C11 10.11.2025 星期六 副刊 我相信，人皆有貪便宜的心，看你貪得 多不多？過不過分？ 像到酒店吃自助餐，當有龍蝦或長腳蟹出 爐時，不少食客像獵豹見到獵物，閃速撲至， 三扒兩撥，放滿食物碟，拿回餐桌享用。可惜 眼闊肚窄，只能吃掉七成，餘下的食物就此擱 在枱上，讓侍應清理扔掉，多麼浪費。 也像街頭不時會有飲品商擺攤位，宣傳 剛推出的新飲品，只要追蹤品牌 的社交平台，便可獲一瓶贈 飲。既然唔使錢，不少 人都會排隊攞著 數。 小便 宜如酒樓的牙籤和濕紙巾，你可曾會袋走少許， 以備不時之需？「有時攞嚟抹手，好方便㗎！」 不過勢估唔到，竟然會有一對情侶，在荃灣 某食肆幫襯海鮮火鍋放題時，明明已經擺滿食物 在枱上，都未食得晒時，貪念暗地萌生，將大量 肥牛、生蠔、海蝦、魚片、公仔麵和蟹等食物， 「唔覺意」放入自備的環保袋和膠袋，目測可以夠 食多三餐。 當被侍應上前踢爆時，肥仔食客不認不認還 須認，唯有乖乖交出贓物，未能成功又食又拎。 這個肥仔食客的身形酷似卡通人物胖虎，挺 著脹卜卜的大肚腩，估計食量超於常人兩倍，去 食海鮮放題，根本著數到暈，食多人哋咁多，仲 貪乜鬼心吖？ 當徒手從膠袋拿出幾抽澳洲M5和牛歸還 侍應後，他緊張地用同一隻手摸頭髮，又肥 膩又黐，真係水洗都唔清，起碼 要用半支洗頭水呀該煨。一邊 洗可會一邊諗吓，到底減 肥先，抑或減少貪念 先？ 行動不便人士乘搭飛機，可以選擇通過航空 公司預訂輪椅。香港國際機場是全球效率最高的 機場之一，由特許服務供應商提供的輪椅服務卻 經常「甩轆」。 試過出發時一早辦好登機手續，預訂的輪椅 及推輪椅的服務員（輪椅走特別通道，所以有專 屬服務員），卻一直不出現，焦急地向地勤空姐 查詢，只得到冷傲的回覆：「有訂，嚟緊，等多 陣。」差點誤點上不了機。 最近一次外地返港，預訂的輪椅也沒有在落 機閘口出現，向空姐查詢，同樣獲得冷淡回應： 「訂了，嚟緊。」隔一陣，再問，冷淡中帶著不耐 煩：「都話嚟緊嘞！」直至全機乘客離開，機師及 機艙服務員都下班了（帶著一副「呢單唔係我跟開」 的態度不顧而去），機艙門關上，輪椅始終沒有 來啊。如此推動「香港無處不旅遊」，豈不貽笑大 方？ 是特許服務供應商管理不善、人手不足？ 如果不能保證服務質 素，為甚麼要讓它特許 經營下去？ 機場體驗是旅客對香港 的第一印象，而一個地方的共 融無障礙配套，跟這地方的文明 程度及形象有著莫大關係！ 早前香港復康會聯同其他單位，完 成香港文體旅設施的無障礙巡查研究，涵 蓋七十六個文體旅地點，結果顯示整體近六成 基礎無障礙設施存在問題，購票系統及員工培訓 亦需改善。以啟德體育園為例，硬件良好，但輪 椅席購票過程竟然長達七十一天！ 「第十五屆全國運動會及第九屆特殊奧林匹克 運動會（香港賽區）」將於11月舉行，屆時會有大量 本地及海外觀眾，包括不同需要人士參與或觀賞 賽事，是時候全速提升全港無障礙配套的水平， 力保國際大都會的招牌。 專業傳媒人必須有一種天性——事事好奇 （即係八卦）。唯有如此，才會做得積極外，天 天有料落鑊供給受眾（觀眾、聽眾、讀者、網民 ⋯⋯）。 呢種好奇天性，絕不能有錢收才有，否則 會做得好辛苦。 相反，傳媒人多是生下來就八卦，事事想 尋根問底，冇錢都照做，這種人才會成功。 小弟有一行政治Beat老友「尋根M」，正是 人辦，高官及議員真係唔得佢死。因M姐會 為追查一項政策是否無疾而終，又或證實某 某政客前言不對後語屬大話精，可以不惜翻 查N年前政府檔案及立法會記錄作證據。呢種 精神及毅力，千中無一，故受盡行內尊敬。 講返我自己，多年來為日日有嘢講、有 嘢寫，已習慣性一起床就撻著好奇心（四圍 八？），不停約呢個嗰個索有趣的料提供「市 場」。所以「交遊廣闊」及「食盡天下」有大半是 專業需要，當然，小弟也好享受過程。 前晚又與大狀L摸酒杯，乘機問：「大 狀，你哋日日戴假髮，使唔使洗或點洗㗎？」 「碌Sir，答案係——唔洗！晉身大狀後用 的假髮，開頭白色的，日子有功，會慢慢變 黃，越黃即是你打案越多，經驗越豐富，武功 越深厚，出庭時氣場都勁啲。」 「咦⋯⋯越黃等於越有料，咁淘寶有冇得 賣？」我搞笑問。 「咪玩，當然冇！但二手大狀假髮，英國有 售，不少當地新大狀為扮嘢，會買二手貨。」 大狀L又指，每一行有每一行的外型要求，大 狀乃非常著緊衣著的專業。上庭時，連恤衫袖口由 黑袍中突出幾多都有考究。故為達標準，要用布橡筋 在手臂上箍死衫袖位置 大老爺睇各狀師出庭個款，可能已經暗暗打下印象 分，絕對影響贏輸㗎。 甩轆的輪椅 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 人去樓空《櫻桃園》 中國香港女廚師協會 大狀假髮越黃越勁 可以說這個9月是屬於香港廚師界的。在短 短四天之內，開心參加了兩個別具意義的廚師 組織活動。首先是上星期五於The ONE潮．囍 薈舉行的「中國香港女廚師協會」成立典禮暨晚 宴，接著是昨晚在龍堡國際宴會廳舉行的「香港 中廚師協會」第二十一屆周年會慶晚宴。 中菜廚房長期以來都是屬於男廚師的領 域，但如今越來越多優秀的女廚師在這行業中 表現出色，發光發熱，與男廚師各領風騷。香 港這個小地方便有不少成功的女廚師，如在電 視節目中教授家庭觀眾烹飪的「三姐」蕭秀香， 深受觀眾和食客喜愛，就連許多品牌都邀請三 姐拍廣告、當代言人。三姐的個人事業越發成 功的同時，她亦積極籌備牽頭創立「中國香港女 廚師協會」。 女性外柔內剛，比男性更具細膩心思，至 於廚藝高低並不分性別，體力方面，也許女廚 師力氣稍遜，不過正如三姐笑言煮一道好菜， 不一定下下要拋大鑊。「只要用心製作菜式，得 到客人青睞、老闆滿意，就是一名好廚師。」三 姐期望透過女廚師協會，連結更多女廚師，讓 她們的聲音被聽見，並通過凝聚一眾娘子軍的 力量，推動交流與回饋社會。協會不僅是為女 廚師發聲，更會以精湛的廚藝傳遞溫暖與希望。 協會現有來自香港、澳門、廣州及新馬等 地的三十多名會員，涵蓋不同菜系、種族、宗 教及文化背景。她們下一步成立「香港女廚師慈 善基金」，支援教育、扶貧及社會服務，並舉辦 義賣、工作坊等活動，將幸福滋味帶給基層家 庭。 今屆「亞藝無疆」的開幕 節目，找來南韓LG藝術中心 製作契訶夫經典作品《櫻桃 園》，由康城影后全度妍和 參演過《魷魚遊戲》的朴海秀 主演，卡士強勁，更是海外 巡演的首站，難怪門票很快 便搶購一空。 《櫻桃園》是契訶夫1904 年首演的劇作，表達了當時 階級變遷的社會狀態，今次 的製作由澳洲導演西蒙．斯 通改編成現代韓國版本，貴 族沒落改成大企業家族因管 理不善而被收購，並加入許 多很「韓劇化」的感情瓜葛， 相信這方面是有賴韓國團隊 的幫助，令改編如此在地 化。 契訶夫明確指示《櫻》是 喜劇，但首演導演卻導向悲 劇，令此劇常陷入「喜還是 悲」的難題。這個製作則是 莊諧並重，在情節和對白 上加入不少笑料，但 不減各角色因性 格和人際關 係所帶來 不可逃避的 悲劇感。 全劇角色眾 多，開始時劇情節 奏急速，各人連珠炮 發，加上要看字幕機， 霎時間認不出誰是誰。幸 好角色性格塑造鮮明，例 如形同笨蛋的年輕司機申藝 彬、一看就知是位「玩咖」 的渣男秘書李主東，讓觀眾 很快認清各人的關係。可惜 全度妍所飾演的宋道英角色 層次不夠突出，光芒被朴海 秀演的黃斗植蓋過，後者由 敬愛對方、到建議被忽視的 悶燥、到報復收購，變化豐 富，另外搞笑擔當的宋在英 的「碎碎唸」效果突出，簡單 一句話能引起哄堂大笑。 全劇只要一間大屋，純 白主色代表這家人的表面風 光，劇終時家中擺設完全 清空，台上一片冷清， 與開幕時的熱鬧成一 大對比，令人不勝欷 歔。但導演為大部 分角色安排不同 結局，如姐姐將 進行朝聖之旅、 申藝彬有新工 作，給各人提 供出路，令這 版本留下希 望。 味情尋 煙火人間情味記憶 唐嘉碧 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 㵶 㐃 눦 Oi Ling Gallery 끍뀹䕁溸㵶㏣ 大結局：caféa la夜粥 頒獎時候，不是大鑼大鼓，而是大吃大喝 的世紀之宴。台上一排排的音樂野雞與灰鸚在 唱歌，台的周圍是就地設宴，各派門徒一同起了 Pop Up爐灶，用森林山野食材，野豬、野鴨、 河鮮、野貝、蝸牛等等。各大門派在喝酒交流、 吃飯。 獎品是廚師的夢想成真：是一間永遠擁有的 舖，絕無取巧。不是大酒樓，不是大街大巷商 舖，而是在湖畔兼海邊一間有特色的老屋，環境 優美，但又不像葉緣私竇那麼隔涉；不是鄉野， 是在城中被人遺忘了的山明水秀的一小角落。要 離開省城必經的路，走到河邊過一條石橋，是一 個小黃花青草地，一片田野，再往小屋走就是海 邊，可以乘小舟捕魚。 洛聰接過鎖匙，原來還有幾個掌門打賞的 利是「當開舖用」，師傅「羅師」更以這徒弟為榮， 「天堂派」給了他最大的利是：黃金一萬両。洛聰 歡喜到不得已，趁著喝半醉，厚著面皮約美女 Call Me Baby陪他去「收樓」。她當然繼續笑得很 甜：「好呀。」 那洛聰這年輕人開甚麼店？洛聰與Call Me Baby第二天手牽手，到現場看看獎品。「你要用 來做哪一類菜式的食店？」Call Me Baby問。 你會以為年輕人一定開甚麼café，人有我 有，夠「潮」。洛聰就是一個較有深度的年輕人， 贏了大賽非偶然、幸運。他比一般年輕人有心： 念舊、重情。 輪到洛聰笑得很甜：「賣夜粥。」夜粥，就是 他未入行的魚檔招牌菜，成條村排隊等買那個 粥。以現在的功力，他可以加入洌水鮮牛，可以 加過橋抽板，可以飛刀片雞。變Fine Dining都還 可以⋯⋯總之做自己喜歡的。 不過都是café：叫做「caféa la夜粥」。 廚師其實也是個藝術家，喜歡做自己。 做自己，還要做得好。不但是做廚師的夢 想，也是做人的夢想。 徐蒝 故事簡介：咸豐年食林年輕「刀神」發廚神夢。 連載小說 順手牽牛 樺加沙怨曲 創科時代 說好中國故事 黃秉華 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 香港天災肆虐，遠在美國紐約同期上演「大 龍鳳」。聯合國舉行氣候峰會，多達118個國家 參加，中國帶頭，美國缺席。特朗普大力抨擊 氣候議題是全球騙局，指稱「中國藉機將其生產 的風能等綠色能源設施佔領國際市場」，可怒 也！ 點解近年香港面對這麼多「百年一遇」的 極端天氣？「2023年，亞洲是遭受氣象、氣 候和水文災害最多的地區。全亞洲共發生了 7 9宗氣候災害，主要是洪水和風暴。」筆鋒 一轉，法媒RFI如是說︰「作為全球最大的溫 室氣體排放國，中國近年來在氣候承諾方面 大幅加強力度。」先笠一頂「全球最大溫室氣 體排放國」高帽畀中國，然後先至話「中國近 年對氣候作出承諾」，你話係咪正宗「陰陽怪 氣」？ 可怒的當然是特朗普，此君向來反對新能 源，原因他與石化財團Friend過打Band，仲想 過中國一棟，一箭雙鵰呀。歐洲何嘗不是可怒 也，先前大力吹噓環保，點知歐洲電動車無料 到，競爭不過中國同行，竟然來一招「反轉車 底」不認數，點名中國汽車破壞市場生態，歐洲 於是無法如期減排達標。 外面颱風打到嘭嘭聲，我徹夜難眠，窗台 大量滲水⋯⋯最擔心係大風掀起門窗，咁就難 搞啦。拜託，西方滾滾諸公請付出你們良心， 唔好玩啦。昔日聽你班人講到天上有地下無， 誓神劈願話保護地球，又唱歌又跳舞，出力宣 傳，原來又是一場Show。唉，信你一成，真係 雙目失明囉。 9月30日 幸運星座：天蠍座 誕生花：黃水仙 幸運顏色：紅、粉 幸運數字：1、6 未來已經到來，只是分 布不均。 9月30日是聯合國「國際翻譯日」，聯合國有 六種官方語言，聘用的翻譯人數在全球前列，以 這節日表彰專業翻譯在聯繫各國中所起的作用。 這天是《聖經》翻譯者哲羅姆的瞻禮，他被譽為翻 譯者的守護聖人。 ——威廉·吉布森 （推理小說家） 樂之行者 用文字感受音樂 洪思行 ⰶ⮜ 10. . 藝術家：林雅儀 畫廊： 燕譽堂
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