01-13-2023星島日報(美西版)

副刊 2023年1月13日　星期五 C5 訂報熱線： 650-808-8866 不論是小蜜蜂「嗡嗡嗡」、小學雞 「吱吱喳喳」，或小惡犬「汪汪汪」⋯⋯ 年尾埋數，心境平伏下來，答案 只得一個：「為的是自己而已。」 休說為國為民，為天為地。時代 轉移，交疊疫症橫行，歸結於二○二 二（壬寅）年，水落石出，真相大白。 原來只是為自己。一年來仍生 存，得保小命，仍有機會預備過年， 已屬萬幸。 自小受教：做人做事，要學蜜 蜂，春夏辛勤，秋冬收成。 卻不知道，這幾年來，不論各行各業，不 管思想取向，不理紅黃藍白黑，只要仍能夠生勾 勾，企定定，已屬人上人。 過往的生存定律，禮樂典章，統統受到殘酷 挑戰。正如楊絳寫的《洗澡》，被沖洗，被擦掉， 去去去。 哪管你捨不捨得。佛家有句「放下」，知易 行難，最近有朋友，年尾反覆噚吟，可知已逐 漸覺醒，看形勢與心境，已去到不能不放下的地 步。 在舊年「武曲」「化忌」（「斷」），到新年「破軍」 「化祿」（「破」）之間，仍有一條游絲，像蝴蝶在心 中撲動。 現代心理學一定給新學名。紫微斗數早就有 了，叫「貪狼」「化忌」。即是舊有一切，要統統放 下。 不管你是小蜜蜂/小學雞/小惡犬等等，到此 為止。放開，放手。別傷心，別難過，原是成長 的必然過程。否則，你怎能繼續向前走？說的是 「生存」，堅持與舊一套共舞，下場只有毁滅。 可記得經典驚慄片《沉默的羔羊》（一九九一 年）？女主角是FB（I 聯邦調查局）學員，成長的最 痛苦經歷，是少女時代，逃出農村屠場，被逼放 下救來的小羔羊。 後來，小羔羊一定被屠宰，那是牠的命運。 要是我們尚有餘力，一定拯救。但去到萬運俱 「斷」之年，不輪到我們不放手。 這是「破」的雙生兒，兩者必定一起發生。正 如陰陽/日月/光暗。此消彼長，互補互助：「放 下」的傷痛，將成為向前「破」的動力。 埋年結：盡早放下，各奔前程 我錯我錯我錯！本來估計潘頓 上周三炮製一次「白果之夜」後，上 周日會「回魂」，變回正常的冠軍騎 師兼贏馬機器。結果⋯⋯可能佢食 開白果有條癮，食到「心狠手辣」， 非常「決絕」，上周日再食！ 跑馬就是這樣，好玩在贏錢 時，大家以為自己英明神武，貼馬 如神，目光如炬。 倒轉，輸馬也有「樂趣」，跑完 馬，齊齊揸杯啤酒「哭馬喪」，罵呢 個蠱惑、嗰個唔去，但永遠唔會認 自己眼光差，輸錢其實抵死！ 前日晚飯，在座有位馬主「高B」，又係一 講起「做馬主」，立時火都嚟，拉住小弟狂呻： 「碌Sir，早前見你在專欄講一九九三年做馬主 時嘔血經驗，我記得好清楚㗎。當時練馬師岳 敦點你，話隻新馬『好易贏』未得，好生，先畀 佢熱下身，唔使點落注。結果隻馬冷到六十八 倍，但又唔係九十九倍，有點古靈精怪。然後 安排殿堂級殺手騎師靳能策騎，入到直路騎法 擺明搶錢，幾乎將匹打吡級數對手鍊低，輸馬 頸而回，Q都派一千六百幾元！」 「嘩，犀利喎高B，唸書有冇咁叻？」 「鬼咩，因為你老哥的經驗，三十年後發 生在我身上呀！」 高B乃Die Hard馬迷，長年發夢做馬主， 終於去年夢想成真，二百幾萬元買咗匹新馬， 操足半年上陣。本來諗住呼朋喚友入場威威， 點知練馬師報告：「B哥，隻馬未得，呢場畀佢 攞經驗，知道乜叫比賽先！」 咁講，邊個會瞓身？結果隻馬行圈時冷到 一百零六倍，B哥信晒今場輸硬，買都嘥子彈， 況且用的是包尾騎師，故只買五百元例飛。 結果頂佢頭鎚，隻馬犀利到幾乎劏咗隻同 場大熱！Q派一千一百元，問你死未？B哥幾乎 心臟病發！ 今晚買隻意頭馬「發財先鋒」啦！ 當年一起負責編《素葉》雜誌的 文友都相繼出現，大家聚在一起， 是到來向西西道別。西西辭世而 去，他們說：「西西一生精采、愉 快，並且有益、有意義，我們都會 懷念她。」 事前預計，一月八日下午，有 眾多喜歡看西西作品（從《我城》到《欽 天監》，西西描繪出來的世界多采多 姿。從描寫香港城市面貌的改變，到 清代初期的「天文台」欽天監的工作， 都不是憑空想像出來的，西西做過資 料蒐集，再用她的敏銳觸覺書寫出 來）的讀者、朋友，到協恩中學（當年西西在這 裏唸書）看與西西有關的展品，入學校禮堂參加 追思會。 沒有問在座文友會不會去追思會，是知道 我們出現與否，西西不會介意的。 西西曾經說過：「今天天氣很好，待會兒， 你去做你高興做的事，我去做我高興做的事。」 儘管我們認識了那麼多年，大家各有各的 生活，都有自己的私人空間，互不相干。來到 談文說藝，西西顯得與眾不同，與文化藝術有 關之事，她都懂、都有獨特的看法。她書寫出 來的世界，用簡單有趣文字，說出深層人生哲 理來。 是有這樣的日子，我們一起去做大家都喜 歡做之事，看稿件，把打好的文章排版。編輯 工作告一段落了，我們喝咖啡去。到旺角的咖 啡店，一坐就可以坐上一兩個小時。袋裏的現 金多些，可以豪氣了，就往尖沙嘴酒店的咖啡 廳吃件三文治，喝個湯。來到吃大閘蟹季節， 不會到名店吃，而是到文友「辛記」家吃，貨真 價實，喝暖好的加飯酒，一人吃上兩三隻蟹。 然後，西西和一眾文友愛上出外旅行，大 江南北、歐洲、中東，一站接一站的去了。 記得有一趟，西西、蔡浩泉、周國偉及一 眾文友到西貢露營。那天晚上突然降溫，我們 冷得發抖。那時我只是在想：「太陽早點出來 啊。」 喝咖啡．曬太陽 農曆新年將近，又係時候辦 年貨，大家喜歡吃年糕嗎？今天想 介紹一家我認識多年的米芝蓮推介 老字號給大家，是位於北角馬寶道 的「天然椰子號」，店中的鮮椰汁年 糕遠近馳名，每逢農曆新年前一個 月已經定單不絕，提貨的顧客往往 在門口大排長龍，一底難求。 「天然椰子號」由一九六四年 開業至今，是香港最具歷史性的鮮 椰汁年糕店鋪，最初是做椰子及椰 子水批發生意，主要交給「嘉頓」及 「太平」製作餅乾，後來很多廠商也 遷往內地，老闆於上世紀八十年代 起，便開始製作椰汁年糕和斑蘭椰汁年糕， 之後還兼賣馬豆糕、紅豆糕和芝麻糕。 我與老闆雅哥認識多年，他已是一位 七十多歲的老人家，看見他親手把椰子用刀 一插一鑿一揭，一個椰子真的需要用很多的 工夫，又要又要刨，又要酢絲又要糊汁， 很佩服他永不言休的敬業精神，用心製作鮮 椰汁年糕。他製作的年糕用鮮榨椰汁真材實 料，味道清甜，沒有添加任何防腐劑，比起 市面用罐頭椰汁製作的年糕好吃多了。雅哥 還把製作椰汁年糕的獨家秘方公開，成分主 要是一斤糯米粉、四両澄麵、二両鷹粟粉及 十二両砂糖，但混和時要使用椰子水而不用 清水，最後加入新鮮椰漿，再用心蒸製一小 時，絕對是心血結晶！雅哥還把製作秘方印 在紙上，放於店鋪，任街坊索取，因為他笑 言街坊也要幫襯他購買材料。 「天然椰子號」除了售賣椰汁和年糕外，店 鋪內也售賣很多天然健康產品及香料，最出名 的還有自家製醬料「四大天王」，就是用雅哥幾 十年來的工夫，換來的秘製配方烹煮而成，包 括有咖喱醬、沙嗲醬、麻辣醬和辣椒油，有很 多餐廳也是他們醬料的長期客戶呢！ 天然椰子號 我的另一個減壓方式是煮 食，不過這不適用於交稿死線逼 近的時候。無法解決的困擾存在 了一段時間，讓我焦躁不安、心 煩意亂，甚麼事情也做不好的時 候，我會去超巿買一大堆食材回 家，設計餐單，再慢慢洗、切， 把食物一步步加工。 一些程序複雜，平時不大 有耐心烹飪的菜式，在這種情況 下，我反而有足夠的耐心去做。 因為生活中具體的困擾沒有能力 解決，專心煮食可以暫時忘記煩 惱，花多點時間沒關係，反正是 為了逃避現實。 我第一次買豬大腸、豬肚回家，就是在 這種狀態之下。 雖然我很喜歡吃動物內臟，又常常嫌棄 卡加利的餐廳提供的內臟菜式不太符合我的 口味，但是，卻一直無法鼓氣勇氣自己動手 處理食材。既怕太難處理，更怕自己接觸了 生的食材之後，從此失去進食興趣。 那次為了減壓，去超巿閒逛，把所有的 食材都巡視了一遍，覺得最具挑戰性的就是 豬大腸和豬肚，於是買了回家。 結果比我預想的好太多。那些帶著異 味的食材被我處理得乾乾淨淨時，那種滿足 感是非常直接的，甚至還給了我某些信心： 再困難的事，也總得面對。只要一點點去處 理，總會有一點進展吧？ 煮一大堆食物，就得邀請一大幫朋友 上門來幫忙進食。開幾瓶酒，吹吹水、聊聊 天，問題仍然存在，但心情放鬆下來。 我還有個習慣，一邊煮食，一邊清潔廚 房。有些人下完廚，廚房狼藉，恍如戰場。 我煮食完畢，廚房光潔鋥亮，望著，覺得舒 服，也能減輕壓力。 煮食減壓 傳統舊式中國人家庭，有一種 特別微妙的價值觀，總是希望家中 的孩子將來出人頭地，而出人頭地 的方法就是當醫生，因為當醫生便 可以賺取病人的診金，就可以富裕 安穩。這並不微妙，微妙的是，一 直要你當醫生的家人有病時，無論 你如何懇求，也不肯去看醫生，擾 攘說著免得被醫生賺到盡！其實內 心是怕不吉利、怕接受現實、怕浪 費金錢、怕痛，總會找到一個堅持 的原因。 人口老化的香港，相信愈來愈 多家人經歷這種矛盾。一位與我年 紀相若的科技界朋友，就是看準時機，不是 生意時機，而是預防勝於治療的時機，聯同一 眾醫生引進一部全新儀器，完全沒有入侵性， 只是像照心電圖一樣，在身上貼上幾塊連繫上 電線的貼紙，利用科技檢測心臟功能血流動力 學，即時出來的數據報告，便可仔細參詳和分 析心臟及血管的健康狀況。完全無創、無痛， 只是用十五分鐘的時間，套取最即時的狀況， 例如發現血管阻力數字高或異常，便建議立刻 找專科醫生，就是預防心臟病、心臟衰竭、高 血壓等的最好契機。 我當然立刻乘機感受一下，躺在床上駁上 儀器，護士卻大吃一驚！因為我的心跳率是每 分鐘四十多次，不知是我嚇得她暈倒，還是她 以為我即將暈倒。直至我告知，因為我有每天 操練游泳的習慣，靜止時心跳率偏低。至少數 據證實，天天操水日子有功，心臟功能強於常 人、血管暢通，只發現血管偏粗、稍為欠缺彈 性。 簡單易辦，又不痛又快捷，半小時之內已 有專家詳細講解報告，對自己看不到的身體部 分有更清楚的認識，就是這一群醫護人員與科 技精英攜手合作的成果，提供給我們預防勝於 治療的幸福。 港人喜迎通關，經常往返內 地的人士都會明白，在內地擁有 登記的內地電話號碼是多麼的重 要，有如第二個身分證，手機錢 包作為最便捷的支付方式，在內 地已廣泛應用，難怪連騰訊的創 辦人馬化騰早已認定手機是我們 的電子器官。 出門前做足準備，本地有 電訊商為上台客戶提供一個專屬 的內地專用手機號碼，以用作不 同手機應用程式進行短信認證用 途，本地大型電訊商數碼通更推 出了迎接通關內地優惠，現時身 處香港也可辦理內地的個人電話 號碼，大家出發內地前，應謹記先行開通。 現時在內地申請銀行戶口或者電子支付 服務，都需要實名登記的電話號碼，如果沒 有擁有登記的內地電話號碼，就無法在微信 App上綁定戶口，連召車、購買車票這些日 常必須都無法處理，十分狼狽。 許多港人仍持有的內地增值電話卡，因 封關而沒有增值或定時啟動，已過期失效， 導致失聯問題頻生。 想長期擁有一個專屬的內地電話號碼， 從前要親身到內地辦理「上台」，但內地不是 每家電訊商都接受以回鄉證登記上台。近年 香港電訊商新增了「一卡兩號」服務，在香港 門市就可以辦理內地號碼，值得考慮。 要更方便，可選用數碼通推出的「智2通 內地電話號碼」服務，只要是數碼通用戶，即 可通過手機App或門市登記，在香港辦理內 地號碼申請。毋須親身去取實體SIM卡，簡 單幾個掣，中國電話號碼即到手，接收及發 送內地短信及接聽來電，優惠期內月費更低 至九元。需要有網絡數據的，更可以選購漫 遊數據多日通，一樣毋須換SIM卡、毋須設 定，簡單一按開啟「漫遊數據」，即可上網。 無痛快捷驗心血管 內地號碼，香港開通 幾乎心臟病的馬主 財運不減，但 對外工作人士，包 括公關、推銷，業 務有增長，交易日 見暢旺。 鼠 事業有紛擾， 權力不足，但不應 為雜務心煩，一動 不如一靜，何必白 花時間。 牛 做事要心平氣 和，對事不對人， 避免爭吵，事情無 絕對，大家都可以 有不同看法。 虎 事業好轉，工 作地位上升，結交 更多貴人，工作會 忙碌，爭取表現， 競爭難免。 兔 小問題多多， 無風三尺浪，阻礙 了大方向，宜專注 工作，放眼長遠， 等待轉機。 蛇 小人當道，與 人相處不易，意見 不同有爭議。做事 勞多而功少，你要 有鬥志。 馬 同事之間多合 作，工作表現好， 不過，財運平平穩 穩，多勞多得，暫 時無驚喜。 羊 求財得財，偏 財更加旺，投資有 不錯回報。清閒最 難得，不要過分投 入工作。 猴 近日忙應酬， 爭取新客戶。貴人 就在身邊，隨時有 意外收穫。屬土者 有偏財。 雞 是日有相沖， 對外工作人士，或 者遇到爭拗，對方 無理取鬧，何妨一 笑置之。 狗 最近有財自遠 方來，亦有可能轉 工，不時會坐立不 安，可能出門，或 遇是非之事。 豬 眼光失準，近 期贏少輸多，需要 詳細分析形勢。靜 心不要急，找重點 出擊項目。 人馬座 22/11-21/12 你改變了生活 態度，因此失去一 些好朋友，只要習 慣下來，那就不覺 得有損失。 獅子座 23/07-22/08 有貴人相助， 升職加薪有望，事 業漸轉強勢，交際 運程旺盛。財運不 利保守。 龍 事業和愛情雙 軌並行，沒有煩惱 之事。如果今天未 有約會，不妨留在 家中閱讀。 處女座 23/08-22/09 男有桃花運， 女有事業貴人，本 周財運逆轉，先前 的投資損失，可望 逐步收復。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 你喜歡奢侈的 消費，招來另一半 批評，你沒有感到 不妥，出了花紅還 要買更多。 水瓶座 20/01-18/02 你對理財有新 的看法，保留手上 資金，最好找人合 作投資，計劃將會 更加順利。 現時的理財方 法合時勢，你要避 開高風險投機，計 算手上資源，刪除 重複開支。 雙子座 21/05-21/06 你的思想有點 混亂，經常把一件 簡單的事，想成十 分複雜，於是影響 工作效率。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 財運見順暢， 投資容易得手，由 於無後顧之憂，因 此帶來衝勁，激起 事業野心。 雙魚座 19/02-20/03 公餘學習新技 術，不是用來打發 時間，公司或提出 獎賞，對你有很大 激勵作用。 別過分相信直 覺判斷，也不要輕 信人言，不要從事 投機取巧，以免招 致重損失。 巨蟹座 22/06-22/07 近來工作多， 睡眠少，容易傷風 咳嗽。不要固守己 見，三餐以清淡為 主，多菜少肉。 天蠍座 23/10-21/11 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫 列、每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9， 行、列及九宮格內數字不可重複出現。 難度 ： 數獨 ★★★ ( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 曾智華 康 子 高慧然 蘇潔明 張灼祥 陳雋鶱 胡孟青 文：不肖 生 文：星新 一