08-07-2022星島日報(美西版)

清香味十足的絲瓜，食 用後能給人帶來一種清爽感。 材料： 絲瓜，蒜，蔥，鹽，雞 精，白糖。 製作方法： 1，絲瓜清洗乾淨後，將 絲瓜皮刮淨，再切成滾刀塊。 另準備些蒜末和蔥末。 2，炒鍋中倒油，油燒至 五成熱後放入絲瓜，用小火慢慢 煸炒，炒至絲瓜變軟，放入蔥末 和蒜末，加適量的鹽、雞精，撒 少許白糖，翻炒均勻入味出湯即 可關火出鍋。 黃瓜有「平民蔬菜」之稱，清 新爽口，脆甜多汁，不僅可以像 水果那樣生吃，還可以炒著吃、 涼拌著吃，三伏天吃黃瓜具有降 火氣、生津止渴的作用，對我們 的身體健康大有好處。 材料： 黃瓜，蚝油，生抽，香醋， 蒜，白糖。 製作方法： 1，黃瓜洗淨後在淡鹽水裏浸 泡15分鐘，用刮皮器將黃瓜刮成 片狀；將黃瓜片卷成卷，稍微卷 緊一些，擺盤，緊挨在一起，不 會鬆開即可。 2，起油鍋，下蒜末爆香，淋 入生抽、蚝油、香醋、白糖攪拌 均勻即可關火；最後黃瓜澆上剛 調好的汁即可食用。 建議伏天多吃這5種紅色「養心果」，養心又健 體，幫你安度伏天。 第一果：紅蘋果 「每日一蘋果，醫生不找我」蘋果性平，含有豐 富的果膠、抗氧化物以及纖維素等等成分，其營養 成分可溶性大，易被人體吸收，對於保護心腦血管 健康的作用更強。吃不完的蘋果製作成果脯，酸甜 可口，老少鹹宜，也適合保存。 自製蘋果果脯 1，蘋果削皮切成6塊，去掉果核，水開後上鍋 蒸15分鐘，蒸軟。蒸透後曬乾或者烤乾，觀察蘋果 的水分稍微收乾即可。 2，然後將蘋果第二次入蒸鍋，水開後蒸10分 鐘。然後第二次入烤箱，低溫80℃烘烤1小時。烤完 拿出來再蒸15分鐘，然後放入烤箱再烤一個小時即 可，製作好的蘋果乾，密封保存。 第二果：草莓 草莓具有紅紅的外表，豐富的肉汁，還有那又 酸又甜的味道，非常受人們的歡迎。草莓營養很全 面，除了含有多種有機酸、果酸，還富含有益心臟 健康的葉酸，是一種有益心臟健康的漿果。 自製無添加草莓醬 1，草莓蒂摘掉洗淨，切成小塊，倒入白糖翻拌 均勻靜置半個小時，讓草莓的果膠析出。 2，將草莓連肉帶水一起倒入無油的鍋裏，大火 熬開後轉小火慢慢熬，期間看到白色浮末用漏網撈 出。感覺粘稠時加入檸檬汁，中和酸甜度，熬至果 醬粘稠可以掛鏟子即可，放入密封罐，涼後移冰箱 冷藏。 第三果：櫻桃 櫻桃個頭非常小巧玲瓏，但色澤紅豔動人、肉 厚多汁、酸酸甜甜的口味特別適合炎熱夏季食用。 民間認為櫻桃可以補心血，養心血，多吃點紅櫻 桃，對心臟健康有益。吃不完怕放壞就做成了罐 頭，放一年半載都不會壞。 櫻桃罐頭 1，把櫻桃放入鹽水泡十分鐘左右，然後去蒂， 摘洗乾淨。乾淨無油漬的鍋內放入櫻桃，純淨水和 冰糖，喜歡吃甜的可以多放一些。 2、中火煮至冰糖融化，水開以後擠入檸檬汁 稍微再煮3至5分鐘，不僅味道好，冷卻後顏色也會 更好看。把煮好的櫻桃及湯汁裝玻璃瓶放冰箱內存 放，隨吃隨拿，酸酸甜甜口感非常棒。 第四果：葡萄柚 葡萄柚也叫西柚，是甜橙和柚子雜交的後代， 有著紅色的果心。味道雖有些偏苦，但正符合心臟 喜歡的食物特徵，其中葡萄柚含有豐富的維生素P、 鉀元素以及富含葉酸，這種元素對於維護心血管健 康是非常有利的，所以葡萄柚被譽為是維護心血管 的最佳水果。 西柚氣泡水 西柚取出部分餘果肉加蜂蜜，加純淨水榨汁並 倒入杯中，然後把西柚片貼壁進行裝飾，添加冰 塊，雪碧沿著杯壁慢慢倒入，再用薄荷裝飾即可。 第五果：紅棗 紅棗不僅是天然維生素丸，還有著豐富的營養 成分，其中紅棗含有大量的磷酸腺苷，能增強心肌 的收縮能力，對於保養心臟十分有益。把紅棗做成 一些養生湯水來食用，味道會更好。 桂圓紅棗湯 1，桂圓去殼，紅棗與蓮子一起清洗乾淨備用。 2，一起放入鍋中，放入清水，大火煮沸後轉小 火煲40分鐘，放入紅糖煮5分鐘，待紅糖溶化即可食 用。也可以不放糖，桂圓紅棗本身也有甜度。 三伏天是陽氣最旺 的季節，很容易心煩氣 躁，食不振，寢不安，因此是養心的重 要季節，要注意養護心氣，只有心好了 整個人才會更加健康。民間認為「紅為 火，入心補氣補血」，故紅色食物進入 人體具有養心益血的作用。 本報訊 清炒絲瓜 涼拌黃瓜卷 E9 廚神譜 涼拌黃瓜卷 桂圓紅棗湯 櫻桃罐頭 蘋果果脯 西柚氣泡水 草莓醬 多吃 「 養心果 」 補血養心又消暑 2022年8月7日　星期日 訂報熱線： 650-808-8866 精選食 譜