中秋節供奉兔兒爺是老北京特 有的風俗，在舊時的北京城就有「瞥 眼忽驚佳節近，滿街爭擺兔兒爺山」的說 法。兔兒爺誕生於明代，在坊間還有一段 神話傳說。早在500年前，京城突然爆發了 一場致命的瘟疫，幾乎家家戶戶的人都被傳 染，怎麼治也治不好。月宮女神嫦娥看到人 間的慘狀後異常難過，就派玉兔到人間為百 姓治病。玉兔變成少女走遍京城，在井水中 投放治病的良藥，治好了很多人。 人們非常感謝玉兔，紛紛送東西給她， 但她甚麼也不要，只是向人們借衣服穿，每 到一處就換一身裝扮，一會兒是男人裝束， 一會兒又是女人打扮。為能給更多的人治 病，玉兔還騎上馬、鹿或獅子、老虎，走遍 京城內外。等到瘟疫消退後，玉兔才回到月 宮中。人們為了感謝玉兔，此後就在中秋節 時供奉兔兒爺，以求祛病除災、保佑健康。 後來坊間藝人將兔兒爺擬人化，用泥 巴塑造成各種不同的形式，寓意也各有不 同。如坐象兔兒爺，象與祥同音，寓意吉祥 如意。坐虎兔兒爺，虎為百獸之王，是 統帥，寓意事業興盛，人脈廣 博。麒麟兔兒爺，因麒麟吐書 的典故而流傳，象徵著學識廣 博，學業有成。 兔兒爺要年年請、年年 送。每年農曆八月十五請新 兔爺後，要先把上一年請 的兔兒爺摔碎。這一摔可有 講究，因為兔兒爺在你家一 年，已經把你一家的晦氣全吸 附 在 它的身上，摔了 兔兒爺就是 祈求家人健 康，將晦氣 摔走。 中秋月餅不僅是美食，更是團圓 與思念的象徵。從傳統的五仁、 廣式、蘇式，到新潮的冰皮、流心、鮮花 月餅，每一款都承載著獨特的風味與文化記 憶。無論是老一輩鍾愛的經典，還是年輕人追捧 的網紅款，合口味就是最好的選擇。 要說傳統，五仁月餅必須擁有一席之地。核 桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁，五種果 仁混搭上白糖，一口咬下去滿嘴生香，雖然被調 侃「黑暗料理」，但老一輩人最愛這一口。現在市 面上的五仁也做了改良，果仁更細碎，糖分更適 中，吃起來更順口。 廣式月餅是南方人的最愛，皮薄餡足是它的 特點。豆沙、蓮蓉、雙黃蓮蓉，都是經典口味。 豆沙口感綿密細膩，蓮蓉則帶著一絲清甜，搭配 鹹香的鹹蛋黃，甜鹹交融，層次分明。廣式月餅 保存時間長，適合送禮，也是家庭聚會的首選。 蘇式月餅以酥皮聞名，外皮層層分明，咬一 口掉渣是常態。鮮肉、椒鹽、玫瑰是蘇式月餅的 三大代表口味。尤其是鮮肉月餅，熱吃最佳，湯 汁飽滿，鹹香四溢，是江浙一帶的中秋特色。 冰皮月餅是現代人喜歡的一種新式月餅。不 需要烘烤，外皮晶瑩剔透，口感Q彈。內餡多變， 榴槤水果、奶黃、流心等口味層出不窮，尤其適 合夏天和不喜歡油膩口感的人群。 流心奶黃月餅近年來風頭正勁。外表看起來 普通，切開卻有濃稠的奶黃緩緩流出，甜香撲 鼻。這種月餅冷藏後回溫幾分鐘再吃口感最佳， 奶香濃鬱，入口即化，是年輕人最愛的網紅款。 鮮花月餅以玫瑰、茉莉、桂花為原料，主打 清香自然。尤其雲南的鮮花餅最有代表性，用的 是可食用玫瑰花瓣，搭配蜂蜜和糖，香氣撲鼻， 甜而不膩，適合喜歡花香和清新口味的人群。 低糖月餅是為健康人群量身打造的。隨著人 們健康意識的提升，低糖、無糖月餅開始流行。 主要採用木糖醇、麥芽糖醇等代糖，保留甜味 的同時降低熱量。適合糖尿病患者或控糖人 群，也能減輕節日暴食的負擔。 最後 不能不提的是 地方特色月餅。比如潮 汕的曨餅，以豬油起酥，香味濃郁；北方的 提漿月餅，面皮硬朗、花紋精美；還有雲南 的雲腿月餅，鹹香酥脆，別具一格。各地月 餅各有千秋，反映中國飲食文化的豐富多樣。 中秋吃月餅，不只是品嘗味道，更是一 種情感的寄託。每一種餅類美食，都有它 背後的文化與記憶。在這個團圓 的節日裏，不妨多嘗試 幾種口味，讓味蕾 也一起過節。 中秋 節，家家戶戶的餐 桌上就少不了那一 塊塊圓潤飽滿的月 餅。中秋月圓，闔 家圍坐分食月餅， 是中國人延續千年的 習俗。這枚圓如月、 甜如蜜的點心，不僅是 一種節日美食，更承載 著團圓與思念。 ▍本報訊 ▍ 各地獨特習俗 浙江：錢塘江觀潮 在浙江杭州以及嘉興地區，觀潮是 流行的中秋習俗。錢塘江在中秋時節 會迎來壯觀的大潮，每年此時無數 遊客聚集在錢塘江畔，觀看洶湧 澎湃的潮水，成為浙江獨特的中 秋景觀。 廣西：玩花燈 在廣西南寧一帶，除了以紙竹紮 各式花燈外，還有很樸素的袖子燈、 南瓜燈、桔子燈。所謂柚子燈，是 將柚子掏空穿上繩子，內點蠟燭 即成，光芒淡雅。南瓜燈、桔 子燈也是將瓤掏去而成，有些 孩子還把柚子燈漂入池河水 中作遊戲。 廈門：博餅 博餅，是廈門人幾百年 來獨有的中秋傳統活動，是 一種獨特的月餅文化。通過 擲 6 個骰子的方式，博得狀 元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才 共 6 個等次，獲取大小不等的月餅， 是一項帶有競技遊戲性質的民俗娛樂。 舞火龍 祈求國泰民安 拜「兔兒爺」 祛病除災 中秋佳節，各地有很多獨特有趣的風 俗，山東拋帕招親的習俗更是讓人津津樂 道。中秋節之夜，於廣場中搭一彩台， 布置成月宮景狀，並設玉兔、桂樹 等。一些未出嫁的姑娘扮成嫦 娥，在歡慶歌舞之後，姑娘們 將一些繡著不同花色的手帕 向台下拋去。如有觀眾 接得的手帕與「嫦娥」 手中的花色相同， 即可登台領獎。 有些未婚的小 夥子在交還 手帕時， 若 受 「 嫦 娥」喜歡，則可以戒指相贈。此後，雙方可 以交友往來，情投者便喜結良緣。 而在貴州，每到中秋之時，作為「歌舞 精靈」的苗家人就會全家聚集到山林的空地 上，在那兒載歌載舞，舉行「跳月」活動。在 苗族地區，關於中秋節一直有一個美麗的傳 說，據說月亮有另一個身分——一個忠誠憨 厚、勤勞勇敢的俊美青年。有個年輕貌美的 苗族姑娘叫「水清」，她對月亮一見鍾情，於 是拒絕了來自99州99個向她求婚的小夥子， 一心一意深愛著月亮。為了愛情，她歷經了 太陽製造的種種磨難，終於和月亮幸福地結 合一起。 苗族同胞們為了紀念這感人的愛情故 事，每年都會舉行「跳月」活動。在中秋節這 一天，苗族青年們在「跳月」活動中互相尋找 意中人漸漸成為了一種傳統，對於這一天追 求愛情的苗族青年男女來說，互相表白要像 「月亮」和「水清」一樣，永結百年之好。 廣州獨特的村落文化滋養了豐富的中秋 村俗民俗，熱鬧喜慶的民俗活動，是人們對 美好生活的嚮往。廣州人的中秋節也是令人 食指大動的，「八月望日，尚芋食螺。」除了 月餅，人們還會品嚐柚子、田螺、芋頭、菱 角等，這些食物各有寓意。 過中秋節，當然少不了燈籠。節前一個 月，位於越秀區光孝路的天就行便會掛出形 狀各異的燈籠。金魚、楊桃、蓮花、蝴蝶、 八爪魚⋯⋯這裏的燈籠類型豐富且全為手工 製作，細緻做工讓人感歎匠人的心靈手巧。 舞火龍是白雲區不少村社的中秋習俗， 當地民眾通過舞火龍傳達祈求國泰民安、風 調雨順、五穀豐登的美好願景。其中，清 湖村的舞火龍最負盛名，已有1000多年歷 史。從火龍的長短和數量多少，便可看 出村中各個族群人丁是否興旺。 中秋夜「擔燈籠」是增城傳統 民間習俗。在增城，大多數「80 後」、「90後」都有過和鄰居小 孩組成「擔燈籠」小隊穿街過 巷的記憶。如今的燈籠各 式各樣，有點蠟燭的， 有點彩燈的，但最樸 素的折疊款傳統紙燈 籠，仍是每年增城 舊市場上的搶手 貨。 江蘇：燒鬥香與走月 在江蘇地區，中秋有燒鬥 香的習俗。鬥香是一種特製的 香，由許多股香束紮成塔形，中 秋之夜將鬥香點燃，供奉月亮， 表達敬意。走月也是江蘇傳統習俗 之一，婦女在中秋夜結伴出遊，欣賞 明月。據說走月可以祛病強身，帶來好運。 闔家圍坐吃月餅 享受天倫之樂 花好月圓 餅香情濃 ■中秋夜，在廣東省汕頭市老城區烏橋島，當 地居民在自家院前支起桌子，擺上香燭和月 餅、柚子、芋頭等豐美食物拜「月娘」，並走鄰 訪友、賞月閒聊，共度中秋。 新華社資料圖片 ■清湖村牌坊前上演舞火龍盛景。網上圖片 ■小朋友在玩燈籠。 資料圖片 ■中秋月圓，闔家圍坐分食月餅，是中 國人延續千年的習俗。中通社資料圖片 苗族「跳月」互表愛意 A10 10.06.2025 星期一 特別策劃 大陸篇
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