家 風 味 ． 手 工 菜 中環搵食新意念 必試 必試 必試 意大利菜以新鮮食材、簡約烹調及豐富地區風味見稱， 最近中環歌賦街有2間意大利餐廳新登場，一間以「少即是 多」為理念，主打每月更新10道季節菜式，呈獻意大利的家 常故事；另一間以傳統Osteria休閒氛圍為核心，供應全手工 意大利麵，以及融入馬來西亞元素的創新菜式，帶來親切自 在的意菜體驗。 文：Janise 圖：由餐廳提供 黑松露 寬條意粉 豬肉意式雲吞 ■以頂級帕瑪森芝士 調醬，提升傳統 菜式味道。 ■香港餐廳少有的地道 前菜，清爽開 胃。 松露蘑菇 千層麵卷 香烤黑鱈魚 ■烤至皮脆肉嫩， 伴用野生茴香花粉 調味的薯仔。 烤肉骨茶牛骨扒 ■巧妙結合意式與亞洲風 味，肉質軟腍。 溫馨意饌 每月更新菜單 小編評語：心機小館，中環隱世聚餐首選，暖心醫肚好去處。 最近落戶中環歌賦街地庫的DIECI，裝潢以1970年代拉齊奧地區小 餐館為藍本，加入圓拱形天花、懷舊掛畫等元素，融合復古魅力與現 代簡約，開放式中島廚房讓食客近距離觀賞主廚烹調過程，恍如置身 意大利家庭聚會，溫暖而自在。 餐廳由年輕意籍主廚Paolo Olivieri創立，秉持「未來小館」理念，每 月更新10道季節頭盤及主菜（雙人嘗鮮菜單，500港元起/10道菜，菜單 每月更新），帶來家鄉圖西亞的鄉村狩獵傳統與童年回憶。先有香港少 見的意大利菊苣沙律，以冬季當造的菊苣佐鯷魚蒜頭油醋汁，爽脆微 苦而鮮香濃郁。 主菜推介野豬肉醬寬扁意粉，將野 豬肉以紅酒慢燉成濃郁醬汁，風味平衡 濃厚。酥脆羊排外酥內嫩，配微苦芥 蘭菜及野生羅馬薄荷汁，滿載Paolo 祖母炮製的溫馨味道。甜品必試柿 子血橙伴開心果意大利雪糕，將焦 糖化的冬季柿子伴清新血橙，完美 配搭水果與堅果風味。 意大利菊苣沙律 酥脆羊排 ■配微苦的芥蘭菜及野生羅馬 薄荷汁，帶來意式家常風味。 必試 ■自製寬條意粉 拌入黑松露牛油， 再鋪上大量黑松 露片，香氣滿溢。 手工意粉 結合馬拉風格 小編評語：創意手工意粉，融合馬拉元素別具心思。 手工意大利粉餐廳The Spoon Pasta Bar去年12月於歌賦 街開幕，名字源自餐桌上最尋常的「匙」，象徵專注做好每一 口意粉的簡單用心。餐廳由曾在新加坡香格里拉、上海米芝 蓮指南餐廳任職的主廚Dylan，與90後合夥人Carmen共同創 辦，旨在以親民Osteria氛圍帶來休閒家常意菜。 招牌菜包括經典意式家常變奏的蟹肉香辣檸檬摻摻，靈感 來自馬來西亞辣椒蟹，將鮮甜蟹肉炒至鬆脆，配酸辣檸檬醬汁與 兩款不同意粉，層次豐富。番茄黃油海鮮長管通粉分為傳統及融 合版，醬底慢火熬製，以開放式廚房上菜，致敬意大利小館傳統。 松露蘑菇千層麵卷創新將傳統千層麵製成卷狀，增加 口感及醬汁滲透，松露蘑菇香氣突出。和牛白肉醬配咖喱 椰子奶油寬麵則融合馬來西亞咖喱椰奶風味，濃郁香滑， 帶來驚喜。烤肉骨茶牛骨扒巧妙結合意式與亞洲風味，肉 質軟腍入味。餐廳還供應多款經典美食，如蒜香沙白扁 麵、意式焗海鮮等，適合與親友共享。 註：所有售價僅作參考，以商戶最新公布為準。 和牛白肉醬配咖 喱椰子奶油寬麵 ■融合馬來西亞咖喱椰 奶風味，濃郁香滑。 意式麵包配青醬及慢煮蒜頭 ■自製意式麵包鬆軟帶嚼勁，青 醬清香惹味。 手工意大利雪糕 Gelato ■口味包括杜拜朱古力、斑蘭、紅 酒等，完美餐後甜點。 ■將千層麵造 成卷狀，更易 吸收醬汁，口 感更豐富。 Janise 03.30.2026 星期一 QR Code F O C U S D1 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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