時興鼓勵年輕人創業，我卻很古老石山地 堅信所有人在做老闆或領導前，最好先打幾年 工。累積經驗與人脈不在話下，最重要是經歷 食物鏈低層，接受別人對你有要求（哪管是合 理或不合理）的挑戰，以及承受批評。一出來 就坐高位，就算有碰釘的本錢，總不及作為大 家眼中的Small Potato領受得快和直接。 當年初出茅廬做公關小妹，上司叫我代老 闆寫一封感謝信，我艱難地揮動筆桿（是的， 還未到電腦時代）寫了半天，才交出去，上司 以凌厲目光掃射我的心血結晶，拿起一支紅 筆，「咔嚓咔嚓」地打上兩個大交叉，由頭改到 尾，然後把信「飛」到我臉上來，命令：「出去 謄寫一遍！」因為年輕，我完全沒有難堪的感 覺，馬上返回座位好好學習，一邊讀信，一邊 讚歎：「實在是改得好！完全是天和地兩種格 局。」日復一日，試想想我是寫了多少封信、多 少份新聞稿，熬了多久，稿件上的紅墨水才叫 做漸漸疏落下來？ 又，作為新人，剪報是我每天上班首要完 成的工作——九時上班，九時半前要翻閱全港 所有報紙，把有關公司及行業的新聞逐段剪 下、貼好、附上註明，並釘裝成見得人的一本 檔案，供上司及上司的上司等傳閱。開頭是無 論如何也不能趕在死線前完成，急得要流淚。 開始想辦法，就是早些回公司呀，早半小時， 要不就早一小時！但原來無用，報紙根本就是 九時正才送到！那怎麼辦？既然前人可以，沒 有理由自己不可以！是方法不對？還是效率不 行？當「做不到」不是一項選擇，就會想盡辦法 訓練自己達到要求。無得拖，無得等，無得慢 慢學！現實的磨練會令人根基更扎實、功力更 深厚，千萬不要放棄寶貴的學習機會。 青海高原珍味家宴 胡孟青 股壇小辣椒，生活的藝術 中國剛發布的中央一號文件，首次提出要「發展農業新質 生產力」，更指明「科技要打頭陣」，支持發展智能農業，拓展 人工智能、數據、低空等技術應用場景，作為發展農業新質生 產力的突破口。科技應用無遠弗屆，資金即時聞雞起舞。 科技應用固然重要，中國作為農業大國，獨特的地理氣候 條件和生態多樣性環境，亦是孕育出天然特有物產的重要元 素。素有「山宗水源」及「中華水塔」美譽的青海是全國五大牧區 之一，被聯合國教科文組織認定為世界四大超淨區之一。滋補 佳品有機枸杞、冬蟲夏草、蜂產品，高原生鮮有青海三文魚、 生鮮牛羊肉及氂牛肉乾。 香港饕餮一族素來要求高，從食材到上碟擺盤一絲不苟。 上周五晚香港美心集團在位於上環的美心皇宮，聯乘青海省商 務廳及促進現代化專業人士協會舉行的《饗在青海》美食品鑑晚 宴，同場亦舉行了青海省招商引資專場推介會，現場更舉行了 簽約儀式，深化青港合作。 晚宴菜單精彩之處是食材皆來自青海，油醋青海三文魚伴 有機沙律菜、冬蟲夏草枸杞花膠養生湯、雞樅菌蘆筍炒氂牛 柳、掛爐蜜味燒藏羊排、避風塘青海三文魚扒、枸杞魚湯水耕 生菜、祁連黃菇氂牛肉酥餅、青海氂牛肉湯拉麵及高原枸杞桂 圓糕。青海大廚現場施展拉麵穿針絕活，技驚四座，全場掌聲 雷動。氂牛和藏羊皆首次進口，個人最欣賞蜜味燒羊排，把燒 製叉燒方式應用在羊扒，酥香滿溢。即日至3月底期間限定， 只在美心旗下二十二間餐廳供應，想大快朵頤以青海高原優質 食材用心製作的美饌，要把握機會。 魚的賤命 黃庭桄 愛在當下，坎坷過後有艇搭 人皆有惻隱之心，不是嗎？可是偏偏有人自恃是萬物之 靈，視其他動物的生命如草芥，毫不重視。 尖沙咀九龍公園的中國公園大型魚池，本來有數十隻巴西 龜和大量游魚，最近有清潔工人進行洗池工作，將水放掉抽 乾，以方便洗刷，清除青苔和污跡。最大鑊的是有遊人發現大 量魚兒和巴西龜，就此可憐地暴曬在烈日當空下，命懸一線， 清潔工人自顧自在洗池，完全懶理牠們的生死。部分魚兒在缺 水的情況下奄奄一息，然後乾煎死掉；也有些在幾近乾涸的泥 濘中，掙扎求生尋找水源，這可謂一場海鮮界的「大屠殺」。 更有清潔工人被目睹，將巴西龜當作汽水罐般，扔掉在地 上，隨意用腳踢向一旁，這不就是虐待動物的行為嗎？ 曾幾何時，在荔枝角公園的魚池，亦發生過多次同類事 件，都是清潔工人把池水抽乾進行清洗時，任由魚兒們監生乾 涸渴死。即使愛護動物協會曾作出嚴厲譴責，有關當局卻回 覆，指那個水池只供遊人觀賞，並非為了飼養魚類而設。 一句講晒，即係責任不在署方，只是一些大膽刁民，在未 經同意的情況下，把巴西龜和錦鯉放生到水池裏，之後是生是 死，各安天命，即使缺水曬死了，也是關人鬼事！ 當大家都把焦點放在一對小熊貓「家姐」和「細佬」身上，頻 呼「好可愛、好得意」的時候，其實一條條錦鯉，也能為公園的 翠色碧池，帶來心曠神怡的美景，而且都是可貴的生命喔！ 如果清潔工人能做多一步，把魚兒和巴西龜暫且遷移到 另一個小水池，待洗完池後，魚歸原池，也是一種護生功德 呢！ 旅遊模式 陳雋鶱 跨媒體藝術爸，與天馬行空的家 每次旅行我都有一個習慣，就是把整個旅程的點滴拍攝下 來，回港後當然盡快剪輯，因為一拖延便會失去動力，記錄會 不見天日。農曆新年從法國滑雪回來後，刻意找了一晚專心剪 輯，周末可跟家人或朋友分享。觀賞後大家都有一個共通問 題：「首兩天在法國里昂，為何街道如此冷清？始終都是法國 第三大城市。」那是因為旅客的旅遊模式與以往不同了。「香港 也常說旅遊模式變了，其實變了甚麼？」 港人大部分會聚焦以往的傳統購物區狀況，經常說吉舖處 處、商場人流稀少，繼而相信香港旅遊業沒落，遊客一去不返 等等。於是我花了半年時間探索，就是想看看真實的景況是如 何。中上環和蘭桂坊，商戶人流的確不多，但我以文武廟作為 分界點：緯度以上的，太平山街、居賢坊、東街、西街、普慶 坊等等的餐廳咖啡店和商舖，門口永遠排著人龍，用餐也限定 一小時內。西營盤的東邊街和西邊街，中間夾著的第一、二、 三街，亦突然變成旅遊熱點，就是要觀看當年英國政府沒到場 考察而作出的道路規劃，因而建造出這個不適合汽車行駛的斜 道，繼而引伸出今天大量小型咖啡店進駐。 九龍何文田的梭椏道、艷馬道，連同太平道和勝利道，突 然也變成旅遊景點，更加插了一個介紹這小區的卡通地圖，就 是因為一個葡國家庭的歷史背景故事，步行五分鐘又可參觀中 華電力博物館。甚至乎上周日，舉家乘搭天星小輪從中環往尖 沙咀，我們一家要等至第四班船才能成功上船，因為碼頭擠滿 遊客。要繼續數下去的話，還有西貢、大嶼山長沙、麥當勞 道⋯⋯ 做老闆前先打工 許芷茵 職場見聞，關懷社群 哪吒踩死美國隊長 黃秉華 創科新知，說好中國故事 中美大戰已經分勝負，BBC以第三者如是說——「《美國隊 長4》必須在中國死：民族主義推動《哪吒2》粉絲」。一部中國卡 通片，翻起文化震盪。 哪吒票房高達一百二十三億元人民幣（十七億美元），不 過，最大口碑在歐洲人來看，是來自我們的民族主義——自豪 感刺激國民買票。美國的隊長無民族主義嗎？特朗普攜手馬斯 克搞美國再偉大，是豆腐渣工程嗎？一笑！ BBC引述國內評論︰「實際上，美國沒有超級英雄，美國 也不是一個熱愛和平、捍衛和平的燈塔。」我想英國人都會同 意。美國副總統萬斯大罵歐洲「人間失格」——萬斯指責歐洲 「喪失為民主的資格」，而不是太宰治原文所指「喪失為人的資 格」的意思——不過，這已經要令同屬歐洲的英國人難堪。 BBC又引述一則消息指稱︰「中國四川省的一家電影院決 定延後上映《美國隊長4》，以支持《哪吒2》」。此事相當奇怪， 除非院商看淡美國電影，不然有錢唔賺非內地文化。同期， 歐洲留學生抱怨，多國沒有放映《哪吒2》，大家要組團去希臘 捧場。歐洲之大，只有希臘一家上映？我想，歐洲不會如此小 器，想必是近期票房太過忙碌，電影上映要排隊。 哪吒，你咪恃住自己靚仔又有才華，就唔使排隊！《哪 吒2》導演餃子表示，從小睇周星馳長大。香港兩位局長鄧炳 強、羅淑佩分別讚好《哪吒2》（香港上演戲名為《哪吒之魔童鬧 海》），哪吒熱要燒到來香港。《哪吒2》暫列史上世界票房第八 位，對於中國而言，來之相當不易，說是「百年修成正果」不為 過。 布拉姆斯的音樂 蘇潔明 指揮棒中，活出漂亮 今年情人節說了一個布拉姆斯的三角戀故事，有很多讀 者叫我介紹一下布拉姆斯的音樂，其實大家小時候一定聽過 他的「搖籃曲」旋律，這位被譽為德國3B的其中一員，布拉姆 斯（Brahms）就是在古典音樂歷史上，與巴哈（Bach）和貝多芬 （Beethoven）齊名的一位偉大音樂家。 除了搖籃曲外，大家一定會在廣告或電影配樂當中，聽過 布拉姆斯的《第五號匈牙利舞曲》，布拉姆斯年輕時結識了匈牙 利小提琴家Remenyi，因此對匈牙利的吉卜賽音樂產生濃厚的 興趣，他總共創作了二十一首匈牙利舞曲，當中採用了匈牙利 的民謠和舞曲旋律，編製成一系列帶有民族色彩的快慢舞曲。 如果你是交響曲愛好者，布拉姆斯的《第四號交響曲》必然 會是你的收藏系列之一，這是他創作生涯中最後一首交響曲， 這四首交響曲從滿是年輕氣盛的第一號、奔放自由的第二號、 宏大壯闊的第三號，到最後一首復古高雅卻也沉重的第四號， 聽出了布拉姆斯對於生命經歷的詮釋。要感受布拉姆斯的愛 情，就要聽他的鋼琴協奏曲，《第一號鋼琴協奏曲》是他在年輕 的時候，受到恩師舒曼因為精神病投河自盡後影響的創作，樂 曲充滿複雜而又激烈的情感；《第二號鋼琴協奏曲》是二十三年 後創作的第二首鋼琴協奏曲，亦是獻給暗戀已久，給自己大十 四年的師娘的愛慕之作，樂曲標題為：獻給克拉拉．舒曼。 我最喜愛的布拉姆斯樂曲是當年考八級大提琴曲目的《E小 調鋼琴與大提琴奏鳴曲》，尤其第二樂章由第一段跳脫的A小調 轉往中段A大調的纏綿旋律，沒澎湃激情，但動人的地方就如 布拉姆斯隱忍卻不能宣諸於口的愛情。 本欄賽馬貼士，日前又來一啖砂糖，不 過，是完全冇味的砂糖，因儍嘅都識貼的兩隻 Sure Win馬勝出，毫無滿足感。 不過，有點奇，肯定贏的「嘉應高昇」及 「遨遊氣泡」，W二串一，我「重錘」買一百蚊， 竟然派一百六十幾蚊。結果不單夠兩餸飯，而 是四餸飯，都算大隻蛤乸隨街跳，哈哈！ 今日標題《誰是「發財騎師」？》，有此一 問，當然不會是潘頓、布文或田泰安呢類前領 騎師啦。 觸發我專誠研究，乃因早前小弟指出，南 非仔董明朗乃練馬師蘇偉賢冷殺手，久不久趁 大家唔覺就爆一隻。當時剛爆出一隻從未上陣 的「假面騎士」，二十八倍。其實此馬早前試閘 試跑，已一放絕塵，不過，冇人信呢位成日有 馬跑而冇馬贏的騎師會爆啫。 結果上周日又來一劑，更杰撻撻，爆出八 十四倍巨冷「始終如一」。馬評人與馬迷個個呆 咗，因橫睇掂睇左睇右睇，此馬都冇一「忽」似 有機會W。出賽五次，四次跑近包尾，輸三個 至十一個馬位，今次也完全冇動靜，閘前六十 幾倍跌到八十幾倍開跑，是否「爆呔」？唔似， 因最後一百米已篤定Easy Win也。 跑完，我即翻查紀錄，發覺不得了。原來 今季至此，董明朗贏出七匹馬，當中六匹來自 蘇偉賢旗下，三匹大冷，一匹半冷。董仔替蘇 廄跑咗五十六場，即若場場十蚊買W，總數五 百六十大元，但你可知派彩多少？一千七百二 十元！一個龍虎榜排第十九的騎師，原來是個 「發財騎師」！大家以後執生！ 今晚我會用二百蚊玩第一場，必定「贏」， 因只出馬五隻，串勻Q及複式二重彩五蚊，睇 佢開乜！以往紀錄，少馬場次必爆，且看今次 會否也如是！ 誰是「發財騎師」？ 曾智華 好玩人生，食到飛起 冰上釣魚（下） 高慧然 旅居生活，異地見聞 冰釣需要大量工具，釣魚本身需要的漁具、魚餌並不多。 大量的必需品，反而是長時間（一整天，或更久）在結冰的湖面 上逗留，所需的御寒用品，以及在冰面上搬運這些用品的拖拉 工具。 所有這些東西加起來，能把一輛大型農夫車的車廂塞爆。 這些工具主要包括在冰面上鑽洞的機器、在冰面上長時間 逗留所需的帳篷、在帳篷內取暖的暖爐、為暖爐提供燃氣的煤 氣、在帳篷內坐或者臥的用具、煮食用具及食物、食水等等。 由於第一次有女性跟他們同行，男友的好友還非常細心地為我 準備了移動式廁所。 釣魚者有可能需要在湖面上多次更換垂釣地點，所以還需 要一隻船形的容器，用來裝載所有的物品，拖曳在汽車後面， 在冰面上「搬家」。當日我們便換了三個地方、搬了兩次「家」。 這是我人生第一次「冰釣」，我本身對釣魚毫無興趣，坐在 一個地方幾個小時等魚上鈎這種事情，對我來說比較沉悶，我 還沒有能力領悟箇中樂趣。但是，「冰釣」似乎是另一件事。除 了釣魚，我第一次體驗的東西太多，每一件事於我都那麼新 奇，那麼有趣，都讓我興致勃勃。 冬日的加拿大，湖面冰層超過四十公分，頭上是藍天白 雲，四周是一望無際泛著白光的冰原，壯麗景色令我震撼。 我在折疊椅上坐下來，看著兩個男人在一旁忙碌，取出鑽 冰機，在冰湖上鑽出圓形的洞，當鑽冰機穿透冰層時，冰層下 的湖水噴湧而出，這些噴灑在冰面上的水，又很快結成了冰。 我覺得這比釣魚本身更有趣。 得到桃花星相 助，貴人扶持，人 事關係日趨和諧， 做事積極主動，是 非遠離。 鼠 求小財將有希 望，謀大事正合時 宜，面前機會多， 但稍瞬即逝，抓著 面前日子。 牛 個人運良好， 是非化解一半，收 入有保障。做事要 有耐性，事業不宜 太進取。 虎 運程平均地發 展，各方面不俗。 如果有意自立門戶 或跳槽者，快將有 好機會。 兔 財運走勢好， 生意業務見成長， 工作順利，此時宜 加把勁，打好日後 的基礎。 蛇 人事複雜，同 事之間不存偏見， 做事要充分準備。 不可急躁求功，宜 靜宜守。 馬 不為小事而心 煩，眼光要長遠， 大小事有安排，不 要疑慮。枝節問題 難有結論。 羊 事業運良好， 人事和順，形勢明 朗化，做生意要全 面出擊，不適宜保 守退卻。 猴 謀事暫未成， 解決面前問題，不 可三心兩意。面對 分財之局，最好增 加投資。 雞 有貴人出現， 對事業有幫助。單 身人士有新相識， 社交生活熱鬧，到 處有朋友。 狗 工作運順利， 行運期間，到處都 有好機會。專心經 營事業，炒賣投機 要減少。 豬 你如鋼鐵般堅 強，不怕接二連三 的打擊，表現出領 袖風采，朋友同事 以你為榮。 人馬座 22/11-21/12 獅子座 23/07-22/08 人際關係好， 工作日漸順利，有 閒情玩樂。健康狀 態不錯，可應付沉 重壓力。 龍 處女座 23/08-22/09 生活中透露一 點玄機，顯示你的 運氣不錯，你有靈 感的話，周末不妨 小注博彩。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 水瓶座 20/01-18/02 同事之間有矛 盾，要花點心思， 想出解決的辦法， 不要因為一件小事 造成障礙。 雙子座 21/05-21/06 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 雙魚座 19/02-20/03 巨蟹座 22/06-22/07 交易運暢旺， 從事貿易和飲食業 者，有新買家和新 貨源，生意增加， 利潤理想。 天蠍座 23/10-21/11 與財富有緣， 即使沒有強求，還 是有豐富收穫，應 該要花的錢，卻會 逐步減少。 你的野心大， 幹勁十足，假期最 好的節目，就是加 班工作，然後回家 去睡覺。 結識新異性朋 友，不過約會有點 困難，你有很多東 西還未擁有，因此 心有不甘。 今天事忙而煩 瑣，沒有時間走出 辦公室外，一直至 到放工為止。幸福 數字是三。 拍拖運好轉， 不停有約會，生活 在浪漫的季節，使 你心花怒放，花錢 也不介意。 投資房地產、 基金，將會帶來不 俗回報，長線項目 最適合，不要從事 短炒投機。 辦公室氣壓很 低，下午可能有一 場風雨，快把手上 的事務，趕在今天 之內完成。 今天約會忽然 告吹，放工之後， 不知何去何從，有 如迷失在大海上， 非常飄泊。 D10 ⰶ⮜ 03.10.2025 星期一
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