副刊 報料熱線： 626-956-8200 2023年3月1日 星期三 C7 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 香港特首率領高官訪中東。同時， 中東國家在香港，亦展開文化活動。 吃虧在宣傳欠奉。有一天，上大會 堂飲茶，經低座展覽廳，見多張大幅地 毯高掛，美不勝收。 咦，怎會有如此高水平展覽？又有 中東人員禮貌接待，說是展期的最後一 天，原來是「波斯優雅正宗地毯展」。 「波斯」即現今伊朗。留意「正宗」二 字，因為假冒者多，正如古代東方瓷器 出口，一律稱「China」（中國）。 曾經見識過埃及與土耳其地毯。波 斯與別不同，源自其豐富的古老文化。 他們慣鋪地毯祈禱，屬宗教生活的一部分， 同時不介意放在地上任踩。常見的題材：「馬」、 「狩獵」、「生命之樹」等。 但是今次看展覽，眼界大開，波斯地毯起碼 有三大特色。 第一是「玫瑰」。代表愛情與世間一切美好。 最喜歡一張地毯：七乘四格，顯示二十八種不同 品種的玫瑰，小鳥穿插其中，「七」是波斯文化的 幸運數字。 第二是「火」。古代波斯的國教，是「祅教」 （Zoroastrianism），俗稱「拜火教」。崇拜「火」、 「水」、「土」三元素，比猶太/基督/清真三教的起源 更早。 （來到香港的武俠小說文化，我們也知道《倚 天屠龍記》的「明教」，與《武林聖火令》。） 第三是「虎」。生猛華麗，像真度極高。可惜 香港的虎年（壬寅）已過，否則一定大受歡迎。 略感意外的是「水」。我們常以為中東地區乾 旱，但是有一張地毯，以古城「Isfahan」（伊斯法罕） 為題材：清水從雪山上流下，匯聚成湖。花鳥繁 盛，天鵝徜徉，背景是著名的「三十三孔橋」。 正是伊朗駐香港領事的家鄉，說起來充滿感 情與想念。聽著感神往：傳說中的「飛毯」，是真 的，精神上已帶領我們穿越時空，波斯古文化如 在眼前。 忽然，遇上波斯玫瑰 今日標題，是否看似好無情？ 喂，叫你順便幫手投注，使乜出到 「堅決永不」咁絕啊？ 昨天老友高佬M來電：「碌Sir， 小弟在外忙緊，可否替我買條十蚊 雞六環彩，號碼為⋯⋯下周見到面 畀返錢你，中就請食大餐！」 唉⋯⋯又嚟⋯⋯又要做「衰人」 了：「M哥，唔好意思，麻煩另請高 明！因我三十年前已發誓，永不再 替朋友落注，唔好意思！」 「有冇搞錯？幫朋友做少少嘢都 托手㬹？」 阿M的反應，完全意料中，因久不久就有 朋友提出同樣要求，我也是堅決拒絕。幸而詳 細講出背景故事後，個個明白，再冇埋怨。 背景故事，三十年前一日，跑夜馬，老友 肥C來電，有如高佬M，託小弟到投注站買條六 環彩（其時未有手機投注）。心諗，Easy啦，反正 得閒，踱步到附近投注站，按畀出的六隻賽駒 號碼，填咗張飛，十蚊雞搞掂。 轉眼跑完馬，枱頭電話大響，傳來震耳欲 聾歡呼聲：「阿碌，發達喇，發達喇，六隻中 晒，全部W，派二十幾萬元！快啲約期食日本 菜！我已通知老婆大人，一於兩對夫婦，狂擦 一餐！」 原來係肥C，嘩，咁犀利，速速攞佢張飛出 嚟對對先⋯⋯晴天霹靂，簡直想撼頭埋牆死咗 佢，因最尾一關填錯號碼，變咗食白果！ 你話點辦？一心幫朋友，搞到「成褲都 係」。難道自己「派彩」二十幾萬元（當時月薪一 萬元）？ 唉⋯⋯終於誠心道歉，但就咁冇咗個老 友，仲畀佢老婆在人前人後怨足三十年（當然有 這樣那樣的「懷疑」啦）！ 經此深刻教訓後，話知你係主席、總理、 特首，搵我代投注，一律堅決Say No！ 明天又跑大賽，香港金盃跑平磅，輪到「浪 漫勇士」鍊低「全鎗六十」！ 香港經典盃，一於捧偶像賈傑美！ 到大灣區一行，與一位中產的 中山年輕朋友談起，當地教育壓力 很大，私立名牌學校，連幼稚園學 費都昂貴不在話下，課外補習還是 很有市場。據聞珠海的政策比較進 步，要求教育自然而然，當局強調 學校不能求分數、搞排名。 我說這是創新科技時代，創新 為主是國家政策，教學生讀書求分 數，這是哪門子的教育理論？上世 紀工業化要求社會提供大量掌握基 本知識的工人，以配合企業、政府機構的需 求，學校為社會訓練規格與技能劃一化的「組 織人」（The Organization Man），沒有一個人 不可被其他人替代，每一個人都是組織的一顆 螺絲釘，如是者，讀書考試求分數沒有問題， 而且合情合理，我就是從這個年代的末期走過 來，到我讀大學時已經是「知識工人」的上世紀 八十年代，管理學大師杜拉克提出創新與企業 家精神，講師授課時已經強調我們這一代需要 學習如何創新，擔當一個「企業家」而不是「組 織人」。 簡單點明現時的教育問題在哪︰考得高分 數的不是精英，他們只是很會「讀書考試」這一 套，面對現階段兩年一個科技新趨勢，五年可 以育成一家市值十億美元計的初創企業，我們 需要創新能力高強的學生，家長花很多錢在孩 子教育，連第一胎也不敢考慮，中國人口負增 長，為的就是教育政策與時代的錯配。 大灣區的前途怎麼了？大家有需要坐下來 交流討論，不要老是給大家畫出一塊又一塊大 灣區大餅，教育問題做得不好，家長會很不高 興，阿爺知道那麼多糾結存在，他也會很不高 興！ 阿爺會很不高興 韓國政府公布最新一年出生 率，創下五十年來最低的0.78，消 息馬上震動鄰國日本，兩地同病相 憐，面對人口老化及年輕一代不結 婚、不生育的雙重打擊，似乎束手 無策。 據韓國傳媒報道，韓國年輕人 不結婚和不生育的理由是：一、樓 價太貴；二、教育費用高昂；三、 也是與日本年輕人答案普遍一樣 的，是育兒與工作對女性來說是二 選其一，隨著更多女性傾向就職， 放棄生育似乎是再也平常不過的選 擇。 年輕一代不生育，是環球發達國家面對的 慢性病，除非政府有如美國般，接近來者不拒 的移民政策，否則人口老化和減少，是屬於不 能避免的問題。如韓國和日本等接近單一民族 國度，移民從來是敏感話題；保護本地就業不 在講，引入外國移民後，如何解決文化衝突和 共處，韓日兩地政客根本無從入手。最近，日 本有報道指不少烏克蘭難民到了日本後，只能 從事臨時或低收入工作，正正道出了問題的癥 結所在：不懂日語的烏克蘭人，到了日本需時 習慣，但日本政府的外語支援服務近乎零，新 移民到了當地真正成為「二等公民」，又怎會呼 朋喚友到日本落地生根？ 韓國政府為了解決生育問題，在過去十多 年投入數以萬億計韓寰，制定鼓勵政策，但官 僚對勞苦大眾的種種憂慮，如沒有房屋（公務員 有宿舍）、教育費高企（公務員有教育津貼）、工 作與家庭對立（高級公務員薪水夠太太做家庭主 婦）等等，又有多少體會？今天韓國，明天日 本，不生育原來不是決策者的問題，那麼普羅 大眾的答案也很乾脆，不生就是不生，從政者 要急，就由他們自己傷腦筋去吧。 不生育世代 兩兄弟犯錯後被我責備，之 後沒再犯同樣錯誤的事例，起碼 有三宗。 大佬很小的時候，試過在房 間角落屙屎，這種行為持續了一 兩個星期，被我當場捉到的有三 次，每次我都把牠關進貓籠讓牠 坐監，「放監」後，帶牠去「犯案現 場」，當著牠的面，在那個位置 搽上牙膏。通常牠會換個位置再 屙，我再用同樣方式懲罰牠。幾 次之後，牠乖乖使用貓砂盆，戒 掉了亂屙屎的習慣。 貓愛磨爪，我在房子的每一 層、每一個房間都放置了供牠們磨爪的玩 具：貓樹、貓抓板、紙質貓架⋯⋯確保牠們 走到任何地方，爪子發癢了，一定能見到磨 爪的玩具。雖然如此，半年前有一次我外出 回家後，還是發現睡房地毯被牠們挖出了一 個洞。我把牠們抱到「洞」旁，訓斥了牠們， 並在「洞」上搽了厚厚的牙膏。那次之後，牠 們再沒有破壞地毯了。我覺得最神奇的，是 牠們從不在沙發上磨爪，幾乎每個養貓人家 中的沙發都是破破爛爛的，我家兩兄弟，只 喜歡窩在沙發打盹或者看電視，從不磨爪。 我家的三張沙發、一張躺椅，迄今完好無 損。我發現牠們會思考剷屎官的行為，並加 以模仿，牠們彷彿從我的行為中，明白沙發 的唯一功能只是用來躺臥。 以前我吃飯的時候，牠們喜歡跳上餐 桌。被我責罵之後，牠們再也沒這麼做，每 次我吃飯，大佬都安靜地坐在我旁邊的椅子 上陪伴，細佬有時坐在另一張椅上，有時會 跳上我的膝頭。 我深信我家的貓具有非一般的智商，當 然，可能每一個剷屎官都這麼想。 貓兄弟三宗錯 久不久便會到各大學校演講： 下星期在城市大學分享創意行業的 市場推廣，在中文大學音樂系參與 過就業講座，當然亦主講過多個關 於創意工業的講座。但最多時候， 仍是以音樂工作者身分談音樂行 業、論音樂創作。不遺餘力、犧牲 私人時間不斷參與，說好聽一點是 使命，但實質是自己確實沉迷喜 歡！ 喜歡的並不是講書的部分，而 是每次的提問互動環節，往往精采 驚喜，令我獲益良多。「我對前路 失去信心、看不見希望，應該怎 辦？」我的方法是讀歷史！因為可以分散現時 的注意力，投入研究以往，當發現歷史是慘 痛，便不再覺得現在痛苦，但當發現歷史是美 好的回憶，便會懂得感恩。 這些問題，我通常都駕馭得到。反而是十 年前一個關於音樂行業的講座：「音樂創作所 需的儀器繁多，擴音器、不同類型的鍵琴、控 制台等，不同音樂製作工作便需要不同的硬件 組合。我想問的是，家庭錄音室空間不足，可 以怎樣儲存這些經常要對換的硬件？迷你倉離 家很遠，倉租一年數萬元，每次工作的運輸亦 不划算。」 我頓時口啞啞，只能取下他的聯絡方法， 想通後私人聯絡。當天回到家中停車場踱步思 考，突然靈機一觸：以月租一千元租了家中樓 下一個車位、二千元購入一架爛車，從此變成 家中屋苑的迷你倉。提取存放方便，兩程升降 機便完成；音樂人賺取血汗錢不多，居住地方 自然非常平民化，車位租金通常不高；不再需 要的話，亦可拿去劏車，收回數千元。 十年後的今天，算是帶出了這個歪風，而 且同行不斷改良：免費收回一輛八人車，把後 座座位全部拆掉，更安裝上層架燈飾：「搵食 工具，豪華啲好！」 音樂人迷你倉 最近和朋友相約吃潮州菜， 最初的安排是在九龍區相聚，但 最終朋友訂了這家上環老店，事 緣他心儀的三兩家在九龍城的潮 州菜館不是「全院滿座」，便是停了 業，幸好最終在這裏找到位子， 是最後的一張枱了，也是全滿。 那晚是剛通關的第二天，餐 廳的同事說整個星期的預約都很 踴躍，衷心希望這不是虛火，各 行各業都需要強勁和持續的復 蘇，我剛好明天在同一餐廳有公 務午宴，盼望服務員會跟我說這 數個星期都是客似雲來。 以前我不知道我的朋友是潮州人，更不 知他對潮州的典故如數家珍，經過這頓晚餐 後，我覺得他有可能是我認識的潮州籍朋友 中最認識潮州菜的一位，這晚除了佳餚、暢 談和計劃外，更有知識，肚子和腦子都很滿 足。 當晚是我第一次吃熱的魚飯，是油分很 重的馬友，我極少吃魚飯，以往誤以為魚飯 是涼菜，我朋友說傳統的魚飯肯定不會有馬 友，以往沒有冷凍設備，漁民上岸後，將雜 魚加鹽蒸熟即食，所以是熱食的，吃不完剩 下來才變成凍食，真是茅塞頓開。 昨天談及的「烙」亦是這位朋友即席解釋 的字，這麼多年我也不認識這個字，有點慚 愧；這裏的蠔烙很正宗，香口，不是炸的香 脆，是煎的香口，薯粉分量恰當，有應有的 咬口，蠔仔很鮮，一點沙粒也沒有，是少有 的好吃，但和當年牛頭角下邨的街頭蠔餅始 終有距離，為甚麼？ 那時我剛剛開始醫生的生涯，亦自覺「大 個仔」，買了一個淘大花園的單位獨居，我每 次光顧一路之隔的蠔餅檔口，都是「加餸」返 娘家吃晚飯，爸媽和妹妹們全都很享受，這 個煎蠔餅，又豈只是煎蠔餅那麼簡單？ 潮州美食（四） 堅決永不代人投注 事業有進展， 但也帶來新問題， 自僱人士辛苦可得 財，生意難做，要 更加搏殺。 鼠 周圍小人多， 交友要小心，不可 過分信任人，以防 被人騙。辛苦可得 世間財。 牛 有貴人相助， 正財收入增加，升 職有望，宜再加把 勁，著手長遠計劃 爭上位。 虎 正常工作受阻 礙，不要再呆坐家 中。請客熱鬧，可 以催旺個人運，有 機會接觸貴人。 兔 是日有相沖之 象，心情不穩定， 好在帶旺人緣，是 非難侵，但亦要提 高警覺。 蛇 創業人士有好 機會，宜全情投入 工作，決策簡而化 之，以快打慢，求 財可得財。 馬 工作講實務， 多言者無益，唯有 努力爭取成績，才 可得到重任，當上 話事人。 羊 忙中利生財， 工作量亦成正比， 個人運勢平穩，勞 心勞力有回報，收 入提高。 猴 身體健康，人 緣有改善，人事暢 通，下周財運好， 個人投資有收穫， 回報滿意。 雞 交易順利，工 作效率提高，有利 置業，從事金融或 地產行業人士，生 意旺景。 狗 打工族有老闆 緣，職位未必有變 化，地位則大為提 升，諸事皆順利， 要多享受。 豬 今天星象有點 混亂，所以容易出 錯，你沒有耐性， 經常坐立不安，還 要大發脾氣。 人馬座 22/11-21/12 工作方面受打 擊，財運沒有受影 響，只是自尊心受 損，失去爭勝心， 你需要休息。 獅子座 23/07-22/08 要注意飲食健 康，如有腸胃的問 題，或壓力關係， 最好多休息，享受 一下閒情。 龍 事業運有利合 作，你要採取雙贏 策略，不要獨佔利 益，大家分成可以 賺得更多。 處女座 23/08-22/09 投資房地產、 基金，將會帶來不 俗回報，長線項目 最適合，不要從事 短炒投機。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 愛情星象十分 旺盛，精神特別飽 滿，甚至興奮。周 末有很多節目，你 盡情玩樂。 水瓶座 20/01-18/02 財運不是向前 行，路線有曲折， 為準備應付突然而 來的開支，你需要 積極儲蓄。 結識新異性朋 友，不過約會有點 困難，你有很多東 西還未擁有，因此 心有不甘。 雙子座 21/05-21/06 你有新的工作 靈感，並且得到同 事的支持，趕快做 好執行計劃，等待 上司批准。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 無論工作抑或 人事關係，只要借 助他人之力，便可 化繁為簡，並從中 學習更多。 雙魚座 19/02-20/03 如果正在找工 作的話，可以同時 考慮創業，即使獨 力經營小生意，亦 會有出路。 健康運良好， 體力回復應有的水 平，頭腦更靈活， 這天適宜一個人靜 心思考。 巨蟹座 22/06-22/07 從事貿易和飲 食業，下周交易暢 旺，並且找到新買 家和新貨源，生意 實力大增。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 高慧然 陳雋鶱 黃秉華 香睿剛 陸志聰 文：不肖生 文：星新一
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