A19 01.29.2025 星期三 特別策劃 放爆竹是中國傳 統過年習俗之 一，已有兩千多年 的歷史，相傳是為 了驅趕一種叫做「年」 的怪獸。在新的一年到 來之際，家家戶戶開門的 第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶 叭叭的爆竹聲除舊迎新，驅趕年 獸，爆竹發出的巨大響聲也有驅 邪避災的寓意。 在北京，過年頗有特色的習 俗就是廟會，逛廟會是北京人 歡度春節的一種重要方式；在東 北，人們會穿上紅色內衣內褲， 說是為了驅邪避祟，預示著來年 有好運，紅紅火火過大年。 論中國最愛過年的人，福建 人排第二，沒人敢說第一。閩 中的莆田，人們擺棕轎、打砂 花、抬神沖海，準備著一場場狂 歡節；閩東的福州，「神仙」集體 「下凡」巡大街；閩西的龍岩、三 明等地，人們舉起上百米長的巨 龍在田間狂舞；而在閩南，前往 泉州的道路早已堵得水洩不通， 從西街到關帝廟，香火從年前旺 到十五，花燈亮徹雲霄…… 說到春節，最熱鬧的活動， 當屬舞龍舞獅。龍，源自於中國 古代的圖騰，代表了吉祥、尊 貴、勇猛，更是權力的象徵；獅 子，則喻示著勇敢、力量與豪 邁，被視為祥瑞之獸，人們用舞 龍舞獅祈求風調雨順、五穀豐 登，帶來好運和吉祥。 舞龍又稱耍龍燈、龍燈舞， 是為了祈求甘雨降臨而衍生的儀 式，從春節到元宵，許多地方 都有舞龍的習俗。舞龍所用的 「龍」，多用竹竿、鐵絲、布等紮 製而成，龍的節數以單數為吉 利。還有一種「火龍」，用竹篾編 成圓筒形成籠子，糊上透明、漂 亮的龍衣，內燃蠟燭或油燈，夜 間表演十分壯觀。在鑼鼓聲中， 一條龍有起有落十分壯觀熱鬧。 與舞龍相伴的，往往是同樣 熱鬧非凡的舞獅。舞獅起源於漢 代，最初是作為驅邪避害的一種 儀式。舞獅分為南北兩大流派， 北方以「北獅」為代表，表演上注 重寫實，模仿真獅的形態和動 作；南方則以「南獅」或「醒獅」為 主，風格上更加誇張和浪漫，融 入了更多的武術和雜技元素。 南方以廣東的舞獅表演最為 有名，每頭獅子有兩個人合作表 演，一人舞頭，一人舞尾。獅子 前面會有一人戴上「大頭佛」面 具，手拿蒲扇，一邊搖頭晃腦地 走，一邊用蒲扇逗引獅子。在鑼 鼓音樂下，獅子做出各種形態動 作，還要以各種招式來表現南派 武功，非常富有陽剛之氣。 春節期間，無論是北獅還是 南獅，都會在街頭、廟宇或商場 等公共場所進行表演。表演中， 獅子或翻滾、或跳躍、或眨眼、 或擺耳，形態各異，生動有趣， 為觀眾帶來無盡的歡樂。 以廣州及珠江三角洲一帶為 主的廣府人過年民俗文化豐富多 彩，具有鮮明特色，甚至傳至港 澳及海外。過了農曆十二月十 五，廣府人便要作過年的準備。 幾千年以來，即使窮苦人家，到 過年也要略為休整，所以有「年 晚煎堆，人有我有」的俗諺。除 夕夜，廣州還有「賣懶」風俗。 廣府人的年夜飯非常講究， 廣式團年飯，上菜的數量必須是 雙數，傳統有固定八大式：第一 式，無雞不成宴；第二式，髮菜 豬手，髮菜/生菜蠔豉燉豬手在 粵語中都有「發財、生財」的意 思；第三式，菜膽扒冬菇，冬菇 形似銅錢，寓意財源滾滾來； 第四式，年年有「魚（餘）」；第五 式，紅皮赤壯燒豬肉，寓意身體 康健，紅紅火火；第六式，蝦蝦 大笑，蝦，粵語與「哈」同音，寓 意笑口常開；第七式，盆菜，讓 人感覺一「盆」喜慶；第八式，老 火靚湯，這是廣府人一年到頭最 牽掛的味道。 大年初二要吃開年飯，傳統 要做九種菜肴，俗稱「九大簋」， 寓意開年大吉，包括白切雞、燒 乳豬、清蒸鮮魚、髮菜蠔豉燜豬 手、菜膽扒冬菇等。甜品則要吃 紅豆沙、蓮子百合糖水等，有甜 甜蜜蜜、百年好合之意。 廣州人過年，南派醒獅威風 霸道，從來不走回頭路。在村落 祠堂門口，要等一隊獅子走後， 其他獅隊才會入場。獅隊入祠堂 前要三叩九拜，採青後不能掉頭 離開，而是獅尾向外退出來。此 外，南沙黃閣鎮的麒麟舞已有五 百多年歷史，同樣是過年必不可 少的節目。 傳統上，廣州人以祭灶日作 為入年關的開始。廣州人把「祭 灶日」稱為「謝灶」，也是傳統中 的小年夜。進入年關後，大家就 為過年忙碌起來，傳統有雲： 廿三謝灶、廿四開炸、廿五蒸 糕……開炸也就是開油鍋。 人們準備好年貨，就進入年 前大掃除的階段，現在廣州人都 知道「年廿八，洗邋遢」。除夕當 天，按習俗就要搞好個人衛生， 「傳統上大年初一是不要洗頭、 洗澡的，也不能掃地，以免洗 （掃）去財氣。」每年從農曆臘月 廿八到除夕夜，廣州人必到花市 「行花街」，以求來年行好運。 除夕夜，廣州還有「賣懶」風 俗。各家各戶的小孩提一盞小燈 籠，帶上紅雞蛋和慈菇，三五 成群地走在街頭巷尾，哼唱賣 懶歌：「賣懶，賣懶，賣到年卅 晚，人懶我不懶。」小孩賣完懶回 家，會把紅雞蛋分給家中長輩， 分得越多，表示自己的懶賣得越 多，來年就越勤快。 春節是中華文化中最重 要、最熱鬧的傳統節日，是 萬家團圓、辭舊迎新的喜慶 日子。春節習俗豐富多彩， 如辦年貨、掃塵、貼春聯、 團年飯、守歲、壓歲錢、放 爆竹、掛燈籠、舞龍舞獅、 拜年、逛廟會等，其中最熱 鬧的活動，非舞龍舞獅莫 屬，為觀眾帶來歡樂和祝福。 初晚 一輩 向收 長紅 輩包 拜樂 年哈哈 拜年是傳統習俗，是人們辭 舊迎新、相互表達美好祝願的一 種方式。正月初一清晨，家中的 晚輩向長輩行拜年禮，表達對上 一輩人的敬愛和祝福。而在一些 地區，尤其是注重節日氣氛的家 庭，除夕夜子時（零點）便已開始 進行「迎新歲」的活動，人們互道 祝福，以搶得新年頭彩，期許新 的一年裏事事如意、好運連連。 不同地區和群體之間，拜年 的時間也不同。以北京為代表的 北方地區，春節拜年的儀式感尤 為濃厚。大年初一破曉之前，家 中晚輩需早早起床，身著新衣， 以示對新年伊始的尊重和期盼。 他們將向長輩行磕頭禮，這是一 種表達敬意和感恩的重要方式， 同時還會送上吉祥話，傳遞對長 輩的美好祝福。 相較於北方，南方地區的拜 年習俗更加多元化。廣東地區， 「派利是」（紅包）是春節的核心環 節，紅包象徵著好運與財富，長 輩贈予晚輩，期望他們一切順利。 四川省閬中古城舉辦舞龍舞獅等民俗活動，迎接春節到來。 新華社資料圖片 春節時長輩會給孩子們發拜年 紅包。 網上圖片 北方吃餃子 南方品年糕「萌蛇」納福蒸蒸日上 中國地 大物博，各 地習俗不盡 相同，例 如北方過 年吃餃子， 南方吃年糕。不僅 南北方有差異，就 連各省也擁有自己 獨特的習俗，像遼 寧，除夕要點長壽 燈徹夜通明，除 夕到元宵節，家家都 要掛紅燈籠。 在北方，除夕團 圓飯大多是餃子，因 為餃子諧音「交子」，交子 是古代一種錢幣，所以吃 餃子就意味著財源滾滾。東北 三省也吃餃子，但會在餃子內 包硬幣，吃到的人代表有好運。 在南方，團圓飯不吃餃 子，以年糕為主，跟「年年高」 同音，代表新的一年工作和生 活更上一層樓。此外，南方團 圓飯都會有魚，意味著年年有 餘，吃過飯後，南方的人們則 有圍爐的習慣，一家人圍在一 起，談談一年中遇到的事。 同時，南北方喜愛的吉祥 物也不同，葫蘆深受北方人喜 愛，因葫蘆諧音「福祿」。南方 人則比較鍾情於大桔，許多家 庭、商店都會擺放大桔，粵語 中「大吉」與「大桔」發音相同， 有大吉大利的寓意。 北方有「過大年，發麵蒸花 饃」的年俗，其中「發」，寓意新 的一年發家發財，「蒸」寓意來 年日子蒸蒸日上。俗稱「麵花」 或者「花饅頭」的花饃，是很多 人北方人記憶中最有「甜味」的 傳統年俗。迎接蛇年新春的到 來，萌蛇元素花饃散發著濃烈 的中國年氛圍和豐盈的幸福感。 俗話說，「二十九，蒸饅 頭」。傳統習俗，到了這天各家 各戶都在做過年的主食。麵稱 八兩，寓意吉祥，搭配幾顆棗 子和黑豆，又捏又剪，一個個 漂亮的花饃就出現了，柿子、 如意、大元寶、花鳥蟲魚、吉 祥圖案，一雙雙巧手把麵食做 得活靈活現，宛如精緻的藝術 品。蒸汽升騰，麥香飄溢，滿 滿的節日幸福感瀰漫開來。有 些人還會在年三十晚上，將「聖 蟲」造型的花饃放進米缸，寓意 來年糧食豐收。 棗莊的喜饃（麵塑）是魯南 花饃的代表，一個個形態逼 真、外形俏麗，被贊為「不捨得 吃的漂亮饅頭」。 ■大人帶著小朋友手提燈籠，沿街叫喊「賣懶賣懶，賣到年三十晚， 人懶我不懶」，教育小朋友除掉懶惰惡習，來年勤奮努力。 中新社 蛇年將至，具有「蛇元素」的 花饃尤為受人追捧。 中新社 臘月二十八這一天，廣東 人會全家出動，把家裏從頭到 尾打掃一遍，按照坊間說法， 「洗邋遢」能把厄運掃出門； 金黃色的煎堆象徵著金銀 元寶，在新年期間吃煎堆寓意 著財富和豐收的來臨。 迎春花市是廣東獨有的年 俗，鮮花象徵「花開富貴」，「行 花街」除了買花之外，更成為廣 東人「過年行大運」的標誌； 廣州流 行正月廿六 到觀音山「開庫」， 一心希望發財的人 們前往山巔的觀音 山「借富」，借富者 拜神後向寺僧乞幾 個銅錢，取其意 思，並答應如果 明年發了財，會 千百倍償還。 除夕，小孩拿著一個紅雞 蛋，點著一炷香，到街頭巷 尾去邊走邊唱：「賣懶，賣到 年三十晚，人懶我唔 懶！」 廣東趣味年俗 年廿八 洗邋遢 煎堆碌碌 金銀滿屋 行花街 借褲（富） 賣懶 煎堆 迎春花市 大陸篇 四川閬中，「春 節老人」在古城向 遊客賜福。 中新社
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz