C6 04.25.2026星期六 副刊 C h a t 為加快北部都會區發展，發展局提 出訂立北都專屬法例，涵蓋簡化非保育 地帶嘅規劃申請程序、加快收回土地補 償支付，以及喺指定地區成立法定公司 等措施，由規劃、地政、工程進度，以 至引進產業營運，希望做到全面「拆牆鬆 綁」。預計區內大型基建同商住落成量將 持續增加，伴隨而來嘅清潔、保安、機 電工程，以至環保管理需求相信會有增 無減。早排搵咗豐盛生活服務（0331）執 行副主席兼首席執行官林煒瀚（Patrick） 分享業績和物管前景。 Pa t r i c k先講訂單儲備，於去年年 底，公司手頭未完成合約創歷史新高； 整體未完成合約總額達一百五十二億 元，按年增百分之四點一；另截至二○ 二五年底六個月內，一共獲授三十九億 元（港元，下同）新合約，預計未來幾年 將迎來收成期。新合約同重續合約持續 進帳，尤其機電工程板塊中期中標二十 二億元，按年升八成三。綜合生活服務 及物業管理板塊同樣表現穩健，獲授多 項政府及私人合約，包括北都粉嶺和古 洞項目，以及港深創科園項目。 豐盛生活服務早前公布二○二五／ 二六財年中期業績，收入錄得三十七點 七七億元，微跌百分之七點七；股東應 佔溢利回落約一成至二點一六億元；跌 幅主要受工程延誤影響，以致機電工程 業務收入減少約兩成七。公司宣派中期 股息每股十八點九港仙，派息比率維持 四成。Patrick解釋，雖然香港建築市場 仍然低迷，工程進度有所放慢，但公司 中標率仍維持高企，為未來業績提供一 定防禦網，因此有信心向股東作出回饋。 整體業績雖然輕微回落，但核心業 務表現穩健。期內，物業及設施管理服 務收入按年升約百分之一；綜合生活服 務則增百分之三，當中保險服務和系統 保安及護衛服務更錄雙位數升幅，有助 抵銷機電工程業務周期性波動影響。另 整體毛利率提升至百分之十三點七，按 年增零點九個百分點，反映訂單質素同 成本控制均有提升。 建築業容易受經濟周期影響，所以 公司早年已開始多元發展，而非單純嘅 「工程佬」。隨盛事經濟冒起，集團順勢 開展進場服務管理，Patrick話啟德體育 園就係例子之一，公司承辦保安、人流 管理、清潔、機電保養等配套。目前綜 合生活服務收入佔比已擴大至六成三。 為提升整體營運效率，公司近年加 強科技運用。今年公司同應用科技研究 院簽署合作備忘錄，希望透過科技推動 創新、提升營運效率。例如物管和機電 服務行業需要處理大量招標文件，公司 希望透過同應科院合作，精簡文件處理 流程，提升招標及合約準確性；另外會 就建築圖則及設計圖進行自動化合規驗 證。為確立科創文化，公司設立咗高科 技督導委員會，內部培訓員工熟習科技 應用，進一步打造更「豐盛」嘅智能團隊。 「大班樓」是香港飲食界的神 話，當很多香港人北上到大灣區 覓食消費，同時卻有不少內地客 專程到「大班樓」食飯打卡，品嚐 亞洲第一及世界最佳五十餐廳之 一的中菜滋味。最近跟謙謙、大 灣區航空老闆標哥一家及年輕才 俊「李擦魚」在「大班樓」食了頓很 精彩的晚飯，晚飯比平日更精彩 是因為菜單不是由我自選，而是 由李擦魚及餐廳靚仔型廚Andy精 心設計。 晚飯前菜三款，分別是茘甫 鴨盒、台式老腐乳鹹魚臭豆腐及 第一次食的酥炸蟹肉香菇盒，一 口湯是粉葛鯪魚湯，有種在家飲 湯的溫馨感覺。主菜先食兩款清 蒸本地海魚，分別是荷包魚和冧 蚌，荷包魚漂亮得像神仙魚，在 街市很難買到，皆因漁民多數會 把魚交給相熟餐廳，「大班樓」老 闆Danny交遊廣闊，在港九新界都 有相熟魚檔和艇家為他供應優質 海魚，斤多重的冧蚌跟荷包魚同 樣蒸得香滑鮮甜，魚汁撈熱騰騰 的白飯是天下美味，謙謙很快便 把一大碗白飯幹掉。 另一款海鮮是雞油花雕蒸花 蟹配陳村粉，這是餐廳的長青 菜式，菲律賓花蟹鮮甜無比，花 雕酒香迷人，但最愛的始終是吸 取了蟹汁鮮味的陳村粉，香滑美 味，一食難停。除了海魚，我們 也食了剁椒鹹肉蒸大魚嘴，魚嘴 吸取了剁椒的味道，麻香迷人， 是太座每次必點之菜。其他主菜 有小騸雞和樟木煙燻黑腳鵝，去 了骨的小騸雞啖啖肉，蘸薑蓉食 鮮香惹味，最適合我等沒有牙力 的老翁；黑腳鵝煙燻香味迷人， 比任何燒鵝好食，平日聽到鵝便 怕（你明的），今次卻連食兩件， 飲杯Latour紅酒，是人生樂事！ 單尾是臘乳鴿及臘味煲仔 飯，是我食過最精彩的煲仔飯， 加了紫薯粒的飯用乾蔥豬油炒 過，香味迷人，臘乳鴿跟膶腸和 臘肉美味得難以形容，雖然很 飽，也食了一大碗，金黃香脆的 飯焦漂亮得像藝術品，謙謙連食 數片，剩下的用蜆仔熱湯來做泡 飯，是最美味的消夜。 在消化系統各種癌症當中，膽管癌 以往比較少見，治療難度也較大。膽管 癌深藏於肝內或肝外膽管，早期症狀不 明顯，致使多數患者確診時已屬晚期。 二十多年來，膽管癌的發病率不斷上 升，幸好過去二十年，尤其是最近十 年，膽管癌的治療經歷了翻天覆地的改 進，同時展示癌症治療方面的連串突 破。 二千年初，晚期膽管癌的治療主要 依賴化療，但效果並不理想，整體存活 期難以突破一年。直至二○一○年，關 鍵性臨床研究確立了「吉西他濱合併順 鉑」的組合化療方案作為晚期膽管癌的 第一線標準治療。這個組合化療方案能 顯著延長患者的無惡化存活期與整體存 活期，成為膽管癌治療史上重要的里程 碑。 晚期膽管癌治療的另外一個轉捩 點，是「精準治療」概念的實踐。醫學界 發現，膽管癌並非單一疾病，癌細胞內 藏各種驅動細胞生長的特定基因突變。 透過基因檢測技術，為患者的腫瘤進行 「基因身份」解碼，作為選 擇針對性的標靶藥物治療 之基礎。其中，最重要的 發現之一是「纖維母細胞 生長因子受體2」（FGFR2） 的基因突變。針對FGFR2 突變，成功研發出全球首 款FGFR抑制劑，這類藥 物能精準阻斷驅動癌細胞 生長的異常信號，達致顯 著且持久的腫瘤控制。其他比較少見的 基因突變也陸續被發現，例如IDH1基 因突變、HER2擴增、BRAF V600E突 變等，各自都有相應的針對性標靶藥 物，標誌着膽管癌治療邁入「分型而治」 的時代。而不管癌細胞中是否存在這些 特定的基因突變，多激酶抑制劑（例如 樂伐替尼）可以更加有效控制膽管癌。 另外PD-1免疫治療合併化療治療晚期 膽管癌，能顯著提升治療反應率、延長 無惡化存活期。 八十歲的譚老太五年前因右上腹 疼痛和發燒，經檢查確診肝內膽管癌， 當時已經出現多處肝及淋巴結轉移，手 術不可行，之後轉介至腫瘤科醫生。腫 瘤科醫生指出，儘管譚老太年事已高， PD-1免疫治療聯合口服的溫和化療方案 療效顯著，副作用相對溫和。治療六周 後，譚老太的腹痛和發燒均有所緩解， 兩個月後正電子掃描顯示腫瘤明顯縮 小。六個月後，譚老太出現腿部潰瘍， 活檢確診為結核病（tuberclosis），隨即開 始抗結核治療。但譚老太飽受多種藥物 有關的治療副作用困擾， PD-1免疫治療也被逼停 止。完成六個月的抗結核 療程後，譚老太的整體健 康狀況經過半年才能夠恢 復。在這段期間多次正電 子掃描顯示所有癌症跡象 完全消失。三年過去，譚 老太毋須任何進一步治 療，膽管癌繼續消聲匿跡。 復活節期間，香港市面冷冷清 清，平日繁忙的道路這幾天都暢通 無阻，咦，不如去九龍城優悠吃點 東西。從觀塘沿太子道西行，啟德 地段完全變了樣，一組組如積木的 簡約公屋就在富豪酒店對面。想不 到一個急就章的權宜安置計劃，會 成為漂亮的啟德體育園之外，另一 個九龍城相當礙眼的「地標」，老街 坊見到不禁握腕。 上世紀七、八十年，啟德機場 還在，從搭飛機的旅客，穿過太子 道的行人隧道，就是九龍城，不少 旅客返港後或離港前，都在九龍城 搵食。事實上，當時九龍城的食肆 還不算三步五步有一家，高峰期應 在九十年代，泰國食店幾乎每條街 都有，蔡瀾掛頭牌的粗菜館，吃龍 蝦的漢寶大酒樓，清真牛肉餅，合 成甜品店，義香豆腐花，樂園凍紅 豆奶茶，豪華餅店蛋撻，創發潮州 打冷⋯⋯食肆多到數唔晒，最難得 是口味眾多。 還在浸會讀書的日子，或者是 話劇排練之後，間中便到九龍城吃 飯，最多是去「路邊雞」，貪其廉價 的燉湯和有雞雜的招牌路邊雞。若 果輕便一點的選擇，便是黃明記吃 魚蛋粉和方魚肉碎粥。 假期來到九龍城，想起黃明 記，嗯，它還健在嗎？畢竟這幾年 很多老字號都光榮結業，並非生意 慘淡捱不下去，而是老闆意興闌 珊，索性關掉算數。於是上網查一 下，謝天謝地，還在，但卻不是在 啟德道，而是在隔一條街的沙埔 道。 叫了魚蛋粉、蠔仔肉碎粥和蜆 芥鯪魚球。始終多年沒吃，對黃明 記的味道沒多大記憶，只能從近日 吃其他店子的出品來比較，魚蛋 粉中規中矩，吃得過啦；至於蠔仔 肉碎粥，記憶中從未在黃明記吃 過，當年愛吃方魚肉碎粥，現在這 一碗蠔仔味道不錯啊。不過，那 碟蜆芥鯪魚球，吃一顆已不想吃下 去，除了吃不出鯪魚味道來，質感 亦十分古怪，是近年吃過最差的一 次。 這家在沙埔道的店子，不知 道是否啟德道舊店的原班人馬經 營，老闆應該不時吃吃旗下所有的 出品，確保質素不要太參差。 大約兩年前，當「阿根廷佬」仍然是 港交所主席時，香港IPO在世界只能夠 排名第六，仲衰過印度印尼，我忍不住 在《東周刊》發表了一篇文章，認為港交 所應該學孔子有教無類，只要合資格就 可以上市。當時在港交所上市的條件非 常苛刻，五間有資格上市的公司，只有 一間可以申請；五間申請上市的公司， 只有一間可以上市。換句話說，一百間 有資格上市的公司，只有四間可以上 市，不過大家又唔好以為，能夠上市的 公司都是出類拔萃，而事實上有不少公 司在上市之後，立刻發盈警，他們的做 法簡直將港交所打臉。 我問一間能夠上市公司的主席，在 上市之後有甚麼大計？佢覺得我的問題 很奇怪，他說大計就可以上市，現在已 經做到，仲有甚麼大計。原來那些能夠 上市的公司，上市已經是終點，反過來 有不少打算在香港上市的內地公司主席 同我講，如果能夠在香港上市，就以上 市為起點走向全世界。一個是起點，一 個是終點，「阿根廷佬」錯把終點作起 點，試問港交所IPO又點會做得好，能 夠排第六已經唔錯。 在「阿根廷佬」離任後，港交所以有 教無類政策來改善上市條件，本來都 做得唔錯，IPO由第六升至與紐約平排 一二，但最近有隻道士股出現問題， 用不良手法欺騙股民，涉及金額超過 千億，立刻有人話港交所把關不力，有 教無類是錯到不得了，應該恢復以前做 法，寧願少一些公司可以上市，都唔可 以在上市之後出事，否則港交所要負 責。其實，以前更加多公司在上市之後 出事，現在反而少了很多，因為投資者 知道，港交所只是檢視準備上市的公司 是否合資格，不會擔保上市公司是否欺 詐，股民要為自己的投資負責。有警務 人員同我講，警務處招募警察，只是根 據學歴、身高、體重、精神狀況、家庭 環境，不排除當中會有不良分子甚至罪 犯，唔通又要警務處負責？ 友人同我講，雖然有咁多公司在香 港上市，但好似香港並沒有得益，經濟 環境是好咗，但並沒有大幅改善。由此 可見，股市對經濟影響不大，唔怪之得 新加坡要放棄股市，的確有先見之明。 友人唔明白，有教無類只是專才， 合資格的公司可以在香港申請上市，如 果要令到香港經濟受惠，一定要用優才 政策。現在有五百幾間公司打算在香港 上市，港交所可以要求，在香港上市的 公司，一定要在香港有相當規模的工作 環境，聘用一定數目的香港人，否則就 很難批核。這個條文甚至不用明文規 定，只是負責上市的公司知道就可以， 五百幾間在香港等候上市的公司，一定 可以為香港製造超過一萬個工作職位， 消耗數以十萬呎計的寫字樓面積，以及 幾千個住宅單位，亦會惠及其他行業， 對香港的經濟大有幫助。港交所如果不 懂得利用自己長處為香港製造收入，在 某個程度上都算失職。 ■跟大班樓老闆Danny，標哥和謙謙來張合照。 ■ 梁家權攝 插圖：Wah 港交所的優才計劃 「大班樓」 食海鮮 豐盛智能團隊 九龍城從前的味道 隱藏版癌 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱﹁陸叔﹂的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳門人， 一個唔賭錢的賭徒，所發表的言論，不 少人認為似而非，有心人才知道似非 而是。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有︽尋找失落的菠蘿油︾、︽沒有粉絲的碗仔翅︾、 ︽食蛋撻的路線圖︾、︽麥芽 糖的黐纏往事︾、 ︽苦路救星陳皮梅︾、︽當油炸鬼變成老油條︾、 ︽天橋底的牛丸︾。 豐盛生活服務執行副主席兼首 席執 行官林煒瀚︵右︶ 。
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz