A10 06.16.2025 星期一 港聞 疫市後經濟不景，廉 價的「兩餸飯」冒起，至今 仍然受捧，地產界人士指，民生地段尤其劏 房集中地，該類型店最為密集，亦由於舖租 大跌，成本大幅減少，兩餸飯店近年乘勢而 起，更拓展到中環核心商業區，在荔枝角起 家的「北冰洋」，去年初進駐區內德輔道中141 號地舖，面積900方呎，月租20萬，近期再承 租德輔道中142號千呎地舖，月租亦是20萬。 中原（工商舖）董事總經理潘志明表 示，「兩餸飯」疫市時起源於深水埗，經營 者以平租、廉價材料及簡化人手，為低收 入市民提供平價膳食，發展至今，卻成 為飲食新模式，區區都有兩餸飯， 遍布港九新界。 油麻地最墟冚 間間逾千呎 利嘉閣（工商舖）商舖商業及投資部 高級營業董事鄭得明表示，深水埗及油麻 地劏房聚集，兩餸飯店數目最多，深水埗 汝州街、桂林街、福華街、長沙灣道、 基隆街、南昌街以至最旺的鴨寮街周邊 等，近年來保持接近20間兩餸飯店，即 使有店舖執笠，接手者都同樣做兩餸飯。 深水埗兩餸飯店舖一般較細，以300 呎至600呎為主，外賣主導，然而，油麻地彌 敦道的新店，全部逾千呎，一間比一間大， 並提供堂食。由油麻地介乎窩打老道至佐敦 道的彌敦道，屹立5間兩餸飯店，其中經常 大排長龍的權發小廚，先在彌敦道513號（油 麻地港鐵站旁）開設首間店舖，面積約1500方 呎，月租約13萬，年前再下一城，在人流更 集中的彌敦道317號開設多一間店舖。 地產界人士透露，彌敦道317號地舖面積 約2400方呎，過往由周大福珠寶自用，高峰 期該舖市值月租逾100萬，現時舖租普遍由高 位跌逾70%，相信權發以「大幅折扣」承租此 舖，故此可在此提供堂食。 兩餸飯以款式多、價格平，近年成為「平民 恩物」，更有網民在facebook開設「香港兩 餸飯關注組」，持續更新「兩餸飯情報」；按群 組統計，目前全港已有超過600間兩餸飯店。 當中油麻地已逐漸形成「兩餸飯一條街」，記 者近日由港鐵油麻地站B1出口出發，步行至 永星里一段長約200米的彌敦道，最少已開了 4間兩餸飯店，佔同街17間食肆約4分1；且各 店價格貼近，兩款菜式售價由33元至40元不 等。 兩餸飯名店「權發小廚」在油麻地亦有分 店，以「兩餸40元、三餸50元」作招徠。老闆 吳偉權向記者透露，現時已開4間分店，雖然 在油麻地有3間同行競爭，但自信「出品有保 證」，「每日賣到約1000、2000盒，已計劃在 尖沙咀再開第5間分店」。記者保守估計，以 每日賣出1000個飯盒推算，即油麻地店每日 生意額可達4萬元。 但同街定位相近的冰室及茶餐廳，生意 則被「比下去」。彌敦冰室資深店員林小姐 指，每日需有3萬元營業額才算「有賺」，但 通關後食客漸稀，日均生意額已跌至約萬 元，「周末生意有時仲差過工作日，本地食 客很少」。她指觀察到鄰近有茶餐廳倒閉 後，舖位由兩餸飯店承租。至於會否擔心 食客被搶，她認為傳統食肆與兩餸飯客源 不同，「不構成直接競爭」。 另深水埗素來也是平民「搵食點」，在 汝州街亦最少有3間兩餸飯店，最平一盒僅 售30元，中午時段吸引不少市民排隊購買。 「密密煮」店長廖小姐透露，已開業約4年，每 日提供30多款餸菜，日均賣出近500盒，「有 兩餸、也有單餸，本身一盒兩餸飯賣28元， 近日加至30元，主要做街坊生意」。按估算， 其每日營業額亦達1.5萬元。 以加盟店模式營運的兩餸飯店「超人燒 鵝」，目前在港有逾20間分店。位於深水埗福 榮街分店的負責人陳先生指，從事飲食業近 20年，認為兩餸飯店更省樓面人手，但要以 性價比吸客，「一定要以最低成本、價錢，做 到平靚正」。其店舖每日賣出600至700盒飯， 兩餸飯售34元，三餸則賣42元，估算每日有2 萬多元生意。但他向記者透露，扣除薪金、 舖租成本後，每月營業額要達50至60萬才有 盈利，「絕對不是中產般月入十多萬元」。 深水埗的茶餐廳亦同樣「捱打」。位於 汝州街的「檸檬冰室」經理楊先生坦言， 市民消費降級下，兩餸飯店進駐，無 可避免令生意受壓，「但他們也承受 很高租金成本，且競爭很大，如要比 送的湯好不好喝，多不多餸揀等，也 有機會結業」。 競爭之下，最受惠的無疑是普 羅大眾。在深水埗從事地產生意的 蔡女士指，因午膳時段「茶記滿座」， 近兩年已習慣光顧兩餸飯店，「每周 食3、4次，選擇多，拿回公司吃也方 便，質素也可接受，今次便花了50元買四 餸飯，有鱔、糖醋骨、豆腐等可吃」。 她指，觀察到區內吉舖逐步改為兩餸飯 店，認為與市民收入水平有關，「疫後 去茶記食，一頓也要40、50元，兩餸飯 可低至30多元，慳不少錢」。 餐飲業近年陷入低潮， 但「兩餸飯」卻大行其道，進駐民生區乃 至中上環，更有逆巿擴張之勢。《星島》 發現在油麻地一段街道中，僅200米距 離內便已開了4間兩餸飯店；當中有店家 更透露，每日平均賣出「千零兩千」個飯 盒，換算每日營業額最少達4萬元，較同 街的冰室多出至少3倍。深水埗亦是兩餸 飯「激戰區」，有店家指雖然疫後舖租回 落，但扣除各項成本，每月營業額最少 需達50至60萬才算「有賺」，形容經營收 益已「與打份工差不多」。 ▍本報記者蕭博禧 本報地產組香港報道 ▍ ■在荔枝角起家的「北冰洋」，近期以20萬元 承租德輔道中的千呎地舖。 ■在中午時段，兩餸飯店外排起人龍。 盧江球攝 ■除了民生區，兩餸飯店亦擴大版圖至中 環商業區。 何家豪攝 ■深水埗汝州街一帶，亦有多間兩餸 飯店進駐。 盧江球攝 兩餸飯成餐飲逆流1街4舖 「人人爭食」 油麻地名店日賣逾千盒 生意勝同區冰室 ■兩餸飯被 稱為「平民 恩物」，近 年店舖開到 成行成市。 何君健攝 兩餸飯店更省樓面人手，但要 以性價比吸客，「一定要以最低成 本、價錢，做到平靚正」。 「超人燒鵝」分店負責人 陳先生 新聞追擊 業界的話 ■兩餸飯主打平靚 正，吸引不少上班 族購買。何家豪攝 舖租大跌進軍中環 店東月擲20萬元租巨舖
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