星島中文電台網絡收音機 Sing Tao WiFi Radio 查詢電話 :650-808-8888 價值 $198 原價 $84+稅 現特價$69+稅 寄回保用卡 可參與 金蛇大抽獎 勿失良機 ! 2024星島親善小姐 季軍 宋家迎 星島Wifi 收音機 前往以下地點購買 : S. San Francisco（星島總部） 395 Oyster Point Blvd #215 South San Francisco, CA 94080 650-808-8888 Oakland Chinese Book Store(東灣屋倫） 388 9th Street #102 Oakland CA 94607 510-381-3190 SF Chinatown（訪客中心） 625 Kearny St San Francisco, CA 94108 415-989-7111 木蘭超市（三藩市日落區） 2436 Noriega St. San Francisco CA 94122 408-216-3865( 國語） 華體會（南灣） 2090 Warm Springs Ct.#256 Fremont CA 94539 213-871-9111 (星期五取貨） D & LGlobal Sourcing Inc( 二埠） 4111 Power Inn Rd,Ste #C Sacramento CA 95826 916-218-5489 現聖誕、新年特價 ! E9 08.12.2025星期二 副刊 食材： 牛肉、雞蛋、蔥 製作步驟： 1、牛肉切片，加1勺生 抽、半勺蠔油、1個蛋清、 少許黑胡椒抓拌均勻，再加 半勺澱粉、半勺油，抓勻醃 製20分鐘。 2、3個雞蛋加半勺鹽、1 勺水澱粉和蔥花打散攪勻。 3 、熱油下牛肉炒至變 色，倒入蛋液煎至定型，輕推 開翻炒均勻出鍋。 小貼士：蛋液加水澱粉更 嫩滑。 食材：平菇、雞蛋、小米 辣、蔥、蒜 製作步驟： 1、平菇洗淨，焯水撈出 擠乾水分；雞蛋炒散盛出備 用。 2、熱油炒香蒜片和小米 辣，放入平菇中火翻炒，倒入 炒好的雞蛋炒勻 3、加入適量鹽和雞精、1 勺生抽、1勺蠔油調味，撒蔥 段炒勻出鍋。 小貼士：蘑菇焯水去掉土 腥味，擠乾水分防止出水影響 口感。 食材：瘦肉、青椒 製作步驟： 1、瘦肉切絲，加入1勺生 抽、半勺老抽、1勺蠔油、少 許鹽、少許胡椒粉、1勺澱粉 和半勺食用油抓拌均勻醃製10 分鐘。 2、熱油下肉絲炒至8分 熟，放入青椒絲炒軟，加入2 勺生抽調味，大火炒均出鍋。 小貼士：肉絲提前醃製炒 出的肉更嫩滑。 香菇燜冬瓜以冬瓜為主料（用量 500克至1000克），搭配乾香菇 （15克）或鮮香菇（150克），常規輔料 包含蝦米、火腿、雞胸肉等提鮮食 材，基礎調味料包含精鹽、生抽、 料酒、蔥白等。採用切塊燜煮為主 流技法，冬瓜需切片或切塊保持1厘 米厚度以保證口感，典型做法包含 四步操作流程：首先香菇溫水泡發 後切塊，與薑絲煸炒出香味，其次 冬瓜入鍋翻炒至表面微透，加水燜 煮15分鐘，加入泡發的蝦米或其他 葷食配料繼續燉煮，待冬瓜呈現半 透明狀後調入鹽、生抽等調料就可 以出鍋了。 冬瓜富含水分、膳食纖維、維 他命C、維他命B族、鉀、鎂等多種 營養成分，具有利尿消腫、清熱解 暑的功效，還能促進腸道健康，幫 助身體排出多餘水分和毒素。香菇 則含有豐富的蛋白質、膳食纖維、 維他命D、維他命B族、鐵、鋅等營 養物質，有助於提高免疫力、促進 骨骼健康，並且香菇中的多糖類物 質還具有一定的抗癌作用。 兩者搭配食用，營養互補，冬 瓜的利尿消腫作用與香菇提高免疫 力的功效相結合，有助於維持身體 的水分平衡和增強抵抗力。同時， 二者所含的膳食纖維能共同促進 腸道蠕動，預防便秘。但注意適量 食用，冬瓜性寒，過量食用可能導 致脾胃虛寒者出現不適；香菇雖營 養豐富，但過量也可能增加腸胃負 擔，引起消化不良。 有趣的是，冬瓜成熟於夏季， 其實是「夏瓜」，為啥偏偏叫「冬瓜」 呢？有兩個說法：一個是它成熟後 表面會有一層蠟質白粉，看起來像 冬天的白霜；另一個是因為這層蠟 質白粉，沒有切開的冬瓜可以儲存 過冬。 ■香菇與冬瓜搭配食用，實現營養互補。 水果入菜已屢見不鮮，其中百 香果牛肉米線搭配堪稱絕妙，僅次 於菠蘿咕嚕肉。百香果的酸味一開 啟便撲面而來，帶著熱帶水果的濃 郁香氣，餘味中透露著絲絲回甘， 不僅清新開胃，還能促進消化。 百香果牛肉米線用料包括肥牛 1盒、百香果1個、米線、蕃茄1個、 香菜、獨頭蒜、薑、蔥、鹽。首先 準備一鍋水，燒開後再放肥牛（加 蔥、薑去腥）肉變色立馬撈出，在 等水燒開的過程中，可以同步做： 蕃茄切塊、香菜切段、百香果對半 切、蒜切片等。 熱鍋倒油，爆香蔥和蒜，加入 蕃茄塊炒出「沙」，鍋內加水沒過食 材，加百香果，等幾秒後加入米 線，等待60秒加入焯過水的肥牛， 撒上香菜，即可關火出鍋。 值得一提的是，百香果的營養 價值有富含維他命C、含有膳食纖 維、含有礦物質、富含維他命A、 富含B族維他命等，其功效有美容 養顏、減肥瘦身、提神醒腦、化痰 止咳、生津利咽等。 除了百香果肥牛米線，百香果 還可以搭配檸檬與雞爪，是一道獨 特的開胃小吃，將百香果的酸甜與 雞爪的嫩滑相結合，帶來意想不到 的美味。 百香果肥牛米線 酸爽開胃又解膩 牛肉滑蛋 平菇炒雞蛋 青椒炒肉絲 香菇燜冬瓜 具有降脂減肥功效 清熱祛濕 ▍本報訊 ▍ 俗話說：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。」夏天吃瓜類， 既能補充水分，又可以防暑降溫。而說到夏天吃瓜，就不得不提冬 瓜，無論是濕氣纏身，還是臉上、頭髮總愛冒油光，又或者想減肥 控糖，冬瓜都能幫上忙，其中搭配上香菇，具有清熱利濕、降脂減 肥功效。 精選 食譜
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