F1 02.27.2025星期四 副刊 3 人氣老號早茶天花板 樓 ■ XO 醬山椒蒸鳳爪（36 元 人民幣）︰有別一般茶樓用 豉椒蒸，這裏選用帶微辣 的 XO醬調味，更加惹味。 Info Plus 交通︰ 深圳地鐵 1 號線國貿站 A 出口， 或 9 號線人民南站C出口 營業時間︰ 8:30am-4:00pm、5:00pm9:00pm 人均消費︰ 約 85 元人民幣 ■香脆明蝦紅米腸（45 元人民幣）︰深圳茶樓 必有的紅米腸，紅色軟 滑外皮包著炸漿，以及 爽口鮮蝦，三重口感。 ■銀針雪醬鰻魚酥（33 元人民幣）︰鰻魚裹著 甜甜的雪醬，內有清新 爽口的銀針菜，賣相精 緻得像件藝術品。 ■ 蘩樓作為大眾點評最具 人氣的老字號茶樓，不但價 格實惠、性價比高，而且點 心品種多，人手即叫即製。 據說這間老字號茶樓起源於 廣州西關，因皮薄餡靚的蝦 餃而遠近馳名，現時在深圳 有多間分店，被稱為當地粵 式點心天花板之一，在小紅 書被一眾網紅熱推。 茶樓的裝潢仍保留復古 嶺南風格，古色古香，優雅 高貴。必食點心有蘩樓蘆筍 蝦皇餃、香脆明蝦紅米腸、 金針飄香榴槤酥、銀針雪醬 鰻魚酥及綿香沙嗲金錢肚 等，賣相及組合比一般茶樓 有特色，點心價錢亦划算， 故有很多港人專程北上幫 襯。大部分的即蒸點心更會 以店家獨特的方形蒸籠呈 上，加上每枱會有架小鐵車 放著茶壺保溫，也是一大打 卡位。 6 1 抵食點心超值套餐券 上海醉輝皇 4 羅湖中西合璧茶樓 悅景酒家 6 譽為「早茶界薩莉亞」 廖發發 ． 平價茶檔 ． 小吃集市 5 美食名家開放式廚房 蔡瀾港式點心專門店 大家在香港都會歎早茶， 北上是否選擇到深圳茶樓品茗 呢？這次精選了2025年6大深圳 酒樓，有老字號茶樓、廣式點 心，以及新派酒樓、美食家開 設專店，不少都是平價飲茶的 好去處！北上遊玩時，早點出 發去茶樓歎一盅兩件，吃飽再 逛街，都是不錯的行程安排！ 文︰Ko 圖︰餐廳提供及官網 ■醉輝皇用餐區環境舒適，地方寬敞且樓底 高，枱與枱之間空間感十足。 Smart Guide ■醉輝皇在上海非常有名， 開業超過 11 年，剛於深圳 開設分店。 ■其中一道「馬拉盞啫豆 角」，侍應即席在客人面前 倒入預熱砂鍋內再炒，新鮮 滾熱辣。 Info Plus 交通︰ 深 圳 地 鐵 1 號 或 4 號 線 會 展 中 心 站 B 出 口， 步行約 100 米 營業時間︰ 10:00am-2:00pm、5:00pm9:00pm 人均消費︰ 約 100 元人民幣 ■鮑魚雞煲（138元人民幣︰） 以鮮甜彈牙的鮑魚配搭嫩 滑雞肉炮製的煲仔菜。 ■「豬肉婆」吳壽芬自小 跟隨爸爸賣豬肉，對豬的 所有部位瞭如指掌。 Info Plus 交通︰ 深圳地鐵 2 號或 5 號線黃貝嶺站，G1 出口步 行 240 米 營業時間︰ 9:00am-3:00pm、5:30pm-9:30pm 人均消費︰ 約 320 元人民幣 Info Plus 交通︰ 深圳地鐵 1 號線華強路站，B出口步行約 230 米 營業時間︰ 9:00am-10:00pm 人均消費︰約 80 元人民幣 Info Plus 交通︰深 圳地鐵 5 號線民治站 A 出口 營業時間︰ 11:00am-2:00pm、5:00pm-12:00mn 人均消費︰ 約 50 元人民幣 主打順德菜的「豬肉婆 私房菜」在順德無人不識， 由吳壽芬創立，她自小跟隨 爸爸賣豬肉，連豬身上哪塊 肉最好吃也瞭如指掌，於是 自稱「豬肉妹」，並將店舖命 名為「豬肉婆」。 「豬肉婆」多年來堅持以 上乘食材及依足傳統烹調高 檔的順德菜，對菜式出品、 環境衛生及服務要求嚴格。 央視的《尋味順德》節目推 介過後，聲名大噪，連謝 霆鋒也在《鋒味》節目中訪 問。不少明星名人是「豬 肉婆私房菜」的座上客， 如四哥謝賢、「校長」譚詠 麟也有幫襯。 去年「豬肉婆私房菜」的 副線粵式點心專門店「大小 點」，首次在深圳開店，大 賣精緻粵式手工點心，如豬 肉婆名點小籠包、招牌水牛 奶蛋撻、六嬸醬蒸土豬肉排 骨、六嬸燒鵝、脆皮妙齡乳 鴿等，並有多款總店招牌菜 式供應，包括順德鹽水雞、 鮑魚雞煲及家鄉蒸肉餅等， 喜歡順德菜的必試。 位於深圳民治區的 「廖發發．平價茶檔．小 吃集市」近日獲網民熱 捧，店內供應一系列平價 廣式點心，如蝦餃皇、金 醬蒸鳳爪、腐乳雞翼、炒 牛河、百醬金錢肚、糯米 雞等，並有一系列特色潮 汕粿品，如紅桃粿、潮汕 酸梅冰、香芋餡粿肉，份 量足又美味。 點心每籠由5.8元人 民幣起，最貴只是21.8元 人民幣，價錢相宜，並有 多款套餐選擇，是平價飲 茶之選，被街坊譽為「早 茶界薩莉亞」！ 在上海極具人氣的潮州菜名店「上海 醉輝皇」，開業11年，在全國至今有逾40間 分店，近年落戶深圳蛇口的時間廣場， 其1樓用餐區非常寬敞舒適，設有不同 風格的商務私人空間。早午茶市堅持 售賣手工製的廣式茶點，如蝦餃、腸 粉、叉燒包及鳳梨包等。酒樓距離蛇 口的人氣購物點「海上世界」僅15分鐘步 程，歎完茶去行街最適合不過。 如去醉輝皇歎茶，首推在大眾點評或美 團購買團購套餐券，168元人民幣一份的「超 值4至6人套餐」，可選3款小炒、3款點心及2款 主菜。點心及小炒的款式眾多，約有40款，包括涼 瓜黃豆脆骨煲、石鍋蟹粉豆腐、水晶蝦餃皇、九層 塔醬蒸鳳爪、蠔皇叉燒包、土雞蛋蒸腸粉、楊枝 甘露、桂花雙皮奶等，份量十足又惹味。主菜4選 2，包括乾炒牛河、瑤柱蛋白炒飯、星洲炒米粉及 籠仔鹹魚肉餅，套餐原價462元人民幣，現在6人分 享，團購套餐券人均只需28元人民幣。另有198元 人民幣的4至6人餐，可選3款小炒、5款點心及2款 主菜，周一至周日都適用，非常抵食！ ■招牌水牛奶蛋撻（28 元人民幣）︰選用傳 統嶺南酥皮、農家雞 蛋、新鮮水牛奶製作， 過程中不加一滴水。 ■豬肉婆去年首次進軍深圳開店 賣粵式點心，亦保留了不少總店 名菜。 ■記者早前去深圳蛇口時曾光顧醉輝皇，品嘗超值 4 至 6 人餐，10 款菜式也份量十足。 Info Plus 交通︰ 深圳地鐵 12 號或 2 號線海上世界 站，H出口步行 5 分鐘 營業時間︰ 9 :30am-2:00pm、5:00pm9:30pm 人均消費︰ 約 70 元人民幣 ■水晶蝦餃皇是套餐必點之 選，內裏鮮蝦大粒爽口。 ■現炸油條非常大條，香脆可口， 是店家的招牌菜，最適合打卡。 ■悅景酒家於羅湖及福田設有分 店，羅湖店曾獲得黑珍珠餐廳殊 榮。 ■由蔡瀾親研的酥皮山楂 叉 燒 包（28 元 人 民 幣 ）， 有齊叉燒包及菠蘿包兩道 經 典 港 式 點 心 的 精 髓。 ■ 店 家 裝 潢 簡 約， 設 有 開 放 式 廚 房， 可 即 席 看 到 師 傅 製 作 點 心。 ■ 16 ■ 由著名美食評論家蔡瀾開設 的「蔡瀾港式點心專門店」在深圳 極具人氣！餐廳裝潢精緻高雅， 走簡約風格，必食推介有酥皮山 楂叉燒包、馬拉糕、賽螃蟹鳳眼 餃、紫蘇沙薑蒸排骨、蔡瀾鮮蝦 紅米腸及窩蛋生滾牛肉粥等等。 酒樓採用開放式的廚房，客人可 以看到師傅用心製作點心的過 程，色香味俱全。 同樣被深圳人稱為「早茶 天花板」的粵菜館，開業10多 年，曾獲得黑珍珠餐廳殊榮。 酒家環境帶點復古法式感覺， 中西合璧，2樓設有包廂。推 介美食包括人氣No.1的油條配 豆漿，自家製豆漿清甜，油條 酥脆不油膩；另外蝦餃、潮州 蒸粉果、陳皮牛肉腸、芥菜鹹 骨粥也受歡迎。除一盅兩件 外，店家的砂鍋黃花魚、乳鴿 亦是招牌菜。 2 順德名店深圳賣點心 豬肉婆．大小點 大飲茶好去處 蘩樓以西關古色古香的風格裝修，充滿 老式酒樓的感覺，但因受歡迎，經常大排 長龍。 深 圳 平 靚 正 反沙芋頭（ 元人民 幣）︰每日手工製作的 潮汕小食，極考功夫。 「廖發發」近期備受 網民熱捧，食店以平價 廣式點心馳名深圳。
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