北上消費，許多人讚性價比高，服務亦勝 香港。於我而言，最吸引卻是「新奇」二字，尤 其飲食。外省菜不時帶來驚喜滋味，是慣常在 港吃粵菜所難企及；還有食材，香港主要靠輸 入，選擇再多，也不及內地市場廣闊繁多。有時 初嚐從未試過的食材，往往喜出望外。這次成都 短遊，就吃到一果一魚，感覺一新。 先說一果——「含苞待放」的蓮子。蓮子吃 得多，乾蓮子多用來煲湯煮甜品，鮮 蓮子偶爾在香港得嚐，但從未 吃過這種青蓮子。粒粒 晶瑩飽滿，皮光鮮 滑，嫩如BB皮 膚，彷彿 含水。咬下Q彈爆汁，清甜爽脆，竟可直接剝皮生 吃。最妙是吃到初生蓮心，鮮綠色，一點苦味也沒 有。中醫認為青蓮子偏於「清」，能清心解熱、除煩 安神，夏日期間吃來涼絲絲，格外清爽。這種賞味 期極短的夏日限定，一吃鍾情。 再說一魚——翹殼。成都土產，出水即亡，難 以空運外地。這回在成都遇見，體長逾兩呎多， 以大量葱花蒸。上桌時香氣樸素，筷子一夾，魚 肉潔白如蒜瓣，嫩滑清鮮，毫無腥氣。牠學名翹 嘴紅鮊，也叫白魚，下唇肥厚上翹，生性兇猛， 只愛清澈水流，故肉質純淨鮮甜。正因為離水即 死，鮮度轉瞬即逝，餐廳要現點現殺，從宰殺到 上桌分秒必爭，只為鎖住那一口極致之鮮。認真 好魚，需要人主動北上邂逅。 這一果一魚，都不是香港慣常餐桌上的常 客。它們讓我明白，北上尋食之樂，不在於單純 便宜，而在於遇見那些因地域、時令、 運輸而難得一見的風物。青蓮子 賞味期短，翹殼魚出水即 亡，偏偏越嬌貴越令人 念念不忘。 昨天談到Manners，其實不是高深學問，而 是一份願意為他人設想的溫柔與禮貌。簡單如 和外人同乘電梯時，不要在狹小的空間裏製造聲 響，很多人都做不到。在陌生人或半陌生人面前 討論公事已經夠奇怪，遇上一位媽媽，總愛在電 梯內囉唆女兒：衣服穿歪了、功課帶齊了沒有、 放學後要立即回家⋯⋯同乘客覺得吵耳，孩子 亦往往一臉尷尬。我始終想不明白，有甚麼重要 的事不能在家中說完才出門，又有甚麼緊急的訊 息必須在短短的一程電梯內交代？ 還有就是「Pick up after yourself」，即收拾自 己製造的殘局。在孩子的世界，可能是玩完玩 具後自己收好，在成人的世界，坐完椅子後把 它推回桌下、在快餐店用餐後將餐盤送到回收 處、用完衛生紙後主動拿一包新的補上等，都 是彰顯教養的日常。 朋友是一間大型美容集團的老闆，事事親 力親為，經常有機會和旗下美容師一起用膳。 她看不過眼大家一窩 蜂坐下，捧起飯碗便旁 若無人地夾菜的粗魯行 為，有一天忍不住半開玩笑 地教訓：「我家習慣動筷子前 先向同枱的人問候一聲，所以今 天由我帶頭，跟大家說一聲：『大家 食飯！』」 在敝公司，也發生過有人在茶水間用 微波爐翻熱午餐後，將濺出的汁液留在爐內 不顧而去的事件。查出真兇後，被人事部召去 「照肺」。 但若論最出位，應是全員出席同事婚宴， 一尾蒸魚才上桌，某位入職不久的年輕同事便 「巴啦巴啦」地把魚轉到自己面前，伸箸把魚面 頰夾走放進嘴裏，然後把魚翻身，把另一邊的 魚面頰也夾走吃掉。全桌頓時鴉雀無聲、面面 相覷的經典場面，至今仍然歷歷在目。 過去五十多年，我一直是報紙的堅貞擁躉，無 他，因覺得世上甚少商品，是如此超值的。幾百人 做份報紙畀你睇，只需花十元左右，故此，小弟 長年樂此不疲，日日睇N份，由上世紀七十年代報 紙未進入政治大鳴大放期，到八十、九十年代及 二千年的「辣味」十足期，然後，回到今個年代的 「平靜」期。 不少人話，睇報紙Out晒喇，其實人人仍不 停睇各類資訊，只不過載體不同，用手機尤多。 我放棄，因手機傷眼，加上字體細細，好 難舒舒服服睇。 又有人話，如今報紙，政治立場單一，冇 癮。此乃客觀大形勢，我唔拗，只想指出，一 份報紙，「政治立場」之外，仍有港聞、財經、 娛樂、副刊、體育、馬經、專欄⋯⋯有趣內容 多不勝數，仍是百花齊放，可讀性不少。 總之，一份報紙，我可以讀上個多小時， 間中一邊睇一邊笑，因娛樂性豐富。例如上 周六，最具娛樂性新聞並非來自娛樂版，而是 新聞版，也非甚麼頭條，而是報屁股的過癮報 道，兩則皆笑爆玻璃無命賠。 乜新聞？正是人做賊佢做賊，大賊針對銀 行及珠寶店，做大世界（當然不鼓勵兼必須拉）。 但今時今日，竟有豬頭賊細眉細眼到去偷公仔。 一宗上庭判監二十六個月（嘩！偷公仔坐兩年 幾？）。另一宗，又係偷公仔，兩個竊匪已經拉到 一個。 係咪好笑？做賊做到咁冇「大志」，人地偷最新 型手機，一部都萬萬聲，你孭幾個紅白藍膠袋，搞到 成身汗，先偷到幾十隻公仔，從經濟學上的機會成本 看，真係蠢過豬。 如今拉到一個，另一個仲邊有得走呀，死硬啦！跟 前案例，可能又要坐兩三年。呢兩段新聞令小弟笑上半 天，咁蠢走去學人做賊，世界罕見。 Manners 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 多倫多的《全球便利店》 偷玩具豬頭賊 從加拿大多倫多市中心 向南走，穿過繁華高樓與玻 璃幕牆交織的縫隙，眼前的 視野陡然開朗。安大略湖如 同一片淡藍色的內海，浩瀚 無邊。 夏秋之交的多倫多，空 氣澄澈清爽。步道兩旁有騎 著自行車的市民、牽著狗散 步的家庭，還有隨意坐在木 椅上曬太陽、看書的遊客。 遠處是CN塔矗立在藍天下的 剪影，近處則是往返於各島 嶼的渡輪，在平靜的湖面上 划開一道道白色浪花。 而今年水岸最多人談論 的景色，莫過於泊在Harbour Square Park港灣水面上的 公共藝術裝置——《Global Convenience》（全球便利 店）。 這座作品由多倫多藝 術家Jaime Gi l i與Common Studio聯合創作，外觀是一 間極具生活感，甚至帶 點復古色彩的街角 便利店。特別 的是，它 並非建造在 陸地，而是漂 浮在距離岸邊數 十呎的湖面上。 店面雖小，細節 卻精緻得讓人會心一 笑：玻璃窗上貼著繽紛的 招牌，門口擺著花架與冰 櫃，架上甚至擺滿了來自世 界各地的零食與雜貨，成了 一座「看得見卻買不到」的湖 上便利店。 在藝術家的構想中，這 件作品蘊含著對現代都市生 活的反思。便利店原本是城 市裏最平凡、最無處不在的 「資本與消費」符號，也是全 球化下不同族群匯聚的小小 縮影。藝術家刻意將這座代 表極致便利與物質消費的小 店「荒謬化地」移植到浩瀚無 垠的自然水域中。 當我們習慣了凡事追求 「即時與便利」，這種無節 制的擴張是否正在吞噬 自然的邊界？霓虹招 牌與店內燈光在夜色 中亮起，倒影在波 光粼粼的湖面上搖 曳，既帶來超現 實的視覺衝擊， 也留下了一份 幽默而警醒的 餘味。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 祥 瑞 歡 騰 紙雕藝術家：黃文翰 （展覽在富麗敦海洋公園酒店至 10 月底） 祝大家吉祥順利！ 魚尾酒 池魚，超重魚味、重魚油的魚，有些人會覺 得是魚腥味，不特別愛吃魚的人會把濃厚的魚味 混淆當「腥」。我家中是台山廣海人（雖然沒有去 過），聽聞爺爺是做海鮮漁業，自小爸媽特別喜 愛煮自家做法的海鮮、自家醃鹹鮮等等，所以對 這些惹味的野生小海魚特別熟悉。 日本人吃深海池魚，在活生生捕獲的時候， 放血放得透徹，所以做刺身生吃也不覺有魚腥。 因為池魚一離開海立即死，不能養活，本地漁人 連血冰鮮；我們吃的多數是已經「瞓了覺」的，不 夠新鮮，所以清蒸不好吃，要加豆豉、蒜頭或者 鹽燒。加上體積不大，偏多骨，難免不受歡迎， 賣得便宜。 間中會在魚市場看見即日捕獲的池魚，新鮮 得魚皮呈現藍色熒光色澤，這些我會生吃。池魚 也分很多種類，有青池，有一半膠魚紋的「花膠 池」，也有黃色尾巴及魚鰭。更有非常罕有的、 水上人人盡渴求的「紅尾池」。 紅尾池魚更會長得比較大一點。而為甚麼少 有呢？有位水上人告訴我，這種池魚很鮮甜，最 適合做刺身，他們捉到便會立即在船上吃，所以 我們絕少見到有得賣；根本逃不出漁船，去不到 市場，已經被吃掉。我也只吃過一次，買的時候 見到非常新鮮，尾鰭是橙紅色叉狀。聽到水上人 推介生吃，也不願意執輸，雖則不是親眼見到生 猛捕獲，看見也是熒光發亮，也嘗試做個刺身 吃。 池魚味道始終偏霸道，南美鮮果風味 Ceviche，未必適合⋯⋯尾巴那麼漂亮，不如當 雞尾酒，作個「魚尾酒」？用海鹽、鮮檸檬汁、少 許烈酒辟魚腥⋯⋯這是Margarita雞尾酒味道。 用本來調Margar i ta雞尾酒的墨西哥龍舌蘭酒 Tequila取代料理酒，更香。 那調味不但恰到好處，而且擺盤的食物造型 可以標榜那條紅色的尾。雞尾酒沒有雞尾，但我 的魚尾酒有魚尾。 一果一魚的新味 人生定律 創科時代 說好中國故事 黃秉華 多年前，記者朋友給我講故事，真人真 事。旺角一間板間房，住著一位年過70的老人 家，他很有規律，大清早去茶樓，一盅兩件之 後，帶回報紙返家，扭開一支那些年好值錢的 名牌筆，替報館寫稿。 「然後呢？」大家追問。老人家沒有家人， 但是一身衣服還算光鮮，談吐顯露讀過書的上 流人派頭，他原是廣州名人家族之後，半生遊 學歐洲。「哦，有甚麼值得一談呢？」老人家成 日跟後生仔說道理——富不過三代，一切隨緣。 說著說著，老人家預視那時還富泰的歐 洲，一樣富不過三代。「開玩笑，西方富足三百 年。」老人家看不見今天的新聞了，但他的人生 定律已經百分百應驗。 上世紀六、七十年代，歐洲大小國家都係 吃老本、先使未來錢，老人家說富人第三代通 常被寵壞了，哪管風采依然，心中沒有那團 火，讀書？讀書是Show Off，工作是「副業」， 遊戲人間才是「正職」。 今天歐洲抱怨東方大國掠奪它們的機會， 以生產過剩破壞西方好日子，方知老人家是言 之有理。「各位，歐洲奢華品牌、頂級汽車都唔 頂得好耐，所以歐盟大姐大馮德萊恩對華發出 最嚴厲警告，繼續敗人賣買者，當心歐洲齊心 反制。」吓哇，我那位加拿大回流的舊同學，叮 一聲想到辦法。 「馮大姐何不邀請中國學加拿大，加盟為 歐盟Associate Member？」有得諗噃，中歐一家 親，合作共贏有偈傾啦。「問題人家睇得你起 咩？」你話邊個邊個？ 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 散策慢行 生活像萬花筒般精彩 張諾 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 病人入到診症室，醫生問：「邊 度唔舒服？」 病人：「我頭痛。」 醫生：「幾時開始？」 病人：「今朝。」 醫生：「咁你現在仲痛唔痛？」 病人：「痛。」 醫生：「咁你下次早些來。」 病人：「我早咗嚟啦，我預約咗 三點，現在三點零一分。」醫生：「你 遲咗一分鐘，我睇症只有三分鐘。」 病人：「咁你睇完我未？」 醫生：「睇完，下一位。」 幸運星座：金牛座 誕生花：草菇 幸運顏色：綠色、青色 幸運數字：2、7 攝影：Miyuki Kume 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 C7 09.24.2026星期四 副刊
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