10-03-2022星島日報(美西版)

副刊 2022年10月3日　星期一 訂報熱線： 650-808-8866 F4 答案請見下期本版 玩法 在 Sudoku 圖上的 每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填 上數字 1 至 9，行、列 及九宮格內數字不可 重複出現。 難度 ： 數獨 ★★★ ( 四星最難 ) 上期答案 陸志聰 黃秉華 高慧然 拜讀了專欄鄰居黃 庭桄先生為余慕蓮小姐 著作的生平傳記《我是 一條豆角》，此書收益 不扣除成本，全部撥捐 兒童癌病基金會。香港 業餘管弦樂團早前曾為 兒童癌病基金會舉行了《與英雄同樂》管弦籌 款音樂會，演奏了一系列以英雄為主題的管 弦樂曲，包括復仇者聯盟、蝙蝠俠、超人， 還有女英雄花木蘭、美少女戰士及冰雪奇緣 等等，寓意小朋友也可以像英雄一樣，勇敢 地對抗癌病，作為兒童癌病基金會的友好 夥伴團體，當然第一時間支持《我是一條豆 角》。 生於七十後的孩子是每晚撈電視劇送飯 的一代，《歡樂今宵》更加是臨睡前必看的娛 樂節目，對於余慕蓮這個名字一定不會感到 陌生，她的出現往往是笑點的高潮位，雖然 很多時候也只是無關重要的配角角色，但她 樂於做伴碟的豆角，亦從不介意醜化自己來 讓觀眾歡笑，其實我覺得她一點也不醜，兢 兢業業地把自己作為甘草演員的工作做好， 早些時候更得知她把自己的退休金捐獻作內 地希望小學工程的資金，更是由衷地對她敬 佩，她不只不醜，簡直是人美心善。 書中記述了她小時候因為父母離異，跟 著媽媽來到香港，在影棚下工作，記錄了幾 代流金歲月中與多位影星合作的珍貴相片， 由任白、胡楓謝賢、張國榮梅艷芳，到了四 大天王⋯⋯閱畢後就像窺探了香港幾十年來 影圈的回憶錄一樣，還有她與妹妹及朋友之 間的真摯感情，她的人生座右銘知足常樂， 金句笑中有淚。 她是最美麗動人的醜角，我曾經在九廣 鐵路火車上與她有過一面之緣，那時她與朋 友正結伴出發去旅行，在此衷心祝福她以後 身體健康，可以繼續旅行為樂。 少年愛因斯坦成績麻麻哋， 十六歲被校方退學而需轉校，不 過，他有很強的幻想力和好奇 心，但在家長、老師眼中也許就 是他學不專心的原因，愛因斯坦晚年回憶那些年的 情景，他經常幻想自己騎在一束光線之上，在宇宙 奔流，很重要的是他愛問問題，心中疑問︰「如果 我用和光同等速度運行的話，我看到光會是甚麼樣 子？」愛因斯坦對光這種觸不到又有點抽象的東西產 生好奇，引導他走向解開自然之謎的科學探索之路。 國家近日提出加強科學技術普及強化計劃，其 中一個目標就是：「激發青少年好奇心、想像力，以 增強科學興趣和創新意識作為素質教育重要內容， 把弘揚科學精神貫穿於教育全過程。」 換言之，如果一早落實在愛因斯坦時代，這位 天才科學家可能一早就被提拔出來，作為科學尖子 培養，校方哪會要求他退學轉校呢？ 傳統的教育設想沒有容許你天馬行空的「自 由」，每一個學生都要通過劃一的訓練和考核。換了 以科學文化為本的教育方式，會變成甚麼樣子？國 家的科普工作未來以創意為重點，尤其是科學的敘 事功能︰「鼓勵科技工作者與文學、藝術、教育、傳 媒工作者等加強交流，多形式開展科普創作。運用 新技術手段，豐富科普作品形態。支援科普展品研 發和科幻作品創作。加大對優秀科普作品的推廣力 度。」 STEM原本是科學、科技、工程和數學，四個 理科項目的融合為教育方向，近年加入了Art的成分 成為STEAM，當大家把重點放在「科技+藝術」的前 衛創作時，也需要推動原創的科幻文學創作，以及 電影和視頻的製作，此外，重新編寫科學故事、科 學歷史，面向初中小學生，也是不可忽略的重點。 科學文藝很重要 在美國各州總共擁有 一百零七家分店的連鎖超 巿Wegmans，在疫情期間 推出「無接觸付款」程式， 顧客在手機下載A p p 之 後，不用接觸收銀員，也 不用碰觸店內的收銀機， 只需要通過自己的手機掃描商品，然後直接 在應用程式內付款。這一付款方式，在疫情 期間既減少了顧客與收銀員之間的接觸，也 減低了多人排隊導致的病毒傳染風險，方便 快捷，理念非常好，深受年輕顧客歡迎。 可惜程式設計員只專注於程式的實用 性，而忽略了人性的複雜。結果，在App推 出約兩年後，Wegmans不得不宣布關閉應用 程式。Wegmans並未提及具體的金錢損失金 額，但是有研究數據證實，使用自助掃描付 款應用程式的商店，與不使用自助掃描付款 應用程式的商店相比，前者的金錢損失率比 後者高出百分之十八。 Wegmans當然不是第一家「試煉人性」的 商家，英國李斯特城大學在二○一八年，研 究了十三家零售商中的十四億次自助掃描交 易的數據之後，發現有數十萬件貨品未被掃 描，令商家蒙受重大損失。 這些利用手機應用程式「偷竊」的顧客， 「作案」手法類同，有些人只掃描部分貨品， 有些人只掃描當中較便宜的貨品，有些人「忘 記」掃描。即使被捉到，也很難處罰他們，因 為他們通常以「遺漏」作為解釋的理由。 人性是軟弱的，很多人經不起誘惑。這 些「偷竊者」並非有意圖行竊，而是在購買的 過程中被支付方式誘惑了。又或者見到其他 人只掃描部分貨品後，心理不平衡了。 在加拿大的Costco門口，一左一右站著 兩個員工，負責檢查顧客的收據，核對他們 購買的商品。我現在明白商家這麼做的必要 了。 不要試煉人性 最美的醜后 「以客為本」是不少服務行業 的金科玉律，以大部分茶餐廳為 例，餐牌包羅萬有之餘，機動性 亦很高，只要客人需要，務必使 命必達，乾炒牛河當然可以變身為乾炒肉片河和乾炒 雞片河，進一步的乾炒餐肉河和乾炒紅腸河等亦絕無 難度，各適其適，最重要令客人歡喜。 但也有不少食肆或廚師有他們的堅持，若認為客 人的要求太有創意，甚或違反烹調和食物配搭的基本 原則時，會給客人奉上檸檬，我特別欣賞這類餐廳， 商業營運和財政回報固然重要，但對一些核心價值的 執著亦是必須，我甚或會說這是一家餐廳成敗的最主 要因素，「差不多」和「盲目以客為本」也許會帶來短期 得益，但很容易失去靈魂和競爭力，最終頂多也只是 一所人有我有的食肆，很容易被潮流或逆境淘汰，部 分曾領風騷的食肆都是這樣變成歷史，可惜。 近年在疫情期間外賣大幅飆升，對餐廳是個挑 戰，不少食肆有一部分食物不設外賣，除了利潤和操 作這類考慮外，色香味的完整性對有要求的餐廳和廚 師十分重要，外賣做不到便是做不到，強求只會把耍 家美食降格，生意難做也要堅守這道底線。 外賣食物的素質怎樣也不能和堂食相提並論，這 個客人自有心理準備，但餐廳有沒有花了心思處理外 賣，客人是感受到的；由容器的選擇以至包裝都是一 門學問，以飲品或有湯的食物為例，相信大家都有打 開外賣袋滿是液體這個經驗，我便曾弄污文件或西 裝不下三數次，所以我對這方面有心思的餐廳很有好 感，春園街的金鳳早前便轉換了成本較高的外賣熱飲 杯，大幅減少奶茶在透氣孔滲出的現象；大南街的美 味餃子店一向細心處理外賣，外賣碗有足夠承托力， 亦妥善把碗蓋上，更必定詢問客人是否需要「分湯」， 由於外賣後一段時間才用餐，湯和餃子浸在一起會互 相減值，「分湯」才能吃到最接近堂食的味道，我很欣 賞這個溫馨提示。 飲食業經歷了三年寒冬，如今看到隧道盡頭的一 點光，大家加油！ 過往兩星期，每天一早打開社 交網站，都會彈出一些年前，但同 月同日上載的回憶。看著十一年 前、九年前、七年前，都是身處在 加拿大演奏，有獨奏、有擔任葉麗儀巡迴演唱會音樂 總監、有為當地年輕歌手伴奏。回望當時自己的確搶 手，香港被稱為鋼琴王子，那邊卻只可以看香港觀眾 在商場拍攝我的演奏後，所上載的影片，於是當地人 稱我為YouTube王子，卻並不是因為我擁有一個頻道。 望著這堆照片當然有點感觸，想起疫情前的蓬 勃。再仔細看看，發現不論任何場合或演奏，我都是 穿起那套整齊的老西皮鞋，才回想起當時的心態：扮 成熟、穿上西裝才算是王子、總覺得這樣才對鋼琴有 尊重。於是我立刻走到鏡子前，看看現在的我：牛仔 褲T恤波鞋加件西裝褸，此地無銀地扮後生。但如果要 扮便要扮到盡，那麼聽音樂會便聽Rock Show！ 《撼．樂》就是一場由四個表演單位擔起的青年樂 隊音樂會，甫到達會場便有年輕的「香港青年聯盟」主 席黃國生熱情接待，因為這個音樂會，就是由這個完 全不懂音樂的他籌辦起來。起初只是一個「唱遊十八 區」Busking項目，由回歸慶祝唱至國慶。可能後生仔精 力旺盛，決定用剩餘衝勁，再邀請黃大仙民政事務處 贊助，連同其他團體首次合辦一場搖滾樂Show。 剛坐在觀眾席時有點不安，盤算著除了主禮嘉 賓外，我會否是全場最老？不過難得音樂無分年齡 界限，由聯盟理事長丁政凱帶領的Hody-Listen樂隊打 頭陣，便決定把體內僅有的青春也豪出來，尖叫、 歡呼，久違的搖滾音樂節感覺。接著還有全女班的 FIESTA、尼泊爾籍音樂人Jackson、Good Days樂隊，以 四種不同音樂風格、不同層次的青春、不同剛柔的能 量，把過往三年抗疫的愁緒與懨悶完全撼碎，慶的感 覺，就此歸位。 《撼．樂》 大家忍了這麼久，又苦了這麼久，終於成功得「破」， 拍爛手掌。 可惜世事沒有圓滿。即使有，可能只得短暫一刻。 以命理解讀，紫微斗數逢「破軍化祿」之年，另一邊必 定是「貪狼化忌」。 老套點的說法：「有得，必有失。」 那種「失」，非同小可，可以是「生離死別」。 為甚麼如此重口味？先前提及：大家都不想變，但是環境過度惡劣，不 得不變。 不只是小變，而是大變得「破」，經歷千辛萬苦，取得成功。去到這階 段，怎可能期待身邊一切不變？ 簡單如轉工。有朝一日，你終於找到符合理想、待遇優厚，又發揮到才 能的新工。 歡天喜地上班去，日夜忙碌，亦不以為苦。但舊時呢？那些合得來的舊 同事、很喜歡的舊座位等等，統統要告別。 哪管你多捨不得，也要放下，這是做人的世故道理。亦有因為「破」，過 度投入拼搏，弄垮身體，也是常有的事。 可是去到「生離死別」，則有點神秘，甚至牽涉宿命。憑觀察，凡是「破」 的幅度愈大，生死的範圍亦愈大。 曾經有位朋友，一九九三年（癸酉）初，家中兄長意外身亡。同年，公司 委派他新任務，從此青雲直上。 二○○三年（癸未）初，「沙士」尚未爆發，父親病逝。年尾，躋身管理 層。 二○一三年（癸已）初，朋友養了二十多年的家貓過身。年尾，公司解 僱，結束十多年的賓主關係，乘機轉業轉行，終於成功「破」出。 這樣按時序列舉出來，請別輕易說「十年一運」/「大難不死，必有後福」 之類，失諸粗疏。 留意這位朋友的遭遇，逢天干遇「癸」，斗數的口訣一定是「破軍」「化 祿」，所以該年度，必有成功突破。 但為甚麼之前，一定有「生離死別」？這個仍未能解釋。轉眼二○二三年 （癸卯）將至，朋友應該又有良好轉變，但恐怕同年，亦有傷心之事。 推廣至其他人，因應不同命格，吉凶發生在不同範圍。希望不至於太激 烈，平淡是福，將來繼續跟進報道。 報載香港的救護人員得科技之助， 可以利用無人機系統，在偏遠地區搜索 和營救山友。以後行山迷路或遇險，脫 難的機率因此大大增加。 看到「山友」二字，覺得有趣，我們 的生活，便是靠各種各樣的「友」來組成 的。 一起行山的，叫「山友」。一起打球 的，叫「球友」。一起喝酒的，叫「酒友」。一起看書的，叫 「書友」。一起畫畫的，叫「畫友」。讀一所學校的，叫「校 友」。相識於互聯網的，叫「網友」。一起旅行的，叫「旅 友」，一起跟團旅行的，叫「團友」。一起坐牢的，叫「獄 友」——諸如此類，將人在生活中分出了一個個圈子，人 以群分，物以類聚，類似的人在類似的圈子裏，氣味不相 投的，便聚不到一起。 有的人興趣廣泛，甚麼事情都沾一點邊，所以各式 各樣的「友」都有，有的人生性孤癖，不和人交往，從前可 能孤獨終生，但現在好了，因為還有「網友」，雖然見不到 摸不著，但總算也有「友」相伴。還有一個好處就是即使反 臉，好像也沒有甚麼實質傷害——除非你春心動、儍心 起。 平時說人，喜歡看書的是「與書為友」，喜歡畫畫的是 「以筆墨為友」，但還是要找些真實的同好才好。人跟人需 要溝通，「友」就是為溝通而來。有友同好，興趣倍增，溝 通多了，有時候還因此成就了事業。 稱得上一個「友」，便也有些緣份，時日一久，還有情 傷，有情傷就可以一直友下去，否則友一陣就像盡了。友 一陣就緣盡也很正常，不過是物以類聚的分類再精挑細選 一些的結果。 時間是個篩子，時日一久總會篩掉許多東西，當中包 括這個「友」那個「友」。所以說幾十年朋友不容易，篩剩下 來的，必然情感相同，喜好類似，可以友上一輩子。可以 多幾個友上一輩子的這個友那個友，也是人生福分。 人以友分 李純恩 今日香港，有幾個行業真係日日打晒鑼 搵人，包括醫生、護士、護理員、社工、教 師、建築、司機、保安、清潔⋯⋯ 還有一個行業，因小弟日日出街食飯， 故特別清楚其慘況，正是飲食業。無論廚 房、樓面及清潔，全部大量缺人，尤以做中 下層客的食肆更甚。 街坊茶記出唔起錢？唔係！而係個個打工仔（尤其年輕的） 都希望打大集團、潮店、高級餐館及酒店工，因制服乾淨企 理，客人質素亦較高。 於是中下級食肆，只能請到整體質素較平庸的一群，兼且 流失率相當之高。 我每日幫襯的茶記，老闆娘正正嘗盡這種苦頭。此店本來 請咗位阿姐朝朝七點拉閘開門，頂住樓面，而廚房就由太子仔 掌管。大約八點半，老闆及老闆娘出現，由廚房到樓面到清潔 一腳踢孭晒，捱到晚上十點收工。老友，你諗下幾鬼辛苦！老 闆辛苦，只能咬咬牙，應該嘅。不過，員工絕不會咁諗。東家 唔打，大把西家。故此，半年內已換咗三個七點開鋪的阿姐。 一唔撈，就由老闆娘頂埋。睇住佢捱到隻屐咁，不時埋怨： 「錢又唔係畀得少，就晒佢哋，全職又得，兼職又得，都唔滿 意！」 佢應明白，間嘢咁鬼地踎格，點留人吖（你唔好問我為乜 鍾情呢種茶記）？ 昨日，大件事。小弟七點如常夾住大疊報章進入店內， 在坐慣的地方攤開，準備「柯打」之際，老闆娘鬼食泥咁聲氣： 「阿哥，今朝得我一個，由廚房撐到樓面，咪催呀！」 由佢吚吚哦哦聲中，得知原來上工不久的阿姐又唔玩。本 來坐鎮廚房個太子爺則前一晚劈酒冧咗，斷片，起唔到身。老 闆（佢老公）則仍在瞓，要一小時後才趕到救駕。 死得，睇住七點半開始客人湧至，冇個知老闆娘煩到癲， 故呼喊落單之聲此起彼落。老闆娘忙到出煙，仍忍忍忍。終於 八點見老公步入，立即情緒崩潰，眼帶淚光，省到佢飛起。 此情此景，我了解，佢老公都了解，故大家默默無言。 曾智華 阿仔醉酒老竇被省 與「破」同行：生離死別 康 子 陳雋騫 蘇潔明 食肆隨想 今日生肖 今日星座 人脈關係不斷 擴闊，有利開拓新 市場，宜進行宣傳 活動，注意個人和 公司形象。 工作要有團體 精神，做事要有彈 性，溝通技巧更重 要，一個人的力量 始終有限。 沒事做可以上 網瀏覽，四處結識 不同朋友大家志 同道合，每天都有 新的話題。 必須保持充足 睡眠，平時多做運 動，三餐不能太豐 富，多菜少肉，享 受清淡的美食。 溝通運勢十分 好，從事人際關係 工作業務蒸蒸日 上，名氣增長，有 更大發言權。 你準備在本周 內換季，添置時尚 衣物，為了追求享 受及潮流，花錢也 在所不惜。 睡眠時間因為 忙碌而失調，幾天 沒有運動，結果再 沒堅持健身標準 身形走樣。 個人運不錯， 只要把普通常識轉 變一下，就成為實 用的工具解決工 作上難題。 有想不通的事 情，影響處理問題 的信心，工作不是 學校考試沒有絕 對答案。 財 運 只 一 般，開支使費都在 預算內，但是消費 要節制，暫時不應 購買貴重物件。 一心不適宜多 用，專心更有效， 可加入新構思，或 有意外收穫。屬金 者有遠行。 狀態不俗，工 作表現有進步，宜 再加把勁，小事不 計回報，你要看長 線發展。 工作已進入軌 道，要看準目標， 一切要穩中求勝。 交易可完成，利潤 屬合理。 情緒波動，皆 因生活有變化，小 心有人搞是非。工 作要盡力，不要留 有一手。 財運未即至， 要增加儲蓄。置植 物擺設可增財運， 正式收入外，另有 收成。 男女受困於感 情，易生爭端，本 來只是小事，也得 吵鬧一場可謀求 其他發展。 與家人相聚一 起，就是最珍貴的 時刻即使大家閒 坐一個下午，已經 夠幸福了。 工作目標很清 晰，兼頭腦靈活， 不時出現好主意， 難題迎刃而解，求 事可成。 工作進取， 有野心，希望能夠 做大事，唯運程未 配合，難得有機會 大展身手。 事業有競爭， 不可掉以輕心，強 中自有強中手，提 防被人趕上來，專 心工作。 男女感情有變 化，生活不穩定， 新舊關係多糾纏， 煩惱添多你一時 難以取捨。 健康好，人快 樂，兼有空閒，求 財可得財，平淡是 福，無憂無慮，享 受假日。 宜多注意人事 關係，由於工作變 化，凡事小心。敢 於進取不怕難，主 動提出意見。 忽然放下所有 煩惱，醒悟到精神 生活的價值，比虛 榮和事業更重要， 簡單就是快樂。