副刊2023年5月30日 星期二 F3 訂報熱線： 650-808-8866 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫 列、每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9， 行、列及九宮格內數字不可重複出現。 難度： 數獨 ★★ ( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 緊急關頭，一定要請大人物出場。 習近平主席在「建設新的偉大工程 要一以貫之」（2022年10月），向高級幹 部說了七個故事。 其中之一，正是《紅樓夢》七十四 回，大觀園樂極生悲，由三流管家婆， 執寶玉母王夫人的令箭，帶領惡僕進園 抄家去。 真正話事人王熙鳳，聰明絕頂，今 次反而靠邊站，避風頭。 小人短期得勢，那領軍的「王善保 家的」，意氣風發，挨門逐戶的抄查過 去。連寶玉/黛玉/李紈/迎春/惜春等都不放過。 諸位少爺小姐，平時享福慣了，全不懂得反 應。 只有二小姐賈探春，一向精明能幹，對闖入 者訓斥：「可知這樣大戶人家，若從外頭殺來， 一時是殺不死的。這是古人曾說『百足之蟲，至死 不僵』，必須先從家裏自殺自滅起來，才能一敗塗 地，正所謂『物必先腐而後蟲生』。」 好一句「自殺自滅」。通常製造內部矛盾，尋 釁滋事者，一定是「自家人」。究竟怎會走上這毁 滅之路？ 《紅樓夢》更早之前，在六十二回，已寫下伏 線。 那一次是「廚房爭奪戰」，屬小風波。不勞鳳 姐動手，只是派出助手平兒，已足夠平伏眾人。 並留下名句：「大事化小，小事化沒事，方是 興旺之家。」 二百多年後，二月河（前中宣部，原名「凌解 放」）寫《乾隆皇帝》，提及後宮鬥爭，亦引用當朝 皇太后一句：「大事化小，小事化無。」可見是至理 名言。 但要是逆道而行：「小事化大，大事化災」 呢？則背後一定有不可告人的動機，用心不良， 不會有好結果。 正如《紅樓夢》六十二回，是爭廚房。七十四 回，內部小抄家。去到一○五回，終於推進到， 皇帝派「錦衣軍」上門抄家治罪，一切已不可挽回 了。 小事化大，用心不良 終於有個似樣的外援騎師嘞， 馬迷一定知我講邊個，正是紐西蘭 騎師戴文高。 不怕不識貨，最怕貨比貨。騎 師一落跑道，表演幾場，大家已知 其鬥志、天分、騎功、膽識⋯⋯ 快活谷跑道相當蝦人，新來 的，必定要一段時間才能適應其上 山落山及急速掟彎，少啲平衡力都 分分鐘會大波勾也。 小弟極少賽後翻睇巡邏影片， 因輸咗就輸咗，喊都無謂也。 但周三破例，因要重溫戴文高如何策騎 「天外驚天」，於直路如飛殺上，擒下看來必勝 的「佳尊三」，眼前一亮也。 之後再睇佢騎「中華英雄」，一步都冇放 棄，博入第四。仲有，將排十檔、看似冇乜機 會的「勇眼光」力剷入Q，唔⋯⋯以第一次出賽 快活谷的新仔而言，騎三場而交出如此表現， 希斯果真獨具慧眼！ 點解咁高手騎師，其他練馬師一隻馬都冇 提供畀佢呢？呢種唔識貨現象，相信好快一百 八十度倒轉，因馬圈乃跟紅頂白的舞台也。 翻睇戴文高騎三場全部搏命時，我又再睇 埋香港騎師之王潘頓點處理同晚馬匹。乜佢係 「潘頓」咩？唔多似喎，有幾場入彎波勾，最後 二百又施展「柔功門」。 不過，今時今日以佢老哥地位，仲有邊個 監場及賽事董事會嚴厲地用Close Up，慢鏡睇 佢全程有冇決心吖，唔驚驚佢又扭計話拜拜 咩。 講到過江龍，前雪梨冠軍騎師艾道拿，至 今仍只是一「過江蟲」，跑咗三十一場，Q都冇 條，名不副實，幾時先可以Show Quali呀？ 明天小弟一於買「當頭起」！全部戴文高坐 騎買WP，投注140元，然後揸杯冰凍大生啤送 陳皮花生，睇佢點樣表演！七隻中我最愛「快 狠準」，希望衝線時馬如其名！ 我在中山小住幾天而回，感受 內地電動車發展真的很快，需要畀 個Like。 科技大學日前舉行「獨角獸 日」，近百家初創企業參展，其中 五家由科大畢業生創立的獨角獸企 業或上市公司，涵蓋智能駕駛技 術、運動模擬遊戲、智慧製造核 心技術等。其中我看好智能汽車範 疇。 胡潤研究院4月發布全球獨角 獸企業排行榜，十大榜內，金融科技佔了四 家，社交媒體兩家。其中，獨角獸排名第一市 值是抖音、TikTok的母公司字節跳動，第二是 馬斯克旗下的SpaceX，第三是螞蟻集團。這個 排行榜未見電動汽車入圍，不過，目前中國最 大經濟科技的動能將會來自智能汽車，內地大 小城鄉縣鎮正推動電動車普及。幾年前，中山 三鄉原本是個很少汽車的小鎮，今天已有電動 車品牌的促銷店，與經理交談，原來是五一勞 動節開張，現在共陳列六架新車在店內外，供 顧客參觀。 「呢個鎮唔係好大，有無咁多充電設備 呀？」經理很有信心的說︰「將會加建，你如果 租車位，問准業主的話，我哋可以幫你起個電 樁。」就算車位無充電設備，三鄉周圍都有頗多 電樁可用，只要打開車內的軟件，地圖定位可 以展示附近的充電站。 我最有興趣是一架四門房車，油電混合 （HV）售價9萬多元人民幣，純電（EV）是12萬 元人民幣左右。總言之，內地養車負擔不大。 愈來愈多人養車，怎麼辦？首先電動車沒有排 放問題，OK！此外，車多不一定塞車，中國 著力發展智能城市，這是需要汽車智能設備配 合，如是者，在這個範疇搞創科，發展空間很 大。 智能汽車無得輸 可能普遍市民都有接觸經驗，尤 其是疫情後香港全面通關，因此人人 變成搭飛機專家，表態異常踴躍。佔 絕大部分的當然是：「識講英文便沒 事！」「真係玻璃心。」聽著收音機訪 問前國泰航空空中服務員工會主席 Becky：「又不是殺人放火。歧視也在 乎聽的人怎樣意會。」 甚麼意見都沒問題，心裏充滿歧 視也是個人自由。但最大問題是大家 都沒有正視問題所在：這三位的服務 水準與態度。當年我雖沒穿上任何指 定制服，但每逢周末在商場演奏鋼 琴，也知道背負著的不只是自己的形 象，更是商場的聲譽！來欣賞的不用購票、沒 指定的人，因此總有觀眾目的是來挑戰，甚至 挑釁，血氣方剛的我也懂得收斂、保持平和、 萬勿歧視。因此彈得好是必須、是專業，因為 這就是服務水準！平易近人的語氣、兩文三語 來點歌也要盡力對答、智障人士的要求更考驗 無比耐性等，都是合約上沒寫明對我的要求， 只是自然而發的服務，甚至是一種本能常識， 令觀眾聽得更舒服。這就是服務態度！ 三位被解僱、以「服務」二字作為工作銜頭 主旨的空中服務員，卻以嘲笑來展示自我的優 越感。不論有沒有被人放到網上投訴，或影響 公司聲譽，這等服務水平在商業社會被炒魷毫 不出奇，被發現後，在競爭激烈的商業行頭便 更要殺一儆百，否則只會蔓延。這是全球任何 一個有商業活動的地方理論式的一貫做法，是 音樂以外，最共通的「人話」。 你可擁有歧視的自由意志、機艙內的言論 自由，但亦有選擇這份以服務為專業的工作自 由。選擇了便請當一張窩心暖身的Blanket，或 一張不起眼，但極之有用的Carpet。兩樣在機 艙或家居，都擔當重要功用，而且皆是Made in China。 三隻小豬的空難 「公立醫院派的藥，吃不完應該 如何處理？是否放入垃圾箱？藥物 是資源，也是金錢，白白浪費了太 可惜⋯⋯」 這是一位大氣電波界的殿堂級 人物給我的短信，勾起我的思緒， 真的是千言萬語，也不懂從何說起。 大家都會明白藥物在醫療服務 的重要性，上世紀九十年代初我 從臨床轉職行政，那時藥物支出佔 公立醫院總支出百分之七，我二○ 二一年退休時，這已變成百分之十 一，不要看輕這「只是」四個百分點 的分子，分母的每年九十億元，在 這三十年間加了一個零，變成了九百億元，亦 即是說，我們每年在公立醫院系統大概花一百 億元在藥物。 病人種類又怎樣？住院和非住院病人的藥 物支出大概是各佔一半，前者的藥物由醫護人 員直接處理，不會怎出現「吃不完藥」的情況， 後者則主要由病人負責，他們是否按處方服食 藥物是最大的影響因素。 多年來的調查都顯示，需要長期服用藥物 的病人，只有三至五成會按處方服食藥物，「吃 不完藥」的情況相當嚴重，以金錢計算，估計以 十億元為單位，但更重要的考慮是醫療成效， 我經常說，藥物的價值，只有在它按照處方被 食進病人肚子裏才會發揮出來，研發難、註冊 難、撥款難、斷症難，處方和派發正確藥物也 難，但最難的是病人按時吃藥這最重要的一步。 「吃剩」了藥怎麼辦？關注病人病情之餘， 亦希望不要傷害他人或地球，藥物不是美食， 千萬不要和左鄰右里或友好「分享」，隨時「愛你 變成害你」；抽水馬桶又怎樣？我們的海洋已經 遍體鱗傷，請不要加添傷害了；那麼，真的要 棄掉在垃圾箱嗎？回收可以嗎？ 下星期續談。 吃不完的藥物（一） 四年一度的《世界籃球錦 標賽》，將會於今年8月在菲律 賓、印尼及日本舉行，東道主 日本的主將八村壘（八村，日本 姓氏）日前透露，很大機會不 會應召入伍，以留在美國備戰 NBA新賽季，令球迷們大跌眼 鏡。 現年25歲的八村壘，兩年 前代表日本參加奧運後，出現 嚴重精神疲勞，要休賽靜養， 之後舊東家華盛頓巫師把他送 走去洛杉磯湖人，曾一度令人 懷疑他的NBA路能否繼續走下 去。不過，加盟湖人後，不知道是不是受 惠於其他球星指導，八村壘表現脫胎換 骨，本周湖人雖然於西岸冠軍賽中被對手4 比0掃走，但八村壘的表現卻非常出眾，除 了身高體魄上毫不遜色，外投和得分技術 亦十分了得，在最後一仗更被選為正選球 員出場。 球隊要取得佳績，除了要有球星，更 要有綠葉，八村壘今年夏天將成為自由身 球員，洛杉磯湖人隊管理層已表明有意與 他續約，其獲重視程度可謂歷年日本外闖 籃球員之最（日本隊的另一主力渡邊雄大， 目前只是NBA東岸另一球隊後備，隨時失 業）。只要他保持健康，必定有大量球隊排 隊送上合約，年薪動輒可以一千萬美元計 （約為13億5500萬日圓，日本職業籃球聯盟 最高價球星薪酬只有1億日圓，在NBA屬於 最低工資級別）！銀彈當前，難怪八村壘對 代表日本參賽大有顧忌，倘若受傷的話， 有誰會賠他一紙新合約啊！日本隊想八村 動身，唯有期望有球隊盡快簽下八村，荷 包滿滿了，落場表現必定更神采飛揚。 世界籃球錦標賽 夏天，不太想吃熱菜，一杯冰 凍啤酒，配上幾碟涼拌小菜，既開 胃又降暑，而且大大減少呆在熱廚 房的時間，何樂而不為？ 涼拌菜的材料很多，夏季絕大 多數瓜果蔬菜都能入饌。芽菜、菠 菜、秋葵、菇菌、豆腐、腐竹、青 瓜、薯仔、蘿蔔、茄子、芹菜、萵 苣、黑木耳、海帶結、海帶絲等， 在蔬果檔看到甚麼新鮮就買甚麼， 腐竹、黑木耳、海帶這些，則可以 常備家中，要用的時候提前浸發即 可。 我最喜歡做涼拌芽菜，因為最 簡單，把芽菜灼熟，拌入少許海鹽、麻油，撒 少許白芝麻，便是一道百吃不厭的前菜。想換 換口味的話，用少許蕎麥麵調料來替代海鹽即 可。有時我也使用紫蘇味飯素，這是我特別喜 歡的版本。 即食豆腐切成一口大小，開一盒納豆，撒 一撮木魚碎，淋少許生抽，推薦給喜歡納豆的 朋友。 有時間的話，我會做涼拌薯仔，這道菜不 麻煩，但薯仔削皮、切絲需要一些耐心。最好 盡你所能把絲切得幼細，這樣，口感更爽脆。 切好的薯仔絲浸入水中，去掉澱粉質。煮滾一 鍋水，下薯仔絲，變透明狀即可撈出，浸入凍 水，然後瀝乾水分。 現在來做涼拌汁。熱鍋、熱油，熄火後下 入少許花椒，聞到香味後，把花椒撇走。準備 一個碗，加入蒜末、葱白碎、乾辣椒、鹽、 糖、醬油、蠔油，把熱的花椒油淋入碗內，把 調料充分攪拌均勻，就可以拌薯仔絲了，根據 自己口味，再加入少許醋，用芫荽點綴。 這個涼拌汁幾乎是百搭的，用來拌腐竹、 青瓜、海帶絲等，均可。 無敵涼拌汁 騎師最怕貨比貨 財運欠順，工 作時間寶貴，問題 應簡而化之，你要 善用人才，不宜單 獨行事。 鼠 事業進展慢， 財運一般。投資要 看準時機，保持頭 腦冷靜，不可以鹵 莽行事。 牛 事業不俗，交 易暢旺，皆因你有 好人緣。自僱人士 可作外遊，有利生 意交易。 虎 財運無太大驚 喜，收入保平穩。 有貴人出現，為你 排難解困，幸運中 見和諧。 兔 個人運上升， 工作不可以分心， 做好本分，處事態 度要溫和，不必過 分進取。 蛇 情緒不時有起 伏，宜以輕鬆心情 處之，不妨圓滑一 點，打開人脈，一 切好辦事。 馬 要接受別人意 見，客觀地看待問 題，互諒互讓，關 係更和諧，公司將 會重用你。 羊 生意好景，配 合時運，交易暢順 有回報。貴人出現 添助力，工作表現 很理想。 猴 運程只一般， 宜出外多交朋友， 廣結人脈，做人要 樂天知足，切勿強 求功利。 雞 桃花雖一時旺 盛，但是欠缺了基 礎，前路多曲折， 苦纏無結果，不必 自怨自艾。 狗 屬水人士有貴 人，責任更大，工 作忙碌。個人投資 宜保守，爭取更多 休息時間。 豬 受到星象移動 影響，感到十分寂 寞。愛情是需要表 達，放在心裏是不 會開花結果。 人馬座 22/11-21/12 今天的夢想不 會在明天實現，如 果繼續急於求功， 只帶來更多壓力， 並無裨益。 獅子座 23/07-22/08 平凡生活最好 過，是日無大事， 發展順利，有關別 人的事情，最好避 而不談。 龍 男女交往發展 緩慢，由於欠缺運 勢的支持，不要寄 望太大，稍後才可 能有轉機。 處女座 23/08-22/09 愛情在不遠的 地方，姻緣的星在 閃動，為你未來引 路，周末是一個重 要的日子。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 感情生活充滿 色彩，兩人有共通 言語，大家相處愉 快，在度假之時更 能體會到。 水瓶座 20/01-18/02 為了維護本身 的權益，遇到不合 理之事，你要敢於 提出要求，讓上層 關注事件。 幸運的一天， 你將收到朋友的禮 物，或者得到一份 好差事，工作運程 逐步向好。 雙子座 21/05-21/06 財運不俗，可 以慷慨消費，無後 顧之憂。周末是約 會好機會，單身人 士勿猶豫。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 做生意要留意 現金周轉，檢查手 上的項目，哪些可 以暫緩執行，就要 馬上停止。 雙魚座 19/02-20/03 事業運不俗， 面對新的工作，你 有信心達成目標， 突破以往成績，爭 取上位。 金錢運勢強， 多學習、嘗試不同 業務，你可以找到 更多機會，收入逐 漸增加。 巨蟹座 22/06-22/07 星象位置好， 大家可以達成一致 共識，這是長時間 努力的成果，宜珍 惜機會。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 陳雋鶱 黃秉華 高慧然 香睿剛 陸志聰 文：不肖生 文：星新一
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