人生能有幾回，嚐得如此席盛宴？說 的是香港瑰麗酒店彤福軒，與京城大董烤鴨 的聯乘之作。順德菜大師李志偉與京菜大師 高新宇的頂峰交匯，以鏟為筆，食材為墨， 在席間揮就一幅「京韻嶺南」的味覺長卷。 菜單甫展開，已見心思。「柚香水晶柚 皮」清雅脫俗，「鮮花椒象拔蚌」麻香輕盈，喚 醒味蕾，而「東甲九年冬後陳皮鵝肝金錢雞」 則將粵式懷舊燒味與法式肥肝巧妙 融匯，陳皮的醇厚與鵝肝的 豐腴相得益彰。隨後的 「太史烏魚蛋羹」， 乃是國宴級湯 饌。羹湯清潤，烏魚蛋輕盈嫩滑，火候盡顯「粗 料精作」的風骨，一碗下去，五內俱暖。 接著，主角登場——大董「酥不膩」烤鴨。鴨 隻在北京以穀麥、豆苗、粟米苗餵養四十五天， 肉質細嫩無羶，連皮帶肉烤至鬆化酥脆，入口不 油不渣，確是「酥不膩」的真章。更令人拍案叫絕 的，是「大董烤鴨披薩」。薄脆餅底之上，烤鴨絲 與芝士共舞，京式甜醬與意式香料交織——此物 只應天上有，意大利人見了恐怕也要俯首稱臣。 高潮迭起。「董氏葱燒遼參」，葱汁濃郁如 酒，參身軟糯香滑，每一口都是時間與火候的沉 澱。「金湯魚意鮮蟹鉗」、「金腿石榴球」，輪番上 場，清鮮與醇厚交替，粵菜與京韻相映成趣。最 後以「西甲十年大紅陳皮紅豆沙驢打滾」與「妙峰 山玫瑰餅」收結，甜而不膩，餘韻悠長。 這一席，不僅是兩間米芝蓮食府、 兩位大師的四手聯彈，更是京粵文化 的深情對話。一生難得幾回嚐， 所幸，我們曾在此時，與這 份華麗相遇。 除了大學時短暫教過鋼琴來賺取外快，之 後都沒教過琴，可能因為自小在極高壓環境和 方法下習琴，只認識和接觸過這種教琴方法， 相信絕不適合在這年代應用。教書也只在大學 當過客席講師，通常都是一次性的，因為發覺 準備教材所需花費的時間實在太長，與成果和 成功感不成正比，因而沒太大興趣。 教琴教書有選擇權，教女則沒有了。迎來 小女兒學期末考試，於是常識科如常交由我主 理。三本課本，自己先快速閱覽一遍，卻又職 業病上身，總覺得課文編排不理想，難以令學 生理解全盤邏輯，或許這就是令學生們習慣死 背的原因。唯有自己發功，頭一課竟然是關於 聲音，於是我講師上身，以課本做骨幹，繼而 引伸至毫無邊界的知識領域：水杯實驗、小提 琴也取出來講解發聲原理、把所有鋼琴蓋拆掉 來觀看每一條弦線的分別⋯⋯ 第二課是關於植物，於是一起跑到樓下 花園溫習，實地觀察蜜蜂採蜜，和飄滿天的 木棉。最後一課是 溫室效應，課本如常 只交代煤是主要發電原 料，女兒除了知道煤是黑 色外，毫無其他概念，我 便取出畫紙畫出煤發電的過 程原理；用YouTube片觀看冰川 溶化的震撼，和中國如何在短短十 年內不斷開發新和可持續能源，來取 代依靠舊有能源，最終美伊戰爭也拉進 來⋯⋯ 太太質疑成效，晚上便突擊抽查，小女 兒自如地解答，因為這刻課本上的資訊，在 女兒眼中有點像目錄而已。而我則獨自心中 暗想：其實我教書也不是太差！ 「爸爸，我明天有Science測驗，你也幫我 溫！」大女兒突然問，再捧來電腦，有老師準 備的PowerPoint。於是我托一托眼鏡，這次教 授上身，再來一場沒邊際的通識課。 邊個係「符碌」？我囉！點解會明益旅行社？ 慢慢拆解！ 真係抵畀老婆大人不時窒㗎：「你呀，成日扮 英明神武，懶叻，其實係豬頭炳。」近期尤其中到 開巷，先係唔見咗個銀包，繼而⋯⋯唉，咁都中 招。 話說上星期日（5月31日）與二十位老友過珠 海食好嘢，入住五星海灣酒店，大隊翌日走， 我決定6月1日留低Hea多一日。基於海灣酒店在 半山，出入不便，打算翌晚轉酒店，轉到山腳 的希爾頓歡朋酒店。易，立即篤篤篤上網訂， 火速信用卡過數，收埋Confirmation。 一個鐘頭後才醒起，哎呀，弊，原來剛剛 訂房時冇選日子，如此，酒店網自動以為我訂 5月31日入，6月1日出。 一日都係自己大懵，錯晒，點搞？立即去 電永安旅遊客戶服務熱線。 真係講都冇人信，慘過以前「想Cut有線合 約」，電話完全冇人接聽。二十多分鐘後仍只 不停播音樂，真係畀佢吹到啤啤脹。 點搞？好，試試飛奔去希爾頓歡朋酒店， 展示訂房單，懇求接待姐姐將入住延一日。 「唔得喎先生，我哋幫你唔到！（可否請你 主管出來商量一下？）我就是主管譚雯庭！」 吓，原來咁大間酒店，只有一個前台職員， 正是主管。「咁啦，你試試同攜程講啦，永安旅 遊母公司正是攜程。」 事情至此，回心一諗，算啦，搞到成身汗， 四百幾蚊啫，一於舉手投降。 成件事，擺明我「符碌」訂錯日子（未入住喎， 有冇機制延期㗎？），責任自負。 唯一少少㷫，點解永安旅遊客戶服務冇「服 務」？條熱線等到天長地久都冇人接，既然廢廢哋， 咁不如當佢係「盲腸」，Cut鬼咗佢算，免客人有False Hope。 貓頭鷹教授 從實習中學習 拒絕街頭兜售 新舊軟硬話科技 「符碌」明益旅行社 近月東涌纜車站附近，有人身穿與昂坪360 職員相似的服飾，向旅客兜售纜車門票，隨後 我們陸續收到賓客求助，指購買這類門票後， 到達閘口才發現無法登車。這些旅客不少是第 一次到港，滿懷期待，結果換來失望與損失。 每一次聽到這樣的個案，我們都深感痛 心。許多旅客遠道而來，倘若因為誤購來歷不 明的門票而影響興致，那份失落，絕非金錢可 以彌補。作為一個以服務為本的旅遊景點，昂 坪360不能袖手旁觀。 自5月29日起，公司全面加強打擊街頭兜售 行為，在港鐵東涌站前往纜車站沿途，設置了 大型清晰的告示，提醒賓客切勿向街頭人士購 票。同時，我們在現場加派同事，主動指引旅 客前往官方售票處，並在官方網站加入彈出式 提醒，呼籲旅客只透過官方授權渠道購票。我 們亦已向所有獲官方授權的網上銷售平台及合 作旅行社發出通知，要求於銷售頁面更清晰地 顯示不得轉售纜車門票等條款。 措施加強後，我們收到不少市民和旅客的 正面回饋。有人在現場對我們的同事表示，沿 途告示很顯眼和清晰，職員指示好專業，真正 保障了旅客權益，這些隻言片語，對我們有極 大鼓舞。除了以上措施，昂坪360會繼續與相 關政府部門合作，舉報及打擊街頭兜售纜車門 票。 二十年來，昂坪360經歷過許多挑戰，但有 一件事從未改變，我們希望每一位遠道而來的 客人，都能帶著笑容離開。守護每位旅客的安 心與快樂，這是昂坪360對你最真誠的承諾。 當大多數投資者想到「中國科技」時，第一 反應往往是熟悉的互聯網平台和面向消費者的 應用程式，例如騰訊的微信、阿里巴巴的淘寶 或美團的外賣生態系統。AI狂潮，如何投資中 國的矽谷及隱藏的AI巨頭，成為許多想參與這 場科技盛宴的投資者們最關注的課題。 騰訊、阿里巴巴、美團這些被納入恒生科 技指數的龍頭，代表了互聯網平台、電子商 務、社交媒體和數碼服務的世界，統稱為「軟科 技」。所有這些數碼服務都離不開支撐它們的基 礎設施。有一個龐大的產業涉及製造智能手機 用的半導體晶片、電動汽車用的動力電池、大 型數據中心內運行的AI晶片，以及機械人、生 物科技和工業自動化系統，正推動中國下一階 段的科技發展。這個生態系統統稱為「硬科技」。 軟科技專注於可擴展的數碼方案和用戶體 驗，而硬科技則創造支撐整個科技生態系統的 物理和Tangible基礎設施。在硬科技和軟科技生 態系統之間，投資者除了透過科技指數ETF， 亦利用科創板和創業板市場，大包圍式在中國 完整的科技領域中獲得更廣泛的配置。 中國內地的資本市場，特別是上海證券交 易所的科創板和深圳證券交易所的創業板，除 了關注監管，已經悄然培育了深科技公司生態 系統。第一個生態系統由香港的恒生科技指數 代表，主要包括平台公司。第二個生態系統位 於中國內地，被稱為「中國的納斯達克」的科創 板及深圳的創業板，均專注於高增長的創新型 私營企業，兩個生態系統共同構成了中證科創 創業50指數的強者。 由報社、政府到企業，職 業生涯至今甚少遇到惡形惡 相、高壓統治的上司。偶有表 面嚴辭厲色的，內心亦有柔軟 的一面。 大學時期，在《英文虎報》 實習時遇上的Marcal是一個例 子。或許是當時獨有的化學作 用，我和另外兩所學府的新聞 系同級生Cecilia和Joe一同實 習，厲色當前大家總能以笑化 解，對方有時也拿我們沒辦 法，只好一笑置之。 有一件事，多年後我仍記 憶猶新。 那是暑期實習剛開始的頭 幾天，我被派往採訪一宗沉船 事故。當另一份英文報章集齊 人馬、兵分幾路進行採訪時， 我卻獨自和攝影師在伊利沙伯 醫院苦候到晚上，勉強把稿件 寫完。 翌日，赫然發現那則新 聞成了報章頭條。剛進門， 就被叫到一角。Marcal 一手撐著牆，一臉 平和卻不失 威嚴地對 我 說 ：「 阿 妹，隻故仔（這 則新聞）『Pack』 得好差。」怯於他的氣 場，我當時大概唯唯諾 諾地說了句知道了、多謝 提點之類。但心裏其實在嘀 咕：自己不過是剛來幾日的實 習生，如此要求會否太苛刻？ 由於找到道理為自己開脫，倒 也沒有多難受。 但那次讓我認識到新聞不 單只是「攞料」，而是要在極有 限的時間內將事情理順、融會 貫通，再娓娓道來，是挑戰， 也是這行的樂趣所在。細想之 下，亦明白到報社的責任就是 將最佳的報道呈現給讀者，再 沒有經驗也不是藉口，再加上 上司很有要求，自己便盡力做 得更好。 暑假過後，我們還留下 來做了兼職記者。那一年亦為 自己進入職場打下很好的基 礎。離開新聞界之後，幾次 碰上Marcal，我從沒有重 提舊事，但感覺總像停 留在那些年。如今音容 已遠，願他在他方的 世界一切安好，微笑 依舊。 銓心銓意 銓心看風景 董沛銓 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 㝙 槊 殮 Oi Ling Gallery ┞ 甦 徏 蔦 僻 ♣ 寏 垠 䌑 ♣ 殱 ㊯ ꅑ 㒘 第七章之十五：茶几旁 「你們先討論一下，我有些事情需要趕 回小鎮。」五號並沒有正面回答我的問題。 在她把大門關上以後，屋內就只剩下我與預 言家靜默地對望。 「你大概不太相信我是預言家，因為我 不像你想像中的那些人。」預言家從茶几旁 搬了兩張木椅到地毯中央。看起來，他平常 並不太需要一張舒適的沙發。「這裏的裝潢 的確不太像以前在街上經過的占卜店。」「我 還沒有戴上面紗和擺出水晶球。坦白說，我 也不太認為自己是所謂的預言家，只是偶爾 能看見一些無法解釋的現象。」「你也是從 另外一個世界而來的？」「我在小時候就已 經知道這個世界的存在。」「你可以看見接 下來會發生的事情？」「小時候只會偶爾在 夢裏看見。第一次發生，是我在夢中與同學 於游泳池的更衣室內對話，結果隔天真的重 現了同樣的情景。後來我逐漸能控制自己想 看見的時刻，但我能看見的都只與自己有 關，所以我不確定是否能看見你與你朋友的 未來。」「五號應該已經告訴你了？」「大概 的資訊都已經掌握了。」「所以你有任何解 決方法嗎？」「你知道為甚麼我們會出現在 這裏嗎？」「聽說地面世界曾經發生過一場 大型雷暴。」「更準確地說，是那場雷暴讓 整座城市停電了，其中包括生死大樓。」「如 果生死大樓再一次停電——」「你也就可以 拯救你的朋友。」「可是他現在還活著嗎？」 「這個我不知道。因為我不會跟你一起去拯 救他。」「為甚麼？」「我還有那些牛和羊需 要照顧。我知道自己一旦離開，就再也無法 回來了。」「這段旅程會有危險？」「哪一段 旅程是沒有危機的？重要的是，你是否認 為這種犧牲值得。」「理性告訴我，根本不 值得為了一個才剛認識幾天的人冒這一次 險。」「預言本來就是一件不理性的事情。」 故事簡介：超現實懸疑愛情小說：你是一個「但是」還是「是但」的人？ 林靖風 AI 連載小說 青 談 股壇小辣椒的生活藝術 胡孟青 京韻嶺南．雙城一席 6月4日 幸運星座：獅子座 誕生花：石竹 幸運顏色：灰、黑 幸運數字：5、10 一直游到海水變藍。 ——余華（作家） 2000年6月4日喜靈洲戒毒所發生騷亂，逾四 百名本地及越南籍囚犯集體打鬥，並縱火焚燒監 房，導致全島火光熊熊，場面失控，翌日凌晨發 射催淚彈平息動亂。事件促使懲教署成立「黑豹部 隊」的區域應變隊。 低空思想 蔡少綿 任意行 發掘生活趣味 張諾 D10 ⰶ⮜ 06.16.2026 星期二 藝術家：黃文翰︵紙雕︶ 畫廊： 燕譽堂 圖：林靖風構思， 生成。
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