A13 10.01.2023 星期日 廣東風情 中秋節的魅力還從大灣區綻放到北 美多個城市。「每逢佳節倍思親」「舉頭 望明月，低頭思故鄉」詮釋了海外華人的 文化內核與基因。 波士頓華埠昆士小學校長司徒玉英 (Cynthia Soo Hoo)最近回憶稱，「當我還 是個小孩子的時候，我和家人一起歡度 中秋節，我們的臉上總是洋溢著燦爛的 笑容。如今，這仍然是家庭傳統，我和 我的姐妹們與下一代分享波士頓唐人街 八月節的傳統，他們的目光裏儘是興奮 和喜悅。」 祖籍台山的伍偉平在廣州生活了 十餘年，經營一家食雞專門店，在餐 飲圈小有名氣。前些年舉家移民到洛 杉磯。2020年後不巧遇上疫情，本該 熱熱鬧鬧的中秋變得十分平淡。唯一 讓伍偉平慰藉的是，熟悉的廣式月餅 在洛杉磯的超市里可輕鬆獲得：廣州 酒家、陶陶居、美心......口味亦是豐 富多樣，甚至連他最喜歡吃的台山冬瓜 茸月餅也有。 兒時的中秋節最讓人懷念。伍偉平 還記得，他和一班「死黨」一起在家中後 院庭院裏，用磚紅色的瓦片累搭成一座 小塔，明火燒紅瓦片，中秋夜裏，燃燒 的瓦片綻放五顏六色，好生熱鬧。小孩 們將番薯扔進去瓦片裏「燜」，待熟了讓 大人幫忙掏出來，熱乎乎得一口一個滾 燙，那滋味，是絕好的。 今年是疫情放開後的第一個中秋 節，當走過街巷拐角那家中餐廳時，漂 浮在空氣中的紫蘇炒田螺氣息，馬上提 醒了伍偉平：中秋將至。 廣州人中秋賞月可不止吃月餅，還 有炒田螺。伍偉平決定，今年要過一個 正式而熱鬧的中秋節。他已經約上了親 朋友好友們，打算今年在自家後花園辦 一個中秋派對，有燒烤、月餅、中秋水 果、紅酒與中國茶......月餅他早在幾天前 已經買好了，一盒是廣州酒家的七星伴 月，一盒是冬瓜茸月餅。儘管生活在海 外，中秋並非當地的公共假期，但孩子 們對中秋傳統佳節的期待，從未減少一 分。他們老早就已經在討論著這一天要 邀請哪些朋友來做客，感受中國傳統節 日氛圍。 80後的香港居民劉星祖籍梅州、妻 子祖籍廣州，今年中秋雖然香港假期不 多，但他們依然計劃一起回到內地過節。 人未到禮先至，節前，兩人專門挑 選了港式月餅給內地的親友。劉星說， 「廣式月餅、柚子對於我們來說，已不僅 僅是節日食品，更是感情交流與心意傳 送的載體，是深刻的文化符號。」 關同學是澳門居民子弟，兩年前還 是在廣州高校讀書的大學生，在中秋節 這個舉家團圓日子即將到來的時候，她 固然留戀在澳門與家人團圓的溫馨場 面，但今年更想回廣州與同學一齊度中 秋。事關兩年前中秋節她仍在廣州讀 書，受疫情防控影響，回澳門也不可 能，在極其寂寞的情況下，是同學們從 各人家中取來月餅與水果，與她在學校 草坪度過一個難忘的良宵。今年一切複 常，她表示中秋一定會回廣州，邀約大 學的同學日間逛市區，晚上同賞月。 文化認同凝聚人心，千百年來，一 輪明月照灣區，全球同度團圓節，共仰 一片圓月光，同賞一角月餅香。 唐宋時，中秋節的重心是「賞月」、 「玩月」；到了明清時，中秋節的重心轉為 「祭月」、「拜月」，嶺南居民注重人倫親 情的「團圓」。《廣州日報》報道，清代《羊 城竹枝詞》雲：「中秋佳節近如何，餅餌 家家饋送多，拜罷嫦娥斟月下，香芋啖 遍更炒螺。」可見彼時過中秋，嶺南家家 戶戶已互送月餅，晚上合家賞月，吃節 令美食。並且，三地居民過中秋與杜甫 一樣，用「迎月」、「賞月」和「追月」連過3 天，是小朋友眼中僅次於春節最渴盼的 節日。 農曆八月十四「迎月」，大家忙著準 備過節食品，並送給親友，叫做「送節」 或「拜節」。在香港，居民甚至會從中秋 前一兩個星期就開始準備。 八月十五「賞月」。月亮初升，全家 合坐，共吃團圓飯，晚飯後「拜月光」， 擺開供桌，擺上過節食品對月而祭。拜 完月光後，一家老少在一起，一邊賞月 光，一邊品美食，一邊話家常。 八月十六則是「追月」，十五的月亮 十六圓，一家人再吃一頓，順便賞一賞 十六的月亮。 如今，都市人生活節奏快，中秋過 節儀式化繁為簡。不過除了月餅，柚 子、菱角、田螺、柿子、香蕉、芋頭等 依然是三地居民最常採購的應節食品。 原來，三地居民皆講究好意頭。 澳門居民常講一句俗話：「冬唔（不） 飽，年唔（不）飽，八月十五食餐飽」。在 居民看來，柚子，「柚」與「佑」諧音，希 望月亮護佑；石榴，因果實含有多籽， 象徵人丁興旺；菱與伶諧音，菱角煲粥 食讓小孩子聰明伶俐；蓮藕，以糯米填 充藕孔，寓意家庭團聚；田螺，啜食能 明目。此外，居民還有啖芋頭、食瀨粉 等習俗。 香港居民認為，中秋最時令水果屬 沙田柚，柚子圓圓寓意團圓，略帶酸味 的柚肉又正好調解月餅的油膩。吃完團 圓飯，柚子皮還可做燈籠，在皮上挖出 不同的圖案，底部放上蠟燭，用竹杆及 繩子固定便提著出去玩。由此，玩燈籠 是孩子過中秋的頭等大事，一玩就三個 晚上。 廣州的孩子們如今依然喜歡提著燈 籠，在越秀區光孝路，數家店堅持手工 做燈籠的傳統，年輕媽媽帶著小孩子每 到節前必來採購。燈籠有買紙紮的，形 狀除了兔子、魚類，還有花燈、哥斯拉 等新式造型。待到中秋節，小朋友成群 結隊沿街踏歌而行，邊耍邊唱童謠「月光 光，照地堂⋯⋯」 舞火龍也是大灣區內傳統味十足的 中秋習俗。如今廣州市白雲區江高鎮、 均禾街、白雲湖街等地，依然有火龍出 巡，遊街過巷。往年，舞龍者邊舞火龍 邊齊聲高唱，兒童提著各色燈籠尾隨， 附聲和唱。各家各戶爭相拜龍，把香火 蠟燭插上龍身。 在香港，舞火龍以前是男成員，現 在部分社區的舞火龍開始有女性參與。 以前大坑舞火龍儀式完畢後，火龍會拋 下銅鑼灣避風塘，象徵「龍歸滄海」。近 年因應環保倡議已轉為焚龍，變作「飛龍 在天」，祈禱風調雨順、國泰民安。 節俗慰藉鄉愁 寄託幸福期盼 劆儱╚瑾劓㏤兎 挗ⶤⶨꓧ⪴㰀㦜 迎月賞月追月 歡度三天佳節 唐宋相交之際的南漢，嶺南已有獨 特的中秋節俗。每當上元、中秋，南漢 國先民燃燈祈禱五穀豐登，號曰「賽月 燈」。廣州各裏巷累瓦為塔，將柴火堆積 一起燃燒，火光映照全城，十分壯觀。 如今，廣東部分地方依然保存此俗。 誕生於清中期的「豎中秋」（或作「樹 中秋」）也是廣州特色的中秋節習俗。所 謂「豎」，就是把中秋燈籠高高掛起。如 今，廣州不少社區依然能見到「豎中秋」 的傳統，居民節前會在小區的樹木上掛 上燈籠，烘托出節日氣氛。 後來，到公園觀燈成為當代廣州人 的集體記憶。1956年，中秋燈會在廣州 文化公園首次亮相。2009年起，雲台花 園開始舉辦中秋燈展。當下，廣州人歡 度中秋的地點越來越多。 待到中秋節當日，過去香港一些「大 齡兒童」還會玩「煲蠟」，經口耳相傳互相 模仿，一度蔚然成風。中秋團圓之日， 香港「80後」青年陳升總會不禁憶起維多 利亞港微涼的風，賞月時，挎著月餅、 香茶、水果，三五個小夥伴在公園裏席 地而坐，圍著一個空月餅盒。在蠟燭燒 到最旺時，向火團灑水，當爆發出大團 的火焰，在夜幕下光芒四射，映照著無 數年幼而興奮的臉龐。如今這種似乎專 屬於香港的遊戲，總有人玩得樂此不 疲，至今未徹底絕跡。 澳門開埠前屬於廣州府香山縣的一 個小漁村。葡萄牙竊佔澳門後，中國人 的中秋習俗，也慢慢地被其他信仰的人 士和外籍人士所接納，大家能高高興興 地同賞月、食月餅。在上個世紀五、六 十年代，每逢中秋節來臨，澳門有關方 面固然會在新馬路和噴水池一帶搭起高 大牌樓。附近酒樓和餅鋪必定會各出奇 謀把門面裝飾得七彩繽紛，懸掛起各式 燈籠，豎立起招徠的立體賀節廣告牌或 走馬燈，整條馬路人車堵塞水洩不通。 澳門還持之以恆舉辦國際煙花匯 演，科學館在室外設置有天文望遠鏡， 讓公眾「近距離」賞月，普及科學知識。 如今，澳門坊間還把「鬧中秋」與敬老活 動融合一起舉辦，在多處結合敬老助學 善舉，舉辦各種遊園會，提供免費文藝 演出、攤位遊戲以及猜燈迷等活動，派 發敬老金、福袋和燈籠等等。 粵港澳過節儀式演繹當地特色 㝕☭㸰㳘庀䍳蕞մ⻄劕⻄䗫垠 中秋不僅意味著團圓，在60後「老 廣」、美食博主勞毅波看來，它還是「歡 樂」的代名詞，「任何傳統節日都沒有中 秋這樣，大人與孩子都有如此深度的參 與感。大人負責中秋夜餐桌上的食物， 孩子忙著中秋夜的玩樂項目，各有各的 忙活。」 勞毅波記得孩時，中秋節夜晚飯過 後，大人們在天台上擺開大桌，上面滿 滿當當擺著時令生果、土特產和月餅。 在寬敞處，孩子們會掛上自製的燈籠， 或用竹篾、或用砂紙等製作而成。這 一天，所有的孩子都玩嗨了，追逐、嬉 戲，到鄰居的「賞月場」串串門，撿幾件 好吃的吃。這一鬧，就到深夜了。 香港80後青年陳升回憶道，成年 後，中秋夜少了「鬧」，多了安安靜靜賞 月的必備節目。而賞月的終極選項在於 「吃」。「千禧年之前，最好的月餅應該是 白蓮蓉餡的了，那時在香港，有一盒白 蓮蓉月餅吃就很開心了。」 在勞毅波記憶中，雙黃白蓮蓉在內 地的受歡迎程度要再往前推。改革開放 之初，香港親戚回穗探親時帶來幾盒鐵 皮盒裝的雙黃白蓮蓉月餅，孩子們爭相 嚐味。當時，儘管廣州也有該品種，但 香港產的月餅在美味度上更勝一籌。近 十餘年來，隨著廣州本土月餅品牌企業 的崛起以及產業規模化發展，廣州月餅 早已發生質的飛躍，三地月餅各有千秋。 圖文引自《廣州日 報》—讀懂廣州周刊 ■廣州市文化館今年推出了富有傳統中秋韻味的古風劇本遊。 ■每當佳節至，香港東岸公園總是熱 鬧非凡。 ■每逢中秋，澳門街頭都會張燈結綵。 ■提燈出遊，是孩子們中秋節最喜歡的 節日活動。 小餅如嚼月，中有酥與飴。一 塊塊廣式月餅，一個個圓潤柚子， 慰藉著一代代穗港澳三地民眾的鄉 愁，寄託著人們對家國團圓、幸福 生活的美好期盼。大灣區居民們在 聲聲祝福裏，共度千年前源自中 原、又有嶺南特色的中秋佳節。灣 區生明月，天涯共此時。 倁ⵋ⭚臕☭䖦մꆺ㲳㸩⽱䘽侚ꍂ 廣州，是一座有著兩千多年歷史的文化名城，一街一巷都有悠遠的故事， 一磚一瓦都有雋永的記憶。 本期﹁讀懂廣州﹂系列專題重揭這座城市厚重的記憶，領略兩千多年包容開放的精神傳統，領略綿 延不絕的文脈書香；在歷史的光照下，讀懂今天，讀懂廣州，由此堅定文化自信。
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz