MEDICAL & HEALTH 抗氧化是指抵抗氧化反應的過程，人體在新陳 代謝過程中都有氧化反應，產生叫「自由基」的物 質。自由基對於免疫系統非常重要，能幫助身體消 退致病物質，但當體內自由基過多或兩者失去平 衡時，自由基會攻擊身體細胞，細胞損傷的累積 便會提早老化或出現疾病等。 中醫學講求辨證論治，着重整體調理，針對疾 病的根本來去除致病因素，或提升身體的抗病能 力，以達到治本的效果。面對自由基過多，導致體 內失去平衡，中醫學不會統一化用一種機理和原因來 解釋，而是以「調和臟腑陰陽」為治療大原則，最終達 到整體平衡的目的。 舉例說明，當氧化反應過多導致細胞修復功能減慢，引 起皮膚乾燥或老化問題，就如中醫認為體虛所致的陰虛或血虛 不能濡養肌膚，出現乾燥、老化等現象。中醫多以養陰潤燥、養血 榮膚等方向治療。至於人到中年，身體新陳代謝減慢，新細胞的生 成或未能追上細胞氧化、被破壞的速度，體質便較容易偏向肝腎不 足，或氣血虛弱，又或代謝廢物無法排出，出現氣滯血瘀等情況。 【薑】 味辛，性溫。歸 肺、脾、胃經。能助發 汗解表、溫中止嘔及溫 肺止咳。當中的薑辣素 可降低發炎反應，尤其 有益於痛風性關節炎。 【蒜】 味辛，性溫。歸 脾、胃經。能溫中健 胃、消食理氣及解毒殺 蟲等。蒜辣素可預防癌 症。容易胃脹氣、狐 臭、炎症明顯及胃潰瘍 者慎服。 【大葱】 味辛，性溫。歸 肺、胃經。具有發汗解 表、通陽散寒、驅蟲及 解毒的功效。日常體虛 自汗、胃潰瘍及患有狐 臭人士慎服。 【薑黃】 味辛、苦，性溫。 歸肝、脾經。能夠活血 行氣，通經止痛。薑黃 素可以預防癌症、心血 管病、提升傷口痊癒速 度，以及減少發炎產 物。 【綠茶】 味苦、甘，性微 寒。歸心、肝、脾、 肺、腎五經。能夠下氣 消食、除煩渴、清頭 目、利小便、降低壞膽 固醇水平、防癌及抗衰 老。 中西醫理論異同 77 2025.03.02 佳抗氧化飲食 註冊中醫師 張勇
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