D2 07.09.2023 星期日 投資術 / 照相簿 副刊 零食折扣店之於便利店，儘管有 所衝擊，但並非算得上一次徹底的 「革命」，更不會被前者替代，未來雙 方或許會以另一種融合的形式呈現在 消費者面前。 首先，即使二者擁有諸多共同 點，但仍然存在一定細分差異。大部 分零食折扣店營業時間多集中在早上10 點至晚上9點，而便利店營業時間相對更 加靈活，可根據不同店型調整，但多數 為24小時制，可覆蓋消費者全天購物需 求。 從用戶群體來看，零食折扣業態的 目標客戶群以常溫零食產品為主的休閒 體驗，儘管後期加入了不同品類，但這 一用戶心智早已根深蒂固。因此從某種 程度而言，過於精細精準的業態對於後 期轉型升級也是一種掣肘。 從門店類型及布局來看，零食折扣 店店型極為單一，且集中社區周邊。而 便利店在門店選址上可分為社區型、寫 字樓型、機場型、購物中心型等不同類 型，且不同門店會根據商圈及周邊用戶 特色更加差異化、特色化的選品調整。 近年來便利店正在逐漸拓寬選品邊 界，以7-Eleven、羅森、全家為例，眾 多知名便利店品牌紛紛入駐各大外賣平 台，通過新興融合方式，有效提升了門 店的運營效率，並以此為新引擎贏得更 多增量空間。因此對比零食折扣業態未 來僅僅6-7萬家開店空間來看，便利店業 態有著難以比擬的規模優勢，未來或許 能以更加專業、細分的不同業態相輔相 成，更好地促進整個行業健康積極向上 發展。 微信公眾號「零售圈」報道，就眼下的發展 態勢來看，以零食很忙、零食有鳴、趙 一鳴零食等為代表的一類細分專營門店風頭 正勁，紛紛加速跑馬圈地。然而引發便利店 等業態恐慌的不僅是部分新生趨勢的興起， 而在於當下平均包含1500個SKU的零食折扣 店內，早已不單純局限於零食品類，多數品 牌已經拓寬邊界，加入部分日用百貨、方便 食品、乳製品等。 與此同時，零食折扣店主打社區近場優 勢，可滿足消費者即時購買的心理需求。從 這幾點來看，零食折扣店與便利店在SKU構 成及解決用戶痛點等層面似乎有著高度的重 疊性，這也難免引發業內人士的部分疑慮及 擔憂。 自2020年以來，線下商超、便利店等傳 統業態客流損失嚴重，市場份額被進一步分 割。彼時受疫情影響，15分鐘生活圈內的社 區門店成為了人們的主要消費陣地，大多選 址於此的零食折扣店憑藉近場優勢承接了商 超、便利店所流失的市場份額。 大環境作用之外，零食折扣業態能夠迅 速崛起的另一個重要原因則是，其具備高性 價比、低運營成本、高運轉效率這三大核心 競爭力。近年來，人們的消費結構及理念日 漸趨於成熟化、理性化、克制化，因此對產 品價格更加敏感。 以德芙巧克力不同渠道售價來看，三條 43g在「零食很忙」店內價格為17.7元左右，在 高端零食集合店內售價為24.9元，羅森便利 店內價格為30.9元左右，永輝超市內售價23.1 元，由此可以看到，零食折扣店具備顯著的 價格優勢。 除新興品牌代表外，入局零食折扣業態 的不乏傳統商超渠道，以及有多年休閒零食 專營經驗的老玩家，如良品鋪子、三隻松鼠 等。截至目前，良品鋪子旗下自有量販品牌 「零食頑家」已在武漢布局5家門店，且店效優 於良品鋪子50%。而前不久，三隻松鼠也已 官宣首批10家國民零食店同步開業，主要分 布於安徽、江蘇兩地。 ■零食折扣店以低價手段獲客，近年來如雨後春筍般越開越多。 網上圖片 ■零食折扣店和便利店未來或許會以另 一種融合形式呈現。 網上圖片 零食折扣店作為一股不可忽視的力 量，在「野蠻生長」的同時似乎也引發了 諸如便利店等傳統「小而精」業態的一陣 恐慌。甚至於伴隨著「零食很忙」門店突 破3000家的消息傳來，這種恐慌又更加 深了一層。 零食折扣店 「野蠻生長」 價格優勢顯著 便利店恐慌 未促 來進 或行 將業 融發 合展 在資本的助推作用下，零食折扣業態勢 頭極為兇猛，甚至行業內傳來它可以替代便 利店業態的聲音。 一方面，在多年渠道演變及行業迭代之 下，零食折扣店已由過去的分散化向集中 化、高質化演變，如店內選品逐漸轉向高頻 化組合，水飲、乳製品、方便食品、日用百 貨等消費頻次更高的產品被納入其中，促使 消費者到店頻率變高、購買時間延長。 另一方面，80%的零食折扣門店選址社 區周邊，面積在100-120平左右，且深入各級 城市，具有強大的下沉能力，甚至鄉鎮級別 也有門店覆蓋。從用戶特徵來看，零食折扣 門店瞄準家庭用戶、單身群體、銀髮一族等 不同年齡圈層，以保證較為穩定的客流量， 同時還通過地理位置優勢滿足消費者即時即 興即發的多元化購買需求。 便利店的興起正是由於大賣場距離過 遠、門店面積過大、產品包裝定量等因素導 致用戶購物不便，體驗感較差而催生的一大 業態。如今雖說並未取代掉大賣場業態，但 大賣場日漸衰落。如今零食折扣業態似乎和 之前強勢崛起的便利店業態有相似性，而此 時的便利店則演變為以往的大賣場角色。 客流量穩定 滿足多元化需求 ▍本報訊 ▍ ■午飯時間，陶鳳英給學生分菜。 ■忠良鄉山界教學點地處大山深處。 ■陶鳳英和學生們一起做課間操。 ■陶鳳英陪學生吃午飯。 ■陶鳳英課間和學生打乒乓球。 教書39年送眾多孩子出山 ■陶鳳英吹哨子催促學生進教室上課。 ■廣西金秀瑤族自治縣忠良鄉山界教學點的教師陶鳳英給學生上課。 ■教師陶鳳英在辦公室批改作業，多名學生認真觀看。 瑤族退休教師堅守大山 鳳英是廣西金秀瑤族自治縣 忠良鄉山界教學點的老師，2020 年3月退休，由於暫時沒有新的 老師到教學點工作，她一手拿著 退休證書一手拿著返聘證書，繼 續堅守講台已經3年。在39年教 書生涯里，陶鳳英先後在大山裏 的9個教學點工作過，在山界教 學點工作至今已經24年。每天除 了給學生上課，她還要給他們做 營養午餐。她的堅守，讓許許多 多的孩子走出了大山。 本版圖片皆取自新華社 內幕解畫
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