C7 04.19.2026星期日 副刊 1601 S De Anza Blvd, Suite 115, Cupertino, CA 95014 916-940-8582 www.palmdriveusa.org 免費植牙諮詢 50% OFF 植牙及牙套 免費 3D Cone Beam CT Scan with Treatment 通曉國語、粵語、英語•我們接受各種 PPO 保險和政府白卡 （無保險病人） Quanli Dong, D.D.S. Family & Cosmetic Dentistry 355 Gellert Blvd., #152, Daly City, CA 94015（鯉魚門茶寮對面） Tel: (650)755-7573 Fax: (650)755-7526 quanlidongdds@gmail.com 無痛睡眠 智慧齒拔除 現 30% OFF 植牙 現 $1099 （手術） Custom Abutment $500 全陶瓷牙套 $1200 Invisalign Braces $4400起 根管治療 現 30% OFF 食材： 里脊肉、土豆澱粉、蕃 茄醬 製作步驟： 1、里脊肉切片，泡出 血水擠乾水分，加少許鹽抓 勻入味。 2 、土豆澱粉加水攪 勻，沉澱2小時，倒掉上層清 水。 3、調醬汁，3勺蕃茄醬+3 勺白醋+3勺白糖+1勺清水+少 許鹽+生抽+水澱粉攪勻。 4、沉澱後的澱粉倒在肉 裏抓勻，讓每片肉裹上薄糊。 5、鍋中燒熱油，肉片下 鍋炸至表面發黃撈出。 6、油溫再次升高，將肉 二次複炸至焦黃酥脆撈出。 7、另起鍋留底油，倒入 醬汁熬至冒泡，放入炸好的肉 迅速攪勻出鍋。 牛肉千層餅是一道層次分明、外酥裏嫩的家常麵點，每層都夾 著香濃牛肉餡，咬一口滿嘴留香，尤其適合早餐或家庭聚餐。 核心食材包括牛肉餡500克（建 議用牛里脊或肥瘦相間的部 位）、中筋麵粉300-500克、大蔥/ 洋蔥兩根、薑末、香油、醬油、蠔 油、胡椒粉、鹽、五香粉適量、溫 水。 首先將牛肉餡放入盆中，加入 切碎的大蔥、薑末、鹽、醬油、蠔 油、香油、胡椒粉、五香粉等調 料，順時針攪拌上勁；麵粉加溫水 揉成軟麵團，蓋上保鮮膜，醒發至 少30分鐘至1小時。麵團要軟硬適 中，太硬不易包，太軟易破。 接著，將麵團擀成長方形薄 片，在麵皮上均勻鋪滿牛肉餡， 留一個角不放餡，便於折疊；用刀 在中間一半位置劃一刀，方便後續 折疊成型；從無餡的一角開始，像 疊扇子一樣反復折疊，最後捏緊收 口，用擀麵杖按壓擀薄一點。 之後平底鍋預熱，刷少量油， 放入餅坯小火慢烙，蓋上鍋蓋，烙 至兩面金黃即可。出鍋後稍微晾 涼，用筷子一挑，層層分明，肉香 四溢。 牛肉千層餅以外皮酥脆焦香、 內部柔軟多汁為主要特色。其餅皮 層次分明，使用反復折疊工藝，咬 下有「酥的掉渣」的脆感，內餡牛肉 鮮嫩且富含蔥香，肉汁飽滿。整體 口感軟中帶脆，香濃而不油膩，即 使放涼也不易變硬。 此外，牛肉千層餅營養豐富， 主要提供碳水化合物、優質蛋白質 及脂肪，每100克約含260-280大卡 熱量。牛肉內餡能補充人體所需的 胺基酸，有助強健筋骨，但因通常 含有油脂與鹽份，屬高熱量、高鈉 食物，食用時建議搭配蔬菜以平衡 營養，減肥者則需控製攝取量。 ■牛肉千層餅以外皮酥脆焦香、內部柔軟多汁為主要特色。 薺菜山藥肉丸湯是一道兼具鮮 美口感與養生功效的春季家常湯 品，將薺菜的清香與山藥的軟糯融 入嫩滑肉丸中，湯清味鮮，營養豐 富，適合全家人享用。 食材準備薺菜、雞蛋、山藥、 豬肉、香菜、蔥花、薑片。首先在 碗中先放上蔥段薑片，再加少許溫 水，用手抓捏出汁水，泡上10分鐘 備用；接著把豬肉洗乾淨，切成小 塊放在絞肉機裏，絞成細膩的肉 沫，山藥洗乾淨削去外皮，搗成碎 末放在碗裏備用。 鍋中燒水，水開把薺菜放進鍋 裏，焯燙30秒鐘撈出來，過下涼 水，擠乾水分切成碎末倒進鍋裏； 把準備好的餡料放到一塊，打一個 雞蛋，加少許鹽味精、蔥薑水，順 著一個方向充分攪拌，加2勺玉米澱 粉攪到上勁，加少許油鎖住水分； 接著在鍋中加入足量的清水，大火 燒開，肉餡捏成小丸子放到鍋裏， 中大火煮到丸子浮起來，盛到碗 裏，再放上蔥花，香菜，少許鹽和 胡椒粉、1勺芝麻香油，再舀上丸子 湯即可。 薺菜山藥肉丸湯是一道高營 養、低負擔的健康湯品，結合了薺 菜的護肝降脂、山藥的健脾養胃以 及瘦肉的優質蛋白，具有健脾明 目、滋陰潤燥、增強免疫力及補血 的功效，非常適合日常滋補與春季 養生。 薺菜山藥肉丸湯養生滋補 蕃茄鍋包肉 食材： 鮮蝦、土豆、薑絲、蒜 末、蔥花、乾辣椒、花椒 製作步驟： 1、蝦洗淨去蝦線，加料 酒、白胡椒粉、鹽醃15-20分 鐘；土豆去皮切成條，沖洗掉 表面澱粉並擦乾水分。 2、醃好的蝦拌入適量乾 澱粉，油熱時下鍋炸至表面酥 脆撈出；土豆條同樣做法。 3、鍋留底油，下薑蒜、 乾辣椒、花椒炒香，放入炸好 的蝦和土豆條，迅速翻炒。 4 、撒入椒鹽粉、白芝 麻、蔥花，翻炒均勻即可。 椒鹽土豆蝦 牛肉千層餅焦香酥脆 層層分明肉香四溢 ▍本報訊 ▍ ....................................................................... 精選食譜
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