看完電影《再見UFO》，美國五角大廈解密 了封存多年的UFO檔案，網上頓時沸沸揚揚。 甚麼「尼比魯十字星」、甚麼「星際母艦」，說得 繪聲繪影。我卻心不在焉，腦海裏惦念的，竟是 「ABC餅屋」那隻袖珍「飛碟」——懷舊荷蘭撻。 說來也怪，人家的「不明來歷物體」在天上， 我的卻安安靜靜躺在餅櫃裏。多年前第一次見 到荷蘭撻，未吃已被它的外形迷住：渾圓的撻 身，面層鋪滿晶瑩的糖霜，中央凸起 如駕駛艙，活脫脫就是飛碟的 縮影。中環結志街的老店 早已消失在市區重建的巨輪下，幸得第三代傳人 Yvonne接手，遷至灣仔皇后大道東，那份老派人 情味才沒中斷。 專程搭的士過去，小小店子擠滿客人，駱驛不 絕。玻璃櫃前排著隊，拿破崙和威化橙餅每人限買 兩件，可見搶手。綠茶紅豆卷蛋是名物，朱古力、 紫心番薯、咖啡、檸檬，還有原味芝士蛋糕，一字 排開，各自向我招手。每款都有它的好味道，令 我患上選擇困難症。 好不容易點了幾件，轉身見那「真係菠蘿 包」——名副其實塞滿菠蘿吉士餡——又停下腳 步。鎮店的山東核桃酥、鳥結糖、西梅糖，無一 不在呼喚兒時記憶。那些味道，像老唱片般，一 旦轉動便停不下來。 原來有些東西，比五角大廈的檔案更神 秘。譬如為何一份懷舊糕點，能讓人惦記一生。 飛碟來去匆匆，荷蘭撻卻還在這裏，甜 得踏實。 朱克伯格當年創辦Facebook，原意是為哈 佛學生建立一個方便彼此認識及聯絡的網上工 具，其後發展成全球性社交網絡。「社交媒體」 本來就是為「社交」而存在——讓人了解朋友圈 的動態、重拾失散多年的聯繫，也建立起不少 只存在於線上的友誼。 不知道朱克伯格是否會回望初心，但可以 肯定的是：社交媒體越來越不像是為「朋友」而 設。打開頁面，映入眼簾的往往是陌生帳號、 專頁推送、廣告與各式各樣的商業內容。這種 轉變，很大程度源於不斷優化的演算法，以及 資訊爆炸所帶來的副作用——資訊越多，人與 人之間的連結越見薄弱。 曾幾何時，在一天結束前滑一滑手機，我 可以輕易知道朋友當天的點滴：誰分享喜悅， 我給一個讚；誰遇上困難，我留一句鼓勵。但 如今，朋友的動態越來越難被看見，取而代之 的是鋪天蓋地的廣告與熱門短片。這些短片之 所以能迅速擴散，靠的是在極短時間內累積大 量留言、分享、轉 發，讓演算法判定其 「吸引力」，從而優先推 送。越誇張、越獵奇、越荒 誕的內容，往往越容易爆紅。 演算法根據觀看與互動紀 錄推算偏好，然後不斷推送同類內 容。我曾在YouTube看了幾分鐘古裝 宮闈劇選段，之後就接連收到同一劇集 以至其他宮廷劇的推薦，切實地感受到「迴 音谷」的威力——整個世界彷彿只剩下同一類 資訊。 若這種機制套用在政治、經濟等議題上， 人極容易誤以為自己所見的，就是世界的全 貌，視野變得狹隘，判斷走向偏頗。 持續推送的內容精準地抓住注意力，令人 長時間沉浸於資訊洪流之中，與親友漸行漸 遠。社交媒體讓人不再社交，與其成立的初衷 背道而馳。 上周五手機又被轟炸，因朋友爭相互傳資深藝 人陳敏兒突然離世訊息。 是否很突然？五十五十。事實，去年10月敏兒 已傳我一幅在沙田中文大學醫院病房內的照片， 透露做了一次大手術，兼且更在較早時搞了一次 「在世告別會」，邀請所有摯友親朋出席，意即佢 早早心裏有數。 認識陳敏兒，一如絕大部分香港人，是在 上世紀七十、八十年代的熒光幕，其時佢乃 TVB其中一位當家花旦，做主持得，演戲劇更 出色，屬全材藝人，兼且有極強觀眾緣（冇人可 以刻意製造出來的，純天生），所以一亮相已經 可以火速「入屋」，非常有親切感。 九十年代，小弟曾誠邀佢加入第二台（因覺 得有觀眾緣之外，敏兒也有聽眾緣），主持一個 電台時段，基於工作量不大，應不妨礙佢處理 家事。 好少有，送我「檸檬」一個。從此，以為大 家無緣了。 豈料緣要來就會來。前年初，「基督為本基 金」主席盧炳松突然找我：「碌Sir，可否拔刀相 助，與陳敏兒拍檔做五集非常有意義的特輯，論 述人生中的『五道』——道歉、道謝、道愛、道諒 及道別。若人人懂得或最少接受這五道，世界自 會變得更美好！」 就此，《五道人生》五條片半個月錄製成功，如 今大家若想重溫，上YouTube打《五道人生》即可。 重新結緣後，邀請敏兒再出席了幾次分享會， 次次大受歡迎，而我倆也每天互道早晨，間中交流對 生活的看法。 從交往中，一直知道佢對丈夫廖啟智及早逝的幼 兒最為不捨，故此，無論如何裝出笑容，也隱隱見到淡 淡哀愁，多年來從來無法真正開懷。 如今，敏兒返回天家了，也重歸智叔與愛兒的懷抱 了，請安息！ 社交媒體的初心 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 小鹹多趣的《絕世小情色》 敏兒，再見 無伴奏合唱劇團「一舖清 唱」最新作品《絕世小情色》， 標榜是一套集無伴奏合唱、 爵士樂、形體及戲劇於一身 的演出，不但是該團首個「十 八禁」表演，也是首次使用東 九文化中心。 《絕》反映「一舖清唱」的 長短處。他們的強項是音樂 表演，特別是十位演員齊 唱的歌曲，充滿力量，編曲 豐富，加上舞台走位，令演 出很立體，感染力強。他們 擅於用音樂表達弦外之音： 例如作為「懷孕父親」的黃峻 傑，戴上假肚道具時轉用假 聲唱歌，強調女性氣質。舞 台調度有心思，特別是夫妻 吵架一幕，導演嚴頴欣把舞 台一分為二，以藍色與紅色 分隔，去到音樂高潮位變成 紫色，視覺效果強烈。「一舖 清唱」作品常見將道具搬來搬 去的做法也保留了。 可惜劇本很 弱，表演以「BJ」 （即是AI，應 為 玩 食 字B l ow j o b 而改）發布會開 始，該幕完結後 忽然講幾組毫無關 聯的用家故事，反令 角色塑造不深刻，觀眾 難產生情感共鳴，甚至曲 風時與劇情不夾：明明是嚴 肅的內心告白，卻用上輕鬆 的爵士風。故事去到末日之 後好像失去方向，缺乏推進 力。劇末加入對AI的批判， 強調真人溝通，然而今時 今日對AI的討論可以深入得 多，這番論調有點舊。至於 所謂的「十八禁」，實屬「小小 鹹多多趣」 的語帶雙關，或是在音樂演 出中刻意安排演員在不同位 置扮呻吟，卻像為加而加， 是無病呻吟。 《絕》是「一舖清唱」初期 四位駐團藝術家之中的黃 峻傑和劉兆康的首部概 念創作，被團內稱為 「四仔」的他們（另外 一位曾浩鋒也有參 與演出）的首齣作 品無獨有偶用上 「情色」做主題， 是個有趣的巧 合，同時是「一 舖清唱」作為 培養藝術家的 一份成績表。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 Oi Ling Gallery 龍王出浴 龍蝦不宜煮得太熟吃，過熟一定太韌。無論你 斬件、開邊、起肉炒，只要煮得熟透，也是同一結 局。只可煮至半生不熟，或者低溫慢煮。刺身味道 鮮甜，但質感不爽又不腍，不如理想。最容易犯 錯是連殼烹調，殼太厚，傳熱的溫度、時間難以 控制。 秋天我用菊花茶，冬天我用羅宋湯，大滾水 淋下去切了薄龍蝦片，浸三至五分鐘，半生不 熟，鮮甜而嫩滑，質感亦理想。但到了夏天烈日 當空，那些熱騰騰的雜菜湯、香噴噴的菊花茶， 完全不能引起食欲。 夏天香甜的鮮果琳琅滿目，還是設計一個 冷菜式做涼拌吃。見過有個外國廚師做一個Sake Bath浸龍蝦：一個「清酒浴」。那個盆放滿冰塊，淋 上清酒，活龍蝦切成一片片厚件，然後把肉放入去 冰鎮。那些龍蝦肉在冰酒裏打滾約一、兩分鐘收 緊，捲曲起來。 清酒偏甜，龍蝦充滿海水鹹味，必定能與香甜 的清酒撞出火花。看見最近有那邪惡的荔枝成熟， 去殼取肉，放入一盆清酒浸一夜。清酒酒精濃度不 高，所以只適合浸一個晚上，還要放在雪櫃裏，才 不會發酵、變酸。 第二天，我買來活龍蝦，但我切一片片薄片， 不要厚切。因為會在客人面前倒入清酒，即時快速 入味。浸過夜的荔枝吸盡酒味，太濃、蓋過果味， 於是用新鮮的荔枝取代，只浸一小時後便上枱，吃 入口時才可保持有鮮果味。 別以為凍出便可以全部預先擺盤。這類擺盤要 即時做，因為冰溶了清酒便變得清淡，不能冰鎮龍 蝦之餘，樣子又不好看。 衝線的時候到了。大堆冰放在玻璃盆裏，倒入 荔枝肉及及澳洲檸檬葉、薄荷葉，擺好龍蝦頭上 枱。然後在客人面前淋入浸蓋一晚荔枝的清酒，隨 即把冰凍龍蝦肉加入滾動，龍蝦肉在眼前捲起。 夏天龍王浸荔枝冰浴，待冬天改用溫泉。總之 別連殼煮。 飛碟與荷蘭撻 荒謬到笑 創科時代 說好中國故事 黃秉華 有一種荒謬，直教老將軍在節目談起時， 都忍不住笑場。將軍現為時事評論員帥化民。 怎樣了？即使是一名軍人，半生戎馬，都知道 做生意最緊要係「性價比」，尤其這個科技膨 脹、互聯網為王的新時代，「性價比」越高銷 售越好，咁又點呢？特朗普政府最新對中國民 營公司制裁的理由，竟然包括電動車、民生服 務的，都加一項原罪，名曰「涉軍工企業」。 將軍笑了是因為「早前說中國產能過剩」， 現在再加一頂「軍工」帽子，「你不覺是荒謬 嗎？」 旁邊有一隻包拗頸的「鶴」，即係我師兄， 一本正經反問︰「乜嘢性價比高就大晒，我老闆 的太座和千金專買的意大利、法國包包，售價 幾十萬元起，你又唔見差人拉？」又關差人事？ 「世侄，你唔明白老人心理嘞，如果你好似帥將 軍咁大年紀，就明白睇穿世界嘅感受。」資料補 充，帥化民83歲，從軍從政資歷豐富。 包拗頸師兄又唔錯得晒，歐洲奢華品牌不 是鬥性價比，是標榜「稀缺價值」，例如歐洲皇 族皇室專用。 「你呀，全世界有哪些國家，仲有王孫貴族 還活在今天，所以咪珍貴囉。」明白，於是我都 要來說兩句。 老人家表示同意︰「中國科技創新後來居 上，性價比高，銷售海外就造成侵蝕當地市 場，打擊他國工業的負面影響。」師兄加多句︰ 「敗人買賣猶如殺人父母。」真係大罪，但我想 講，以前歐洲奢華品牌、美國高科技，賣到鬼 咁貴，點解冇人出聲？ 幸運星座：水瓶座 誕生花：苔蘚玫瑰 幸運顏色：黑、灰 幸運數字：5、10 著筆不宜一味熟，稱心 還常三分生。 2016年6月16日，世界第六座、亞洲第三座 迪士尼樂園，在上海浦東新區正式營運，耗資55 億美元，是世界最大的迪士尼樂園，特色景點有 七個小矮人礦山車、雷鳴山漂流、升級版加勒比 海盜、飛越地平線等。 ——關山月（畫家） 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 樂之行者 用文字感受音樂 洪思行 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 C6 06.18.2026星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 愜意生 活 藝術家：樊鴻賓 畫廊： 燕譽堂 懶洋洋的下午。
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz