一個人生得靚，即使做了錯事，連劫囚 犯都會被網友傳頌為有情有義的真愛。 日前在柬埔寨發生一宗囚犯逃脫案，一名 樣貌清秀的越南女子，一早在法院門外踱來踱 去，等待囚車將其丈夫和另外五名囚犯，送抵 法院受審。 當六名囚犯相繼落車，其中一名相信是女 子丈夫的男囚犯，走近女子，接過一把手槍， 便馬上向一旁開槍嚇退警衛，他們 一行人連同女子，穿過大閘逃 去。 不過柬埔寨警 方不是省油的燈，在同一天晚上，便將所有逃犯 連同越南女子全部逮捕。 案件發生後，由於越南女子很年輕，生有一 副美人胚子，惹人憐愛，又為愛救夫，竟被網 友形容為《天若有情》版劫犯故事，又有不少網媒 封她為「江湖上最後一個大嫂」，將這次罪行電影 化，包裝成淒美的劫獄情節，連高志森導演也上 載越南女子的被捕片段，並配以兩句歌詞來形 容：「敢於交出真情，那算可鄙！」 就在柬埔寨警方將緝捕歸案的多名逃犯，雙 手反銬在背後，推出來威威讓記者拍攝時，其中 一名男記者竟然色膽包天，伸手撫摸越南女子的 臉蛋，並情不自禁讚歎：「面頰真光滑」，而另一 名男記者更色迷迷說：「她的胸部很大。」 即使是女囚犯，也不應該變成男記者 的洩慾獵物，作出調戲博懵。幸好那個淫賤 男記者當晚即被吊銷記者資格，終身 禁止從事新聞業，否則成個新聞 業真的被他「搞彎晒」！ 香港上星期氣溫驟降，冬天終於正式到臨。 求學時期在嚴寒之地待過，冬日氣溫平均在攝氏 零下20至40度之間。下大雪時把車停泊在路邊， 轉眼車子非但被雪埋沒，匙孔還結冰，必須用熱 開水把冰融掉，才能插鎖匙開門。到朋友家吃 飯，不過三數小時，前門已被下個不停的雪堵 住，開不了。原以為要借宿一宵，可是熟架步的 當地人好整以暇地把後門打開，讓我們離去。原 來雪順著風向累積，把前門頂住，但面向不同的 後門卻完全不受影響。 禦寒衣物方面，當年沒甚麼選擇，大衣當然 要羽絨，但打底通常是羊毛內衣褲，除了厚重不 舒服、清洗麻煩之外，別忘了北國的冬天室內都 是暖氣，在室外抵受風雪時捱得住的，到了室內 （尤其是課室及考試場地等），往往讓人熱到窒息。 感恩科技進步！大約二十年前，市場上出現 HEATTECH高機能內衣，輕而薄，且保暖，顛 覆「保暖必須包成一隻糭」的概念。 薄薄的衣料完美 發揮保暖功能，原來歸 功於一種能夠「吸濕發熱」 的特殊纖維技術——吸收人 體皮膚釋出的水氣，把水氣的 能量轉化為熱能，衣服會包覆並 鎖住暖空氣，提升溫度，達致保暖 效果。 HEATTECH必須貼身穿著，才能讓人 體水氣被纖維結構鎖住，而外面亦需要穿上 冷衫或外套，防止熱能流失。 除了現代打底衫，另一劃時代抗寒恩物是浴 室寶。香港的冬天氣溫最低不過攝氏十度八度， 但冒著冷空氣脫光洗澡實在不是味兒，此時浴 室暖風機就派上用場，大大減低「沖涼冷親」的風 險。 尤其是家有長者及幼兒的朋友，更應該做好 準備，安全、舒服、開心地過冬。 相信每一個電影人心中都有一個故事，主人翁 就是自己，希望終能拍出，並非為賺錢（多數蝕大 本），而是完成自己一個心願，留下一個生命的紀 錄。 最近上映的《左撇子女孩》（鄒時擎）如此，叫 好暫時不叫座的《女孩》（舒淇）如此，早前的《淺 淺歲月》（謝淑芬）也如此。 剛剛上映的《金童》（張繼聰），看後，我也 堅信一樣是如此。 一直很欣賞張繼聰，不只因為其才華及演 技，更重要是一份長期在逆境的奮鬥拼搏精神， 就似鮭魚，堅毅不屈，永遠逆流而上，不達目標 誓不罷休。 小弟是男人，當然知道男人心態，最討厭 的一種閒言是——靠老婆。 當年謝安琪紅透半邊天而下嫁張繼聰，跟紅 頂白的市儈友，在網上用冇品的言詞作出嘲諷， 幸而這種下流攻擊，並冇打冧聰仔鬥志，反之， 咬咬牙死捱死砌，砌到上一線，終變電影主角， 過程就正正似《金童》中的落難拳手，本像一堆垃 圾，仍堅毅地在不如意環境下，死命繼續爬，為 的就是要證明畀別人及自己睇——我得！ 過程中，出現無數次氣餒與失望並接近放 棄。幸而每個人總會有天使在身邊，片中張繼聰的 天使，就是韋羅莎、曾志偉、劉皓嵐及朱栢康。 明顯，為拍此片，聰仔捱盡肉體上的苦痛，搞 到五勞七傷，不止，更因資金問題埋唔到尾，要自 己填數。其實這部電影也是充滿逆境，幾乎無法出生 天。 《金童》這人物，充滿你我他的影子，大家皆草根 出身，成長過程中充滿挑戰與大逆，這是正常而非反 常，故此，每個能逆流而上達到彼岸的，必有一個奮鬥故 事，就如此片口號——誰的理由夠厚，就可撐到最後。 誠心推薦，入場。 禦寒孖寶 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 冠軍級鋼琴教師 張繼聰就是《金童》 鄧泰山是蕭邦國際鋼琴 大賽首位亞裔冠軍，亦是今 年比賽評審之一。彈而優則 教的他意外成為今屆的談論 焦點之一，因為連續兩屆冠 軍劉曉禹和陸逸軒都是他的 學生，還有幾名入圍者也是 他的高徒，名副其實的冠軍 級教師。 繼2018年後，鄧泰山 再臨香江演出，彈奏一系列 法國音樂，包括佛瑞、拉 威爾和蕭邦（大半生都在法 國）的作品，連加奏都是德 布西。鄧泰山的演奏特點從 一開始已經表露無遺，他的 身子很定（像傅聰），手掌很 平（像Garrick Ohlsson），果 真是「不動如山」。其彈奏風 格平實，有時甚至覺得部分 旋律過於直白，沒有絲毫修 飾，但沒有人會覺得他「交行 貨」，因為大家明顯感受到 他的技藝超群，譬如拉威 爾《夜蛾》中的快速樂 段，他不但彈 得很輕鬆， 而且非常 優雅，像流 水般流暢；其 他炫技技巧如輪 指、掃琴，在他的十 指下仿如「食生菜」般簡 單，又毫不張揚，簡單 像金庸筆下的掃地僧。 鄧泰山偏好彈得「緊 湊」，不是說官能刺激，而 是音與音之間「距離近」， 例如蕭邦《降B小調夜曲》， 最後幾個和弦一般是漸慢處 理，但他幾乎是連著彈，以 繪畫作比喻的話，他不是中 國式留白，而是偏西洋畫 風，把畫布填滿顏色——儘 管想像空間壓縮了，但色彩 更斑斕。此外他不好戲劇化 處理，最明顯是《第二諧謔 曲》，樂譜標明開頭以ff力度 彈出來，但他幾乎連f的程度 也不到，明顯是一個藝術選 擇。 不敢說鄧泰山代表 老一輩的風格，但肯定 中新代不會這樣彈， 因為只有經過歲月 歷練的人，才能琢 磨出如此獨特又 有技術含量，同 時不失低調的 風格，鄧泰山 無愧是一位大 師！ 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 Oi Ling Gallery 168 廉潔「倒」蛋 最近被邀參加了一個日本雞蛋的推廣活 動，又長了知識。哪些生吃？哪些熟吃？我們 大部分人都是靠看包裝標明「可生食用」。可生 吃的雞蛋，要經過沙門氏菌處理。雞蛋可能在 母雞的卵巢或生殖組織中感染細菌，所以連母 雞也處理過的。 是不是有這標誌便可以？還要看食用期。 原來可生食用的蛋，在生產後三個星期仍然可 安全生食用，所以亦要看生產日期，切勿偷 懶。 現今流行做溫泉蛋，更危險；半生不熟的 食材溫度更鼓勵細菌增長、成家立室。其實外 國入口的雞蛋有些寫明是Pasteurized Eggs， 意思是已經消毒的雞蛋，也可以安全食用。 買不知名的蛋，想自己消毒也不簡單。要 攝氏57.2度煮七十五分鐘，之後立即冷卻，才 達到效果。莫說一般家中廚房，有些食肆連溫 度計也沒有，又哪裏來個精準的低溫機來做這 動作呢？ 多年前在一間有趣的小店買來一個小小的 Tiramisu，與好友兩人慶祝生日，兩人一起食 物中毒、嚴重肚瀉。結論是吃了未經消毒的 蛋，因為Tiramisu是用生蛋的。 我愛煮若狂，所以必定有無數溫度計，也 有低溫機。習慣了溫泉蛋的完美流心質感，做 餐單配海膽、撈麵是無敵，質感無可取代。但 每天在廚房是與時間競賽，為爭取時間，我也 是長期買可生食用蛋。亦建議煮食發燒友如果 買不知名的雞蛋，就要做負責任廚師，自己消 毒。 但如果包裝不老實怎麼辦？那就看當地監 管可不可靠；這不是環境、衛生那麼簡單，甚 至牽涉貪污等等……沒有貪污，包裝便老實 （別怪我連揀雞蛋都那麼複雜）。如果發現包裝 騙人，我會大吵大罵，因為會害人害物。 這溫泉蛋海膽菜式必定廉潔，叫「搗蛋」。 調戲「大嫂」 奇技淫巧 創科時代 說好中國故事 黃秉華 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 很久之前，某企業高層與記者聊天，他 說，日本工業造詣極高，連美國都比不上，不 過，語鋒一轉︰「日本人搞的東西都是奇技淫 巧。」當時我對「日本製造」很有意見——日本 把最好的設計留為國內專用，例如日本專用版 的汽車設計及細節，精良過人，於是乎，日本 「水貨」大有市場，人人爭住去買，但何解日 本出口的東西是「閹割版」呢？有汽車行業朋 友解畫︰「日本人係咁㗎啦，無得解。」弦外之 音，日本人自視工藝高強，待人接物有傲慢之 心。 「奇技淫巧」是古語，有深層次的意思。 咁，好定唔好呢？答案出乎意外。語出《尚 書．泰誓下》，原文是周武王聲討商王紂其中 一宗罪，「郊社不修，宗廟不享，作奇技淫巧 以悅婦人」。意即商王對祭拜天地和祭祀祖宗 不注意，反而過度注意發展技術，問題技術只 為討好仕女之歡心，不作鴻圖偉略之想。 高層朋友其實想說的是，上世紀七十年代 日本半導體憑匠心獨運的品質管理，一度超過 了美國。不過，矽谷敗部復活，八十年代推出 個人電腦，九十年代再推互聯網，日本產品就 無重大突破，更要大鑽「牛角尖」。 十年前，日本汽車產業還是一騎絕塵，但 決策層有「選擇困難症」，沒有選中電動汽車 發展，中國一句「唔該」追上來。 明白日本人現在的複雜心情，不過，寧願 你繼續奇技淫巧，千祈千祈唔好唔好，走去玩 火，你玩唔起㗎。 天大地大，人生總有出路，信焉。 幸運星座：水瓶座 誕生花：冬紫羅 幸運顏色：金、銀 幸運數字：2、7 人生而自由，卻無往不 在枷鎖之中。 11月25日是「世界無肉日」，又稱「國際素食 日」，源自1986年的印度，當年超過950萬人響 應，旨在推廣素食文化，鼓勵人們關注健康、環 境保護及動物福祉。素食能減少碳足跡，以及降 低罹患慢性疾病的風險。 ——盧梭（哲學家） 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 樂之行者 用文字感受音樂 洪思行 C6 11.27.2025星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 發 藝術家：黃俊嘉 畫廊： 燕譽堂 密碼：。
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