講求私隱 這間極具﹁媽媽餸﹂味道的私房菜，背後掌舵人 正是人稱﹁丁大少﹂的丁永章。因他熱愛美食，而廣 交天下廚師，在 年碰巧遇上銅鑼灣這個位置，他 與廚藝團隊一談即成事，於是開設了這家尋回﹁本真 之味﹂的私房菜。 對於明星與富豪而言，外出用餐不僅注重 ， 還講求私隱度。餐廳只有三間獨立包房，以及外面的 三張、有少許間隔的大餐枱，這種低密度、高私隱 的空間設計，恰恰切中了他們的要求。丁大少坦言： ﹁因為有好多明星都講求私隱度，佢哋又好想同朋 友食飯放鬆吓，但係又唔想 俾狗仔隊發現 佢哋屋企嘅地 址，更加唔想搞 亂自己屋企，咁 呢度就成為咗佢哋 一班人嘅聚腳 點。﹂ 星都講求私隱度，佢哋又好想同朋 但係又唔想 哋咁 名字由來 餐廳的名叫﹁常真味﹂，出自明代名著︽菜 根譚︾的哲思 ﹁真味是淡，至人如常﹂，這不 但是對食材本味的極致追求，更是一種大智若愚的 生活態度。兩年前，﹁阿里巴巴﹂的主要創辦人馬 雲，由朋友帶來試過菜後，便成為最忠實的擁躉， 幾乎每次來港，都必定抽空親臨用膳 。 2024 — 這間餐廳的掌舵 人「丁大少」丁永章 （左），熱愛美食且廣 交好友，與2005年港姐亞 軍陸詩韻老友鬼鬼；而陸 詩韻就透露，前年的生 日會也是在這裏包房 舉行。 餐 廳設有高私 隱度且格局精緻 的獨立包房，成為 不少城中明星與富 豪 聚 會 放 鬆 的 「 第 二 個 家」。 鎮店之寶「酥蔥鮮鮑魚」，以肉質 厚實彈牙的鮮鮑魚搭配金黃酥蔥， 既香氣焦濃，又層次豐富。 這道家常菜「麻辣豬腰」，特製麻 辣醬汁搭配每日新鮮嚴選的本地優 質鮮豬腰，令陳松伶垂涎三尺。 大廚每日清晨於街市精選靚雞，做 出這道老闆最喜愛的「大少薑蔥油 脆皮雞」。 ▲包房內懸掛着當代著名畫家羅虹的藝 術真跡，為用餐空間增添奢華品味。 69 2026 08 16
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