C6 01.17.2026星期六 副刊 踏入新一年，係時候總結一下去年樓 市表現。以量、價、市場信心論，二○ 二五年都係香港樓市轉勢年，喺多項利 好政策和市場因素推動下，市場信心顯著 恢復，去年整體住宅樓價反覆回升，終止 三連跌。土地註冊處數據顯示，去年整體 樓宇買賣合約破八萬宗，按年增長近一成 九，創四年新高；合約總值逾六千一百四 十億元（港元，下同），按年增一成半。 住宅新盤方面，發展商紛紛趁聖誕新 年假期加快推盤步伐，爭奪年底「尾胡」。 根據中原地產統計，一手私人住宅去年破 兩萬宗，涉資逾二千二百億元，按年分別 升兩成一及百分之八點二，宗數創六年新 高，金額則創四年新高，反映發展商積極 推售新盤同貨尾，一手交投連升三年兼重 上兩萬宗水平。按地區劃分，啟德區新盤 吸金力冠絕全港，成交金額逾三百億元， 交易量超過二千三百宗。 隨樓市回暖，中原集團創辦人施永青 早前發文提到香港樓市已見底，並預言樓 價有望三年內升穿上次歷史高位；若升浪 持續，六年內累計升幅更可達八成五。施 老闆為何作出超級牛預測？佢早排同我分 析，房地產周期大致分成四個階段：復甦 期、高漲期、危機期、蕭條期，現時復甦 期完結，自然步入高漲期，回顧過去升浪 都係一浪高過一浪，相信今次都一樣。 佢續稱，以二○二一年高位作為基 礎，當時中原城市領先指數一百九十一 點，現水平只需反彈約四成二就可重返高 位，預計三年內可達成。不過施老闆補 充，上述預測升幅係由歷史數據推論而 來，畢竟六年係好長時間，會出現誤差並 唔出奇，但住宅整體升勢已能確定。 去年樓市能夠扭轉頹勢，政策支持起 重要作用。年初《財政預算案》調整從價印 花稅稅階，四百萬元或以下物業，印花稅 由六萬元減至一百元，直接激活細價樓需 求。另一方面，《施政報告》放寬「新資本 投資者入境計劃」住宅投資限制，門檻降 至三千萬元，刺激豪宅交投。 另外，息魔逐步撤退，香港P息已回 落至加息周期前水平，助力樓價止跌。 市場續憧憬今年美國聯儲局將延續減息周 期，香港銀行大有機會跟隨調整。提到利 率走勢，施老闆認為聯儲局主席鮑威爾任 期於今年五月屆滿後，無論繼任人誰屬， 預計利率走向都會由主張減息嘅特朗普主 導。 過去三年樓市淡靜，一手供應存量 多，但發展商以較進取定價去庫存，近月 現樓貨尾已有回落跡象。房屋局公布，預 計未來三至四年，一手私人住宅潛在供應 達十點二萬伙，其中在建未售樓花單位進 一步減至六點二萬伙，按季減二千伙；現 樓貨尾數目亦回落至二點六萬伙，屬一年 新低。施老闆分析，隨發展商手上庫存下 降，資金回籠速度增加，預計今年一手樓 有加價空間。 樓市轉勢年 C h a t 最近在中環歷山大廈二樓 「Ami」食了頓精美法國晚餐，晚 上七時跟太座和主人家米雪先 在餐廳露台花園飲杯香檳，飲 的是近日城中熱爆的Krug Cl o s d’embonnay，在「文華廳」賣七萬 多元，在「Ami」只需兩萬多元，認 真抵飲。 我們在房間內進餐，餐廳自 家製的酸種麵包皮脆心軟，配 煙燻牛油甚佳，餐廳行政大廚 Nicolas Boutin曾經在多家法國三 星 餐 廳 工 作 ， 廚 藝非凡，他加盟「ÉPURE」後，餐 廳很快便摘下米芝蓮一星，最近 他出任「Ami」行政大廚，很快又為 餐廳摘星，非凡廚藝可想而知。 「Ami」逢星期日休息，午市和晚市 套餐價錢合理。 我們的餐前小點是紅菜頭撻， 配蜜糖豆和魚子醬，跟Krug香檳 是最佳配搭，繼續食鴨肝凍批配酸 種麵包多士，鴨肝香甜軟滑，美味 得令人心動。下一道菜是太座最愛 的法國田螺配蒜香泡沫、番茜、芹 菜頭脆片，以紅酒汁調味，口感味 道俱佳，飲杯法國 Cheval Blanc白 馬2000年紅酒，快樂無窮。繼續食 莫里朔青口，這是湯菜，食時先把 蕎麥脆片弄碎，放進忌廉湯內跟鮮 甜的法國青口同食，口感甚佳，跟 Latour拉圖2000年紅酒配合得天衣 無縫。是夜我最期待的一道菜是慢 煮澳洲Murray Cod墨瑞鱸魚，這是 以前在澳洲墨爾本「萬壽宮」最愛的 菜式，肥美的魚腩是天下美味，此 魚後來成為瀕危物種，今次食的是 養殖品種，魚柳慢煮得香滑鮮甜， 配法國白豆、西蘭花和蘋果片，以 龍蝦汁調味，味道不錯。 主菜有兩款選擇，分別是本地 三黃雞卷及日本A4和牛，我食的 是雞卷配栗子蓉和花椒汁，香滑的 雞肉跟2006年的La Tach「e 邋遢豬」 紅酒是完美配搭。甜品是檸檬柚子 撻，配糖漬柑橘、杏仁及羅勒雪 葩，是很清新芳香的甜品，最後食 巴黎布雷斯特泡芙，配雲呢拿雪糕 及拖肥醬，甜美動人，為這頓星級 晚餐完美作結。 Ami」精美法 菜 ■跟太座在「Ami」飲名牌Krug香檳。 委內瑞拉之靖康恥 標靶荷爾蒙治療 失諸交臂的一夜干 標靶治療合併荷爾蒙治療在乳癌 的應用，主要適用於荷爾蒙受體陽性 （HR+）、HER2 生長因子受體陰性的乳 癌患者。這是最常見的乳癌亞型，約佔 乳癌病例的七成。荷爾蒙治療（或稱抗 荷爾蒙療法）是此類乳癌的治療基石， 旨在阻斷雌激素對癌細胞的刺激。然 而，經過一段時間的治療後，癌細胞可 能逐漸產生針對荷爾蒙治療的抗藥性。 合併標靶藥物的目的，是為了避免或延 遲對荷爾蒙治療抗藥性的發生，並顯著 提升治療效果。 臨床上較常與荷爾蒙治療合併使用 的標靶藥物，針對幾類不同的靶點。最 常用的標靶藥物是CDK4/6抑制劑，如 Palbociclib（哌柏西利）、Ribociclib（瑞 博西尼）、Abemacicl ib（阿貝西利）。 CDK4/6抑制劑能阻斷癌細胞的細胞 分裂周期，使其無法順利分裂生長。 CDK4/6抑制劑與荷爾蒙治療合併使用 於晚期及轉移性患者， 能大幅延長無惡化存 活期，是目前的一 線標準治療。部分 高復發風險的早期患 者，根治性手術後使用 CDK4/6抑制劑合併輔助 荷爾蒙治療，可以提高治 癒率。 第二類標靶藥物是mTOR 抑制劑，如Everolimus，作用於 PI3K/Akt/mTOR這條重要的 細胞生長信息傳導路徑。mTOR 抑制劑合併荷爾蒙治療通常用於對傳 統荷爾蒙 療已產生抗藥性的晚期患 者。第三類標靶藥物是PI3K抑制劑，如 Alpelisib專門針對具有PIK3CA基因突變 的晚期患者。PI3K抑制劑與特定的荷爾 蒙治療合併，用於治療已對其他荷爾蒙 治療方案產生抗藥性的腫瘤。 標靶治療合併荷爾蒙治療，透過多 管道攻擊癌細胞的生長機制徹底改變了 HR+/HER2-乳癌的治療格局，成為對 抗此類乳癌極具成效的個人化醫療策 略。標靶治療合併荷爾蒙治療主要應用 於晚期及轉移性乳癌，治療目標是控制 病情，讓患者維持較佳的生活質素，延 後需要接受化療的時間，同時可以延長 存活期。 CDK4/6抑制劑合併荷爾蒙治療可 清除乳癌病人在根治性手術切除之後 可能殘存的微轉移病灶，降低乳癌的 復發率。對於部分高風險、HR陽性、 HER2陰性的早期乳癌患者，手術後輔 助CDK4/6抑制劑合併荷爾蒙治療治療 已成為標準治療方案，其中Abemaciclib 和Ribocicl ib療效顯著且應用最為 廣泛。長期追蹤Abemac i c l i b和 Ribociclib作為輔助標靶荷爾蒙治 療的臨床研究計劃顯示，輔 助CDK4/6抑制劑合併荷 爾蒙治療可持續改善腫瘤 無惡化存活期（DFS）和無遠 處復發生存期（DRFS），並且 療效能夠在CDK4/6抑制劑治 療停藥後持續存在。 這天上午趁有兩個鐘頭空檔， 決定去吃一碗懷舊艇仔粥，從數 碼港坐小巴往香港仔，在海濱公園 避風塘內轉搭街渡往鴨脷洲。很喜 歡坐這條街渡航線，一來可以讓搖 搖曳曳的木船，消弭做節目激起的 高亢情緒，二來走出兩餸飯、茶餐 廳、粉麵店或快餐店的框框，讓例 行的日常飲食更多色彩。 避風塘內間中有打單泡的艇家 靠泊岸邊，艇上有幾盆游來游去的 活魚，甲板底部亦置有活水艙，知 門路的人伸長脖子探看有甚麼魚， 或是高聲問艇家還有甚麼魚，傾妥 合意，秤過合價，艇家便立即劏 魚，然後用長竿網袋遞送上岸，對 方把錢放進網袋，交易完成。 水上人說，這些艇家賣的魚都 是自家捕撈回來的，所以種類很 雜，有大有細，很多時個別魚種只 有一條，少有的魚種都有機會遇 上，手快有手慢冇，又的確比魚檔 便宜，而且絕大多數是真海魚。搞 到我心郁郁，下次煮飯想食魚，就 來這裏碰碰運氣。 搭街渡返香港仔，甫踏上彼 岸，回頭卻見另一小艇駛過，赫見 船舷掛起一物，是魚乾（見圖）！憑 經驗判斷，至少是一夜乾，最多是 二夜乾。 「喂……！」發動機的聲響太 大，艇家似乎聽不到我的呼喚，木 艇搖曳遠去。其實是想問艇家可否 賣那條魚乾給我，因為我深信這做 法是最純樸、最有原始魚味的一夜 乾。 曾經聽漁民說過，他們出海打 魚，賣到好價錢的活魚養在艙內， 但總有些魚被羅網弄傷，甚至奄奄 一息，丟回海裏有點浪費，漁船未 回航仍在茫茫大海上，索性將這些 魚劏好，用海水沖洗乾淨，如同抹 了鹽起天然防腐作用，然後吊在船 上吹風，魚身水份略收乾，肉質收 緊令魚味變濃。經一夜叫「一夜干 （乾）」，二夜就是「二夜干」。 有人說，在海上風乾比較衞 生，因為在岸上風乾會招惹蒼蠅， 容易生蟲。即捕即劏即風乾，肯定 衞生及有風味。在日本的漁村買過 一夜乾，即晚帶回港放入雪櫃，翌 日加點油和薑絲清蒸，佐送清酒， 不知幾好味！ 二次大戰結束時，很多人以為日本 是無條件投降，但其實是有一個條件， 就是日本天皇裕仁不能列為甲級戰犯， 美國總統杜魯門亦知道，如果將天皇列 為甲級戰犯，即是與大和民族為敵，即 使能夠統治日本，駐守的美軍是非常危 險，所以，答應了日本要求，但對外仍 然話日本是無條件投降。 大家睇《射雕英雄傳》，有兩個男主 角，一個叫郭靖，一個叫楊康，大家或 者唔同意楊康是男主角，不過，佢個 仔楊過一定係。金庸先生寫射雕英雄傳 時，仍然未忘記靖康恥，所以才出現郭 靖、楊康。其實，岳飛寫滿江紅時，的 確是靖康恥，猶未雪，但金庸寫射雕 時，靖康之恥已經雪了，俘虜宋欽宗、 宋徽宗的女真族，被蒙古與南宋聯手滅 族，所有男性都被屠殺，由此可見，這 種恥辱，千年都不會忘記。所以，打仗 還打仗，千祈唔好侮辱敵對國家的領導 人，否則在自己處於弱勢時，會遭受敵 對國家反噬，令自己受到重創。 一月三日，美國特朗普派遣一百五 十架戰機，三百名特種部隊，深入委內 瑞拉，俘虜總統馬杜羅。老實說，馬杜 羅與宋欽宗一樣，未必是一個合格領導 人，但他是委內瑞拉總統，俘虜他即是 侮辱所有委內瑞拉人，特朗普咁樣做， 無形中令委內瑞拉人團結，將馬杜羅變 成委內瑞拉英雄。而特朗普如意算盤是 推反對派領袖、諾貝爾和平獎得獎者馬 查多上台但被拒絕，因為馬查多知道如 果接受，即是對委內瑞拉人民講自己是 一名叛國者，最後由副總統羅德里格斯 接任，不過她只承認自己是代總統，馬 杜羅仍然是總統。換句話說，委內瑞拉 的管理架構並沒有改變，特朗普咁大陣 仗，搞了咁耐，只是得了一個寂寞。 雖然特朗普話馬杜羅是一名毒販， 所以才拘捕佢，但是大家都知道，特朗 普只是為了委內瑞拉的石油。不過很多 人不明白，石油現在根本不值錢，如果 大家沒有忘記，有一段時間是負數，石 油在一九七三年第一次能源危機時，石 油每桶一百美元，現在大約六十美元。 事實上石油好似人體血液，只要唔死一 直都可以輸血，所以，有不少枯竭的油 田在隔了一段時間之後又可以再次開 採，理論上美國逮捕馬杜羅應該不是為 了石油。 不過，特朗普逮捕馬杜羅的確是為 了石油，委內瑞拉的石油是重石油，合 重型機械所用，其他地方的石油大部分 是輕石油，適合汽車所用。事實上美國 本土內的煉油廠大部分是為了提煉重石 油而設，為了配合特朗普的美國再次偉 大，美國準備興建很多重型工廠，重石 油是不可或缺，委內瑞拉的重石油是首 選。老實說，如果馬杜羅一早就範，美 國是不會逮捕佢，現在美國已經開出訂 單，要三至五千萬桶石油，收入只能購 買美國貨物，變相是以物易物，同強盜 沒有分別，我很懷疑，特朗普咁樣做， 會不會影響美國信譽。 梁家權攝 ■ ○ 插圖：Wah 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱「陸叔」的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳門人， 一個唔賭錢的賭徒，所發表的言論，不 少人認為似是而非，有心人才知道似非 而是。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證科技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽 糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》 、《當油炸鬼變成老油條》 、《天橋底的牛丸》。 二 二五年都係香港樓市轉勢年，喺多項 利好政策和市場因素推動下，市場信心顯著 恢復。
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