魔芋是由魔芋植物的塊莖製成的 食材，它的特點是質地韌而有 嚼勁。魔芋本身沒有明顯的味道，但 能夠很好地吸收周圍的調味料，因此 在烹飪中常用來提升菜肴的口感和 口味。魔芋也是一種營養豐富的食 材，被譽為健康食品的代表之一。 它不僅具有降血糖、排毒通便的 功效，而且還富含多種重要營養物 質，對人體健康具有多方面的好處。 魔芋燒老鴨 材料：魔芋，老鴨，豆瓣醬， 薑片，蔥段，料酒，鹽。 製作方法： 1，老鴨處理乾淨，剁成塊狀， 鍋內加水，冷水下鍋放入鴨子，加 料酒和薑片，煮開焯水，中途舀出 浮沫，去除血水和髒物，然後沖洗 乾淨。將魔芋切成大小均勻的塊 狀，然後放入開水中焯水，去除苦 澀味，撈出備用。 3，鍋中倒入適量食用油，放入 豆瓣醬、薑片、蔥段煸炒出香味， 接著倒入老鴨塊，繼續煸炒一會 兒，讓鴨肉塊變色，加入適量的料 酒和足夠的清水，水量要稍微多一 些，將鴨塊燉煮至八成熟。 4，接下來倒入焯過水的魔芋 塊，再加入適量的醬油、白糖和 鹽，根據個人口味調整，繼續燉煮 約30至40分鐘，直到老鴨變得酥 爛，魔芋也變得軟嫩入味。最後， 根據個人口味，可以適量收汁，使 湯汁更濃稠。 一道香噴噴的魔芋燒老鴨就做 好了，老鴨肉質鮮嫩多汁，搭配魔 芋的爽滑口感，使得這道菜肴充滿 層次感和口味的變化。老鴨肉富含 蛋白質、維生素B和礦物質，對身 體的生長和修復具有重要作用。魔 芋則富含膳食纖維、維生素C和鉀 等營養物質，有助於促進腸道健康 和增強免疫力。炎炎夏日，一道美 味的魔芋燒老鴨不僅能滿足味蕾的 享受，更能幫助我們排解炎熱，增 加食慾，其是夏季餐桌上備受歡迎 的菜肴之一。 辣炒魔芋 材料：魔芋，辣椒，大蒜，大 姜，蔥段，醬油，食用油，鹽。 製作方法： 1，將魔芋切塊兒焯水，辣椒洗 淨後切小圈，大蒜和薑切末備用。 2，熱鍋加適量食用油，將辣 椒、蔥段、薑末和蒜末放入鍋中煸 炒出香味，倒入魔芋，加醬油和 鹽，繼續翻炒，使魔芋均勻上色， 炒熟後即可關火盛出。道辣炒魔芋 口感爽脆，辣味濃鬱，非常開胃。 魔芋作為一種營養豐富、功效 多樣的食材，非常適合夏天食用。 材料： 排骨，蒜、紅彩椒，黃 彩椒，生抽，米醋，料酒， 砂糖，鹽。 製作方法： 1，排骨斬小段，用清 水浸泡片刻，換水後再浸泡 一次，新鮮排骨不用焯水。 2，炒鍋燒熱油，放入 排骨翻炒，把排骨炒得金黃， 加入生抽、料酒、米醋、砂糖 等調味料，把調味料和排骨炒 勻。排骨炒上色後，加入適 量溫水，溫水沒過食材就可以 了，把排骨炒勻，蓋上蓋子用 小火燜排骨。 3，當排骨的汁料只剩下 三分之一，加入紅黃彩椒塊煸 炒，紅黃彩椒炒熟後放少許 鹽，最後放入蔥粒裝飾即可。 材料： 佛手瓜，青椒，幹辣椒， 蒜，花椒，鹽，白糖，雞精， 白醋。 製作方法： 1 ，佛手瓜首先削取外 皮，對半刨開，切開後挖籽， 先切薄片，再切成細絲，青椒 切絲，再放上幹辣椒和蒜末。 2，油熱後下入花椒小許 炸香，潑上熱油激發出香味， 接著加鹽，白糖，雞精，白醋 抓拌均勻裝入盤中就可以了。 在炎炎夏日的高溫天氣 中，我們的身體會不由自主地 流下汗水，這是為了調節體溫 和保持身體的正常功能運轉。 而正因為夏季容易出汗，也是 排毒的好時節。排毒是指清除 體內積累的有害物質和代謝廢 物，讓身體恢復清爽和健康。 材料： 西瓜，魚膠粉。 製作方法： 1，先將西瓜表皮的 泥汙清洗乾淨，對半切 開，再用勺子把裏面的 西瓜果肉挖出來，剩下 來的西瓜皮留做備用。 2，將西瓜果肉裡的瓜籽清理乾 淨，再把果肉倒入料理機中攪打成 汁水，接著用過濾網把裏面的渣子 過濾乾淨。 3，準備一個空碗，把魚膠粉和 清水按照1：3的比例倒進碗中混合 均勻，再放入蒸鍋內蒸制，蒸融化 即可。 4，把蒸好的魚膠粉倒入過濾好 的西瓜汁內，用勺子充分攪拌均勻。 5，接著把調好的汁水倒入西瓜 皮中，在最上面的切口處蓋上一層 保鮮膜，放入冰箱裡冷藏2個小時左 右。 6，時間到了之後，把西瓜凍取 出來用刀切成小塊就完成了。 西瓜凍 勁道爽口 ꐨ氏䱖돠 帙✐䩘歪 自然排毒機會 美味魔芋常吃好處多 涼拌佛手瓜 酸甜排骨 西瓜凍 魔芋燒老鴨 辣炒魔芋 ▍本報訊 ▍ QR Code F O C U S D1 07.27.2023 星期四 窣ꈹ낝館 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==