《星島日報》封面佳 麗可能就是你 尋找動人源泉編織美麗童話 精選 食譜 ‧星島親善小姐獎品 $3000獎學金 ‧每月優勝者獎品 色色婚紗攝影 人像攝影服務 參加辦法 : 年齡滿15歲或以上及未婚，美國合法身份，至少1/4中国血统，自信自己合乎親善美麗標準。 ‧填妥參加表格 ‧近照：全身照及上半身特寫照各一張(4R) ‧附上履歷(中，英文)‧300~500字自我介紹文章 ‧$30報名費，支票抬頭：Sing Tao Daily寄回星島日報或交回各門市部便可。 所有參賽者照片將每月累積，直至十二月份，以上各項細則，如有更改，恕不通 知，請留意本報廣告。 初賽：每月由評判席選出一位優勝者進入決賽，每月優勝者將成為星島日報特寫佳 麗，豐富獎品及接受報紙及電視專訪， 並將被印製成2026星島月曆。 決賽：12月份舉行。從12位決賽者中選出冠軍，成為星島親善小姐，代表星島參與各 項社區活動。 *星島集團屬下員工及家屬不得參與， 以示公允。 查詢電話： 650-808-8888 2025星島親善小姐選美參加表格 姓名：(英) (中) 地址： 電話：(日) (夜) (手機) (傳真/email) 出生日期： ID號碼： 身高： 體重： 職業： 如進入決賽，將表演之才藝項目： (不超過三分鐘) 十八歲以下參賽者之家長姓名： 家長簽名： 聯絡電話： 與參賽者關係： ★請將填妥表格，近照，自我介紹文章，連同$30報名費寄至： Sing Tao Daily - Marketing Department 395 Oyster Point Blvd, Ste 215, South S.F., CA 94080 星島封面佳麗視頻 一月 楊怡萱 二月 曾嘉美 三月 陳苡羚 四月 盧奕妏 五月 高歌 六月 張樂儀 E11 07.30.2025星期三 副刊 食材：山藥、乾辣椒、 花椒、香菜 製作步驟： 1、山藥去皮切片，水 開加少許白醋，下山藥片焯 水，撈出瀝乾水分，加入2 勺澱粉裹勻。 2、2勺白糖+2勺香醋 +1勺生抽+少許鹽攪勻備 用。 3、熱油下山藥片中火炸 至金黃撈出控油。 4 、鍋內留底油爆香蔥 白、乾辣椒、花椒，倒入糖醋 汁煮至濃稠。 5、倒入炸好的山藥片翻 炒均勻，讓糖醋汁均勻的裹上 山藥片，撒1勺白芝麻快速翻 勻，撒香菜出鍋。 小貼士：山藥焯水時加點 醋可以保持爽脆，炸之前要裹 勻澱粉防沾粘。 食材：里脊肉、雞蛋、花 椒粉、胡椒粉、酥肉粉、蔥、 薑 製作步驟： 1、小香蔥切段用開水燙 熟後剁成茸。 2、里脊肉切條，加入蔥 茸、薑末、少許鹽、適量花椒 粉和胡椒粉，抓拌均勻。 3、加入1個雞蛋，1勺清 水，適量酥肉粉拌勻。 3. 油熱（筷子冒泡）下鍋中 火炸至金黃酥脆即可。 小貼士：等油溫夠才下鍋 炸，放入一根筷子冒細密的小 泡即可複炸一遍更酥脆。 蒜苗炒臘腸是以新鮮蒜苗與臘腸為主要原料的家常菜品，具 有葷素搭配、操作快捷的特點，主料通常選擇肥瘦相間的臘腸與 嫩綠蒜苗，通過煸炒臘腸析出油脂後翻炒蒜苗製成。該菜品因鹹 香適口、營養均衡的特點，常被推薦為下飯菜肴。 主料需選取肥瘦適中的臘腸與 新鮮蒜苗，標準配比為臘腸 150-200克搭配蒜苗250克，臘腸 需清洗後切斜刀薄片（厚約2-3毫 米），便於快速釋放油脂；蒜苗處 理分為根部與葉部：根部切菱形段 或斜刀段，葉部切3厘米左右長段。 烹飪流程通常包含三個階段： 首先冷鍋熱油後用中小火煸炒臘腸 至透明狀，逼出油脂作為後續炒製 的底油，若臘腸質地較乾，可先蒸 製10分鐘軟化；利用臘腸油脂爆香 薑絲、蒜片、花椒等輔料，可加入 彩椒絲或辣椒段提升風味層次；先 下蒜苗根部翻炒至八成熟，再加入 葉部快速翻炒，避免葉片脫水過 度，調味時僅需添加生抽、鹽等基 礎調料，或者可以淋入米醋提鮮。 值得注意的是，該菜品火候 控製遵循「中小火煸臘腸、大火快 炒蒜苗」原則，確保臘腸焦香不焦 糊，蒜苗脆嫩不變色；焯水處理蒜 苗時需在水中加鹽和食用油，保持 色澤鮮亮；使用鑄鐵鍋或厚底炒鍋 更利於溫度均勻傳導，避免食材局 部過熟。 蒜苗又稱青蒜苗，是大蒜生長 出來的嫩綠幼苗，口感鮮嫩辛辣， 具有獨特香氣，且蒜苗營養價值非 常豐富，含有多種維生素和礦物 質，具有抗氧化、抗衰老作用，配 以香腸，使得這道菜肴更加鮮香可 口。 此外，蒜苗不僅可以與臘腸一 起炒製，還可以炒雙孢菇、炒蝦 仁、炒雞蛋等，帶來舌尖的美味。 ■該菜品鹹香適口、營養均衡。 糖醋山藥片 蔥香小酥肉 香氣濃郁不油膩 蒜苗炒臘腸美味下飯 ▍本報訊 ▍ 蕃茄雞蛋麵承載家庭溫情記 憶，是中式速食的經典代表，屬爽 口型湯麵類別，主料為乾切麵/掛 麵配蕃茄、雞蛋，輔以蔥花、鹽等 基礎調料。成品湯汁濃郁酸甜，麵 條筋道吸味，雞蛋提供優質蛋白， 整體突出食材本味，因5分鐘速成特 性，適配早餐、加班簡餐場景，可 添加豆芽、青菜、火腿等創新搭配。 主要食材包括掛麵、蕃茄2個 （選熟透的沙瓤蕃茄，湯汁更濃）、 雞蛋2個、蔥花、生抽2勺、香醋1 勺、白糖半勺、鹽少許、食用油適 量。 首先將蕃茄頂部劃十字刀，用 開水燙10秒，輕鬆撕掉外皮（這一步 能讓蕃茄煮後更快出沙，湯汁更細 膩），去皮的蕃茄切成小丁，越小越 好；再將雞蛋打入碗中，加少許鹽 攪勻備用，蔥花切好裝盤。 熱鍋冷油，油熱後倒入蛋液， 用筷子快速劃散，炒成金黃蓬鬆的 碎雞蛋，不用洗鍋，直接加少許 油，放入蕃茄丁，開中小火翻炒2分 鐘，直到變軟出沙，之後加入2勺生 抽、1勺香醋、半勺白糖、少許鹽調 味，翻炒均勻後倒入小半碗清水， 煮開後轉小火煮1分鐘，讓湯汁更濃 鬱。另起一鍋燒開水，放入麵條， 煮至8分熟，撈出後直接放入蕃茄湯 汁中，開中火煮1分鐘，讓麵條充分 吸收湯汁，最後撒上蔥花，關火拌 勻就能出鍋啦。 蕃茄雞蛋麵 酸甜開胃營養豐富
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