07-24-2022星島日報(美西版)

答案請見下期本版 玩法 在 Sudoku 圖上的 每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填 上數字 1 至 9，行、列 及九宮格內數字不可 重複出現。 難度 ： 數獨 ★★★ ( 四星最難 ) 上期答案 我在中關村創業大街牌坊下拍完大 合照，走到大街一家以初創為主題的 Café，喝了第一杯地道的「雙創」咖啡， 不知怎樣，我覺得這咖啡不濃烈，有點 青澀口味——當時內地大力推動「大眾創業、萬眾創新」政 策——我隨同香港創業青年考察團到北京，感受雙創的盛 況。 時為二○一六年十月下旬，我坐在Café發稿回港，心 裏想的是外國傳媒的評論︰中國出口下降，內地廠商產能過 剩，企業減少招聘，大量畢業生難找工作；預期二○一五年 中國難以「保七」（結果當年增長是百分之六點九），分析認 為中國往後再也不能「保七」，由總理李克強提出的「雙創」反 映中國就業難題沒法解決，後生仔不如自立門戶創業吧！ 幾天的北京行程，見識過創科有成就的新公司，很有 朝氣，政府及企業提供不少優惠和獎勵，不過，我其實想 說，成立一家公司豈是走入去飲幾杯咖啡就有靈感，聚集 幾個志同道合者入咖啡館商量一下，便會有明天的Google、 facebook、亞馬遜出現？ 今天我才明白，「雙創」是國家的創新工程，不是迴避就 業的政策，要維持中國未來十年經濟增長百分之五點五至百 分之六點五水平，傳統經濟動力已呈不足，再沒有新技術、 新模式、新應用，我們甚至會掉入「中等收入陷阱」，即過往 的增長紅利消失，但沒有新的「蛋糕」出現。 「沒有創新，中國將達不到增長預期」這是二○一五年國 家的定案。中國今年上半年經濟不似預期，外媒又關注二○ 二二年中國GDP能否保百分之五點五增長水平，一片悲觀之 聲，重複之前的「中國退步論」。 其實內地近年培養很多科技人才，科研轉化成功商業目 前雖不太顯眼，但我相信中國經濟未來還是寄望「雙創」之 上。經過磨練，咖啡口味會愈來愈好，愈來愈順喉。 猛暑。酷熱。從「愛護動物協會」（SPCA），領養四 歲黑貓女「小黑炭」回家，已一年。 周年紀念節目：抱牠返回協會，看醫生，檢查身 體，打防疫針。還有，請醫生代剪指甲。 全程，小黑炭非常鎮定。間中，專注地仰望主人： 「你們在，我放心。」那種完全的信任，無條件，無猜忌。 你對我好，我對你好。就係咁簡單，令人動容。 唯一出事，在磅重。一年前領養，有醫療記錄，約三公斤（約六點六 磅），體態輕盈。領養一年後，體重幾乎增加一倍，達六公斤（約十三磅 多）。腰圓背厚，黑毛油光水滑，全身肉顫顫。 醫生落針，絕不手軟：「不怕，你咁多脂肪。」跟住與護士姑娘，嚴厲 警告：「一定要減肥。這樣吃下去，很容易有腎病、糖尿，胰臟都會出問 題！」 主人低下頭，非常羞恥。為甚麼將小黑炭谷肥成這樣子？愛牠變成害 牠。糖尿病很可怕，會累到牠癡肥、腳腫、失明，甚至上腦失智。 唯有減肥。但怎減？有愛貓護士姑娘教路：「牠們的食欲無限，你餵 多少，牠吃多少，永遠『餓樣』，像前世未食過貓糧。」方法是「每次只餵六 粒」，嚴格遵守。牠習慣了，自會逐漸恢復正常體重。 可以嗎？每次餵小黑炭時，牠總會眼濕濕，發出「求求你，捱餓已 久，極度淒涼」的眼神。主人能夠抗拒乎？ 唯有構思「貓貓糖尿腳」的悲慘畫面。一念及此，即時硬起心腸，每次 餵貓，似賭「番攤」，逐粒數，夠六粒就停手。以為小黑炭會抗爭、糾纏， 不扭加糧不罷休？沒料到，牠欣然接受減肥的殘酷命運。靜靜的吃完六粒 糧，然後默默睡着了。由得食盤光光的，一粒不剩。 於是想起很多年前，另一隻收養貓「小老太」。當時正值事業搏殺期， 長時期不在家，唯有拜託六路人馬，輪流上老房子餵貓去。 終於有一次，深夜牽掛，獨自上樓探貓。竟然發覺「多奶媽等於冇奶 媽」，貓食盤內空空如也，只剩下「一粒糧」。 明顯是牠留待最後關頭，餓到不能再餓之時，才吃這一小粒保命。細思 極恐，更覺心酸。因此後來不管養甚麼，一律喪餵，縱容到肥大超重為止。 原來問題出在自己。終於覺醒，趁此時機，亦是時候節約了。 胡孟青 高慧然 香睿剛 香港馬季上周六煞科開 始放暑假，本周一復工後有 大批馬匹申請退役，部分是 評分太低面臨淘汰，部分是 狀態長期欠佳令人失望，部分則是健康情況未如 理想，總之就是匹匹從此與香港說再見。 賽馬既是博彩，也是職業運動，新陳代謝固 然在所難免，日本每年新馬拍賣數目數以千計， 但能在中央馬會賽事之中得勝者，也不過是少數 分子。在東京、阪神等大馬場交不出表現者，哪 怕身價以千萬日圓計，很快就會被下放鄉下不知 名泥地馬場度過餘生；血統上較為有希望者，則 在其他馬匹放暑假時南征北討，希望趁對手轉弱 分一杯羹。 今年的夏天賽馬，比以前數年感覺更具看 頭，理由之一是日本新秀騎師今年水準不俗，女 將今村聖奈出道七個月，已經取得超過二十場頭 馬，當中更包括小倉舉行的三級賽，而本周日小 妮子又獲聘請於另一場級際賽出戰。理由之二， 是多位上半年成績不濟的年輕好手，到了夏天賽 程放下包袱後表現回勇，令人期盼秋冬之時可以 與如福永祐一、武豐及李慕華等好手一較高下。 疫情之前，日本賽馬投注額曾一度連年下 降，但疫情期間日本市民在家有街出不得，居 家消費成為習慣之下，日本馬會投注額居然止 跌回升，配合本地薑效應及賽馬遊戲（手機遊戲 《馬娘》在二○二一年銷售額超過一千億日圓， 金額相等於日本賽馬全年總投注額的十分一）宣 傳效果，未來數年要吸引更多年輕馬迷應該毫 無難度。《馬娘》月前推出國際中文版，但香港 馬會則似乎對引入年輕見習騎師有保留，須知 道蘇州過後無艇搭，要年輕人看賽馬，首先要 有年輕騎師參與賽事，只靠老一輩帶動，只會 事半功倍。 大群退休傳媒及前高官聚餐，當然對現屆政 府多多意見，不過，騎騎騎，唔講得。 咁乜嘢講得？講大家的打針經驗啦。全部打 晒第三針，大部分冇事，只兩個「有事」。 其中一個，不知是否有關，但佢另一老友也 如此，正是打完之後生「蛇」。 若你生過「蛇」，必知幾大鑊、幾痛苦，因神 經綫似被針拮！以前的「蛇」，多只在背脊遊走，甚或圍住上身走。近 年的「蛇」，好得人驚，會飛上頭、上眼，甚至入耳！總之，當你的免 疫系統唔夠強，加上壓力太大，擔心加憂慮，就立即「蛇欺人」。 所以，不少高危者為預防，花幾千蚊走去打其預防針，以免一旦 遇「蛇」，苦不堪言。 另一個，應肯定與第三針有關嘞。中招者為退休女高官L姐，早 前聽見專家話溝針冇問題，可能效用更高，於是第三針轉復必泰（頭 兩針是科興）。 打咗針被安排坐在觀察區。毫無心理準備下，幾分鐘後，大件 事！先而周身痕，皮膚出現紅疹。未夠，更離奇，手手腳腳的脈搏全 部慢慢浮現，一條條紅瘀顏色，自己睇到都驚，何況坐在旁邊者？於 是，紛紛低調地一個又一個彈開。 幸而現場有醫生當值，立即被召喚而來，佢表情毫不驚訝，似乎 見怪不怪，非常專業又嚴肅作出安慰：「小姐，唔使擔心，應該是你 有點藥物敏感。其實不少正常人打完之後，都可能有同一現象。嗱， 放心，你坐耐少少，大概一小時內就會退㗎啦。」 對方有信心啫，但紅疹並非生在醫生身上，L姐當然嚇到有得震 冇得瞓。不過，根本冇其他選擇，難道叫白車衝急症室咩？ 唯有忍忍忍，死頂，望頂多大半小時，皮膚脈搏逐步恢復正常 啦。 信晒專家，但個心卜卜跳，好以想跳到上口，蓬蓬聲，嚇餐死半 小時。咦，果然靈噃，紅疹慢慢減退，浮現的脈搏，也開始淡出。 「小姐，冇事㗎喇，你可以走得㗎喇！」醫生微微笑。 經過今次，你喺L姐，打第四針時會⋯⋯ 出爐影后劉雅瑟和最佳女配 角廖子妤，都苦盡甘來，手握肯 定她們演技的金像獎獎座。得獎 感受，一定感慨良多。 曾經有放棄當演員的念頭嗎？曾經質疑自己 選錯了路嗎？曾經夜半獨對冰冷的牆壁飲泣嗎？ 「我曾經有足足七年時間荒廢了，完全沒有 工作，連租房子也負擔不起，只能四出到友人家 寄居。」劉雅瑟說，曾想過轉行，但總覺得，提早 放棄是不對的，還是要堅持下去。 由馬來西亞隻身來香港發展的廖子妤，演藝 路也不易走，最初的日子，試過拿着二十港元， 捱足三日，「因為香港物價好高，我的錢很快用 完，碰啱是連續假期，去不到公司拿錢，又不想 問人借，三天共九餐，唯有靠食公仔麵醫肚。」 雖說夢想總是遙不可及，但只要咬緊牙關， 繼續努力，不怕冷水照淋，無懼冷嘲熱諷，距離 成功的路，只會愈來愈近。 不是含住金鎖匙出世的你，或多或少，也試 過捱窮的滋味吧。那些歲月，不容易過，也得捱 過。多年後回望，你會感激自己幸好沒有放棄！ 在捉襟見肘的窮到燶日子，我經常問：「為 甚麼提款卡不能提取十元紙幣呢？銀行總得照顧 一下窮人嘛！」當戶口結餘只剩下八十多元時， 我會想方設法，把其他戶口的幾蚊雞，統統轉帳 過去，又或者央求好友過戶十幾元給我，務求能 令結餘湊夠一百元，讓我提取出來。 這種經歷，想起也會失笑，教我不期然養成 一個分散「儲蓄」的習慣。當手頭鬆動時，我會在 不同的口袋、背囊、書櫃角落等位置，東擺一兩 張「紅衫魚」，西放幾張五百元紙幣，待到月尾缺 錢時，便能成為應急錢。 為了追夢，誰沒嘗過苦頭？別讓自己老來搥 心後悔啊，加油！ 苦盡會甘來 曾智華 打完溝針嚇餐死 身邊朋友發生了幾件事，串連起來，令 我反思自己有沒有錯立人生目標。 有位朋友患了重病，接受長期治療後， 不足一星期便立即上班工作，沒有好好休養。 換作平常人，大病之後大概也會休養兩 個月才復工，他竟然只小休一兩星期便上 班。我問他為何不多作休息，他說有位前輩 要提早退休，因他治療的關係，前輩把退休時期延後，既然答 應公司復工，便立即上班填補位置。 另一位朋友，運動時跌斷了骨，他第一時間擔憂的，竟是 能否如常上班。我們關心他的傷勢，但他表示他最關心的只是 能否如常上班。 以上兩個情境，換了是我，我又會如何應對呢？確實患上 重病時，需要長時間留家休養，無所事事，十分苦悶。朋友 說，能夠上班，總好過在家悶死。假如我運動時受傷，我想我 也會跟朋友持相同想法。就像前陣子我突然感到不舒服，懷疑 自己患了Covid，那時第一時間便查看日程表，看看還有哪些工 作未做，如果做不到，影響便大了。是責任心驅使？還是擔心 收入問題？坦白說，兩者皆是。香港很多人也跟我一樣，無論 遇着甚麼事，只要死不去，只關注會否影響上班。 不是我們喜歡上班，而是我們很怕悶。讀書那時，我們有 沒有選自己喜歡的科目，然後全心全意去修讀呢？有學生喜歡 畫畫，即使Phy、Chem、Bio成績較好，也要修讀美術，但這樣 的學生不多，更多的學生是連自己喜歡哪個科目也不知道，有 書便讀，哪一科安全穩陣便讀哪科。由於他們根本不知道自己 喜歡甚麼，大部分畢業後，也要做不喜歡的工作，只要人工高 便行。他們沒有喜歡上班，但發現除了上班以外，已不知道自 己能做甚麼，幾十歲人也找不到熱愛的事。 當你習慣了，人生之中沒有能讓你熱愛的事，上班便會成 為你唯一的人生目標。若未來一段日子要留在家中，你便會因 為怕悶而渴望上班。香港人喜歡上班，是因為不知道自己喜歡 甚麼；或者不是喜歡上班，而是除了上班，不知道還可以喜歡 甚麼。 喜歡上班的香港人 台灣一位人妻不跟老公商量， 擅自把老公珍藏的一件模型送給 親戚家的小孩，老公得知後相當生 氣。人妻不但不認為自己做錯了， 還責怪老公太幼稚，為了一件模型 跟小孩子斤斤計較，賭氣回了娘 家，要求老公道歉。 兩人各不相讓，老公提出離婚。人妻把兩人的對 話截圖放上網，意欲公審老公，誰知被網民一面倒公 審的人是她。此事不但成為網絡熱話，更被各大報章 報道。看讀者留言，幾乎沒有一個人站在人妻這邊。 與其說這是男人和模型的話題，不如說這是碰觸 他人底綫的故事。看完人妻放上網的所有對話截圖， 不難想像老公過着怎樣痛苦的生活。 婚後她不再工作，他多次要求她外出工作，不為 錢，只希望她不脫離社會。她拒絕了。 不工作的她，最喜歡跟一群豬朋狗友交往，互相 比較大家的另一半。 她有強烈的佔有欲，每天用手機定位追蹤老公行 蹤，男人只在模型的世界裏得享自主權。結果這最後 一點點自主權也被侵犯了。 她碰觸了他的底綫，他終於絕望了。 丈夫提出離婚後，人妻害怕了，開始道歉、哀 求。 如果我是那個男人，我會堅決離婚。結婚的意義 是甚麼呢？是人生路上兩個人攜手相伴，互相扶持， 而不是一方恆久地付出，另一方沒完沒了地索取，索 取物質、金錢，並控制對方。這樣的婚結來做甚麼？ 又不是被虐狂，人生那麼長，難道一生都要被壓逼？ 這個故事給世人的警示是，第一，不要碰觸別人 的底綫；第二，所有公主病患者必須明白，靠他人的 寵愛是無法成為公主的，因為一旦失寵，公主就甚麼 都不是了。 男人和模型 夏天賽馬 年紀小小就已 確立自己的志願就 是長大後要做廚師 的梁嘉志，小時 候最熱衷見人家煮食，「覺得廚師 好型，尤其做西餐着廚師服戴廚師 帽，好似個藝術家。」小妹幾可肯定 嘉志小時候家境應該有番咁上下， 常常有機會跟大人去食西餐，否則 如果去的是大排檔或地踎茶餐廳見 到牛記笠記頂住大肚腩拋鑊拋到大 汗疊細汗的大叔，這份早已立下做 廚師還能否堅持。 老實說，有幾多人長大後依然 能把興趣變成事業，而且肯由低做 起，打好基本功，嘉志入行之初， 是由負責刷蠔做起，冰水把手也凍 僵的滋味，不足為外人道，能有機 會從麗晶到洲際酒店的全盛時期參 與其中，絕對是珍貴而難忘的人生 事業經歷。珍貴在於當年的五星級 酒店餐飲部早已引入專業管理，對 每一個細節的要求都很高，例如廚 房廳面憑藉對自己職業的專注投入 與熱誠，只要打好基本功，肯力爭 上游，總會大器晚成。 尊重自己，別人才尊重你。麗 晶餐飲部高管要求「廚房廳面要百分 百乾淨，每個人放工前都要清潔好 自己的工作枱，甚至一個盒、一個 兜都要洗到乾乾淨淨。」當年的主管 Laurent，每天放工都要檢查廚房， 所有廚師都要列隊排好，讓主管逐 一檢視有任何不妥，即使是一隻匙 羹，所有人都不得放工，直至主管 滿意為止，教識我原來一個廚師尊 重自己嘅工作場所同每一件器具， 即係等於尊重自己嘅職業。 有板有眼有規矩有要求，哪怕 一輩子只專注做一件事，只要做得 精做得細做得極致，就是那些年香 港經濟騰飛背靠的敬業樂業之道， 也就是「職人精神」，麗晶果然是高 級餐飲服務的「木人巷」。 「職人精神」之鍛煉 黃庭桄 森 美 星期天，室外氣溫攝氏三十多度，不 出去了，在家發呆。在家發呆好處多，一 是不會亂花錢（我不會網購），二是很安靜 （不用在人多的地方湊熱鬧），三是隨心所 欲（可做任何失態行狀），四是不思上進（一 思上進哪裏還發得成呆），諸如此類。想起 許久沒有寫字，便備了筆墨，找出一疊上 海「朵雲軒」出品的宣紙信箋，慢慢抄《心經》。天氣本來躁熱， 我在家裏如非熱得受不了，不會冷氣長開，總是開窗透氣。剛 動筆寫字的時候，心還浮着，額頭有微汗。隨着慢慢抄寫，心 漸漸定下來了。說也奇怪，氣溫好似降了兩度，涼風也吹了進 來，暑氣漸消，神清氣爽，下筆流暢，真是心靜自然涼。 二十年前在上海一家棋牌室的大玻璃窗上寫着店裏的經營 項目，除了一串「喝茶」、「下棋」、「打牌」、「聊天」之外，最令 人見了身心舒泰的一項，就是「發呆」。一見這兩個字堂而皇之 廣告出來，如逢知音，真是吾道不孤。把這一項都列在廣告上 的人，真是活出智慧來了。 發呆是一種狀態，發呆的時候身心特別放鬆，只是神遊， 腦筋可快可慢，快起來天馬行空，慢起來似有還無。但無論 快慢，都不會使人覺得累，只是不混沌（混沌就睡着了，也不 錯），特別舒服。當然，發呆也只是一陣子的事情，若是一直 發下去，就變癡呆了。所以，猶如冥想打坐，發上一陣呆之 後，便也醒了。醒了就找事情做做。在家可做的事情極多，除 卻家務和上網，還有許多零碎而有趣的事情足以消磨時間，你 可以找本書看看，不一定要看完。你可以打開久未動過的櫃 子，看看有些甚麼已經遺忘了的收藏，找一些出來把玩。如果 有相簿的話，那就更不得了，一個下午轉眼就到黃昏了，在此 之間，可能你又發了一陣呆，出了一會神。 只要在家裏，有自己的天地，千萬不要令自己忙，千萬要 閒散，只要閒散，你總會找到消磨時間的方法和事情，這一天 便也沒有白過了。 發 呆 李純恩 小黑炭：堅決六粒糧 康 子 第一口「雙創」咖啡，口味是青澀 黃秉華 副刊 2022年7月24日　星期日 訂報熱線： 650-808-8866 FE58