隨住宅官地拍賣減少，而且預售樓花連續 兩個月「清零」，預計發展商將繼續放慢買 地步伐，市場全新盤會買 少見少；又預料發展商將 集中火力去庫存套現，其 中啟德為近年新盤供應重 鎮，區內庫存仍達五、六 千個。佢相信若按現時銷 售步伐，年尾整體樓價有 望成功尋底。 總結市場和投行對香 港住宅樓市分析，大部分 相信觸底回升在望。到底 樓市升定跌？我覺得應該 係「跌定升」，「跌」市過 後，現階段最緊要「定」， 其後至有空間上望「升」 幅。 住宅樓市「跌定升」 C h a t 在杭州玩了三天，第四天早上 決定到蘇州寒山寺食齋菜，從杭州 到蘇州車程約兩個小時，我們中午 抵達姑蘇城外寒山寺，這是有千多 年歷史的古剎，因唐代詩人張繼的 ︽楓橋夜泊︾一詩而聞名於世。我 們在大雄寶殿、大悲殿和羅漢堂祈 福後到素齋館食午飯，首先食四款 前菜，跟着飲竹笙湯，然後食塊像 牛扒的白靈菇，主食是和合賜福湯 麵，甜品是雞頭米，這頓精緻的新 派齋菜最好食是那碗湯麵！ 飯後前往上海，入住靜安區香 格里拉酒店，早上到酒店地下商場 「南翔饅頭殿」食地道早餐，套餐每 位十五元 ，有翡翠香菇包和南翔 大肉包各一，也可選擇糯米燒賣， 飲品是豆味不錯的甜豆漿，大肉包 肉味香濃，皮薄餡靚。在上海最後 一天我們跟隨「夏麵 館」老闆夏東輝到南 京西路的「張師傅早 餐店」食早餐，夏大 姐為我們點了鹹甜 豆漿、大餅、油條 和粢飯，這是上海 早餐的四大金剛， 大餅外酥內軟，油 條炸得金黃香脆， 絕非隔夜，正宗食 法是用大餅包着來 食，粢飯團內有油 條、榨菜和肉鬆， 口感軟糯，豆漿鹹 甜兩款，鹹豆漿內 有蝦皮、紫菜和油 條段，甜豆漿有豆 香而不太甜，豐富 的早餐每人消費十 五 大 元 ， 認 真 超 值！ 下午是觀光時 間，先到南京路步行街逛逛，這是 舊日上海十里洋場的中心，同一條 街上有舊日的永安百貨，也有摩登 的蘋果旗艦店，走走看看後，跟着 到武康路飲咖啡，舊日的上海法租 界兩旁都是梧桐樹，歷史建築物不 少，好像巴金故居和宋慶齡故居， 是最能體驗上海歷史和慢活的地 方。在梧桐樹下飲杯手沖咖啡是賞 心樂事。 上海另一個打卡點是黃河路， 這是看罷王家衛︽繁花︾劇集後很 多粉絲會去的地方，我最念念不忘 的不是寶總、汪小姐或玲子，而是 風情萬種的李李，可惜今次在黃河 路上看不到「至真園」或「夜東京」， 也沒有跟寶總或李李遇上，只看到 排隊買蝴蝶酥的人龍和新增設幫助 遊人過馬路的交通燈。 蘇州上海 ■上海地道早餐價廉味美。 台灣國民黨政治智慧不足 但好彩 酒精與健康 出色港味在英倫 二○二○年，醫學期刊《刺針》發表 了一項關於全球的疾病負擔和有關風險 因素研究，分析了二○一○年至二○一 九年間數據，以找出已知的癌症風險因 素所造成的癌症疾病負擔。研究考慮了 八十二個與癌症有關之風險因素，結果 顯示相關已知風險因素於二○一九年導 致全球四百多萬癌症死亡個案，佔整體 癌症死亡個案約四成。已知致癌風險因 素當中最重要的風險因素依次為煙、酒 及體重指數（BMI）超標。因這些風險因 素而產生的死亡個案增加了兩成，當中 以新陳代謝風險因素的升幅最大。 《刺針》於二○二三年發表的追蹤分 析，分析數據範圍擴展至二○二一年數 據，發現十五至四十九歲族群中，酒精 位列「頭號殺手風險因子」，即使每日僅 飲用十克酒精（約一杯啤酒），仍會提升 心血管疾病風險百分之三、癌症風險百 分之四、肝病風險百分之十五。 世界衞生組織二○二四年六月發 布的《酒精與健康及 治療藥物濫用：全球 現況報告》，指出酒 精影響全球健康現況 日趨嚴重，最新數據 顯示：因酒精每年死 亡人數上升至三百四 十萬人，即每九秒一 人死亡；酒精所引致 癌症導致酒精相關死 亡人數為百分之十六 的；在十五至三十五 歲年輕族群死亡因素當中，酒精佔比上 升至百分之二十一，超越交通事故、暴 力、急性中毒等因素導致死亡人數總 和。 最近幾年，出現多個顛覆傳統有 關酒精與健康認知的發現：「少量護心 說」徹底被推翻，二○二二年《JAMA Network Open》統合研究，分析三十七 萬人數據發現，每日飲用超過二十五克 酒精（相當於兩杯紅酒）即損害心血管， 年輕人血管硬化風險同樣顯著。「酒精 安全量」神話徹底終結，世衞引用十二 項前瞻性研究指出，「癌症風險不存在 安全水平。」 酒精直接誘發「基因突變」的證據： 英國劍橋大學二○二三年在《Nature》 發表的研究顯示，酒精代謝物乙醛 （a c e t a l d e h y d e）會破壞造血幹細胞 DNA，直接導致血癌相關基因突變。 酒精新陳代謝有關的兩個主要基 因，在東亞人種中出現缺陷型的佔比，比 較歐美人種為高，東 亞人士飲酒後，乙醛 在體內累積量可達歐 美人士的四至六倍， 且滯留時間更長。因 此東亞人士更須警惕 酒精致癌的危害，建 議簡單的自我檢測： 飲酒後是否容易「臉 紅、心跳加速」？這正 是乙醛中毒反應，代 表致癌風險更高！ 聽過好幾位中廚大師傅說，考 一個廚師的水平，請他炒一碟乾炒 牛河來看看。原來乾炒牛河不易做 得好，不只要色香味須俱全，還要 看河粉推得夠不夠散，用油有沒有 節制，拿捏燶香的程度⋯⋯於是我 想知道一家中式食肆的水準，亦叫 一碟乾炒牛河。 對上一次到英倫已是十五年 前，雖說中式菜館已不少，但當年 吃過幾間都不敢恭維，而且幾乎每 家的小炒調味都傾向甜。今次在伯 明翰、曼徹斯特、索頓、倫敦，都 有上中式館子飲茶吃點心，炒一兩 碟粉麵飯，或叫一兩道小菜，其中 兩間都特意叫乾炒牛河。 地頭蟲帶路，出乎意料，此行 在不同店子吃過的港式點心都不差， 可以說與在港吃的無異。移居的港人 說，這幾年各行各業移居來的怎少得 點心師傅。又奇怪了，上世紀香港前 途談判前後，以至一九八九年後也有 移民潮，為甚麼當年在美加和歐洲， 甚少吃到具水準的點心和中菜？有人 猜測那個年代的師傅大都上了年紀， 隨子女移民，過到彼邦便索性退休， 即使肯做也因合適食材匱乏，難做出 在港時的水準。 不過，今時不同往日，甚麼食 材都找得到，而這幾年英國已批出 二十多萬BNO簽證，散居到多個 城市的港人大部分是當打之年，一 來現實上需要搵食養家，有做點心 港式飲食經驗的不愁冇工做；二來 搵食醫肚的港人也多了，市場有需 求，港式茶餐廳和港味菜館也多 了，有需求有競爭必然有進步。 到曼城那天，舊同學帶路去一 家名為「家」的中餐廳，一進門便有 侍應認得我，這家店的人看來對香 港的情況有點熟悉，叫了紅米腸 粉、酥炸雲吞、山竹牛肉、鮮竹 卷，水準都不俗，大家說不如多炒 一碟粉麵，就提議來碟乾炒牛河。 此店有說廣東話有說普通話的員 工，但不知掌廚的是港人抑或外省 人，但一碟乾炒牛河送來，雖然頗 多芽菜仔，但火候掌握得很好，芽 菜仔沒有出水，河粉不濕也不膩， 牛肉也靚，是尚佳之作，絕對不輸 香港很多店子的出品。 我在澳門讀小學，中學雖然是同名 學校，但由於中學是名校，小學升中學 是要經過考試，兩班會有一班被淘汰， 考完試，學校通知我可以升上中學，我 阿媽當然開心，立刻擺返幾圍慶祝。但 阿媽開心得太早，在接近入學時，中學 校長收到投訴，能夠入中學人數較少的 B班，有學生家長向校方投訴，認為我 們A班有一些同學出貓，校長決定，在 入學之前，部分A班同學要重考，如果 有同學不能夠升班，當日考試未能升班 的同學有機會重考爭取入讀中學。校長 的決定，除了我們要重考的同學之外， 其他學生的家長當然贊成。 我阿媽知道我整個暑假都冇開過書 包，如果重考就一定唔可以升中學，於 是大力反對，認為重考就應該所有學生 一齊重考，冇理由A班學生要重考而B班 唔使。由於我阿媽亦有多少江湖地位， 校長最後決定，AB班的學生一齊重考， 但輪到B班學生家長唔肯。最後，全部 唔使重考，合格的可以入讀中學，本來 要重考的學生家長大讚我阿媽有政治智 慧，令到阿媽開心咗幾日。 我阿媽如果見到當日她心儀的國民 黨，就會為他們的政治智慧傷心，今日 在台灣有三十一位國民黨立委被要求罷 免，第一階段有廿四位，好彩那廿四 位立委的罷免未能通過，可以繼續做到 任期完畢。國民黨人開心到開香檳，如 果我阿媽仍然在生，一定會話，國民黨 根本沒有贏，那些立委議席根本是他們 的，現在只不過沒有被搶走，咁都要開 香檳？ 不過，又不得不讚民進黨識得選舉 唔識得管理，無論總統抑或議員，在當 選時的支持率一定是最高，然後拾級而 下，到最後任期完結前，支持率往往 不及當選時一半。如果國民黨立委被要 求重選，有一半能夠留任已經是合格， 現在廿四比零，廿四位立委全部可以留 任。本來是有輸冇贏的重選，現在竟然 唔使輸，只能說國民黨人政治智慧不 足，但好彩。 其實，民進黨唔係好貪心，並不是 要所有國民黨立委落馬，在重選的三十 一位立委，只需要六位落馬，而在補選 時由民進黨人奪得他們的議席，咁就可 以控制台灣立法院，朝野都是民進黨， 不但施政，甚至抗中都順理成章，但估 唔到台灣人睇通民進黨人心態，廿四比 零是最佳答案。 有老友唔明白，朝野不一致應該是 民主制度典範，正如伏爾泰所講，我雖 然不同意你的觀點，但誓死捍衛你的發 言權。民進黨點解要罷免國民黨立委？ 即使立法院刻意唔通過一些法案，那些 法案可以呈交行政院審批，在行政院審 批之後，最壞情況是可以解散立法院， 重選全部立委，新的立委再決定法案是 否可以通過，這是所有民主國家正確做 法。罷免不同意見立委，真係聽都未聽 過，所以並沒有一個民主國家支持民進 黨做法。 有人話，國民黨唔好開心住，仲有 七個立委會在八月廿三號投票，如果當 中有六個被罷免，民進黨依然有機會控 制立法院。比着我死鬼阿媽就容易解 決，要罷免就一齊罷免，無論國民黨、 民進黨，所有立委都要重選，如果被罷 免就要離任，估計民進黨唔敢接受，最 後危機可輕易解決。 梁家權攝 ■中原亞太區副主席兼住宅部總裁陳永傑（左）。 插圖：Wah 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱﹁陸叔﹂的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳門人，一個唔 賭錢的賭徒，所發表的言論，不少人認為似是 而非，有心人才知道似非而是。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有︽尋找失落的菠蘿油︾、︽沒有粉絲的碗仔翅︾、 ︽食蛋撻的路線圖︾、︽麥芽 糖的黐纏往事︾、 ︽苦路救星陳皮梅︾、︽當油炸鬼變成老油條︾、 ︽天橋底的牛丸︾。
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