隨年齡及活動量的 增加，關節軟骨組織 逐漸磨損，不少人 都會出現關節痛、 活動受限等問題。要 預防關節退化、痛症，有 賴及時進行保養。營造強健關節 的關鍵，在於3大方向，包括增 加關節軟骨、補充關節潤滑液及 嚴防炎症的發生。 文：張勇 部分圖片：星島圖片庫 KO 骨痛 中醫理論認為隨年齡增長，人的腎氣便開始逐步減 弱，腎具有「主骨生髓」作用，腎氣虛衰會導致骨骼軟弱 無力、腰腿疼痛、步行遲緩、老年人骨質疏鬆等疾病。 因此，若想維持身體健康及預防關節退化、疼痛等疾 患，便要正視提前顧護腎氣的重要性。以關節炎為例， 多以肝腎虧虛為內因，而「肝主筋」，即筋力強健、運動 是否靈活均與肝臟氣血充盛有關，故預防關節疾患，於 補腎的同時亦要養肝。 男女調養 適當年齡 女性在28歲時筋骨最強健，及至35歲出現衰老的表 現，氣血開始不足。男性40歲時才開始衰老，腎氣慢慢 衰落，至56歲時肝氣衰微、精氣不足，多見筋脈遲緩、 行動不便等表現。建議女性宜比男性提早開始養生強化 骨關節，宜在35歲前注意氣血的變化。男性則宜40歲前 開始養生補肝腎，預防骨關節痛症、退化。 關節由於年齡增長及活動量增加，當中的軟骨組織 難免因摩擦而勞損。此外，因年長衰退，關節內的滑液 分泌亦會開始減少。當關節囊中的滑液分泌不足，加上 軟骨磨損，便會導致關節痛。病發部位尤以膝關節的風 險最高，而髖部亦是很易出現疼痛及退化的部位。至於 過胖人士，適當減重有助於減少關節痛，預防關節損傷。 註：選用食療前先諮詢醫師意見。 ‧十字花科蔬菜 包括羽衣甘藍、西蘭 花、菠菜、椰菜、芥 蘭等。富含維他命、 鎂、鉀、鈣及有機硫 化物，可助維持軟骨 基 質 的 支 撐 ， 改 善 關節潤滑度，一般人 正常份量食用沒副作 用，服用抗凝血劑人 士須慎食忌過量。 ‧核桃 性溫味甘，有補腎強 腰、潤腸通便的作用， 並富含omega-3脂肪酸， 有利潤滑關節及減少關 節發炎。 ‧花膠 屬膠原蛋白含量較高食 物，性甘、味平，入 肝、腎經，有滋陰養 血、補腎益精、固本培 元功效，但較難消化， 胃腸功能較弱、腸胃積 滯、舌苔厚白人士不宜 進食過多。 ‧海參 內含天然軟骨素和葡萄 糖胺，有助紓緩關節不 適，在中醫角度海參可 補腎益精、養血潤燥， 補而不燥，適合平補之 用。咳嗽痰多、舌苔厚 膩、感冒及泄瀉者不宜 吃海參。 ‧黑豆 能 補 腎 、 治 水 、 下 氣，補腎有利於抗衰 老 ， 黑 豆 的 化 學 成 分包括花青素等，具 有抗發炎、抗氧化功 效。胃功能不良人士 慎食，忌食用過量， 易致脹氣情況。 ‧山藥枸杞子花膠雞湯 材料 烏雞 1隻 山藥 5錢 枸杞子 3錢 花膠 1至2個 生薑 1片 製法 雞洗淨切塊後汆水，將其 他用料洗淨，一同放入瓦 煲內，加入適量清水，大 火煮滾後再改用細火煲1.5 小時，調味即可飲用。 功效 滋補肝腎、養血補氣。 ‧杜仲 歸肝、腎經，有補 肝腎、強筋骨的作 用，因可增加腎臟 元氣，有助於強健 關節。杜仲和玄參 類藥材藥性相沖， 服用玄參期間不宜 同服杜仲。 ‧枸杞子 歸肝、腎經，除可 補肝腎、改善及預 防腰痠等症外，還 有明目、益精血作 用。感冒發燒者暫 不宜食用，一般人 每天不宜超過15克。 ‧淫羊藿 具有溫腎壯陽、強 筋骨、祛風濕的功 效，亦有助預防骨 質疏鬆、關節痹痛 等症。淫羊藿可降 低血糖，糖尿病、 低血壓者，不宜大 量長期服用。 ‧補骨脂 可以補腎助陽、固 精縮尿，並具有使 關節強韌靈活、抗 衰老等作用。對補 骨脂或其成分過敏 人士、陰虛火旺、 大便秘結者，禁服 補骨脂。 ‧人參 人參有大補元氣、 補脾益肺、安神等 作用，為名貴的保 健品，除了可補氣 外，人參亦有利於 骨骼健康，有助增 加骨質密度、強健 關節。 ‧人參補骨湯 材料 人參 3錢 巴戟天 3錢 山茱萸 3錢 杜仲 3錢 山藥 5錢 枸杞子 1錢 龍眼肉 1錢 豬骨 半斤 製法 豬骨先汆水，其他用 料洗淨，一同放入瓦 煲內，加入適量清 水，大火煮滾後再用 細火煲1.5小時，調味 即可飲用。 功效 大補元氣、安神、補 腎壯骨。 防炎症竅門 ‧避免不良飲食： 不良飲食習慣如食用過多精製 糖、加工肉類、煎炸食物等， 會導致身體出現慢性發炎反 應，不少研究發現糖分與慢性 發炎有關聯，一般高糖飲食人 士血液中含有更多的發炎指 標。在中醫角度，過量攝取糖 分、肥甘厚味的食品也會引致 痰、濕、瘀等病理產物積聚。 ‧戒煙：吸煙及常吸入二手煙， 久則傷津耗氣，或氣機不通， 令人體濕濁、瘀血內生。 ‧ 戒酒：飲酒過度損傷脾胃，久 則脾失健運，濕熱內蘊，痰濕 內生。 ‧薑黃 屬常用中藥，有活血行 氣、通經止痛的功效， 其中薑黃素亦是一種強 大的抗發炎營養素。 ‧綠茶 性質偏涼，具有清熱解暑、養 陰生津功效，當中的兒茶素有 抗氧化和抗發炎特性，但體質 虛寒人士不宜多飲。 ‧丹參 有活血調經、涼血消癰、 安神的功效，亦是活血化 瘀常用藥，可以改善微循 環、促進組織的修復。 ‧金銀花 屬性甘寒，有清熱解毒、 涼血、止痢之效，亦有清 熱解暑作用，具明顯抗炎 及解熱效果。 智選食材 1. 補充關節滑液 沖泡茶療 3. 降低發炎風險 藥食同源 2. 增加軟骨組織 ‧深海魚 深海魚中的omega-3脂肪 酸具有抗發炎特性，選擇 例如三文魚、鮪魚、鯖 魚、秋刀魚、海鰻等。 註冊中醫師 張勇 避免 肝腎虧虛 ‧丹參養心茶 材料 丹參 6克 西洋參 6克 薑黃粉 1克 製法 清水略洗丹參及西 洋參後，用適量開 水焗泡15分鐘，再 加入薑黃粉拌勻， 即可飲用。 功效 益氣活血、 舒筋通絡、 行氣止痛， 有助改善身 體炎症。 ‧玫瑰花安神茶 材料 玫瑰花 3克 炒酸棗仁 3克 龍眼肉 3克 製法 把各材料洗淨 後 ， 加 適 量 開水焗泡15分 鐘，沖泡後可 代茶飲用。 功效 疏肝解鬱、 養心益肝、 助眠健骨。 ■高糖飲食增發炎風險。 3 D12 ⰶ⮜ 05.15.2024 星期三 營造最強關節 方 加 持
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