報名速電星島日報 : 650-808-8888 屬清淡菜式，材料簡單，連調味料也點到即 止，以保留冬瓜的清香。 Gourmet 食譜 雞絲鮮菇燴冬瓜脯 冬菇以水浸軟，切成絲狀。 冬瓜除皮後去瓤，以中火蒸10至 15分鐘至熟透。 本菇切去尾部，用手撕成小塊。 加入雞絲炒熟。 加入調味料煮至汁稠，把所有材料倒進 冬瓜中間位置。 放入菇絲炒至軟身。 鑊內燒熱油。 冬瓜蒸好的汁液 可用來代替調味 料的部分水分， 以增加鮮甜度。 小貼士 雞肉切絲。 分量：4人份 需時：30分鐘 材料 冬瓜 2斤 本菇 100克 冬菇 3隻 雞肉 100克 油 2湯匙 調味料 鹽 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 麻油 1/2茶匙 生粉 1湯匙 生抽 1茶匙 水 1杯 E8 낝館副刊 07.16.2023 星期日
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