F4 11.16.2023星期四 副刊 難度： 數獨 ★★★ ( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 又到了品嘗白松露的季節。 白松露的矜貴，在於無法 通過人工培植，產量稀少，每 年只有大約兩個月的品嘗期， 收成完全取決於當年的天氣狀 況，正因如此，令它有餐桌上 的鑽石美譽。 說白松露，第一時間想 起意大利北部小鎮阿爾巴 （Alba），風景如畫的阿爾巴是 世界上最著名的白松露產地之 一，那裏的自然環境、土壤濕 度和氣候均適合白松露生長。 每年秋季，這小鎮都會舉辦白 松露節，吸引全球各國美食愛好者前往嘗 鮮及參與松露Hunting體驗。 就算去不了意大利的阿爾巴，我們在 港也可品嘗到新鮮的阿爾巴白松露。尖東 帝苑酒店的Sabatini意大利餐廳，每年都會 從阿爾巴訂購最上乘的白松露。意大利籍 總廚Claudio Favero和張錦權師傅都是非常 資深優秀的意大利菜廚師，他們自家製的 全蛋麵配香氣四溢的白松露是絕配，再來 一客滑溜溜的炒雞蛋，也是配白松露至佳 選擇。 香港的Sabatini於1992年開業，而於羅 馬的總店1958年開業，至今已有六十五年 歷史。疫情前，Sabatini家族成員每年都會 訪港，我在2018年第一次遇見風趣幽默又 熱情的家族長老Mr. Silvestro Sabatini，那 年Sabatini老先生已九十一歲高齡，仍親 自飛來參與香港Sabatini二十五周年慶祝活 動。 喜歡帝苑Sabatini百分百參照羅馬總店 的設計。而下月於ifc開幕的Sabatini新店， 據悉會有一個全新形象，令人期待。 如果世上真的有「輸在起跑線」， 不要緊，憑後天努力，有機會「追 贏」。 不過要時間證明。沒十多二十 年工夫，分不出高下，看各自的決 心與毅力。正如伊索寓言《龜兔賽 跑》，歷久常新，放在現今香港，就 是朋友「安安」的經歷。 他承認自己是「龜」。起跑輸蝕， 雖然唸名校出身，但大學時選修電 腦工程，畢業後工作一年，才省悟 入錯行，悔之已晚。 對資訊情報感興趣，無奈外語能力不足， 影響表達及書寫能力，點算？ 幸好當時仍年輕，有機構肯聘請培訓。同 期的勁敵是「公子」：出身名門，家族背景有財有 勢，美國常春藤大學畢業，仲要幾靚仔，走出 來通殺。 「安安」完全了解自己的處境，沉着應戰， 希望憑後天努力追上。先是肯做，不畏困難， 不怕艱辛，經常超時工作。 又肯學。不恥下問，坦白承認過失。文稿 屢遭修改，每次都詳細溫習，記下筆誤的關 節，提醒自己不可再犯。 持之以恆。逐漸功力大進，每交報告，有 內容，有理據，語文簡潔精準，受大行重用， 步步高升，成為資深分析員。 「公子」也表現出色。但太標青了，怎肯屈 居人下？不久自行創業，適逢過去五年際遇不 佳，最近舉家移民美國去了。 香港人才流失？不要緊，每次爆發移民 潮，總造成新一代才俊上位。 最近「安安」已躋身管理層，憶苦思甜，第 一要多謝舊同事「補習天后」，不問出身，工作 上多關照。二要多謝「公子」，激勵他發憤力拼。 正是每個人的成長過程。像「公子」雖已遠 在美國，公司業務仍在香港，將來說不定要找 「安安」合作。雙贏，多好。 劏房，其實全世界都有，小弟正 正有位老友P哥是「劏房大王」，不過， 並非在香港搞，而是在美加大城市， 例如多倫多、溫哥華、三藩市、羅省 及紐約等。 P哥專吼以上城市名牌大學附近 的舊屋，凡跌價就買入，基本裝修一 番，然後劏出十間八間獨立房，再租 畀學生。 基於每所大學都有萬計學生，不 少屬外來的，要搵地方住。學校宿舍 通常單位不足又或必須包食，收費不 菲，兼多多規矩，故大量學生寧願買架單車，住 學校附近，自由得多。因此，廉租劏房需求甚 大。 P哥將一間屋劏出八至十間房，每間月租五 百至六百美元或加元，乾手淨腳收幾千美元或加 元一個月，然後外判清潔管理，自己唔使上身， 齋收租。只要房間Keep得好，根本不愁沒租客！ 香港又如何？劏房問題實在令人頭痛，滿布 深水埗、太子、土瓜灣的劣質劏房曝光後，大大 破壞香港形象。政府管治班子也受到頗大中央壓 力，指示——必須搞掂佢！ 故才出現《施政報告》中宣布成立「解決劏房 問題」工作組，由房屋局局長何永賢領軍。 其實香港咁多劏房，除實際需求外，業主也 的確好搵。有求自然有供，求之不盡，就會供之 不盡。 不過，你咪以為所有劏房皆在貧瘠地區，又 或多數是劣質，原來劏房都有⋯⋯ 有乜？首先，原來半山區都有劏房，住的不 少是專業人士，又或「金融才俊」。 為乜有咁現象？又係市場需求。個別人士為 製造「我好掂」形象，就力求住在富貴地區，以便 客人或佢想「誤導」的業務相關者問：「你住邊？」 就話住半山區！一個半山區單位，同樣可劏出 五、六間房，一間每月收一萬六千元、一萬七千 元，加埋好和味㗎！ 半山區劏房 大學生修讀的科目，多會有一張 書單（Reading List），張愛玲的書單多 為西方文學的經典，從莎士比亞到簡 奧斯汀，應有盡有。黃心村說「從清單 中可以拼湊出一個文本世界」、「是怎 樣的一個文學參照系為之後張愛玲的 脫穎而出做了鋪墊」。 其實我更感興趣的是張愛玲在香 港大學馮平山圖書館內，到底看了多 少套中國名著。《紅樓夢》她早已看 過，在圖書館再看一遍？知道她看了 《官場現形記》、《醒世姻緣》（她說全 書像一幅幅的年畫，顏色鮮明厚重）。 看1938年的馮平山圖書館照片，書庫藏書豐 富，張愛玲想看古籍善本，該沒有甚麼困難。小 時候就閱讀過的舊小說，再看該有更深層次體 會。張愛玲繼續寫作的動力，經過戰火洗禮， 更堅定了？黃心村看到「明清舊小說宛如她漫長 的寫作生涯中的一個文字的家園」，而張愛玲閱 讀大量西方文學，會不會讓她用中文創作，同時 也用英文寫作（黃心村指出打入英語世界文學主 流，應該是張愛玲很早就立下的志向）。 問：「張愛玲的作品在華語世界受到肯定、 歡迎，但在西方，是另一回事？」 黃心村的回應：「是，目前依然沒有進入主 流，但我們都在努力，可參考我參與翻譯編輯的 《Written on Water, New York Review Books》最新出 版。打入英文世界主流的努力依然不能放棄。」 「在香港居住的兩個三年給了她一套豐富的 文本參照系統，還有直面戰爭的經驗」。 離開香港，張愛玲「開始一條漫長而坎坷的 寫作道路」。 書單以外 最近看了一檔清談節目，周迅 講到以前的生活，包括和「哥們兒」 整晚通宵煲電話粥，怎料立刻被其 他嘉賓和主持人揶揄，說這種事情 太久遠了，是上一個時代的標誌。 遙想我煲電話粥的時光追溯到大學 時代，還以為那是屬於某個青春階 段的特定產物，現在想想還真不 是，現今的年輕人已經不再講長電 話了，聊天App完全可以取代其功 能。 有位學姐曾說懷念那些沒有手 提電話的年代，靠口頭的一個約 定去某地赴約。這位學姐就是林志 玲，是不是忽然有了畫面感？鐘樓、等待、小 鹿亂撞，多麼美的電影畫面。然而如今人們連 看電影的專注力都不夠了呢，幾十集的電視劇 可以看幾十分鐘的解說版，標題還總是用「一 口氣看完XXX」吸引人。 微軟發表了人類注意力長度平均值報告， 對比2000年的十二秒，如今僅有八點二五秒， 比九秒記憶力的金魚還要短。每人每天平均接 觸四千則廣告，每天無意識地打開一百五十次 手機，平均每六點五分鐘就想開一下手機， 百分之七十七年輕人一感到無聊就想玩電子產 品⋯⋯TED Talks改革將四十五分鐘的演講時 間縮短到十八分鐘，收視獲得巨大成功。某音 十五秒小視頻讓用戶平均每人日刷兩小時。 有哈佛心理學家曾說，人類即使清醒的一 天，也有幾乎一半的時間在不自覺走神。所以 在信息爆炸的時代，洶湧又海量的資訊撲面而 來，讓我們變得更加依賴和懶於思考，更容易 被精準投餵，刷到筋疲力盡精神匱乏。 被碎片信息充斥的時間裏，忽略了就坐在 桌對面一起吃飯生活的人、體會不到煲電話粥 「一直在一起」的興奮，也不曾感受過一諾千金 準時赴約彼此的會心一笑，那看來還是以前的 時代更值得回味呢。 碎片信息 我最喜愛的瑜伽教練第二次 被俱樂部解聘了，我不敢奢望她 還會再度出現在瑜伽課室。 就叫她C吧，C是我迄今為止 遇過的最出色的瑜伽人，她身材 矮小，就算以東南亞人的標準來 衡量，她仍屬矮瘦一族，但她有 令人驚歎的身材，骨骼勻稱，那 些覆蓋着骨骼的肌肉一塊一塊， 充滿了力量美。 如果你是一個真正的瑜伽愛 好者，那麼，C會是你的夢幻教 練，所有在教課書或瑜伽史上出 現過的難度動作，C全部可以精準 地還原。上過她的課的學生，反應兩極，或 瘋狂崇拜她、欣賞她，從此成為她的忠實追 隨者；或因為深深的挫敗感而遷怒於她，甚 至討厭她。 不知道為甚麼，C一直沒有固定的上課 時間，她像足球場上的替補球員一樣，默默 地坐在一邊，有哪個教練因為各種各樣的原 因退下缺席後，才由她頂上。 那些對她一無所知的學生，突如其來接 觸她的高難度課程，挫折感頓生。有的學生 上到一半離開課室，有的學生下課後馬上去 投訴她。 結果，在暑假來臨前，C被解僱了。 不過，在同一個課室上課的學生，程度 參差，有步入老年後想保持健康的退休人 士、有想輕輕鬆鬆減肥的家庭主婦，也有瑜 伽運動的狂熱愛好者，希望不斷挑戰自己。 所以，C在不知不覺之中，吸引了一批忠實 的粉絲，包括我在內。 我們無法理解，俱樂部保留了許多連最 基本的單腳站立都做不到的教練，卻無法容 忍最優秀者。 所以，接近二十個學生聯名寫了一封 信，要求俱樂部重新聘請C。 一個瑜伽教練的故事（上） Sabatini 最近在看一部朋友推薦的內地 短劇《古相思曲》，這是一部總共只 有十四集，每集不過三十分鐘的短 劇，在內地網絡卻播放得非常好。 故事很新穎，一位現代歷史書 男作家無意間穿越到古代，遇見 自己筆下，在歷史上名聲很差的皇 后。結果發現皇后並非歷史記載 那樣，相反卻是位好人，奇怪的 是，初次相見，皇后就好像認識男 作家。之後，男作家再次穿越到皇 后之前的歷史，想要拯救會死去的 皇后，這才發現兩人的時空是逆向 的，也就是說兩人第一次相遇，就 是女主角最後一次遇見男主角，而女主角第 一次遇見男主角，男主角其實已經深愛着女 主角。 有點類似日本電影《昨日的我與明日的你 約會》的時空線索。我在這故事中發現一件 很有趣的事，其實在現實的男女關係中，也 有着「雙向逆時空」的現象：當一對男女初次 相遇，或是剛剛開始拍拖時，是男生最愛女 生的時候，男生表現得深情、細心、刻骨銘 心，而隨着時間流逝，男生的愛在新鮮感消 失殆盡後，女生卻日久生情，從防備、矜持 到依賴。在關係的最後階段，男生的愛變得 很少，女生卻早已交出了心。就像在劇集中 男生視角的初次見面一樣，女生的眼中深情 厚誼，男生卻疏離得像個陌生人。 偶有意外，但人性大差不離，男人的愛 是減分制，女人的愛是加分制，這本就是雙 逆向時空，如果能夠遇見「意外」，那麼便是 幸運。沒有「意外」，才是正常。這就是為甚 麼很多女生喜歡「收兵」，因為不動心、不入 局，可令她永遠感受到對方最濃烈的愛與付 出，這也是人性而已，無可厚非。 「雙逆向時空」的愛 輸在起跑線？追贏 事業運勢好， 有利自僱人士，收 入略有增加，不必 奔波勞苦，可以放 手一幹。 鼠 感情有曲折， 但不影響關係。拋 開身邊煩惱，任由 事情發展，保持最 佳狀態。 牛 是日是非不請 自來，適宜心平氣 和，避免爭吵。事 情無絕對，大家都 有不同看法。 虎 拍拖人士兩情 相悅，感情融洽， 各方條件配合，可 望再進一步，為未 來做好準備。 兔 工作出現小挫 折，宜冷靜思考未 來，不畏阻撓，保 持平衡心態，生活 多采多姿。 蛇 你有異性緣， 桃花運不俗，初次 往來合意，但對方 未充分準備，宜耐 心等待。 馬 工作進取，充 滿野心，有心做大 事，但是運程未能 配合，難有表現機 會，耐心等待。 羊 情緒不定，宜 移動工作位置，有 牆好靠山，避免門 口直沖煞，問題自 當化解。 猴 事業發展好， 可以升一級，朋友 拍檔是貴人，大家 衷心合作，創造更 大成就。 雞 工作競爭太激 烈，宜全力爭取好 表現，必須集中精 神。宜多溝通，不 要輕言放棄。 狗 吉星拱照，今 天適宜開工，不宜 休假，做生意更應 加班，可免錯失大 好時機。 豬 近日身體狀態 不俗，心情卻稍為 雜亂，原因來自個 人運程轉逆，暫時 難以專注工作。 人馬座 22/11-21/12 工作方面受到 打擊，財運不受影 響，只是自尊心受 損，失去爭勝心， 你需要休息。 獅子座 23/07-22/08 心中有太多主 意，經常作不同決 定，生意受影響， 人事多爭議，工作 頗受阻礙。 龍 事業運有利合 作，你要採取雙贏 策略，不要獨佔利 益，與拍檔分成可 以賺得更多。 處女座 23/08-22/09 單身人士與情 人更進一步，對善 於計劃未來的你， 將把一切的事情都 辦得妥當。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 工作運程十分 不濟，當你忙得要 命的時侯，同事袖 手旁觀，還要提出 無謂意見。 水瓶座 20/01-18/02 放工有重要社 交活動，可能比上 班還要辛勞，不過 你會從中得到理想 的回報。 你為了新的工 作，顛倒日夜，無 法定時作息，背肩 出現疼痛，假日要 爭取休息。 雙子座 21/05-21/06 你要把雜務交 由其他人處理，花 時間計劃未來，不 妨多看書本，工作 壓力可以減輕。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 你沒有準時赴 約，不過，對方仍 耐心的等你，只要 說句對不起，甚麼 事都解決。 雙魚座 19/02-20/03 一段過去的男 女關係，沒有即時 斷絕，分手後大家 還是朋友，你感到 更加適合。 健康運良好， 體力回復應有的水 平，頭腦更靈活， 這天適宜一個人靜 心思考。 巨蟹座 22/06-22/07 發揮你的組織 能力，推動工作以 外圈子的活動，例 如是朋友聚會，越 多人越好。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 高慧然 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
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