C7 04.25.2026星期六 副刊 平日三餐需要外食，再加上經 常應酬、聚會等，大吃大喝下，腸胃 不適風險難免較高，容易引致消化不 良。以下由專科醫生分享如何預防食 滯、化解胃脹、腸胃炎等專業方案。 文：施婉珍 圖：資料圖片 腸胃肝臟科 專科醫生 施婉珍 健康我有計‧為您護航全方位 改善都市人常見膝痛 強 化 膝 蓋 肌 腱 動 作 註冊脊醫 王俊華 曾有調查顯示，膝關節炎是45歲以上人士膝痛最常 見成因，影響全球逾6.5億人，症狀包括活動時痛楚及 晨僵少於30分鐘；髕股痛則多見於40歲以下活躍人士， 蹲下時前膝痛達91%敏感度；半月板撕裂常因扭轉或運 動傷害引起，伴隨腫脹及「鎖膝」現象。痛風或類風濕關 節炎亦可引致膝痛，很多人忽略早期痛楚而繼續劇烈活 動，導致情況惡化，例如過度使用而致肌腱炎或加劇膝 骨關節炎退化。除對症下藥治療，日常宜按所需進行合 適的強化膝蓋及肌肉運動，以防痛症復發。以下由瑜伽 導師黎樂欣，教授相關動作。 文：王俊華 圖：黎樂欣 椅上抬腳 1次驗血預測6大疾病 港大醫學院研新A I模型 傳統身體檢查，醫生通常依據年齡、血 壓、吸煙史等指標評估心血管風險。然而， 這些指標難以捕捉疾病早期的隱藏變化，導 致許多患者在確診時已錯過最佳干預時機。 近年「多基因風險評分」普及，港大醫學院藥 理及藥劑學系副教授張清鵬指：「雖然基因終 身不變，但無法反映生活方式及環境改變對 身體狀況的即時影響。」故需要能即時反映身 體健康狀況、預警心血管疾病的工具。 港大研究團隊利用深度學習技術，整合基 因組、代謝組與蛋白質組等多組資料，建構 出CardiOmicScore風險預測框架。研究以英 國生物樣本庫大規模人群資料為基礎，分析 血液中多達2,920種蛋白質，以及168種代謝 物。 這些生物信號猶如身體的「即時記錄 儀」，能捕捉免疫系統、新陳代謝及血管健 康的細微變化。張清鵬教授表示：「蛋白質和 代謝物才能真正反映我們身體當下的健康狀 況」，而新研發的AI模型正是為分析這些複雜 訊號而設計，幫助醫生和病人在病發前掌握 預警訊號。 早15年預知風險 研究結果顯示，CardiOmicScore系統能 將多組數據轉化為個人化風險評分，其預測 能力遠超傳統的多基因風險評分。在結合年 齡、性別等常規臨床資訊後，此模型能大幅 提升以下6種常見心血管疾病的預測準確度： 更關鍵的是，系統能在患者出現任何症 狀前15年發出預警，為早期干預提供黃金機 會。在未來市民可能只需抽取少量血液，就 能得出涵蓋多種心血管疾病的全面風險評估 報告。張清鵬教授展望：「我們希望藉著科技 的幫助，及早辨識和預防尚未出現的疾病， 推動健康管理從被動應對，轉為主動預測與 介入，為公共衛生及個人醫療帶來深遠的正 面影響。」 文：NM 圖：資料圖片 不少人習慣「留肚去食」，以為空肚能吃得更盡興，結果在聚會上吃 得太急太多，胃部突然被撐大，胃排空速度跟不上，便容易出現胃脹、 噯氣、反酸、上腹不適。建議聚餐前一天及當天盡量保持充足睡眠與水 分攝取，因為熬夜會加劇與胃酸相關的症狀，而脫水亦會令腸道更敏感。 對於本身有胃酸倒流、胃炎、消化性 潰瘍、腸易激綜合症的人士，更應預先計 劃聚餐前飲食策略，例如先了解自己最常 觸發症狀的食物（如辣、酒精、咖啡、朱 古力、汽水、過於油膩等），設定「可吃少 量」的原則。如正服用抑酸藥或腸胃藥， 也可先諮詢醫生是否需在事前較早的日子 作出短期調整，避免臨場出現不適。 正確的飲食次序確有助預防胃腸不適，重點是遵循「先輕後重、慢慢 食、分段食」的原則： ‧到場後，不妨先喝幾口清水或清湯，讓腸胃有時間適應。 ‧接著先吃較清淡的蔬菜或前菜，例如沙律、灼菜、清蒸蔬菜，既增加飽足 感，也可減少之後對高油高糖食物的食欲。 ‧之後再進食蛋白質（魚、雞、瘦肉、豆腐）。 ‧最後才是油炸食物、濃味飲食、甜品與酒精等，而且份量宜小。 以上次序的好處是：先用相對溫和的 食物「打底」，減少胃酸刺激與胃部負荷， 以防一開始就攝取大量脂肪與精製糖，令 胃排空變慢。另一關鍵是進食速度。人體 的飽足訊號需要時間傳到腦部，吃得越快 越易不知不覺而過量。建議每口多咀嚼， 並在主菜與甜品之間刻意稍作停頓，讓腸 胃有喘息的時間。 引發消化不良的常見「元兇」，主要包括高脂肪、強刺激及容易產氣或 增加胃酸的食物。高脂肪食物如炸物、燒肉、忌廉汁、芝士拼盤等會延緩 胃排空，令胃脹與飽滯更明顯；辛辣濃味如麻辣火鍋、重胡椒、濃味醬料 可刺激胃黏膜，增加灼熱與不適；朱古力、薄荷、咖啡、濃茶、汽水及酒 精則可能增加胃酸分泌，或令下食道括約肌變得鬆弛，令胃酸更易倒流。 甜品方面很多節日甜點同時「高糖＋高脂」，配上酒精更易誘發反酸與惡心。 至於腸胃炎或食物中毒，高風險食物往往與生食、半熟、溫度控 制不當、交叉污染有關。常見包括生蠔、刺身、生冷海鮮；未全熟的蛋 與禽肉；自助餐或到會中長時間放在室溫的沙律、冷盤、忌廉蛋糕、海 鮮；吃火鍋時以同一雙筷子夾生肉再夾熟食，或生熟砧板刀具混用。節 日聚餐最常出問題的不是食物本身，而是保存與處理細節：只要溫度或 衛生稍有疏忽，細菌或病毒便容易大量繁殖，導致集體「屙嘔」。 若只是一般飽滯、胃脹、反酸，沒有劇烈腹痛、高燒、持續嘔吐，處 理以減輕胃部負擔為主。首先應停止進食，改為少量多次飲用溫水；飯後 可輕步行10至20分鐘，幫助胃排空，但避免做劇烈運動或立刻躺下。容易 胃酸逆流人士，當晚可把枕頭墊高或稍為抬高上半身睡覺。飲品方面，應 避免酒精、咖啡、濃茶與汽水，因為它們常令症狀火上加油。 藥物方面，若症狀以反酸、 胸口灼熱為主，可在藥劑師指導下 考慮合適的制酸劑或藻酸鹽類；若 以胃脹為主，有些人可使用消脹藥 或特定腸胃藥作短期緩解。不過， 孕婦、長者、慢性病患者（尤其肝 腎功能問題）或正在服用多種藥物 者，不宜自行長期用藥，最好先諮 詢醫生或藥劑師，避免相互作用或 延誤真正病因。 經 常 聚 外 食 易 腸 胃 不 適 聚餐前應否「留肚」？ 宜調節進食順序 哪些飲食易致消化不良？ 紓緩腸胃改善建議 若同時出現腹瀉、嘔吐、腹 痛，特別是在進食可疑食物後數小 時至一兩天內發作，常見原因是病 毒性腸胃炎或食物中毒。家庭「急 救」的核心不是止瀉，而是補水與 觀察。建議少量多次補充水分及電 解質，例如口服補液鹽（ORS）最 理想。若一喝就嘔，可每隔數分鐘 小口啜飲，待嘔吐減少後再逐步增 加。飲食方面先以清淡、易消化為 主，例如粥、白飯、麵包、香蕉、 清湯、蒸魚或豆腐；避免奶類、油 炸、辛辣、酒精及高糖飲品，因為 它們可能加重腹瀉或刺激腸胃。 以下屬於需要及早就醫的警 號：持續嘔吐不能進水、嚴重或持 續加劇腹痛、高燒、血便或黑便、 明顯脫水（口乾、尿量大減、頭暈乏 力）、孕婦、幼童、長者、免疫力較 弱人士或有嚴重慢性疾病患者。這 些情況可能需要靜脈補液、化驗， 甚至評估是否需使用抗生素或排除 其他急症（如闌尾炎、膽囊炎等）。 如何自救？ 瑜伽導師 黎樂欣 橋式 ‧ 平躺地上，上半身貼地，屈膝腳掌踩地， 膝蓋和腳跟成一直線。 ‧ 手掌朝下雙手按地，吸氣時臀部和腹部稍 微用力收緊，骨盆和臀部向上抬起，腳跟 向地下方向踩穩。 ‧ 肩膊、骨盆和膝頭約呈一直線，保持五個 深長的呼吸，再慢慢呼氣放下，每天可重 複做3至5次。 ‧ 坐在椅上脊骨挺直，大腿小腿成九十 度，膝頭和腳跟成一直線。 ‧ 先把左腿伸直勾起腳掌，吸氣時提起左 腿，盡量令兩膝成水平。 ‧ 如發現抬腿時上半身向後傾，代表左腿 不能抬太高，可下降一點。 ‧ 抬腿後保持3至5個腹式呼吸，然後再放 下。換右腳重複動作。 ■部分人可在藥劑師指導下，服用 腸胃藥作短期緩解。 餐 ‧冠心病 ‧中風 ‧心臟衰竭 ‧心房顫動 ‧外周動脈疾病 ‧靜脈血栓 ■熬夜會加劇與胃酸相關的症 狀。
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