03-23-2023星島日報(美西版)

副刊 2023年3月23日　星期四 F1 訂報熱線： 650-808-8866 放假最寫意的活動之一， 莫過於相約知己歎下午茶。來 自英國倫敦、位於K11 Musea的 181 Fortnum & Mason推出下午 茶期間限定優惠，由3月18日至4 月21日，凡惠顧英國傳統下午茶 （Classic Afternoon Tea），即享「2 人同行、1人免費」限定優惠，每 位原價588港元，「2人同行」即平 均每位294港元，另計10%服務 費。但要留意，此優惠不適用於 星期六、日與公眾假期。 美麗華集團網上商店Mira eShop為 慶祝創立3周年，推出限時驚喜推廣。 旗下食府如Yamm、J a j a、翠亨邨、 WHI SK及國金軒等都有推出不同優 惠，其中購買國金軒The Mi ra堂食片 皮鴨禮券可享57折，另可以55折買脆皮 金豬外賣禮盒禮券搭配鵝肝醬及鍋巴， 以及Yamm成人自助午餐禮券享買一送 一等，優惠期至3月31日，吃貨族別錯 過！ 若計劃復活節假期外遊，需要添置 旅行用品的話，可別錯過由3月18日至3 月22日，一田百貨沙田店舉行的《旅行用 品特集》推廣活動。期間逾150款行李喼 及旅行用品，皆以低至4折發售。另購買 任何旅行用品滿800港元，可獲贈自由鳥 亞洲外遊數據卡1張連2日數據，每人每 日限換1張，數量有限，換完即止。 食府網站 限時禮券優惠 旅行用品4折 贈外遊數據卡 2人下午茶 1人免費 手繪畫作 幽默演繹 飲食文化 ■ 181 Fortnum & Mason 英國傳統下午茶，包 括鮮雞蛋配松露蛋黃醬手指三文治、煙燻三文 魚配橙香酸豆牛油醬手指三文治，以及三款口 味的鬆餅等。 ■ Delsey ST TROPEZ 28" 四輪拉桿喼 / 拉鏈。 ■ Samsonite INTERLACE 20" 及 28"（見 圖）四輪拉桿 喼套裝/拉鏈。 ■ Yamm 成 人 自助午餐禮券買 一送一，只適用 於星期一至五。 ■國金軒 The Mira 京 式片皮鴨禮券，只適用 於星期一至四晚市。 ■「食少啖，多覺瞓（Sik Siu Daam Do Gaau Fun）」，不做不錯，多做 多錯，不如回家睡覺算了。 ■歐陽應霽是香 港 資 深 的 漫 畫 家、作家及飲食 文 化 研 究 人， 對各地包括香港 飲食文化素有研 究。 ■「食得鹹魚抵得渴（Sik Dak Haam Jyu Dai Dak Hot）」，準備承擔一切 自己做成的後果。 ■歐陽應霽是次以「食住上」為題， 以手繪漫畫反映香港粵語中與食相 關的俚語文化。 Elaine 香港人出名喜歡吃，更發展出各式各樣與「食」 相關的俚語，如「食住上」、「食檸檬」、「食得禾 米多」、「同枱食飯各自修行」等等，詞句生猛且一 針見血。香港資深漫畫家、作家及飲食文化研究人歐 陽應霽，最近便將香港粵語中與食相關的俚語以獨特 畫風呈現，現正於PMQ元創方的味道圖書館展出。 文：Rachel　圖：PMQ Tasty Library 《Sik Zyu Soeng食住上—— 應霽搵食漫畫展》 日期：3月18日至4月11日（二） 時間：11:00am 至 6:00pm （逢星期一休館） 展 覽以《Sik Zyu Soeng食住上——應霽搵食 漫畫展》為題，也是歐陽應霽（阿齋）近年 啟動的個人飲食語言文化檔案計劃「Sik Zi Gei 食自己」下的首個作品展，首階段共展出36張 個人手繪漫畫作品。阿齋多年來喜愛鑽研飲食 文化，尤其是本土美食，包括香港粵語中與日 常飲食生活情境相關的俚語及俗語，更極感興 趣。在他眼中，這些句子生猛大膽，句句傳 神，部分聽來雖粗俗，其實都是有來頭有出處 的雅言。 我們現時使用的粵語，其實歷經了上千年 嶺南各族語言的融合變遷，既保留了古漢語的 字音和用法，又結合西方文明的語意，這與香 港的飲食文化正不謀而合，中西合璧，兼容並 包，而愛吃又腦筋靈活的香港人也因此特別 愛以「食」為題，創作一句句「到肉」且幽默的俚 語。阿齋此次便整理出數百句港式俚語及其背 後的典故和詞意演化，以單幅手繪的漫畫形式 呈現，其中還標註了獨特的港式粵語拼音，即 使不諳粵語者都能跟著讀，如此圖文並茂，明 白的自會會心微笑，即使不熟識香港文化， 也不難被阿齋的「抵死」畫風吸引。當中的精采 作品如「煮到埋嚟就食（Zyu Dou Maai Lei Zau Sik）」，靈活展示了香港人面對困境的心態， 明知改變不了，是很無奈，唯有見步行步； 至於「食得鹹魚抵得渴（Sik Dak Haam Jyu Dai Dak Hot）」，則是鹹魚不鹹就不是鹹魚，既然要 食，便要準備好2公升礦泉水，準備承擔一切 後果，可謂句句精警。 是次展覽還特別邀請建築師高浚明作展覽 場地設計，在PMQ味道圖書館的3個館藏空間 單位內，以木梯改裝為畫作的框架，既特別， 也與展覽題目「食住上」作呼應。另外還邀來音 樂家丁龑霆，創作與「食物俚語」相關的聲音作 品，為參觀者帶來聽覺上的美食體驗。欣賞畫 作之餘，展覽現場還會不時舉辦各種講座，如 「冇得彈：聲音裝置作品示範」、「 點『解』燒賣」 及「齊齊湊米氣」等，有興趣者須於網上提前報 名。 漫畫家歐陽應霽 ■「煮到埋嚟就食（Zyu Dou Maai Lei Zau Sik）」，展示了香港人靈活面對困境 的心態。 ■ Hallmark 29" 四輪拉桿 喼 / 拉鏈。 孫婆婆雖然已經80歲，但行動自如並 經常行山。最近，她經常會在行山的時候 感到頭暈眼花。有一次更眼前一黑並差一 點倒在地上，幸好友人在旁邊攙扶。她被 帶到醫院，進行心電圖檢查並確診心跳過 慢。經詳細檢查後，原因大概是因為心臟 傳導系統退化，引致所謂病態竇房結綜合 症（sick sinus syndrome, SSS）。考慮到孫婆 婆一向好動，並只需間歇性地使用心臟起 搏器的輔助，經詳細了解傳統心臟起搏器 和嶄新的超微型心臟起搏器的分別後，選 擇了安裝後者。 超微型起搏器由2015年開始引入香港， 至今已超過2000名香港病人成功植入。可 用於輔助心跳，沒有連接任何導線，病人 毋須擔心出現電線移位或裝置感染風險。 安裝只需經微創手術，可避開開刀，尤其 是糖尿病患者，因手術傷口較難瘉合，所 以更可減低傷口感染風險。 微創植入手術是在局部麻醉下進行，醫 生只需要在腹股溝開一個小孔放入導管， 然後引導超微型起搏器至心臟位置。手術 時間約半小時至一小時左右，手術翌日經 醫生檢查起搏器訊號及在腹股溝的傷口沒 有問題後，中午已可出院。安裝傳統心臟 起搏器手術，需要在病人的鎖骨下方切開 一個大約5cm的傷口，然後將電線經血管 接駁到心臟，最後將起搏器放入皮膚下， 在術後一星期亦要回診所檢查傷口。可見 超微型起搏器的植入不論手術過程或術後 護理也更容易處理及令患者舒適得多。 安裝超微型起搏器後除了在大腿上多了 一個微細的傷口外，身體並不會感到任何 差異。植入起搏器後，病人都能立即回復 正常活動。只要符合要求，病人可於任何 時候進行磁力共振掃描，甚至機場過關、 家庭電器如微波爐、電氈、發熱墊等，都 不會影響起搏器的運作。 剛過去的「三八婦女節」可謂別具意義： 除了是香港乳癌基金會成立十八周年，同日 亦是淋巴水腫護理中心正式開幕。截至今年 2月，基金會已為近六千名乳癌患者提供超 過六萬七千次淋巴水腫護理服務，為受淋巴 水腫困擾的乳癌患者提供一道「逃生門」。 淋巴水腫是乳癌的常見後遺症，根據基 金會數據，有三成乳癌病人會出現淋巴水 腫。她們一般接受乳房切除手術，同時切除 腋下部分或全部淋巴結。而放射治療也會令 淋巴系統受損，導致淋巴水腫。患者不但要 承受上肢紅腫脹痛的苦楚，甚至會因為患肢 明顯腫大而影響自我形象。 一名75歲乳癌患者被淋巴水腫問題困擾 多年，尋求基金會協助時，淋巴指數較正 常高出27倍，手臂脹得像大腿般大。有見及 此，基金會姑娘為她度身設計了5次療程， 包括淋巴引流與運動、壓力手袖的佩戴和繃 帶治療。最後她的淋巴指數由270降至26，手 臂腫脹情況大幅改善。淋巴水腫是一種慢性 病症，它不一定在手術後即時出現，有些病 友在電療期間出現此問題，有些則在數年甚 至十多年後才出現，所以難以一概而論。 基金會早於2010年引入淋巴水腫護理服 務，是全港首個引入專業及全面淋巴水腫服 務的非牟利機構。十三年來，基金會乳癌支 援中心的淋巴水腫服務不斷發展，由最初只 提供淋巴水腫的知識和運動教學，再引入淋 巴水腫指數測量、舒緩淋巴水腫的服務、繃 帶治療、壓力手袖量度及配置和支援小組等 項目，以幫助乳癌患者預防、及早診斷和控 制淋巴水腫。 基金會更於2019年，舉辦首個為護士而 設的淋巴水腫治療課程，為香港培訓出九位 認可淋巴水腫治療師。淋巴水腫護理中心坐 落於基金會的香港中心，想了解更多詳情， 可瀏覽基金會網頁或致電查詢。 心臟科專科醫生 曾振峯 張淑儀醫生 H E A L T H 心有所術 乳健同行 家庭醫學醫生拆解醫健百科 從起居飲食防治乳癌 嶄新超微型起搏器 淋巴水腫護理中心 文： 圖：各品牌提供