永利皇宮 南意盛夏美饌 想感受意大利南部風味，推介到澳門 永利皇宮的咖啡苑，品嘗行政總廚 打造的﹁蔚藍夏日﹂︵ ︶南意美饌。來自意大利那不勒斯的 行政總廚 ，傳承了祖母一 手好廚藝，對傳統意式料理製作有獨特見 解，曾跟隨多位米芝蓮星級名廚工作，深 明美味佳餚的關鍵在於新鮮食材與不花巧 的烹飪配搭。 年，他成功為西西里的 餐廳摘得米芝蓮一星榮譽，隨後 在多地工作，最後落戶澳門。 這次他精心炮製的﹁蔚藍夏日﹂餐 單，以﹁讓賓客如歸家中﹂為烹飪理念， 推介菜式包括手切油甘魚刺身配柑橘辣 汁，以南意柑橘辣汁調味，凸顯最鮮嫩的 原始鮮味。必嘗的還有招牌菜西西里紙包 焗海鱸，以百年意式古法將新鮮海鱸魚、 橄欖、水瓜榴、海蜆及秘製白酒醬汁一齊 熬製，待上菜時才打開紙包，瞬間香氣四 溢，胃口大開。 倫敦人名廚限定餐單 去年韓國烹飪真人騷︽黑白大廚︰料 理階級大戰︾，成功令多位大廚在全球彈 起，當中奪得第二名的愛德華．李 ︵ ︶來頭非常猛，是美國 ︽鐵人料理︾比賽的冠軍、曾任白宮紀念 國宴的主廚。 現在到澳門倫敦人酒店的 ，可一嘗名廚愛德華．李設計的期間 限定餐單。三道精緻菜式，包括韓式香辣 拉麵佐烤豆腐籃，拉麵吸了特製韓式香辣 湯汁，辣勁十足，烤豆腐外脆內軟帶豆 香。韓式慢燉牛肋肉則是味覺的﹁豪華衝 擊﹂，牛肋肉外酥內嫩，配層疊的薯仔及 人參、歐洲蘿蔔泥、松子仁及泡菜醬，食 材味道保持精妙平衡。甜品韓式年糕慕 絲，配韓式焦糖辣椒醬、芝麻油、甜瓜， 配搭非常創新，口味充滿驚氣。 Marco Pacet ta So l e e Mare Marco Pacetta 2016 Accursio 註：所有產品售價僅作參考，以商戶最新公布為準。 蔚藍夏日 日期︰即日起於晚市供應。 地點：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮地下咖啡苑 查詢：853 8889 3663 ▲永利皇宮行政總廚M a r c o Pacetta祖籍意大利那不勒斯。 韓式慢燉牛肋肉 澳門幣108元 咬一口牛肋肉，肉汁噴湧而 出，非常惹味。 ▲總廚於今夏炮製「蔚藍夏日」菜單，帶來家鄉的南意風味。 西西里紙包焗海鱸 澳門幣208元 以紙包蒸焗的古法將新鮮海鱸魚及配料煮至 入味，是總廚的招牌菜。 手切油甘魚刺身配柑橘辣汁 澳門幣218元 必點前菜，油甘魚刺身以酸中帶辣的南意柑 橘辣汁提味，更顯魚鮮。 波隆那芝士火腿炸牛仔扒 澳門幣398元 小牛扒釀入火腿及芝士，炸至外脆內嫩，配 阿瑪菲檸檬蔬菜沙律。 81 2025.07.20
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz