C11 06.16.2025 星期一 副刊 開光迷思 不少人經常有一個迷思，如果買了一個 佛像或者一幅佛畫回家供奉，到底是否需要搵 高人師傅去開光呢？ 因為道聽途說，一個佛像如果久未受香 火，長期像雜物擱在一旁，便會很容易有鬼魅 匿藏在佛像裏面。一旦買了回家，拜的便不是 外表看來是觀音菩薩的佛像，而是懵盛盛地日 夜以香奉鬼了。 當有善信拿佛像到寺廟或佛堂， 要求替佛像開光，一般的做 法，廟祝會叫善信交低 佛像，放在壇前， 日夜聽經，以 作淨化。可能是讓寄居在佛像裏面的眾生，得到 聞法的機會，或會留下來好好修行，或把握因緣 跟隨佛菩薩的足印，踏上成佛的旅程。 過了若干星期後，廟祝會用碌柚葉水潔淨佛 像，作出簡單而隆重的開光儀式，再交回善信拿 回家供奉。 可惜有道行的人不多，渾水摸魚牟利的神棍 卻有不少，他們會做一場大龍鳳儀式，作狀上香 唸幾句經，便說已經開了光，就收你一千幾百 元。 那些江湖術士，根本連三腳貓功夫也未曉， 何德何能去驅妖請神呢？有善信向慈山寺法證大 和尚請教，應否找師傅去擇日，為一幅請回家的 地藏菩薩畫像開光灑淨，才可以供奉呢？大和尚 一語道破大家的迷思：「恭敬供奉即可！心正一 切正，我們誰有資格幫菩薩開光啊！」 神棍啊！聽到嗎？汗顏嗎？ 如果你能替佛祖像開光，豈不是 在佛祖之上，何必留在人 間胡混？ 當天是星期日下午，終於從浙江省回香 港，七天沒見家人、沒吃過香港美食，就是滿 腔懷念。晚餐當然立刻舉家吃頓茶餐廳，解決 那微不足道的思鄉情懷。解決了，回家女兒們 睡了，獨自在客廳再迷惘地思考：翌日星期一 晚上有個邀請，是上海靜安戲劇節、上海廣播 電視台合辦的《壹戲劇大賞頒獎典禮》，被號稱 為中國的《Tony Awards》、內地最高殊榮之一 的戲劇頒獎禮。邀請的不是我，而是我的爸 爸！因為他在上世紀八十年代改編莎士比亞 《第12夜》，至一個以唐朝作為背景、廣東話香 港本土特色的《元宵》舞台劇劇本，去年在中國 由中英劇團製作上演，因而獲得「年度最佳改 編劇本」提名。 迷惘地思考，因為自己本身從杭州回港， 就是早已決定不出席，否則從杭州往上海，一 個小時便到達。要思考的是：只是提名，又不 是一定得獎，我爸爸在天堂一定希望我別浪費 時間，陪家人為上。但迷惘的是：有體魄精力 時間，不是代父從 軍，只是代父出席， 難度有多高？做一天孝 子也有藉口推搪嗎？ 先找了太太：「不要作 一些後悔一生的決定。」再找媽 媽：「你去的話帶埋我去啦！有著 數㗎阿仔，去咗睇大場面，咪有話 題寫副刊專欄囉！」因為後者，立刻訂 了機票，再訂了靜安區酒店，然後星期一 早上早機去了浦東機場，下午在酒店泳池游 泳，晚上才盛裝出席。 典禮上遇見了香港的謝君豪、焦媛，兩 位香港舞台劇導演瑰寶司徒慧焯、潘惠森， 香港話劇團演員邱廷輝、台灣的金士傑⋯⋯ 阿媽所說的大場面，比想像中更大、更多驚 喜！單人匹馬，以外行人的身份去的，卻一 點不孤獨！因為是六年來首次再度與爸爸陳 鈞潤把臂，跨國度的深度同遊！ 踏入季尾，冠軍騎練走勢日漸明朗。練馬師 方面，個個替希斯打氣，無他，因希望有得鬥。 但要鬥，靠乜？學狂特口頭禪——你有冇 牌先？前領的蔡約翰大把牌，可睇住希斯嚟 打，如今領先七場，睇你點追？你近少少，我 就放「老虎」。 騎師方面，隻手遮天情況繼續，完全冇 爆冷機會，就算「軟硬鞭」潘頓突然話躺平休 假，今季仍唔慌有人追到佢。但其他騎師又 如何？最明顯是霍（霍宏聲）升田（田泰安） 降。 今季最受歡迎騎師選舉，我一定投霍仔 一票，因進步明顯，陣上少見古靈精怪。 佢至今跑咗三百九十八場，W四十三場 （10.8%），能跑入前五替馬主贏得獎金的， 近四成四，表現非常出色。 霍升田降相當明顯，以往的三哥田泰安 竟撻到落第七，畀華將潘明輝騎住，點解 咁？唔知。只知佢今季絕少使出昔日慣用的 撒手鐧——入直路拉出大外檔如飛般殺上， 劏晒前領馬。 田雞今季坐騎數量為眾騎師之冠，達五 百三十四匹，但勝出率僅6.3%，相當難睇。 今季潘明輝大幅進步，「神童」蔡明紹返番 嚟，梁家俊也不弱，希望繼續「東升西降」。 上周六本欄貼士雖然中，但冇味，唯一是 「驕陽明駒」W竟有兩倍，大大超賠率。幸而Q 及二重彩都中，一百八十元下注，贏一百七十 二元，夠買半打鹹肉糭。 今晚快活谷賽事，我有點身痕，決定刻意扒 冷，落注三班千二米買十檔的「八駿巨昇」。這匹 五歲馬極擅此程，曾W四次，如今仍只五歲，未用 盡，今季頻頻出賽十三次，全部遊馬河，今次必定 好分。上季此馬W前一仗跑第七，然後話嚟就嚟連 兩W，今季仍未交代，應最少十幾倍，WP試下先。 上陣不離父子兵 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 尋找親密的旅程 君悅海南雞飯 得閒去中山 東升西降．霍升田降 公務員P先生日前邀請新相識女生，前往君 悅酒店Grand Café品嚐馳名海南雞飯。為了盡 顯自己細心，P特意要了一客雞髀和一客雞胸， 讓女生選擇。本以為贏得女生讚賞，卻未料埋 單時，女生表示：「係幾好食，但一個Set要350 元，兩個加埋700元，加埋一，買到兩三隻新鮮 雞啦。」一盆冷水澆在P先生身上。 壞男群組成員安慰P先生，同時也指出他的 錯誤。「個女仔幾好呀，慳家，追得過呀！」 「咪好囉，如果佢唔去茶餐廳，次次都要去 酒店Café，你仲唔開心呀！」 「你行錯咗第一步，Grand Café海南雞飯， 千祈唔好專登去食。」 P先生問：「即係咩意思？」商界成員解釋： 「你平時食海南雞飯，80到100蚊，當你慕名而 去，專登畀350蚊食，自然覺得要四倍咁好食先 抵，好易會落空。所以我成日叫朋友，唔好專登 要試吓個海南雞飯有幾好食而去。相反，如果係 商務午宴，或者約咗人，想要環境優雅舒適，你 先會明白酒店餐廳嘅價值。」 「而如果你決定要去酒店Café，一個Lunch 預咗要幾百蚊，咁君悅嘅食物質素係有保證， 同埋唔一定要食海南雞飯，我哋通常叫焗豬扒 飯、鮑魚福建炒飯或者花膠雲吞烏冬。」 時裝界成員說：「我幾欣賞個女仔慳家，但 小心過猶不及，如果次次另一半話想食好啲，佢 都話貴，不如自己煮，就會變咗《家有囍事》程大 嫂！」 「如沒有人跟我講，寶貝好吃嗎？一桌好菜 倒進胃裏如火化」魏浚笙《孤獨美食家》。 有這麼一座城市，是中國唯一用偉人名字 命名的城市，如今淪為三線城市，你去過嗎？ 中山市，是香港人「聚居」的內地城市，上 世紀八十年代中山被喻為廣東四小虎，與南 海、順德、東莞齊名，皆因當時經濟騰飛，很 多外資落地生產，中山成為城市中的明星。今 天所謂「淪為三線城市」，與江門並排全國三線 三十個城之列，其實中山與江門發展得不錯， 儘管不像甚麼一二線大城市熱鬧，但難得是中 山節奏慢下來，新樓多蓋了，同時城市配套日 見完善。印象最深是中山的新建公路，加上有 深中通道，一切都挺舒服的。 談到中山排名下調，有人寫到滿眼淚水 般，反映入戲太深了。我作為旁觀者，認為中 山的宜居排名才是重要，一二線城市是講經 濟，尤其科創表現；宜居城市是講文體旅的可 觀性，還有綠化市容。早一陣子，中山坦州快 線公路兩邊杜鵑盛開，前後超過三十株，延綿 60公里，蔚為奇觀，這是一個「美麗城市」的顏 值擔當。 我其實想說，十年前中國為推動「2025年 中國製造」，大小城市有一份急切感，多少都 搞點科技項目吧，但說真的，不是甚麼城市都 可以能有矽谷的基因，包括人才、投資和政 策，何況所有城市都搞成科技中心，這種生態 算得上平衡嗎？ 中山是偉人故居，中國的現代化起源於 此，接連珠海至香港、澳門一帶，這裏是一片 文旅資源豐富之城，中山的故事說不完，得閒 請去開開眼界。 大學時光，是青春最燦 爛的季節，人人都渴望有一 段愛情。根據心理學家艾瑞 克．艾瑞克森的理論，人一 旦建立了自我認同，便會踏 上尋找親密關係的旅程。 然而，這條路對我來 說，並不順遂。最讓我難受 的，是我們小組裏那位眾所 矚目的女生。她身材嬌小， 談不上絕色，但活潑聰慧、 運動出色、能言善道，總是 全場的焦點。她熱心參與宿 舍活動，還有一位體貼的男 朋友，假期總是過得多姿多 彩。 「今年的煙花很特別，你 有沒有去看？」她問。 「我在朋友家天台看了 些。」我敷衍回應。其實，我 根本沒去。 她給我看她的照片，我 心中又妒忌又羨慕。 在小組 裏，還有一 位文靜斯文 的女孩，樣 貌 平 凡 ， 卻 似 乎 擁有一種難 以言喻的吸引 力，幾乎所有男生 都對她傾心，拜倒 在她的石榴裙下。反觀 我，總是孤身一人，嘗盡 孤單的滋味。 盧雲神父曾說，孤單是 一種很深刻的痛苦。我完全 明白這句話的分量，我曾經 深陷他的信仰書籍之中，試 圖從內在轉化自己，把孤單 昇華為有質感的獨處。 在這條摸索與等待的路 上，信仰成了我最堅實的依 靠。誰能使我與上主的愛隔 絕？是戰爭嗎？是飢餓嗎？ 是鞭打嗎？是死亡嗎？無論 在甚麼處境，上主對我的愛 始終不離不棄。這份愛，是 我安身立命的根基。 其實，在精神健康的領 域中，信仰往往扮演關鍵角 色。許多成功戒毒或戒酒 的人，往往是靠著那一 絲來自信仰的力量重 新站起來。而他們完 全康復的機會也比 沒有信仰的人高 九倍。信仰不是 宗教，真正的 信仰自帶一份 力量，這股力 量，正是我穿 越孤單、走向 圓滿的希望。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 苗手人心 能醫自醫 苗延琼醫生 九宮格 聲音論政文字談情 郭志仁 第十五節 接招 大廚把那盆螺連水拿起，把盆飛拋往遠處枱 上⋯⋯一名小師兄急速埋位，就在螺盆降落枱面 那一剎那，雙手接盆。整個過程中，盆中沒有翻 起一點水花。小師兄把螺頭一隻一隻的清洗。 羅師傅操刀。只見一片片的響螺薄如紙，飛 快的落在砧板，翠綠的菜片，與螺片雙疊，一條 長形的排在砧板上，用刀捲成塔。淋上那清得像 水的Consommé芡汁，上碟。 洛聰在想：不用煮的嗎？ 熱湯芡汁半杰的，可以恆溫；離鑊的溫度攝 氏九十度以上，落在室溫的螺片菜片、降溫後大 概攝氏八十度，剛好把薄薄的螺泡得爽嫩，「僅 僅熟」而不會捲曲起來，不但令螺片生熟程度恰 到好處，菜膽也可以沾上上湯的美味與溫度，吸 取活螺的鮮甜之餘，仍然可保持碧綠的色澤。一 圍十二人的筵席，就只得二十四片螺，剛好一 隻。 薄切在東瀛學的，但半熟，靈感是來自洋鬼 子吃牛扒的Medium Rare，只把肉從外層極速加 溫，令牛肉的內裏纖維保持嫩滑。 「飛刀斷魂螺」熱焫焫的上枱。樓面的貴客嚷 著要配酒。所謂有餚無酒，前世唔收。品酒師手 捧著空的酒瓶，在推介一瓶長白山人參製的百年 老酒。「是八二年的（1882）。」 客人點頭。品酒師高呼：「拿酒來！」只見樓 面的侍從飛快地跑到廚房外邊的井，用繩索把酒 從井裏拉上來。後園有一排井，就是儲存美酒的 地方，因為井內水深，清涼的溫度，剛好可以 保持美酒的質素，持久不變。井口掛著不少的繩 索，繩索上有紙牌，標名酒的年份及酒莊。 洛聰正在另一個井打水。 侍從抱著那壺「1882」年酒，急急的從後園跑 回廳面。匆忙之際一個不慎，踢到園中地下的石 頭，酒瓶從手飛向前跌⋯⋯ 自然反應。洛聰一個「快閃神功」漩渦轉，飛 撲，及時把那瓶酒在落地的那一刻接著⋯⋯ Facebook Dr. May Miao lG@littleinkspot 連載小說 創科時代 說好中國故事 黃秉華 徐蒝 故事簡介：咸豐年食林年輕「刀神」發廚神夢。 6月4日 幸運星座：白羊座 誕生花：石竹 幸運顏色：白色、金色 幸運數字：2、7 中國女子網球選手李娜，在2011年6月4日 法國網球公開賽女單決賽奪冠，成為歷史上第 一個奪得大滿貫單打冠軍的亞洲選手，李娜的職 業生涯創造多項歷史性成就，包括兩座大滿貫冠 軍、最高世界排名達到第二位。 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 政治就是「說謊」的高 級詞彙。 ——大衛萊特曼 （美國清談節目主持人） ⰶ⮜ . . ： 苗延琼醫生專頁 圖：小墨︵ ︶ ┿ 汔 䔻 耙
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