玫瑰鹽又稱「喜馬拉雅鹽」，雖然名字聽起 來很有故事感，但它實際產地並非喜馬拉雅山 脈核心區域，而是巴基斯坦旁遮普省的克烏拉鹽 礦（僅靠近喜馬拉雅山脈）。玫瑰鹽的核心身分是 未經精製的天然巖鹽。它之所以呈現出獨特的 粉紅色，並非甚麼高端特質，而是因為含有微量 鐵、鎂等礦物質，這也是天然巖鹽的常見屬性， 並非玫瑰鹽獨有。 「玫瑰鹽」在網絡走紅，「天然零添加」、「富 含微量元素」等標籤讓它收穫了不少客戶。「朋 友推薦的，我也稍微了解了一下，發現它比一般 的鹽營養要多一些，所以就買回來做寶寶的食物 用。」寶媽劉小姐說，自己品嚐後感覺比普通鹽 的鹽分要低，所以更放心。 與此同時，也有消費者出於安全考慮，對 「玫瑰鹽」的食用持謹慎態度。「買回來之後，還 是因為顏色的問題猶豫了，然後又用水溶解了一 下，發現很渾濁，就沒有敢用，因為我們正常吃 的食用鹽溶水後，水是很清澈的。」林小姐說。 「我們建議正常人群每日鹽攝入量為6g，所 以通過幾克鹽攝入的微量元素幾乎可以忽略不 計，更不足以對人體健康產生甚麼有益影響。」 營養科醫生表示，一些商家所宣稱「玫瑰鹽」中含 有的一些營養元素，也完全可以從普通食物中獲 取，且更安全和高效，比如補鐵可以吃豬肝和各 種肉類，補鎂可以吃綠葉蔬菜和堅果，矽也可以 通過全穀物、蔬菜和堅果獲得等。 很多人誤以為「天然」就是安全的，但事實恰 恰相反：天然巖鹽礦在形成過程中，很可能伴隨 重金屬礦物的共生。普通食用鹽會經過多道提 純工藝，主動去除雜質和有害物，而玫瑰鹽主打 「未精製」，相當於直接保留了礦鹽中的原始成 分。 從營養學角度看，成年人每天食鹽攝入量 僅5克左右，即便玫瑰鹽中含有微量礦物質，通 過這5克鹽攝入的量也可以忽略不計。比如其中 的鐵元素，100克玫瑰鹽中的含量遠不如1顆菠 菜，想要靠吃玫瑰鹽補充礦物質，無異於杯水車 薪。真正有效且安全的補充方式，是通過均衡 膳食，從蔬菜、堅果、肉類、豆製品等食物中， 全面獲取身體所需的礦物質。 食鹽的首要作用，是為飲食提供鹹味、為人 體補充鈉元素，而「安全」是所有需求的前提。對 於絕大多數健康人群來說，符合國家標準的普 通加碘鹽，已經能完全滿足日常需求，它性價比 高且安全有保障，無需追求高價網紅鹽。 追求低鈉健康，可選擇低鈉鹽（鈉含量比普 通鹽低20%至30%），適合高血壓、冠心病等需 要控鈉的人群，但腎功能不全者、高鉀血症患者 禁用，使用前建議諮詢醫生。想補充礦物質，別 指望食鹽！多樣化的飲食才是關鍵——每天攝入 足量蔬菜、水果、全穀物、優質蛋白，就能覆蓋 身體所需的各類礦物質，比任何「功能性鹽」都 靠譜。 購買食鹽的三個「避坑指南」。1、認準核心 標識：購買時務必選擇包裝上明確標註「食用鹽」 的品類，同時確認有SC編碼（食品生產許可證編 號），這是食用鹽合法生產的關鍵憑證；2、警 惕「特殊功效」：任何宣稱「排毒」、「養生」、「補 充多種微量元素」的鹽，本質都是行銷噱頭，食 鹽沒有額外保健功能；3、理性看待網紅食品： 對「天然」、「古老」、「稀有」、「進口」等標籤保持 冷靜，食品的價值不在於行銷話術，而在於是否 符合安全標準、是否適配自身需求。 說到底，食鹽只是飲食中的調味品，安全 合規才是核心。與其為網紅玫瑰鹽的行銷概念 買單，不如選擇普通食用鹽，把補充營養的重點 放在均衡膳食上，這才是既經濟又健康的生活 選擇。 中國人的廚房最少不了烹調油，它是菜肴美味 的關鍵。不同的烹調油風味各異，其中菜籽油尤為 受歡迎。煎個蛋、炒個菜、烙張餅都是記憶中最香 的味道。 菜籽油，俗稱菜油，是以油菜籽為原料加工製 得的食用油。菜籽油是中國產量最大的食用植物 油。最關鍵的是，菜籽油不僅脂肪酸比例適宜，還 是廚房裏的「全能選手」。 菜籽油富含不飽和脂肪酸，其中油酸的含量高 達60%以上，一些高油酸品種甚至能達到75%，這 一含量在常見植物油中僅次於橄欖油。油酸作為一 種單不飽和脂肪酸，可通過多種機制協同降低心血 管疾病風險，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞 膽固醇）水平，同時維持或升高高密度脂蛋白膽固醇 （好膽固醇），從而有助於改善血脂；還可通過多條 機制實現對炎症反應的調控；在認知功能改善與神 經保護方面也有正面作用。同時，菜籽油的飽和脂 肪酸含量幾乎是常見植物油中最低的，僅為7.3%， 比橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油、芝麻油、大豆 油、花生油等都低。世界衛生組織建議控制飽和脂 肪酸的攝入，因為它與心血管疾病風險增加有關。 煎炸炒是常見的烹調方式，很多人還喜歡爆 炒，這就需要關注食用油的煙點了。煙點是油開始 冒煙的溫度。還有些研究提到，菜籽油的揮發性有 機化合物（VOCs）致癌風險比花生油低；可可仁油、 紅花籽油、菜籽油和初榨橄欖油中，精煉菜籽油在 180至220℃加熱6小時，揮發性醛類釋放量最低， 性質相對穩定；葵花籽油、菜籽油、棕櫚油中，無 論烹飪方法和食物類型如何，葵花籽油釋放醛類含 量最高，而菜籽油和棕櫚油的排放量相對較低。 菜籽油煙點範圍通常為151至218.5℃，菜籽油 能夠輕鬆勝任煎、炸、爆炒等各種高溫烹飪方式， 是名副其實的適合中國廚房的油。很多人迷信「純天 然」、「無添加」的土榨油，認為安全又營養。但其 實，未經精煉的土榨菜籽油潛藏著多種健康風險。 消費者選購菜籽油時，首先優先選「雙低」菜 籽油，「雙低」指的是低芥酸和低硫苷（硫代葡萄糖 苷）；其次看標識。菜籽油的加工工藝主要有「壓榨」 和「浸出」兩種；最後選包裝。盡量選擇小包裝的食 用油，確保能在短期內用完。 天然不等於安全 未精製含雜質 둛盛낝멬劕㝂甦ꓨꓭ㻏 早八靠美式喚醒靈魂，加班靠拿 鐵續命，甚至開會間隙都要衝杯掛耳 「回血」，27歲的IT大廠員工小倩一天 要喝3至4杯咖啡。小倩有苦難言，白 天工作、晚上帶著不滿2歲的孩子睡 覺，整夜整夜睡不好，全靠咖啡「吊」 著精神，不然腦袋根本「轉不了」。 去年下半年，她夜晚睡覺總抽 筋、吃東西牙齒松，還時不時腰酸背痛， 到醫院檢查骨密度後，被確診為骨質疏 鬆，醫生讓她服藥治療。吃了一段時間 藥，小倩的症狀沒緩解，再次前往醫院檢 查，依舊「骨質疏鬆」。為啥沒效果？專家 抽絲剝繭，「罪魁禍首」竟在咖啡上。 咖啡中的咖啡因和人體骨代謝有著 複雜的調控關係。比如，我們體感強烈 的咖啡因有利尿作用，會促進腎臟對鈣 的排洩，每攝入100毫克咖啡因（約1杯咖 啡），可能使身體多排出2至3毫克鈣。小 倩哺乳期結束不到一年時間，又加上長 期大量飲用咖啡影響骨代謝，嚴重影響 了骨密度。 「阿侖膦酸鈉片」本來是治療骨質疏 鬆時用的，但小倩每次吞服藥片都是用 咖啡送服，藥品說明書上其實明確標 註：「阿侖膦酸鈉與咖啡或橘汁同服可使 其生物利用度下降約60%」，這行小字卻 被她忽略了，讓治療的藥效大打折扣。 被醫生指出緣由後，她才懊悔：「這段時 間治了個『寂寞』！錢全白花了！」 醫生說，咖啡雖好，但千萬別和藥 「貼貼」，吃藥最靠譜的「搭檔」永遠是白 開水。咖啡與藥物的相互作用複雜而多 樣，或許一不小心就吃錯喝錯了。 ⣍䎚 魂㛶 ꉭ岖돠鮐沺뒿ꉭㄿ⾤ 馫跪侞㝕䩤䫐䩽 菜籽油營養遠超想像 廚房裏「全能選手」 這兩年，一種粉色的號稱高端的「健 康鹽」悄然走紅。它顏值出眾，還被商家 包裝成「富含礦物質、天然無污染」的高 端選擇，這就是玫瑰鹽。然而近期部分玫 瑰鹽檢出多種重金屬的話題突然引爆全 網，專業測評人對部分在電商平台銷售的 「玫瑰鹽」做了測評，在一些產品中檢測 出了鉛、砷、鉻等有害重金屬。 ▍本報訊 ▍ D7 ⣍䎚 副刊 05.29.2026 星期五 ृᝇỞ➰ॢⅩ⤷ ⏍ಳ㠚ⓓҝ֢Ể ➰ॢⅩ⤷⏍ಳ㠚㠚ઽ ⾈൨㔝ಳ㠚Ⅹ⤷⏍♇㋳ᢑና ̩ᡟᝇỞ➰ॢॢೢ⺤⁁≷㠚≷⏍Ể ➰ॢᨺ㆒⠗ ڑ ᔽ〛㥖പⅩ⤷⏍㔝ບ 㔝ಳ➰nj㝁ങᦗℚnj ܆␉Ⅹ⤷njሷ⁐njᣦ㬥ₔ㡿㡹₹ / + )+ Ⅷ⤵內外專科．美容專科 )VBDIFO 8FJ .% #PBSE $FSUJGJFE %FSNBUPMPHJTU 㭲⬇⥳㜬ໂ◜ໂ 㪅ࢢೌ ካۢ䡄क☘ ݖ एǭᗽჹၻᝌ ب 㩡 Drwwmedspa.com 42-35 Main St., 3B Flushing, NY 11355 ሆ Ↄ 85-16 Queens Blvd., Elmhurst, NY, 11373 ⧮ ᐽ ḟ 139 Centre St., #215 New York 10013 ⬇ ৬ 849 57th St., 6F, Brooklyn, NY 11220 ⋇ ූ 魏醫生微信 醫美講壇 ˷ ᦕ ࡑ 㐪 ᑁ ঃ 主治： 成人，兒童各種皮膚病，青春痘，牛 皮廯，白蝕，濕疹，皮膚過敏痕癢，感 染，皮膚癌腫瘤切除(囊腫、皮疣)，化 學脫皮，灰指甲，香港腳，鐳射 接受主要醫療健保 無保險特價優惠 敬請預約 陸愛琳 女醫學博士 Irene Lu, M.D. F.A.A.D. 美國皮膚科學院院士 紐約大學(NYU)醫院皮膚科住院醫生 哈佛大學(Harvard University)教學醫院醫生 賓西凡尼亞大學(University of Pennsylvania)醫學院醫學博士 地址：紐約華埠包厘街3號地下 3 Bowery G/F., NY NY 10002 （孔子大廈地鋪） 電話：646-833-7171 傳真：646-833-7338 N21G23HA / " ++ ݑ ೩⦿ ෑ ༳⡗ २ ‧⠬⠠ೳໂ/:6 */5&3/"- .&%*$*/&⊁ᤣ ‧㆗ᠷ⣝ၶೳໂ⍸⭆༫◜⊁ᤣ ‧⦿ୱ⍸⭆◜ໂ㨩㨩ೌ ‧⦿ୱ⍸⭆೩◜ໂᝌᝌূ ‧/:6⍸⭆◜Ԉᮦ㜬Ⴉ ‧ ნ⍸⭆◜⮉ჯ⢒㳰 +BNFT + $6* . % 1I % #PBSE $FSUJGJFE %FSNBUPMPHJTU ⍸⭆ ༫◜ ᅿ̀ണದ܆␉Ⅹ⤷njᣦ㬥njሷ⁐₱₸njⅩ⤷㐇njጂℲnj☒⤕njᓯℂ 㣐ᒚ nj ᰑ€njḊⅩℹnj⣩㬥nj⧥☭ᐨnj⧥☭⃒nj܆␉Ⅹ⤷℠nj⤕℅֬㠜 ह⤕njⅩ Ǎ ⦿ ೩◜ 㝁ങᦗℚ܆␉⧥ᐨ⠓ໍᐨᑨᔫᐨ⢀ᐨⓓ ⡱ᣟᙖ⫪ℇ⥡䠽⍮㠜㭽ീ☘ ݰ 㥹☘ 㠎㈂ ⡡㣜㦂ዌ ڇ ለⅩ䡌ᧀങ⦛㦒⬚⼇ԩᴣ⤽ ہ ⵟⅉ ␉ԩḕԩ˘䠽ㄾ⣣䠽 㠵㷬ۛ ፶໌ᦰ͞☘䡌㝁ങ⁁㬥⣩ᣦᏧ✁ᣦಖ䠽ᨺ㠜㣜㑺☒⺏♭ ᔺԬ㏳ 1*$0 ᰀԭ⍮⧥ᐨ䠽 䠽⍮⃒䠽⍮⢢⿰ۛ☘㋳ Χᬗ㡲㬕Ӳℇ㋳᪤⢅ ᆪ⺞۔⇑⻉ ᰀԭ⌒Ⅹ ݰ ᖳ㓶ዖ⤷ UI "WF 4VJUF ) 'MVTIJOH /: ⮨⚚ᨒ٭ঈಫ ) $BOBM 4U /: /: Ӛᯄᡮଭጫ˗ Ⅷ ⤵ ⏋ Ⅷ ⤵ ച ⏋ ⒥ ຶ Ӕ џ ᅸ ٥ ᰗ ᅳ Ӆ ❸ қ UI "WF #SPPLMZO /: ⬇৬〃ᆟ䡄 Մૢ㐊〃ᆟ䡄 ሆↃ〃ᆟ䡄 ̟ ࡁ Ӛ ː̟˖ ࡁ ̥ ᏽ⨔⨍ ❷ᆎ ㏤ॢげ◔げ ⩊げ⾈ὅḈげ 皮膚專科
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