CST#2111454-40 繽紛郵輪假期 ** 公主郵輪尊貴客人 , 船票或再有優惠 , 請致電查詢** *** 價錢或有所更改 , 以郵輪公司確實訂位為準*** Best Holiday Cruises 1536, Noriega Street, Suite 202 San Francisco CA 94122 營業時間：星期一至五 9:30am - 5:30pm 星期六 10am - 3pm Tel: 415-681-8328 Email: info@bestholidaycruises.com 請致電查詢特高之折扣 Viking 維京河船 15 天從匈牙利之布達佩斯出發 , 經奥地利 , 德國 , 荷蘭等十多個城市 , 每城市包觀光節目及空閒時間自由活動 . 船上有免費 WiFi, 免費膳食及酒類飲品 最低價標準房每人$3999 起 特惠價錢房間有限 , 包免費機票限時 9日5國遊 USD1199/人 (雙人房) 16日9國遊 USD2069/人 (雙人房) 以上價格不包含機票 (408) 505-4818 詳情請聯繫 電郵：Info@utravel.com 網站：www.utravelco.com 2880 Zanker Road, Suite 203 San Jose, CA 95134 ✽9 條線路跨越 23 個國家 83 座城市 ✽保證每個星期出發 資深中文導遊 ✽旅遊天數亦可隨意配搭 ! 歐洲精選之旅 加州法例規定旅行社行業需要向 加州 Dept.of Justice 辦理登記手續。 消費者在選擇旅行社時， 可留意其公司是否已作登記， 以確保其基本專業性。 致函查詢地址： Seller of Travel Registration Unit 300 South Spring St., L.A., CA 90013 英文查詢電話：213-897-8065 廣告熱線: 650-808-8888 現聖誕、新年特價 ! F2 06.27.2025星期五 副刊 材料： 豆皮，蔥，蒜，小米 辣，豆瓣醬，木耳，青紅 椒。 製作方法： 1，將豆皮改刀切成 條，鍋中燒水，水開後下 入豆皮，焯燙3分鐘撈出， 去除豆腥味。 2，鍋中燒油，油熱放入 蔥花、蒜沫、小米辣，翻炒出 香味，放入一勺豆瓣醬，炒出 紅油，加入適量的清水，根據 個人口味加入雞精、白糖、生 抽、蚝油，大火煮開。 3，倒入豆皮、木耳和青 紅椒，翻炒至青菜斷生後，淋 入水澱粉勾芡，快速翻炒均勻 即可。 材料： 萵笋，裏脊肉，乾木耳， 大蒜，鹽，食用油，水澱粉。 製作方法： 1，乾木耳提前用冷水泡 發（急用溫水也行），洗淨撕小 朵。萵笋去皮，斜刀切片；裏 脊肉切薄片，加少許鹽、水澱 粉抓勻，淋點油封住水分更嫩 滑。大蒜拍扁切沫。 2，鍋燒熱倒油，油溫升 高後下肉片，快速滑炒至變 色，立刻盛出備用。 3，鍋裏留底油，下蒜沫 小火煸炒出香味；轉中大火， 倒入萵笋片和木耳，快速翻炒 約1-2分鐘，萵笋微微變軟但 仍保持翠綠脆感最好，最後倒 入之前炒好的肉片倒回鍋裏。 4，加適量鹽，翻炒均 勻。喜歡清爽的這時就能出 鍋。喜歡帶點芡汁的，可以淋 入調好的水澱粉，快速翻炒均 勻，湯汁稍變濃稠即可關火裝 盤。 肉片滑炒要快，萵笋保持 脆嫩，最後勾芡看個人喜好。 口感清清爽爽，夏天吃特別舒 服。 韭菜豆芽炒豆乾的食材都是家常最常見的，而且都很實惠便 宜。不用放肉就這麽大火炒一炒就出鍋，一道鮮香撲鼻，開胃又下 飯的菜肴就可以上桌了。 製作韭菜豆芽炒豆乾需要準備綠 豆芽，韭菜，豆乾，葱，蒜， 紅椒，生抽，蚝油，松茸鮮，食 鹽，菜籽油。 準備綠豆芽一盆，簡單淘洗乾 淨後瀝乾水分備用。再準備一小把 韭菜洗淨後切段待用，半個紅椒切 絲用來配色，喜歡辣味的可以更換 為紅小米椒。再準備一些葱蒜作為 小料使用。 豆乾選擇比較薄，而且是鹵製 過的，簡單清洗後直接切開成細絲 備用。 鍋裏燒一些開水，大火保持水 沸騰，將上一步重切開好的豆乾絲 直接倒入開水中進行焯燙，燙好後 撈出瀝乾水分備用。焯燙後的豆乾 口感更加軟嫩一些。 把鍋燒熱，先淋入一些菜籽油 燒熱，把葱蒜倒入鍋中炒出香味， 接著將瀝乾水分的綠豆芽和紅椒絲 直接倒入鍋中，一定要保持大火爆 炒，快速地翻炒翻炒，迅速地將豆 芽炒至斷生微微變軟的程度。 炒好後再將焯燙後瀝乾水分的 豆乾絲也下入鍋中，先是保持大火 快速炒勻炒出香味，再淋入一些生 抽和蚝油保持大火炒勻炒透。 將韭菜段倒入鍋中，再撒入一 些食鹽和松茸鮮調味，繼續保持大 火快速地炒一炒，將韭菜炒斷生出 香味後就可以出鍋裝盤了。 非常下飯的一道素菜小炒，脆 嫩的豆芽，軟嫩入味的豆乾，再有 韭菜的提味，一個菜就能掃光一鍋 米飯，值得試一試。 ■韭菜豆芽炒豆乾脆嫩開胃，沒肉照樣吃得香，一個菜掃光一鍋米飯。 網上圖片 木耳炒秋葵還加入了雞蛋提供 的優質蛋白，堪稱春季養肝的「黃金 組合」。秋葵粘滑的汁液富含果膠， 能保護胃粘膜、促進膽汁分泌；雞 蛋中的卵磷脂則是肝細胞再生的重 要原料。整道菜清爽不膩，低脂高 纖，無論是熬夜後的補救，還是日 常的養生調理，都再合適不過。 材料：木耳，秋葵，雞蛋，生 抽，大蒜，蚝油，雞精，香油，食 用油。 製作方法： 1，乾木耳用溫水泡發30分鐘， 洗淨後撕成小朵，焯水1分鐘撈出 備用。秋葵洗淨，去蒂切斜刀片， 如果介意粘液，可先焯水10秒。雞 蛋加少許鹽打散，熱鍋少油炒至嫩 滑，盛出備用。大蒜拍碎切沫，提 升香味。 2，鍋中加水，水開後加幾滴 油，木耳焯水90秒撈出，過冷水保 持脆爽。 3，熱鍋凉油，放入蒜沫小火炒 香，倒入秋葵，中火翻炒1分鐘至斷 生，放入木耳，大火翻炒均勻。 4，加1勺生抽、1勺蚝油、少許 雞精，翻炒入味，最後倒入炒好的 雞蛋，淋少許香油，翻炒均勻即可 出鍋。 這道菜從準備到出鍋只需15分 鐘，清爽的口感中帶著秋葵的滑嫩 和木耳的脆爽，雞蛋的加入讓整道 菜營養更均衡。特別適合作為春季 的養肝晚餐，或者熬夜後的補救餐 品。 製作時需要注意，泡發木耳時 加糖不僅能加速泡發，還能使木耳 更飽滿，秋葵斜切能增加斷面面 積，更易入味，炒製全程保持大火 快炒，鎖住營養不流失，最後淋的 香油建議用芝麻香油，香氣更濃鬱。 木耳加秋葵、雞蛋的組合，不 僅味道鮮美，更是養肝護肝的「黃金 搭檔」！每周吃1至2次，幫助肝臟排 毒，整個人都會感覺更輕鬆。 ■百吃不膩的木耳炒秋葵，清爽 開胃。 網上圖片 木耳炒秋葵 補肝潤燥 尖椒豆皮 萵笋炒木耳 韭菜豆芽炒豆乾 開 胃 又 下 飯 鮮香撲鼻 ▍本報訊 ▍ 精選 食譜
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