岸上逍遙 在政府工作了三十多年後，決定退下來，享受人生， 吃喝玩樂，岸上逍遙。 葉 澍 堃 c o l u m n s Ga l a x y E r i c E r i c X O 㓘 f a c i a l D i o r i s s i mo 白灼基圍蝦鮮甜美味。 澳門氹仔漁村 41 2025 12 14 前在澳門 酒店一樓﹁氹仔漁村﹂跟孫仔 孫女食了頓開心晚飯。我們在房內用餐，﹁漁村﹂ 黎村長 早已為我們發辦寫菜，餐前先來杯陳皮 普洱，陳皮香氣迷人，普洱止渴生津。前菜三款， 分別是黑松露珍菌素鵝、漁村鮮吊桶及酥脆七味豆 腐。素鵝做得精緻，賣相似三文治，好食非常；漁 村吊桶是新鮮魷魚，大 大隻炸得金黃，外脆內 軟，一點不韌，佐酒一 流；七味豆腐炸得酥脆 香口，孫仔孫女食個 停。 湯羹是雲南松茸浸 桂花雞，熱騰騰的雞湯 鮮甜無比，村長 席 前為我們用新鮮雲南松 茸來煮湯，爽甜的松茸 香氣迷人，難怪有菇菌之王美譽。 是夜另一款菇菌是老人頭菌炒富貴蝦，香甜的老 人頭菌跟瀨尿蝦用 醬炒得香辣惹味，瀨尿蝦一 朝富貴，味道好像特別嫩滑鮮甜！跟着食太座最愛 的白灼基圍蝦，基圍蝦鮮甜無比，在香港已經很難 食到，有緣在澳門再遇，當然要多食幾隻！魚是香 煎澳門大龍利，這是真正澳門海魚，煎得皮脆肉 香，滋味無窮，絕非法國多 魚可比！繼續食鮑汁 花膠豬手煲，香滑的花膠筒每人兩塊，豬手仔嫩滑 非常，是充滿膠質的一道菜，食完有排不用做 ！馬拉盞蝦干肉碎啫法邊豆也是佳品，法邊豆 清甜鮮嫩，一點渣也沒有，吸取了肉碎 和蝦乾的鮮味，是星級美食。素菜是竹 笙如意上素，清新健康，清清腸胃甚 佳。單尾是脆椒海參炒熊貓米，山東熊 貓米跟熊貓一樣有黑白兩色，形狀長長 像印度米，用櫻花蝦，泡椒和海參粒炒 得口感香脆，鮮香惹味，雖然已經很 飽，也堅持把一大碗飯食完。 甜品是楊枝甘露和一口芝士奶凍， 孫仔孫女以前食過，喜愛非常村長特 別為小朋友再做這兩款甜品，認真有 心。大人小朋友食得同樣開心，最後飲杯茉莉茶， 香得像太座以前用的 香水，最合我等茂 利口味，黎村長兩年不見，功力大進，是時候升級 做市長了！ 不脆 內大 茸松 湯 早
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