老婆廚藝叻 沾麵、拉麵、一人燒肉，白布烏冬、宗像牛、壽司等， Meter統統開過店。去年在銅鑼灣開沾麵店，吸引前緋聞女友容 祖兒、陳奕迅夫婦、佘詩曼等星級顧客前往打卡。「我同祖兒不 時有聯絡，佢想食沾麵好耐，同埋佢可能見啲朋友有嚟，咪話： 『我唔嚟唔得呀！』」 不過他坦承生意難做，要同時兼顧品質和管理員工有難度， 所以現時店舖數量，由高峰期10幾間減至3間，只留下海老名沾 麵、Yakiniku燒肉和網上賣家麵，寧願集中火力做到最好。 不進則退，因此Meter每月都會飛往日本視察飲食趨勢，未 來希望拍多些介紹節目。「啱啱拍完嘅《人生美食地圖-東京 篇》算係第一步，因為好有滿足感㗎！同埋家越嚟越多人去， 變咗個個都覺得日本所有嘢都好，但唔係吖嘛！我想過濾一下， 介紹一啲真係夠地道，價錢、食材同環境都合理嘅餐廳。」 他對食有要求，「訓練」到日籍太太一手好廚藝，「佢日 式、西餐乜都識，係煮中菜唔夠鑊氣。囝囝就好黐媽咪，識講日 文、英文同廣東話，如果我唔同佢講廣東話，會俾老婆鬧㗎！」 明年入「五」的Meter，上半場人生精彩，下半場，相信上 天也有最好的安排。 跟住去搵食 Meter有如一本人肉日本美食百科全書，他向 《東周刊》讀者推介5大日本東京必食餐廳，跟 着他的心水去開餐，性價比一定高！ 酸辣麵（Miya穂） 大塚居酒屋，一個人師傅， 日間賣拉麵，人均1,000日圓 （約53港元）起跳。「酸辣 麵、擔擔麵好好味，夜晚就 轉做omakase，魚生拼盤一定有，炸魚三文治 好正。」 網址：www.instagram.com/miyaho2009 豬骨沾麵（銀座Ishii） 五反田附近，好少遊客去， 主要食豬骨沾麵，90%是豬 骨，10%是雞，價錢相宜， 1,000日圓（約53港元）就有 交易，最重要「啲麵好彈牙。」 地址：東京都品川區西五反田1-24-4 串燒（柳Bashi鳥茂） 淺草橋一間傳統居酒屋，主 打串燒，4,000日圓（約214 港元）就食到飽飽，「我鍾 意食雞胸紫蘇葉，其他雞內 臟，好似雞肝都好味。」 地址：東京都台東区柳橋1-32-2 手工薄餅（Tototo） 位於中野區，食手工薄餅， 有好多日式元素，「例如白 飯魚pizza，同埋有條燒鯖魚 好大條，燒到卜卜脆，都係 推介。」人均4,000日圓（約214港元）。 地址：東京都中野區中野5-57-5 炸池魚（肴場Aomon） 代官山一間隱蔽居酒屋，平 均消費5,000日圓（約267港 元），「店內予人新潮感 覺，有少少酒吧feel，最出名 係食炸池魚。」 網址：www.instagram.com/sakaba_aomon/ 4 5 ▲他和陳山聰拍《人生美食 地圖》勁開心，笑言期待添 食拍關西篇。 ▲ 和日籍太太育有9歲兒子 Haru，在他訓練下，兒子懂 得3種語言。 77 2025 07 20
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