大蒜被稱為「天然抗生 素」，因為它具有出色的抗 菌和抗病毒特性。可以刺激 肝臟產生解毒酶，促進肝臟 的排毒功能。 材料： 大蒜，彩椒，黑胡椒 粉，鹽，橄欖油。 製作方法： 1，大蒜剝皮切片，在烤盤 上鋪上錫紙，將大蒜片放在上 面。用橄欖油將大蒜片充分塗 抹。在大蒜片上均勻地撒上黑 胡椒粉和鹽。將烤盤放入預熱 至200°C的烤箱中，烤10分鐘。 2，將大蒜翻面，再撒點 黑胡椒粉和鹽，放入彩椒塊， 繼續烤5至10分鐘。直到大蒜 變軟和金黃色。取出烤盤，稍 微冷卻，即可享用。 材料： 豬瘦肉，東北乾蕨菜， 鹽，雞精，香油，蔥段，薑， 蒜。 製作方法： 1，將東北乾蕨菜泡發洗 淨，切成段，過沸水備用。 2，豬瘦肉切成絲。 3，鍋上火，油燒熱，放 入蔥段，薑片、蒜片炒香，放 入肉絲炒變色，加入蕨菜、 鹽、雞精炒勻入味即可。 盛夏時節，高溫天氣下使人動不動就出汗，水分和電解質的流 失可能導致食慾不振。因此，在夏天多吃些開胃的酸甜菜肴，可以 刺激食慾，增加口感享受。 分享5道開胃菜，做法簡單，提 升食慾不油膩。 鳳梨咕嚕豆腐 1，鳳梨去皮切小塊，黃瓜切小 丁，豆腐切小方塊，放入澱粉中滾 一圈，再均勻裹上一層雞蛋液。 2，鍋裏的油燒熱，下豆腐中小 火炸到表皮金黃酥脆，撈出備用。 3，碗裏倒入蕃茄醬、白糖、鹽 和水澱粉拌勻，倒入熱鍋中煮至濃 稠，然後下豆腐塊、鳳梨和黃瓜大 火翻炒，所有食材翻拌均勻即可出 鍋。 酸甜泡蘿蔔丁 1，首先胡蘿蔔和白蘿蔔分別去 皮，切成大小均勻的小丁。加入適 量的鹽把它充分的抓拌均勻醃製， 蘿蔔經過醃製以後，殺出了很多的 水分，把殺出來的蘿蔔水先給它 倒掉，然後在裏面加入多一點的清 水，給它充分的浸泡。 2，把蘿蔔丁略為控乾水分，無 水無油的玻璃器皿中。在裏面加入 適量的涼白開或者是純淨水，接下 來加入白糖、小米辣、白醋，充分 的攪至融化，保鮮膜放入到冰箱冷 藏一天，然後就可以食用了。 酸甜胭脂藕 1，蓮藕洗淨去皮切成薄片，放 在清水當中洗去澱粉，紫甘藍給切 成小塊，然後放入料理機，加純淨 水，給它打成汁，咱們把打好的汁 過濾出來備用。 2，鍋里加水燒開，放入藕片來 焯水4分鐘，然後撈出藕片過涼備 用。 3，另起鍋，把紫甘藍汁倒入 鍋中，咱們中小火給它熬開，撇去 浮沫後過濾放入碗中，然後擠入檸 檬汁輕輕攪拌，紫色瞬間變成粉紅 色，開始調味，放入鹽、白糖、蘋 果醋。再把過涼的藕片吸乾水分， 放入紫甘藍汁裏浸泡上色即可。 茄汁大蝦 1，首先剪掉蝦槍，裏面的蝦線 取出來，倒入料酒，醃製個十幾分 鐘。碗中放入適量白糖、蕃茄醬以 及少許清水拌均勻備用。 2，起鍋燒油，油熱後放入醃製 好的大蝦中火煎至兩面變紅變脆， 接著倒入調好的蕃茄汁，倒入調起 的茄汁大火收汁，待大蝦裹上茄汁 即可關火出鍋。 糖醋蓮藕 1，首先刮去蓮藕的外皮。去皮 後的蓮藕，改刀切成丁、切片或者 滾刀塊。起鍋加水，水裏放少許的 食鹽，水開後放入到蓮藕，焯水兩 分鐘後撈出過涼水。 2，調一個料汁，碗裏加入蚝 油、食鹽、老抽、白醋、白糖、蕃 茄醬少許。用勺子攪拌均勻。 3，起鍋放油，油溫六成熱的時 候，放入藕塊進行翻炒一會兒，再 放入調製好的料汁翻炒上色入味， 最後倒入粉芡水勾芡即可關火。一 道酸甜脆爽的糖醋蓮藕就好了。 蛋白質被譽為「生命的基礎」， 充足蛋白質有利於老年人保持身體 健康。老年人應重視補充蛋白質， 多吃優質蛋白質的食物，對維持老 年人機體正常代謝，增強體質有所 幫助。 材料：豌豆，蝦，雞蛋，料 酒，胡椒粉，鹽。 製作方法： 1，豌豆入鍋煮熟備用，蝦去 皮，用牙籤挑出蝦線，加入1勺料 酒、少許胡椒粉、鹽醃一會兒。 2，雞蛋加鹽攪打均勻，緩緩倒 入1.5倍的清水，攪好的蛋液用勺子 撇去浮沫，接著蓋上一層保鮮膜， 水燒開後上鍋蒸6至7分鐘。時間到 了把蝦仁豌豆擺放在蒸蛋上蒸5分 鐘，滑嫩的蝦仁蛋羹就好了。 豌豆蝦仁蒸蛋 細滑嫩爽 묶苫嗠搈㝕諞 舸簥捱◉貺褻 天 熱 沒 胃 口 5道開胃菜可口不油膩 豌豆蝦仁蒸蛋 酸甜胭脂藕 鳳梨咕嚕豆腐 茄汁大蝦 黑胡椒烤大蒜 肉絲炒乾蕨菜 酸甜泡蘿蔔丁 糖醋蓮藕 QR Code F O C U S D1 07.15.2023 星期六 窣ꈹ낝館 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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