A8 06.09.2024 星期日 港聞 ▍本報記者謝曉雅香港報道 ▍ 開業30多年的上環傳統食品店「三陽號食 品」負責人袁太表示，今年糭子的銷情仍 是一貫的好，早於一個月前已有客人預訂。 截至上星期已有約2000隻糭子的定單，更有 客人一口氣預訂數百隻。被問到疫情後的銷 量如何，她指比疫情前提升了1成。近期不少 港人北上購物消費，但她對自己製作的食物 品質充滿信心，指「客人食開我的糭不會在內 地買」，口味又獨一無二，「出面搵唔到」。 網上貨已售罄 生意額升15% 開業15年的傳統食品店「大師姐」的創辦 人麥麗敏指，近2年香港的經濟較緊絀，且疫 後港人喜愛北上消費，直言早前在預備端午 節產品時「唔敢咁勇」。除製作數量比去年減 少2成，亦將銷售點由去年的10個減至5個， 並改在銷售點的冷凍櫃出售，以減少銷售員 人手，節省成本。不過，今年的銷情比去年 好，現時網站上大部分糭子已售罄，更因定 單比預期多，需向工廠加單，令整體生意額 反而比去年多1成半，感到喜出望外。 袁太表示，今年推出的新產品有蠔豉 糭，以及方形的新口味鮑魚裹蒸糭，後者更 必須提早預訂，因鮑魚可能無貨。她指， 自己平日喜歡吃東西，在嘗試過不同的口味 後，覺得蠔豉與糭子的其他材料匹配，便有 了蠔豉糭。至於店舖獨有的王牌龍船糭銷量 最佳，綠豆糭、雜豆鹹肉糭也有捧場客。 推生酮糭吸注重健康客人 麥麗敏為了健康開始「生酮飲食」，在臨 近端午節時，她思考如何可讓生酮飲食人士 都能應節，一起吃糭子。經過多番構想和嘗 試，創作了極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭， 以椰菜花及洋車前子取代糯米，讓注重健康 的市民都能享用糭子。她亦在原有的食材不 斷求進步，改善糭子內鹹蛋的質素，3年前自 行尋覓到批發商，找到質量及格的鹹蛋。不 過，傳統口味如蛋黃蓮蓉鹼水糭，仍然受到 客人歡迎。 邵家輝料無人機表演 助旺飲食零售業 批發及零售界立法會議員邵家輝在接受 《星島》訪問時表示，內地端午節假期有連 假，市民或會到港度假，加上香港旅遊發展 局明日會舉辦無人機表演，遊客在觀看表演 前後或會在當區用膳，相信對食肆生意有一 定幫助。 對於傳統食品是否能吸引遊客？他指 出，香港剛有2間餐廳躋身「世界50最佳餐 廳」，香港食物的品質亦一向有保證，節日又 有傳統特色食品提供，再配合明日維港的無 人機表演，相信可為零售業界帶來收益。 香港餐飲聯業協會會長黃家和卻有不一 樣的看法，他相信今年糭子的銷情會是歷年 最差。 他提到，今年不少食肆放棄以端午節作 招徠，又指過往曾出售新口味糭子的零售 商，在經過多年試驗後，選擇賣回傳統口味 的糭子，因「糭好蝦人做，賣不出不知如何處 理」，新款式亦不易被大眾接受。 黃家和倡健康方式製糭減少糯米 他續說，端午節有小長假，不少港人離 港旅遊，尤其深圳的糭子比香港便宜，相信 會有港人北上「買糭返香港」。另因港人越來 越注重健康，故建議商家思考用更健康的方 式製作糭子，如減少糯米的比例等。 端午節來臨，旅發局的端午節慶祝活動 8日亦在尖東開鑼，包括在尖沙咀星光大道 的全新「嚐味當夏美食街」、以及一眾LINE FRIENDS卡通公仔的打卡熱點及期間限定店 等，一站式滿足市民及旅客「食、買、玩」三 大願望。 10攤檔供應特色小食 由即日至本月16日，「嚐味當夏美食街」 10個攤檔供應本地特色小食、消暑飲品和甜 品，包括應節瑤柱蛋黃鹹肉糭、以端午糭子 為靈感的鹹蛋奶酥及豆沙煉奶冬甩、特配本 地醬園生曬盆鹽的全新口味檸檬茶、加入懷 舊小食糖蔥餅元素的咖啡等。 一眾LINE FRIENDS朋友仔角色裝置， 即日起至下月1日以夏日旅遊及龍舟選手造型 登陸星光大道7大打卡熱點，讓市民旅客以維 港為背景一起打卡。同場設LINE FRIENDS 期間限定店，發售多款香港限定紀念品，包 括大受歡迎的T恤及毛公仔鑰匙扣，以及今 年新推出的環保餐具套裝、手機殼、隨身袋 等，部分龍舟主題商品如沙灘毛巾及徽章更 是會場獨家限定。 設LINE FRIENDS期間限定店 至於由旅發局及中國香港龍舟總會合辦 的香港國際龍舟邀請賽，將於本月15日起一 連兩日在尖東海旁上演連串精彩賽事。 為延續節日及賽事的歡慶熱鬧氣氛，旅發 局分別於明日及15日，於灣仔呈獻無人機及海 上煙火表演。演出前的下午6時至8時更會在灣 仔海濱免費派發雪糕。 本報記者香港報道 6月10日就是每年一度的端午節， 除扒龍舟外，吃糭子也是中國人的傳統 習俗。有售賣傳統食物的店舖負責人在 接受《星島》訪問時表示，每年都會推出 新口味的糭子，務求最少能保持銷情， 甚至推高銷量，加上店舖一向的「王牌」 也熱賣，故雖然港人近期愛北上消費， 預計今年糭子的銷情會比去年上升最多1 成半，感到喜出望外。 ■左圖：邵家輝指，香港有傳統特色食品， 端午節又有無人機表演，相信可為零售業界 帶來收益。右圖：黃家和相信今年糭子的銷 情是歷年最差。 ■國際龍舟邀請賽 15 日起一連兩日在尖東海 旁上演。 ■尖沙咀星光大道的全新「嚐味當夏美食 街」。 ■尖沙咀星光大道是 旅客必到景點之一。 ■售賣甜品 的攤位。 ■ LINE FRIENDS 卡通公 仔是打卡熱點。 蘇正謙攝 旅發局尖東慶端陽 星光大道變身繽紛美食街 ■三陽號獨有出售的巨型龍船糭（右），袁太 指需提早預訂。 ■麥麗敏說，糭子銷情比去年好，整體生意額 比去年多 1 成半。 陳極彰攝 ■極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭。 端午靚糭留住港人胃生意勝預期 店舖新舊味同大賣 豪客一口氣訂數百隻 雖然近期不少港人北上消費，但 她對自己製作的食物品質充滿信心， 指客人食開的糭不會在內地買，出面 搵唔到。 「三陽號食品」負責人 袁太 ■袁太表示，今年的銷情不差，早一 個月已有客人預訂糭子。 劉駿軒攝
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz