｜李居明｜香港著名風水術數名師。近年因承租新光戲院及撰寫兼製作新派粵劇為人注目。 十年間已上演了三十多套原創作品。近年開始拍攝玄學紀錄片。多次獲國際紀錄片大獎。 部分圖片：李居明提供 註：以上純屬作者個人意見，不代表本報立場。 李居明 電飯煲是家家戶戶必備 的煮食功具，不過隨著科技 發達，電飯煲也加入不同的 新技能，例如真空高壓、磁 應及減醣等，一個電飯煲可 變身萬能煮食神器！ 文︰Angel 圖︰何健勇 很多讀者因應我上一期談及梁朝偉的電 影，希望我能夠再多講一些關於那棵銀杏樹的 淵源和典故。其實，銀杏樹最重要的一種觀 點，便是象徵「頑強之下的希望」。 這個淵源可追溯至二戰時期，當日本廣 島與長崎遭原子彈轟炸後，科學家曾斷言該地 75年內將寸草不生。然而，令人意外的是，在 廢墟中竟有一棵銀杏樹在第二年春天奇蹟般長 出了新枝，震驚全日本，為當時絕望的人民帶 來希望。因此，全國大量培植和栽種。 每逢秋天到日本賞紅葉，滿地鋪滿金黃 色的地毯，便是銀杏葉！因此在日本，銀杏葉 被寓為吉祥圖騰。它不僅是代表長壽的祝福， 也被視為無懼輻射與惡劣環境之中依然傲立的 象徵。在這末世九運，人人都要有銀杏精神， 長壽而傲立！ 每逢秋天造訪日本，我必定到東京大學 走一走，道路兩邊的銀杏樹全部變成金黃色， 而當樹葉跌落地上時，滿地金黃色，這個景象 令人神迷。銀杏樹來頭不小，在恐龍時代已有 銀杏樹的存在，生長在地球最少有二億年。被 稱為植物界的「千年活化石」。 其葉似鴨掌，在宋代受皇帝青睞，因其 果實潔白如銀而賜名為「銀杏」。最古老的銀杏 樹在中國貴州，樹齡有三千年，有抗寒、抗旱 及不怕輻射之奇能。 之所以叫做「銀」，是因為白果剝去硬殼 的外皮後，放入水中是會顯現出一層銀色光 澤。這讓我想起中國東北的「五常米」，是目前 中國領導層才有機會吃到的頂級大米。當煲煮 之後米飯表面會泛銀光。甚至有人說在陽光之 下會有七色光。在我認知中唯有銀杏和五常 米，能顯現如此尊貴且神聖的靈氣。 雌性銀杏的特性 《寂靜的朋友》的主角，那棵雌性銀杏樹 有幾個自然特性。首先，只有雌性銀杏樹才會 孕育出銀杏的果實。當熟透的白果跌落地上、 被路人踐踏或車輪輾碎時，外皮便會衍生出一 股獨特的強烈味道，好似人類的嘔吐物。因 此，東京大學道路兩邊的種植的全是雄性銀杏 樹。雄性銀杏樹是不會結果的。 其次，雌性銀杏要結出種子，就必須要 靠風力傳遞，將雄性銀杏樹的花粉帶到雌性胚 珠之中，直至秋雨滋潤與受精之後，生命密碼 方能啟動，最終發育為俗稱白果的種子。 銀杏是精神圖騰 銀杏樹的種種奇蹟，是在提醒我們，在 這個天災人禍頻仍的世代，銀杏已然成為一種 精神圖騰，支持我們在惡劣的末世中，依然堅 忍地發光發熱。 《寂靜的朋友》在赤馬紅羊劫之際，於香 港作全世界首映，是對香港極大的靈性加持， 以銀杏精神勉勵港人，在九運的大變局中，香 港人應該以最堅忍的心態傲然自立，在逆境中 長出堅韌的銀杏青苗，散發全新的港運魅力。 很可惜，此片蘊含如此深邃的靈性價值，卻未 獲廣泛推廣和討論。科學的發展未能為人類帶 來真正的解脫，無法疏解人的痛苦。唯有提升 人的靈性，方能真正改進命運、提升智慧。特 別是那些終日營營役役、缺乏靈性修持的眾生 更應看此片。全香港的神學和玄學人士都應該 來看，作為他們自身研究與修行最活生生的教 科書。我希望未來此片能夠巡迴放映，此時， 梁朝偉就化身一位「靈性大使」，他的出現就是 代表著愛與包容，以及靈性覺醒的重要指引。 ■銀杏不僅是代表長壽的祝 福，也被視為無懼輻射與惡劣 環境之中依然傲立的象徵。 頑強之下現希望 突破絕境銀杏樹 ■ 磁應功能 均勻受熱 磁應電飯煲近年大行其道，其實就是大家常說的IH電飯煲（IH是Induction Heating的縮寫），與傳統電飯煲相比，它最大的差別在於發熱的方式和均勻 度。 豐澤高級顧客服務顧問張堯君（Kiko）指出︰「傳統電飯煲底部有一塊發 熱盤，加熱時發熱盤先變熱，再把熱量傳導給裏面的內膽。熱量是從 底 部慢慢向上傳導的，這會導致底部的米飯比較滾燙，而上 層的米飯受熱較慢，整鍋飯的受熱不夠均勻，煮出來 的米飯口感可能不一，甚至會出現飯焦。至於磁應 電飯煲，其煲底和四周圍繞著強力的磁場加熱線 圈。當通電時，線圈會產生磁力線，直接穿透 金屬內膽，讓整個內膽大範圍發熱。內膽本身 變成了發熱體，等於是全方位包覆著米飯在加 熱，米飯在鍋裏能快速、均勻地受熱，所以磁 應電飯煲能做到無飯焦。」 內設雙層鍋 減醣瀝米飯 減醣電飯煲在近年非常流行，Kiko解釋它的主打功能，她 指出，「減醣電飯煲稱能減少米飯中20%至40%的醣類。傳統 電飯煲煮飯時，米粒會吸收所有的水分，澱粉完全保留在 飯裏。減醣電飯煲通常採用雙層鍋，即包括包括外鍋及 帶孔內鍋的設計，運作方式類似瀝米飯。在米飯煮熟 前，電飯煲會透過程式將這些含有澱粉的「米湯」排 走，隔絕到外鍋或底部 的收集盒，所以能減 少醣份，對於想減 醣又想吃到米飯人 士，非常便捷。」 真空高壓．磁應．減醣 電飯煲成百變廚神 TOSHIBA酵活炊磁應電飯煲 ■ IH 磁應烹調技術，來自日本的備 長炭塗層，提高熱力傳遞，令米飯軟 硬均勻。 TEFAL 遠紅外線 IH迷你電飯煲 ■ 6 層易潔球釜內鍋， 附 13 種模式，包括快煮 米、煲粥、煲湯、蒸煮、 翻熱等。 壓力電飯煲 節省時間 繁忙都市人心中理想的電飯煲，不但需要提升 煮食品質，還要付合節省時間的原則，Kiko指出壓力 電飯煲正是今天的需求。「壓力電飯煲的核心技術在 於利用密封環境下的高壓蒸氣，令米粒在短時間內充 分吸水並均勻受熱。這種煮法不但縮短烹煮時間，更 能保留米飯的營養與香氣。壓力電飯煲往往被列為高 端之選，因為它不只是煮飯，更能煮粥、燉湯、蒸 菜，甚至製作甜品，最合現代人喜愛多功能煲具的心 意。」 ■磁應電飯煲能做到無飯焦，皆因 米飯在鍋裏能快速、均勻地受熱。 ■建議不使用電飯煲時，要拔掉電源， 增加安全與耐用度。 ■減醣電飯煲通常採用雙層鍋，即包括包括外 鍋及帶孔內鍋的設計，運作方式類似瀝米飯。 ■清洗電飯煲時，以海棉及中性清潔 劑清洗，以免刮傷塗層。 PHILIPS 低醣零塗層雙層 IH微壓磁應電飯煲 ■雙層烹飪模式，上層健康米飯適 合控醣需求，下層軟糯米飯滿足家 人多樣口感，附智能感應與 14 種 預設功能，輕鬆烹調米飯、粥品及 燉湯。 ■Kiko教路， 要使電飯煲塗 層更耐用，可 在別的器皿洗 米，避免刮光 塗層。 電飯煲專業推介 CUCKOO 真空高氣壓多功能發芽飯煲 ■能縮短烹煮時間，鎖住米 粒中的營養及口感，受熱 均勻，配備可拆卸不銹鋼內 蓋。 ■豐澤高級顧 客服務顧問張堯君 （Kiko）指出，真空 高壓、 磁應及減醣等 新式電飯煲較受現 代家庭歡迎。 C8 06.10.2026星期三 副刊 多年前，我在日本 偶遇一件很珍貴的陶 瓷茶盞，內裏燒製了 一片銀杏葉，我一直 珍藏到現在。
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