睇平台學廚 解決到開店的資金，另一個最現實的問題是：究竟 Kobe師從哪位師傅，有信心做廚師搵食？ 她笑說：「我主要靠自學，上平台MasterClass睇名廚 Thomas Keller嘅教學，同埋會聽客人嘅意見，一路改進。 講真，開餐廳唔同喺酒店打工，要攬晒所有嘢上身，可見 當時我幾想做呢件事，先會越級打大佬。」 打大佬之餘，間中要應付麻煩客人才頭痛。試過有客 人批評Kobe炮製的香腸酸菜腌肉拼盤，跟他在法國吃過的 有出入。雙方爭拗一輪，最後她免去客人整張帳單，才平 息事件。 雖然餐廳生意已上軌道，但月前她選擇關門大吉，問 她原因？她說：「主要係租約期滿，同埋回顧過去7年，我 幾乎日日喺舖頭，冇去旅行，見唔到屋企人、朋友，生活 好神奇。咁我就諗開餐廳係我其中一個夢想，做咗喇，下 一步人生想要乜呢？我想跳出框框，困得太耐。」 她指爸爸非常贊成結業決定，「佢之前唔反對我開餐 廳，係因為知我要試過先死心，冇諗過我會做咁耐。」 Kobe現時主力做廚師到會，與餐廳或廚師合作推出餐 單，又會接幕前工作。忙碌形式有別以往，但她開心見到 客人滿足的笑容，這份美食帶來的「甜」，始終如一。 ▲本月初，她和深圳一間意大 利餐廳的主廚聯手炮製美食。 ▲西班牙乳豬是她另一個招牌菜， 客人不時邀請她做廚師到會。 ▲ 勇於挑戰的她，現時忙於 在內地做美食相關的工作。 鄭紫欣放棄到外地讀廚藝課 程，寧願留港開餐廳實戰。 71 2025 10 26
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