01-23-2023星島日報(美西版)

副刊 2023年1月23日　星期一 F5 訂報熱線： 650-808-8866 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 難度 ： 數獨 ★★ ( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 仍未找到一項可靠的「出街食」 （Dinning Out）指數。 如果有的話，香港一定位居前 列。不拘貧富，不分階層，不論身 分，我們興到就出外吃，幾乎是全民 共識。 對此有感而發，是因為朋友經營 飲食。北上廣州，失敗。往台灣去， 失敗。甚至不惜遠征澳洲雪梨巿，更 失敗。 結論：「當地人不喜歡出街食。」 這一點，常遭忽略。曾有內地集 團，欣賞香港名廚，重金禮聘北上，在廣州金融 區開業。論理，以及參考多樣大數據，冇得輸。 偏偏鎩羽而回。血的教訓：午巿不愁，商務 客樂於開公數。可是入夜後，水盡鵝飛，不知為 何，廣州人喜歡回家吃飯。 這是一本書的題目。牽涉當地的民風、收 入、家庭價值觀，以至飲食文化等等。 台灣則輸在經濟條件，不捨得出外消費，流 行非常造作的「文青」風。 即是你開咖啡店，有人扮「仙女」進來，攜 書閱讀，叫一杯咖啡坐你三個鐘之類，疑似行為 藝術。可憐全日只得這幾枱生意，老闆急得要吐 血。 還有包容性。東京人也流行「出街食」，但是 吃來吃去，總是壽司/刺身/居酒屋，或日式中菜 館/韓國燒烤/和式洋食等，悶死人。 其他大城市，像三藩巿、雪梨、墨爾本等， 他們亦流行出街吃，但是論餐館的種類、對外國 食物的包容性，以及價錢的多樣化等，統統不及 香港。 真正有「國際都會」風的紐約、倫敦、巴黎 等，與香港較接近。但吃虧在地方太大，交通不 便，通常要駕車往返。 即使去到這個級數的城市，興旺的只有那幾 條街。香港卻是多區密集，人氣沸騰，港九新界 遍布。容許食客「掃街」：吃完又吃，飲完再飲， 消夜後直落飲早茶，喜聚不喜散，食肆才可以林 立經營。 聰明朋友常懷念，唸中學時，路邊有「山西 刀削麵」小攤檔。那位來自遠方的師傅，刀法利 落，即場清水下麵，留下質樸風味的回憶。香港 獨有。 香港人吃十方十眾飯 世情之中，好多事根本唔使 水晶球，都可準確預測到結果。哈 哈，若果小弟貼馬有咁準就發大達。 講緊乜？正是前晚與大群江 湖好友團年，當然人人講八卦話題 啦，當中之一，為非常好奇問：「碌 Sir，你點睇港台同無記個『香港金曲 擘面玩完』事件呀？」 根據小弟N次經驗，呢類兩家 或多家機構攜手做的頒獎典禮，多 數一係出唔到閘，一係出閘脫腳， 一係呢⋯⋯必定玩一次即散Band， 無一例外，因這乃先天性的宿命！ 點解數十年來，幾個電子傳媒機構，以至 印刷傳媒搞樂壇頒獎禮，都會「潮州音樂」式， 「自己顧自己」搞呢？簡單：一、個個都想做大 佬話晒事，咁又點能夠行埋一齊？二、個個機 構文化及品味皆不同，捧歌手、樂隊取向不 同，例如你喜歡達明一派，我喜歡Beyond；你 谷王菲，我谷蔡琴；你認為盧冠廷夠特色，我 就覺得鄭少秋、羅文最家喻戶曉⋯⋯真係大纜 都扯唔埋。 香港電台搞《十大中文金曲》，已有四十幾 年歷史，當然有自己深厚文化、制度及看法。 TVB呢，做咗霸主咁多年，雖然如今少少 弱雞，但仍百分百以「一哥」心態出現，我想捧 邊個就捧邊個！ 兩個大台起初諗住「雙劍合璧」，然後攜手 獨步天下，唔係唔得，但要一條心囉，如今變 咗一鑊泡！ 因為兩家大台音樂組決策人，一到埋枱 傾，咁⋯⋯理所當然矛盾浮現。無記在商言 商，當然有好多這樣那樣的考慮，難道會心甘 情願益其他競爭對手？ 香港電台又如何，雖冇錢銀需要考慮，但 總有自己的立場及傾向。 結果可能是你的「公平」變成我的「毒藥」， 最終當然散檔！ 必定不歡而散 香港新一年開局很不錯，各地 口岸互通順利，預告來年經濟旅遊 暢旺，朋友剛轉工，加入一家初創 電商公司，升職加薪之餘，問最近 忙些甚麼？「內地朋友來多了，老 闆好貼心，大家分頭買些發燒止痛 藥，當手信帶回去。」 過嚟香港，最好招呼不是請客 食飯，而係畀個驚喜對方︰「請你食 藥！」有點灰色幽默之餘，令我有 一個觀察，兩個感想︰一是觀察得 到，特區班子的綜合執行力很好， 防疫物資供應保持正常；二是感覺得到，香港 始終是一個國際貿易中心，我們可以從更多渠 道獲得想要的東西，如是者，兩點已經構成香 港仍是一塊福地的基礎。 至於第三個感受，是當年特區政府首份 《施政報告》提出，建設香港成為一個國際中醫 中藥中心，即是「中藥港」，願景是希望在中藥 產業與人才方面，在創新科技的大旗之下，另 闖一個新天地，從而帶動香港從單一的地產金 融、地產經濟升級轉型。這個願景能實現，你 說多好，唉！ 從新冠大流體會得到，可不是講笑咁簡 單，深圳早已建設成為一個龐大的醫學生物產 業中心，擁有競爭力的供應鏈。相關的研發不 是為求賺錢，你想想，如果在某種流行疫情侵 襲之下，新藥、新疫苗被別的先進國家「卡脖 子」，後果如何？到時你搵誰「請你食藥」？幾多 錢都買不到，一個十四億人大國怎麼辦？這是 國家安全大問題。二○二四年，港深在河套區 合作建設大型的生物科技研究機構，我期望今 次可以為香港帶來新機遇，讓我們成為中藥、 西藥、新藥的國際中心。 請你食藥 原來還有兩天便過年了，家中 的聖誕樹剛拆走收入儲物櫃，農曆 新年的揮春裝飾便要出動了，想想 一年四季裏面最有儀式感的節日一 定是過農曆新年，大家過年的時候 會準備甚麼呢？ 像我這些已婚人士，第一件 事當然是到銀行兌換紙幣封利是， 然後選購利是封，今年我預備了一 些可愛的小兔子利是封，準備迎接 兔年，往年我甚少會購買生肖利是 封，因為剩餘的不可以留待下年循 環再用，但今年看見小兔子利是封 實在是太可愛了，過去兩年因為疫 情的關係也沒有周圍拜年，那麼我會盡力把今 年的小兔子利是全數派出，哈哈！ 早兩天經過樓下的日式超級市場，看見有 櫻花售賣，感覺挺像新年的桃花，於是我也選 購了兩束來應應節；新年飛日本的機票實在是 太貴了，日本政府也將會對香港飛日本的航班 數量作出限制，還未能親身到日本看櫻花，現 在便買兩束放在家中望「櫻」止渴吧！ 過年前已收到了朋友留給我的椰汁年糕， 放在家中給客人吃的糖果也已入貨，想想還有 甚麼年貨要辦？記得小時候過年前，爸爸必定 會帶我和弟弟到旺角的波鞋街買一對新波鞋， 那必是一個「未新年先興奮」的節目，現在買衫 買鞋網購那麼方便，大家還會在新年前添置新 衣嗎？這兩天已開始見到有小朋友穿著中式唐 裝滿街走，每逢到了新年也是我會穿著旗袍出 街的日子，不過多數是由於有中樂演出迎接新 年。 說到中樂演出，香港業餘管弦樂團於年 廿九和年三十，一連兩天黃昏在銅鑼灣世貿廣 場有琵琶和二胡二重奏，年三十晚也會在apm 有中樂三重奏演出，吃完團年飯經過商場的朋 友，可以前來和我揮揮手呀！ 農曆新年的儀式感 湯漢斯的新作《隱閉中年》 （《A Man Called Otto》）尚未公 映，但題材令人期待。 中年喪妻、性格孤僻、難 與周圍的人相處，偏偏遇上一群 喜歡踩界的鄰居⋯⋯看到這個題 材，我首先想起奇連伊士活的 《驅．逐》（《Gran Torino》），一 個喪偶臭脾氣的老男人被亞裔鄰 居改變的故事。 據悉，喪偶之後，男人比女 人更難適應生活。一來多數情況 下，在家庭生活方面，男人常常 是被照顧得更多的一方，作為照 顧者的妻子離去之後，男人可能 需要學習很多生活小常識，適應期比女人更 長。二來女人普遍來說比男人更樂於傾訴， 這有助她們較快走出喪偶之痛。而男人常常 把壓力和傷痛收藏心底，他們不習慣，甚至 羞於向人傾訴，變得愈來愈沉默，愈來愈孤 僻，愈來愈抗拒融入社會。漸漸變成隱閉中 年、隱閉老年⋯⋯ 現代人的鄰里關係愈來愈疏離，尤其住 在北美洲的獨立屋中，每個人都是駕著車直 接從車房出去，回家時直接駛入車房，關上 車房門之後才踏出車廂，根本沒有機會跟鄰 居照面。想知道鄰居大約長甚麼模樣？我自 己的經驗是，冬天趁他們在車道上剷雪的時 候稍作留意。 喜歡踩界的鄰居通常只在電影中存在， 現實生活中，不大會有人去拍鄰居的門，執 意介入鄰居的生活。鄰里題材之所以吸引， 其中一個原因，是現代人其實比以前的人孤 獨，他們也不大懂得如何擺脫孤獨。他們不 善於處理鄰里關係，看電影中的鄰里故事， 多少是尋求心理補償。擁有彼此關心又懂得 保持適當距離的鄰居，是很多人的夢想。 鄰 居 做了活動製作工作近二十年，算 是經驗老到的一群，但仍然對某一種 活動，不是恐懼，但的確充滿隱憂， 就是在戶外舉辦的活動，因為天氣永 遠不在我們人類控制之內。但偏偏有 活動搞手堅持，並不是為了自身的挑 戰，而是為服務市民、推廣藝術的熱 誠和使命。 上周日氣溫急跌，沙田公園的氣 溫只有攝氏十一度，但露天劇場內繼 續五光十色、中外經典樂曲一首接一 首。公園內寒風颯颯，卻仍有萬千音 符暖暖的包裹著，彷彿像是沙田公園 的傳統，因為曾經一年的除夕夜，我 也在這裏鋼琴獨奏，當晚攝氏九度，但觀眾熱情 得最後要由民安隊護送我離開的。 《悅兔迎春．樂頌沙田》河畔音樂會，就在這 突變寒冷的晚上舉行，而勇敢的主辦正是沙田文 化藝術推廣委員會，和協辦與贊助的沙田民政事 務處。我與委員會的副主席孫燕華相熟，她明明 是視覺藝術範疇的，卻落力支持這項音樂活動： 「你上次擔任司儀的音樂會，其實我也在場，愈來 愈發現管弦樂的吸引！」沙田專員柯家樂更為了迎 合音樂會主題，穿上旗袍坐足全場欣賞。 要配合得上這份勇敢和熱誠，便需要有使命 感的演奏樂手：指揮麥家樂帶領的寰宇交響樂團。 寒風下坐在台上不能走動，唯一能保暖的，就是拿 起樂器演奏，從《卡門》、《天鵝湖》，一直奏至《茉 莉花》、《歌唱祖國》。或許為保暖而奏，從舞台湧 出來的，就是一股聲音暖流，觀眾升溫的不是面 部，而是內心的情感。就這樣，城門河畔便出現了 這個巨型暖蛋，市民、樂手與音符一起團年。 完結後一眾樂手離開時與我打招呼：「好 凍，去食消夜囉！」搓著手，但笑容滿面，周遭漂 亮燈飾映射在離場的觀眾臉上，這刻我看見真正 的：與民同樂。 河畔團年 很喜歡陳奕迅演唱會的名 字，Fear和Dreams都是每個人必 定有的東西，Fear是恐懼，這應 該沒有爭議，Dreams又怎樣？ 有人說是夢想，也有人說是夢， 是入睡後的夢，我當然認為是前 者，是我們追求的夢想。 Fear是單數，陳奕迅這個選 擇，也許是希望把恐懼放在第一 格的位置，當然亦有可能他唯一 的Fear就是恐懼，而陳奕迅用了 Dreams，令我欣喜，「夢想」， 從來都應該是多過一個。 恐懼和夢想都很有可能主 宰我們的思想和行為，當然兩者帶來的感 受截然不同，沒有人會享受恐懼，但追求 夢想那種全身發熱和「起雞皮」的感覺，令 人克服恐懼、令人醉心，大家隨便上網看 一看這個演唱會的片段，很容易看得到陳 奕迅的「儍笑」，來得自然，大家會感受到 他內心的滿足，不是得到了多少桶金，也 不是多少場數或入場粉絲，也不只是給了 他的團隊一個在疫情中的工作機會，而是 夢想成真，把他這個特別策劃的演唱會呈 現在我們眼前！ 這是一個很有主題的演唱會，由世界 開始說到個人，由崩壞的世界延伸到人生 的苦難與煩惱，跟著在第三部分以人生的無 限輪迴作為轉接，進入仍有夢想這個盼望和 活在當下的心態，以繽紛色彩的夢想結尾， 五個部分的鋪排與承接，便正正是由Fear到 Dreams的心路歷程，沒有傾談環節，一氣 呵成，目的在希望我們全程投入在他「Fear And Dreams」的世界。　E臣，多謝你送給 我和摯愛一個如斯享受和帶有啟發性的晚 上，你是實至名歸的歌神。 Fear And Dreams （下） 人際關係好， 交情滿天下，有飲 有食，交易順利。 是日有橫財，博彩 可一試。 鼠 屬木人士有運 行，事業良好，好 運持續。趁機儲蓄 一筆，留作個人投 資之用。 牛 運勢波動，工 作有進退，退一步 換來更大空間，不 爭一時之利，長遠 會更好。 虎 兄弟如手足， 身為主管要照顧下 屬，不偏不倚，大 家團結一致，全力 闖高峰。 兔 辦公室人事關 係複雜，工作有發 展，也帶來問題。 做事多作考慮，不 可衝動。 蛇 事業走勢好， 轉工或新入職者， 取得有利位置。投 資審慎，不可以盲 目樂觀。 馬 從事業務營銷 人士，工作辛苦壓 力大，環境未見穩 定，要守候一下， 等待時機。 羊 財運高漲，做 生意左右逢源，不 妨動一動腦筋，找 尋投資靈感，將有 小橫財。 猴 財務穩定，無 牽掛，比上不足， 比下有餘。近日沒 有太大開支，做人 要守本分。 雞 做老闆需要公 平，從事件著眼， 不因人而異，不帶 感情因素，處理問 題勿拖延。 狗 有吉星拱照， 即使是投資新手， 亦可賺取微利。多 聽旁人意見，積極 求進步。 豬 每天抽一點時 間思考，閱讀不同 書籍，甚麼題目都 可以，主要讓腦筋 轉動一下。 人馬座 22/11-21/12 工作上有點阻 礙，未能夠依期完 成，不過，你的決 策並沒有出錯，只 是技術問題。 獅子座 23/07-22/08 事業轉旺，人 事暢通，收入可提 高，整體運上升， 工作亦成正比，忙 中生財。 龍 星象走到溫和 位置，感情星象出 現利好方向，幸運 物是玻璃，將為你 帶來好運。 處女座 23/08-22/09 近日朋友聚餐 太多，沒法全部參 與，這一天最好是 休息，太多應酬令 你很疲倦。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 長假期節目豐 富，美食當前難忍 口，當心吃過量， 需要做點運動，保 持身材健美。 水瓶座 20/01-18/02 你找到一個目 標，可能是計劃結 婚，由於要做的事 很多，因此不適宜 馬上下決定。 感情運只是一 般，即使有了新相 識，也不要寄望太 大，因為進展步伐 十分緩慢。 雙子座 21/05-21/06 利用你豐富的 行政經驗，並且受 上司信任，能把辦 公室的混亂情況， 改善過來。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 手上有好多資 源，可以供自由分 配，雖然未有長遠 計劃，但有不少新 的工作靈感。 雙魚座 19/02-20/03 事業進展較緩 慢，好處是工作壓 力減少，今天提早 下班，出外放鬆， 一家人購物。 不要為小事而 動氣，也不要爭出 風頭，心情完全平 靜，下午靜靜的坐 在啡咖廳享受。 巨蟹座 22/06-22/07 事業已達成熟 階段，宜把握機會 出擊，你要盡量嘗 試新方案，不斷創 新求突破。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 高慧然 蘇潔明 陳雋鶱 黃秉華 陸志聰 文：不肖生 文：星新一