香港中文大學合唱團早前在大會堂演出 「格拉斯（Philip Glass）合唱作品選」，《沙灘上的 愛因斯坦》與《和聲的另一觀察》均為劃時代之 作，既罕見，也教人見證中大合唱團敢於在音 樂路上不斷創新的膽識。 在藝術總監朱振威帶領下，合唱團與演奏家 的演繹撼動人心。《沙灘上的愛因斯坦》摒棄傳統 敘事，合唱團以唱名、數字和無語義音節反覆誦 唱，與電子琴和小提琴交織，築起近 乎催眠的聲音場域。最令人動 容的是月下老夫婦牽手輕 吻，丈夫坦言妻子 不在便不願獨 活。時空 是相對的，人類愛情卻永恆如初。格拉斯以不斷迴 旋的極簡音型，將這份深情凝鑄成超越言語的詩 篇，冷冽音色裏竟滲出絲絲暖意。 下半場的《和聲的另一觀察》如一場內省的和聲 之旅。樂章由男高音與女低音吟唱猶如古代素歌的 旋律開始，宣告C小調五聲音階將成為往後約三十 分鐘音樂的種子。電子琴隨後引入節奏的變貌，長 音構成的旋律被裁切成短音符的快速跳躍。和聲 與速度始終如一，節奏卻在加法與減法的幽微演 進中持續裂變，一波波聲浪堆疊過後，合唱團唱 出一個長長的和弦作結，撼動的餘韻卻在呼吸間 久久不散。 我感受到格拉斯那些不斷改變、推進又變形 的節奏與音符，層層疊疊，由平靜幻化成澎湃， 領人走一趟內在的時空之旅，並在重重複複中觸 及冥想的深處。正是這種於嚴格框架裏綻放豐 饒生命的音樂思維，成就了格拉斯作品 最迷人之處。中大合唱團獻演了 簡約音樂的精髓，帶領聽眾 見證了另一種全新時空 美感的可能性。 我原以為自己尚未準備好回望那段世 紀疫情下、充滿壓抑與焦慮的隔離歲月， 沒想到在面對那些被深埋心底、曾告誡自 己此生不再觸碰的記憶，才是療癒的開 始。 電影《一個男人和一個女人》講述在新 冠疫情期間，由黃渤飾演的男人，和由倪 妮飾演的女人，在香港的酒店隔離，成為 一牆之隔的「鄰居」。各自被困小房間寸步 難行，現實世界卻未因此而停擺——感 情、家庭、生計、生死的糾葛時刻上演， 萍水相逢卻相濡以沫的一個男人和一個女 人，在彼此的陪伴下歷練與蛻變。 入場前曾擔心過電影會走沉鬱路線， 老實說，這年頭誰還經得起更多負能量？ 幸好導演想觀眾帶走的，不是憂愁和苦 澀，而是溫暖和從容。 管虎導演曾表示，香港在影片中絕不 是僅僅一個「背景」，更是一個「角色」。 而這個角色在他的鏡頭下， 褪去浮華，展現層次分明的質 感：九龍城、中環、濟公廟、華 富邨、電車軌、粥舖、街市⋯⋯ 然而最動人的，始終是人情——與男 人從對立進而患難見真情的少年（周漢 寧），以幽默化解困局的警員（林雪），溫 暖周到的酒店經理（周勵淇），雪中送炭的 鄰居（鮑起靜），看見烏雲後金邊的快樂少 女（顏卓靈），還有夏韶聲、伍詠薇與張松 枝的微妙關係，共同勾勒出香港人在逆境 中互相扶持、迎難而上，以及那股「馬死 落地行」的堅韌生命力。 動物意象一向是管虎的標誌元素， 《鬥牛》、《老炮兒》、《八佰》、《狗陣》皆可 見此獨特的簽名式。在《一個男人和一個 女人》中，這意象被巧妙植入香港語境， 在難得靜謐的城市之中，釋放出一種珍罕 的自由與野性！睇過就明。 《一個男人和一個女人》 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 鹹味人生 美國係Number One 「五道」電影極值欣賞 中大合唱團演繹格拉斯 littleink.hk@gmail.com 最近我到母親家吃晚飯， 感到她預備的菜餚味道非常 鹹，她說人變老就會失去味 覺，就像聽力會下降一樣，這 就是為甚麼長者吃的食物味道 強烈。 母親的話乍聽有道理，細 想不免產生懷疑。 以我戒糖的經驗為例。為 健康著想，我努力戒掉平日常 喝的含糖飲料，過程甚為刻 苦，但憑自律終於成功。現在 再喝從前最喜歡的飲料，反而 覺得比記憶中甜得多。我的重 點是：我們的味蕾會適應不同 味道的強度，改變雖然需要時 間，但絕對可行。 這個簡單的道理，也可以 應用於許多生活層面。例如習 慣奢華的人遇上財政困難，被 逼過著簡樸的生活，起初固然 痛苦，但假以時日，從前認為 必需的，始終會變成多餘。 我們只要下 定決心，就能夠 適應，不必害怕 未來，抱持 正確的心 態，並為 改變做好準 備。 回說健康主 題。除了這些已知的 改變，還有一些黑暗力 量悄悄影響我們，即使感 受得到，也未必能找出原 因。 大家有沒有發現，現在要 從生活獲得刺激快感變得困 難？年輕時期待旅行，如今卻 變得沒那麼興奮。是我們老 了、經歷多了嗎？ 這一切看似合理，直到你 意識到，即使是年輕人也普遍 對生活缺乏興趣。 心理學家將這現象歸因於 現代世界刺激過度。從短視頻 的社交動態，到容易丟棄的廉 價消費品，我們透過日常的新 奇事物，沉迷於大腦愉悅受器 頻繁獲得的獎勵。隨著時間 推移，這種頻繁的多巴胺釋 放，會麻痹我們的快感， 導致我們無法欣賞生活 中的細微之處。 就像對糖或物質 奢華上癮一樣，較 健康的選擇是減少 刺激，重新調整 我們自我刺激的 方式，讓生活 最終變得更有 意義。 百無禁忌 創意就是突破常規 楊志超 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 兩年前接受「基督為本基金」邀請，與資深藝 人陳敏兒（如今是人生導師）攜手拍了幾輯《五道人 生》。所謂「五道」，就是——道歉、道愛、道謝、 道諒及道別（大家可到YouTube重溫）。 人的一生，有很多糾結不清的關係，很難一 一開口言明或解釋，多數人會放在心中，久而久 之，成了人生最大的鬱結，直至離開世界一刻， 仍然無法放下，變得鬱鬱而終，含恨而去。 陳敏兒推廣「五道」，正正想指出，一個人 若想在離開世界時感到釋懷，那麼，對自己及 仍在生又有關係的人，應該做足五道，如此就 可安然而去了。 道別、道愛、道歉及道謝，較易明白，但 道諒又是甚麼？正是人的一生，可能有不少人 在你身上做出種種不堪的事，你若放在心上， 日日夜夜希望報復，會是一個很沉重的內在包 袱。若果你能採取主動放下，向「仇人」講—— 我已經原諒你了，這時，就等於放下包袱，真 真正正做到輕鬆上路，離世而無憾。 今日想起「五道」，因剛剛睇完2026年日本 票房冠軍電影《別離無恙》。點解一套講死人、講 殯儀師的電影，會令觀眾蜂擁入場呢？ 其實未拍成電影前，此片的原著小說《不久之 後，就要道別了》也賣出四十萬冊。原因是絕大部 分人皆有人性，而片中觸及幾個喪禮的背後，皆 有你有我的情感禁區，不知如何解脫。 這套電影，道出大家都是人，都有這樣那樣的 感情缺憾，如何能夠從這些缺憾中釋放自己、釋放 別人呢？ 《別離無恙》表面講殯儀師工作，實質是鑽進了每 個人的靈魂深處，你我他都要解脫，就一同在電影中 尋求良方吧。 真的很好看，瞓身推薦入場！ 創科時代 說好中國故事 黃秉華 「美國的所有問題，都能用美國的優點來 糾正」。誰說的？克林頓總統是也。今天， 《紐約時報》專欄作者目睹特朗普統治下的美 國，有感而發。其實作者的話有下半段，這是 最關鍵——但對於中國共產黨，卻無法得出類 似的結論——換言之，美國國運不會枯竭，等 到下一屆新總統登場，用香港人話講，「咁就 一天光晒！」 克林頓是美國盛世的創造者，當年提出以 互聯網建設資訊超級公路，美國經濟大好不是 小好，時年美國政府財政收支平衡。我是那些 年入行做科技記者，上世紀九十年代中葉，北 京瀛海威公司成立，開始引入互聯網，中國展 開資訊普及化時代，如今，瀛海威湮沒了，而 且是二十幾年前的事。 人家「美國有無比糾錯能力」，我說「中國 有無限翻盤的能量」，想你必然同意。「所以話 啫，唔好成日睇淡美國。」對，我無學人唱衰 美國，因為我好似任正非咁話「我愛美國」， 不過，我更愛中國，這不是民族問題，而係 做人除了需要客觀之外，還要有立場。「咁係 咩嘢呀？老友。」別的不說，好似美國人就是 愛美國，「愛」的前提下，你一定相信自己國 家明天會更好，「愛」令你擁有國家立場，無 論如何，唔好喺運滯之時認衰，不順心之時放 棄。 「就係咁簡單？」係，如果我無三十年目 睹中國從「鄉下」到「高科技」，便難以那麼愛 我的國家。愛國需要講理由，但唔需要大鑼大 鼓，需要潛移默化、潤物無聲，其餘免談。 幸運星座：雙魚座 誕生花：山柳蘭 幸運顏色：白、銀 幸運數字：2、7 ——奥威爾（作家） 在謊言遍地的時代，說 真話是一種革命行為。 5月18日是「世界博物館日」，1977年由國際 博物館協會發起，讓公眾認識「博物館是文化交流 與社會發展的重要媒介」，全球很多博物館今天都 免費入場，大家不妨到博物館走走，體驗穿越時 空的文化對話。 升級魚皮 經常在粥麵店吃過的爽滑魚皮，喜歡浸一 浸滾熱焫的粥裏，半生不熟夾著薑葱同吃。因 為不常有得賣，決定自己做。 首選是鯇魚皮，夠厚、夠爽、夠滑。也見 過廚師用其他魚的皮做，效果不一樣。如果魚 皮不夠厚身，做不到爽彈的質感。街市鮮魚檔 不常有得賣，只得冰鮮凍肉舖經常有賣，但那 些貨是加工處理過的，魚味全無。 傳統中菜酒樓的做法是先用滾水拖一拖， 脫去魚鱗，然後用陳村水（鹹水）醃爽。鹼性有助 洗淨魚皮表面的黏液、去腥味，又令色澤更晶 瑩通透、更吸引，可惜這個做法連魚的鮮味也 醃走了。跟著的步驟就是冰鎮，令魚皮卜卜脆。 所以要爽脆滑溜而仍然有魚香的魚皮，恐 怕要自己做。 要先在相熟魚檔預訂，因為魚皮不多，大 部分已留給食肆，很少「散賣」。貼士：比較貴價 的街市（如九龍城），可能肯高價割讓。 自己做只要準備一大盆冰塊冰水；魚皮拖 滾水約三十秒，立即入冰盆急凍降溫，才能變 得爽滑。也不要理會未全部脫落的魚鱗，可以 降溫後才處理。去淨全部魚鱗後，再換冰水浸 著，放雪櫃一夜，第二天吃卜卜脆，仍然有魚 味。 跟著就是精粹：涼拌汁。不可少的是豉 油、鎮江香醋、麻油；建議突破之處：加入青 檸皮、少許青檸汁，果香令人頓然覺得清新驚 喜。當然更少不了薑葱及大量芫荽，喜歡辣的 可以加少許椒絲。 這個魚皮其實已經熟的，毋須浸粥吃，簡 直可以撈菜絲當沙律上碟；用「掛邊」的、杰杰的 老抽，或意大利陳醋Balsamic Vinegar劃碟。 大排檔小吃變Fusion高級涼拌菜，就只是 因為沒有偷功減料、沒有用鹼水。吃到用純冰 水、靠時間及心機製作的魚皮，立即升級，就 是這麼簡單。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 C6 05.20.2026星期三 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：小墨︵ ︶ 學習欣 賞
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