02-14-2023星島日報(美西版)

副刊 2023年2月14日　星期二 訂報熱線： 650-808-8866 F4 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 難度 ： 數獨 ★★★ ( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 曾經有位長輩「瀟灑叔」，具大智 慧，老早移民海外。 可是七十歲後，仍是返回香港， 入住瑪麗醫院，大讚「香港醫療好」， 直至終老。 又有長輩「逍遙伯」，凡事最看得 開，出名是「自由派」掌門。 可是若干年後，被發現秘密求 醫，出入坐輪椅，最終仍是行動不自 由。 他們的經歷，曾經令年輕小輩， 以為人體真的可以免疫。只要我們樂 觀正面，保持心境開朗，哈哈哈，醫生遠離我。 或許，五十歲可以。六十歲可以。去到七十歲？ 真的有點勉強。 不幸的是，通常到此年紀，很多朋友已退 休，沒有大機構的僱員醫療保障。 要是年輕時，只顧吃喝玩樂，真心信奉「去 旅行，去到盡」之類，沒購買醫療保險的話，七 十歲後，試問誰肯受理？ 即使可以買，成本一定高昂。倒不如趁年 輕，及早打算。 但問題出在普遍的男性心理：過度自信，不 甘示弱，嚮往「瀟灑」、「逍遙」，認為保持身體健 康，是一種約束及羈絆。 仲要玩有型。如先前所說，病發點算？通常 答你：「死得先至算。」或：「輪政府醫院囉。」 及至面對殘酷真相，像朋友笨先生，僅患上 「輕度白內障」，已令他視力模糊，前後左右失平 衡，有過馬路被車撞死的風險。 的確「未死得」。但如此狀況，醫不醫？私家 醫院動手術，雙眼收費約五萬元。輪政府醫院的 話，平均時間約一年。 小手術尚且如此。不幸，患上更嚴重的病， 像癌症類，縱使政府給你優先，治療的標靶藥， 仍要病人負責。 去到這生死關頭，你會發覺「死得先至算」之 類，完全是廢話。病人及家屬，一定全力求醫。 不惜四出借貸，賣樓賣地。又是保險公司的 數字：通常我們臨死前，約三至四年間，會耗盡 一生積蓄。 早知如此，何必當初？要是男人年輕時沒預 備，後來唯有依仗《家庭的「陰柔之力」》（二月七 日），由聰明太太出面：「以待子不時之需」了。 不醫不醫，還須醫 本欄馬迷讀者，應該記得去季 中，小弟已提出一個理論——師傅 送徒弟到終點，造就佢成為冠軍練 馬師！ 講邊兩個？師傅正是蔡約翰， 徒弟則是羅富全。兩人過去十年合 作無間，感情非比尋常。 我成日講笑，香港馬圈有個「蔡 氏宗親會」，意指蔡約翰影響力所 及，唔講得笑。神仙蔡到港之後， 已經贏得十一次練馬師冠軍，真係 食生菜咁食，原因練馬功力大超班 外，犀利子彈源源不絕。馬主買馬可出天文價 錢，而代神仙蔡尋找靚馬的代理人背景強勁， 線路縱橫，加加埋埋，贏冠軍真的「依絲執」。 去年小弟分析，佢應該係時候益下徒弟仔 嘞，故此沿途負責「護送」，自己贏勒住勒住， 絕不超前，但又要「扮」在競爭，好搞笑。結果 睇住第三位的告東尼冇得爭後，立即「收韁」， 八十四場W冚旗，而徒弟羅富全則風風光光以 九十W「大勝」，師傅擺明送一程。 好啦，今季嘞，蔡約翰年紀唔細，已經六 十八，季尾變六十九，相信由馬會到馬迷都想 佢留低，咁⋯⋯可能又要「搬龍門」！點搞？一 於七十歲前再連兩屆冠軍練馬師啦！ 故此，今季又「去馬」！理所當然，羅富全 不但不會阻頭阻勢，反之投桃報李，負責護 送。至今神仙已贏三十四場，徒弟三十二場， 最重要「阻住」呂健威、告東尼及沈集成，冇得 逼近。未來日子，必定精采，因以上三位為乜 要賣你帳？四月入直路就埋身肉搏！ 不過，我肯定蔡約翰無驚無險又冠軍，因 仲有好多「秘密武器」未亮出也。 明天戲碼麻麻，只有一場二班賽，出八 隻，當中有一匹從未試過減分的馬「東方飛 影」，配高手布文，好，就買佢！ 中國戰勝新冠大流行，香港 素來行動敏捷，早已做好迎接經 濟新機遇準備，內地輿論對我們 刮目相看，尤其是推出面向全球 旅客、送贈七十萬張機票的「你 好，香港！」大型宣傳活動。 大家不妨再以另一角度想一 想，未來將有一百五十多萬名遊 客到港（特區政府估計），他們闊 別東方之珠已久，這裏的旅遊資 源、美食名店、好玩地方，可能 改變了，怎樣讓他們利用手機，隨手可索 取更立體、更方便的資訊？例如應用當前 走紅的AI聊天機械人計算程式，聯合不同 機構把最好玩的節目，深度地傳送至到埗 的朋友，讓他們不單止看，還可以同時預 定門票等，從而感到賓至如歸，未來到香 港已經對香港產生好感，這不是很好嗎？ 旅遊業是香港復常的前沿第一戰，正 所謂「路通，人通，財通」，搞好了這個 領域，我們的經濟便有個底，多方面動起 來，兔年當可脫穎而出。 幸福不是毛毛雨——原本是上世紀八 十年代一首流行曲歌名，近日在內地熱 傳，源於習近平主席勉勵年輕人的經典談 話，下一句「幸福不是免費午餐」大家熟 悉，總的而言，旨在說明「幸福不會從天而 降」的道理。 有了重振旅遊業的主題，創新科技不 愁沒有文章可造，疫初期間香港的初創公 司在相關機構及政府部門協助下，馬上推 出很多基於新技術的解決方案，成績很 好，今次迎來的是「快樂的創新」，我相信 大家優而為之。 香港的大中小學都要參與，大灣區朋 友也可加入，搞一個「Hello Hong Kong創 新比賽」又如何？刺激年輕人多做多想，香 港未來靠晒你哋啦。 香港轉數夠快 晚上八時從灣仔運動場接回大女兒， 太晚了，便跑到對面麥當勞一起吃頓快 晚餐。她準備在自助點餐屏幕點餐，我 卻拉她到收銀機前點餐，付了現金，取 了找贖：「爸爸，為何一定要付現金？」 因為可以取找贖，然後把找贖的錢放進 這個透明膠箱。「這就是貼士嗎？」是捐 款，捐給麥當勞叔叔之家慈善基金。「那 麼平時到酒樓餐廳吃飯，你多付的是捐款 還是貼士？」是貼士，用來獎勵招待我們 的侍應。「這些貼士真的會交到他們手中 嗎？」我想應該因餐廳而異。「那甚麼是加 Ten？」 只想匆匆吃頓快餐趕回家，卻又再 次被這位問題少女轟炸，而且還要問及這個看似簡 單，卻其實錯綜複雜、傳統和不明文規定兼備的「貼 士文化」！ 十六歲初次到加拿大留學，首星期獨個兒出外 吃六加元漢堡包餐，埋單時侍應放下單據便走開， 後來才知道這是北美洲文化。連稅付了後便離開， 一星期後再來光顧，竟被侍應打發走，就是因為我 上一次沒有付貼士，因此永不招待。學懂了，以後 用餐必定要付至少百分之十五貼士，是侍應的一個 重要收入來源。有了孩子後，舉家到過美國三藩市 旅遊區吃晚飯，埋單三百美元，我多付六十美元貼 士便離開，誰知侍應怒氣沖沖走到餐廳外攔截： 「What did you mean？Did I do anything wrong？」才知 道遊客區高級餐廳，是要付至少百分之三十貼士。 但曾經與太太拍拖遊日本福岡，用餐後習慣性 放下貼士，竟然同樣地被侍應衝出來攔截，一輪雞 同鴨講後才領悟，日本用餐是不可付貼士的。不過 剛剛年初一的酒樓午餐，加Ten、貼士外，還要封利 是的。 說到這裏，快餐早已吃完，剛好把車在家中停 車場停泊好。女兒從書包取出一個五元硬幣給我： 「唔該晒！」 貼士文化 你喜歡吃潮州菜嗎？有哪些心水餐廳和 至愛食物？ 兒時「潮州菜」對我來說等同 「打冷」，是大排檔那種，根本不 知道有潮州菜館這回事，更不懂 打冷外原來有其他的潮州菜式； 我最愛滷水紅腸，雖然每年只有 一次半次機會吃，但那種味道長 留心中，我每次會先把紅腸底面 「上色」才吃，亦特別喜歡腸頭腸 尾，為的是那塊腸衣。 說「打冷」說了幾十年，但一 向並沒有研究「冷」這個字的意 思，近年忽然開竅，不是冷暖的 冷嗎？為甚麼是讀陰平聲的冷衫 的「冷」？但請教數名高人後也沒有絕對共 識；「冷」的讀音在潮州語是「人」的意思，所 以有我們最熟悉的「家己郎」，即「自己人」， 這亦應該是俗語「晒冷」的起源，而「打」的讀 音在潮語是「食」的意思，所以「打冷」即是吃 家鄉（即潮州）食物，這是我最相信的解讀。 也有不少人說「打冷」是中西合璧的香港 創作，打冷的客人先在放滿食物的檔口打個 轉，才挑選心儀的食物，「打個Round」在英 語水平有限的年代變了「打冷」，我當然不會 否定這個說法，但我認為，若是上世紀五 十、六十年代英語水平的問題，Round字難 掌握的是「R」，發音容易錯讀成「W」的機會 較大，亦即是「搞Round咗」的「Round」（讀 「橫4-1」），「打Round」比「打冷」錯得自然。 潮州的「州」又怎麼樣？我以前經常用有 三點水的「洲」，感覺上兩個字有同樣的部首 是順理成章，也不時看到潮「洲」魚蛋或潮 「洲」美食等的介紹，數年前的尋「冷」之旅， 令我發覺這個錯誤，遲了許多，但也算是意 外的收穫。 潮州美食 （一） 擾攘多時的「迴轉壽司滋擾 事件」，近日終於鬧上英國BBC 網站頭版，英語傳媒對素以守紀 律見稱的日本社會鬧出如歐美般 的惡作劇感到詫異，又對日本連 鎖迴轉壽司店選擇以強硬手段懲 罰滋事者的姿態大感錯愕。 滋擾事件的當初，是有數名 食客為博取網民一笑，在迴轉壽 司店鋪裏面，做各種不顧衛生及 禮儀的惡作劇，例如把其他人 落單的壽司攔途截劫吃掉，把茶 杯、醬油瓶用口水塗污後放回原 處，或是吃掉一件壽司後，將碟子放上迴轉 帶等等，總之就是將令人惡心的行為統統做 盡。此後數周，日本各大迴轉壽司餐廳各出 奇謀對付滋事者，除了即叫即做，有些則在 帶上安裝塑膠片，最認真的，是香港也有開 分店的壽司郎，在知悉滋事者身分後報警處 理，即使對方家長上門道歉，也堅持通過法 律訴訟索取賠償。 有日本網民認為，短時間內有多宗滋擾 事件發生，都是社交軟件抖音的錯，但遠在 抖音發跡之前，日本早已發生不同自稱網紅 拍滋事短片呃Like，如去年便有人在某超市 打開雪櫃裏的壽司，吃掉後離去，被捕後聲 淚俱下說自己生活困苦，才出此下策云云。 再遠一點，在疫情發生前，荷里活也曾流行 過「XXX Challenge」熱潮，拍攝者自己做一 些儍事，然後向其他人點名挑戰等等，與這 次在日本發生的惡作劇亦是同出一轍。與其 怪責軟件太方便，家長倒不如鐵起心腸，不 再讓未成年小朋友擁有智能手機，一不做主 播，二不准寫短信，三不准上網看社交平 台；被小朋友搞惡作劇而面臨破產的家長， 不知道現在是何滋味？ 惡作劇破產 京都一名男子在祇園一家餐 廳預約了十三人的河豚料理，結 果No Show，亦未取消預約。店 家準備好的食材無端浪費，無奈 之下只得報警求助。當地警方以 涉嫌欺詐妨礙營業罪，拘捕電話 預約的男子。 在其他國家，似乎沒聽說過 在餐廳訂枱的顧客因為No Show 而被警方控以上述罪名。日本人 對誠信的要求非常高，他們相信 每個人都是有誠信的，訂了枱的 顧客必定會按時出現，所以，一 旦顧客No Show，店家全無應對 經驗。 不守時、不守約的人多的是，訂了枱而 不取消，也不出現的顧客，在世界各地比比 皆是。有些人是沒有誠信，也有些人可能純 粹是記性差，忘記了。在加拿大，很多餐廳 假設顧客都有一個善忘的腦袋，顧客訂了 枱，商家會用手機短信或電郵確認，到了預 約日，可能會用短信提醒顧客赴約。顧客到 點不現身，很多餐廳還會打電話催問，以確 保訂枱顧客履約。婆媽嗎？婆媽。像擔心孩 子長不大的媽媽。雖然有點煩，但最終能減 少因顧客No Show而造成的損失。 現代人被各種瑣事分散注意力，容易分 心。我不開餐廳，但我也常常假設身邊的朋 友記性不好。約了人吃飯，我會提前一天短 信提醒他們。如果我做組織人，約了十個八 個人打網球，訂好場地之後，我會把時間發 送給每個人，到打球前一天，我也會提醒每 一個人準時赴約。我不是質疑大家的誠信， 只是擔心某些人健忘。我這麼做，從未令人 不快，相反，有些人會如夢初醒地回覆我， 「謝謝你提醒，我差點忘記了！」 No Show的代價 徒弟送師傅過終點 地位提升，權 力高漲。這是一個 大好機會，為爭取 貴人支持，保持謙 遜態度。 鼠 出外工作或活 動，或有不利之事 情，等待回順，才 可行動，不可以妄 圖急功。 牛 有運要趁勢， 投資不妨更進取。 事業有新發展，打 工有運行，有加薪 的機會。 虎 財運頗佳，對 事業前景有信心， 表現更進取，各方 資源配合，有助未 來發展。 兔 正財收入增， 升職有望，不過， 尚欠貴人支持，宜 保持謙遜態度，欲 速不達。 蛇 桃花不旺，有 心難成事。愈忙愈 混亂，不可過度辛 勞。財運平，人事 多勞心。 馬 事業運平安大 吉，宜及早作出理 財計劃，與不同人 合作意見多，難以 達成共識。 羊 貴人加上好財 運，交易可達成。 名成利就，心境逐 漸轉明朗，打工族 有轉機。 猴 誠意待朋友， 可得人和之利，人 際關係好。專心求 進步，堅守崗位， 勿疏忽。 雞 近日桃花星十 分旺，工作運程好 轉，不宜放縱，感 情事小心處理，免 招是非。 狗 求謀得遂，營 謀得利，兼且有話 事權，工作有利與 別人合作，生意順 利發展。 豬 社交運勢強， 遇到重要人物，並 取得對方信任，個 人事業下周將有好 的轉變。 人馬座 22/11-21/12 愛情走進你的 生活，發揮積極作 用，手上工作即日 完成，因為要提早 放工拍拖。 獅子座 23/07-22/08 工作有時不順 利，不要氣餒，這 是一個好機會，讓 你從頭想清楚，有 意外收穫。 龍 平凡生活值得 珍惜，一個人自由 自在，但沒有明確 方向，心裏想甚麼 也不清楚。 處女座 23/08-22/09 有意作出新嘗 試，走出不同的工 作領域，由於社交 運不俗，出門旅行 認識新朋友。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 生活規律出現 失調，無法集中精 神，最好找工作， 長時間沒有活動， 就變得疏懶。 水瓶座 20/01-18/02 善用市場消息 投資，你可以賺得 更多。意志力強， 不過，與人溝通需 要改進。 你有一顆善良 的心，常帶豐富的 感情，不用憂慮， 明天會更好，眼界 放遠一點。 雙子座 21/05-21/06 收入有盈餘， 財政大致穩定，未 來將有很多投資機 會，成功與否，全 看你的眼光。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 本周的零食過 量，估計因此而增 磅，當你看見自己 的身形有變時，請 保持冷靜。 雙魚座 19/02-20/03 近日溝通運程 欠佳，很多問題不 能解決，暫時失去 事業方向，要向權 威人士求助。 事業在大好形 勢下，不要只顧前 進，還要多思考， 下一步如何走，好 好想一下。 巨蟹座 22/06-22/07 先做好人事調 配，把人才放在適 合位置。今天有好 靈感，腦筋清醒靈 活，利溝通。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 陳雋鶱 黃秉華 高慧然 香睿剛 陸志聰 文：不肖生 文：星新一