E7 01.07.2024星期日 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 武俠小說要受歡迎，必須凸顯戲劇性及矛盾性，當中尤其要 有兩大高手扮演正及邪，N年前的美國摔角「表演」，也是沿用此設 計，一度風靡無數觀眾，包括上世紀六十年代香港電視觀眾。 套入馬圈，也有正邪。馬迷總覺得不少騎練蠱蠱惑惑，應贏 唔贏。點解？因一場馬的幕後操控者，是可以「輸馬贏錢」的，明 唔明？ 馬圈形象正氣的騎師不多，較著名的有馬佳善及雷誠，十場 起碼博七、八場，故此連相格都是「忠」的。 好了，十多年前香港又空降一個莫雷拉，初期滿臉正氣，笑 容親切，即成萬人迷偶像，被封「雷神」，一度是馬迷投注的「扶手 棍」。 不過，馬圈如股市，有錢地方就有邪道，鱷魚潭之內，你單 打獨鬥玩「正氣」？好難生存！自自然然有大量人影響你，結果「雷 神」跑跑吓，就變「拉縮」嘞，冇癮？但這是現實！ 當今馬圈，論武功當然是冠軍騎師潘頓最高，但此君變隻手 遮天後，就正邪之道集於一身，陣上經常表演「邪道」。奇在競賽 小組次次變「盲公陳」。 呢條「軟硬鞭」，到底是武林宗師，所以，有需要時會變回「正 道」，跑出「黃飛鴻式」騎法。 資深馬迷皆知，衡量騎師功力，不在其勇猛狂衝或打到隻馬 飛起，而在到隻馬舒舒服服發揮最高水準（莫雷拉最勁），以及 陣上走位攝位，也極具藝術成分。 元旦潘頓就突然「正道」上身，示範大外檔贏短途經典演繹， 真精彩！分別是「風雲武士」、「紅鬃烈馬」及「安泰」。 近期賽事日子亂到陀陀擰，今晚又跑馬喇！冇咗潘頓、麥道 朗及布文，二線騎師應輪流開飯。 今晚第一場應刺激，三匹年輕馬，應是「郎善好施」拖「城中勇 士」及「無限美麗」！ 上周六正式公映的港產電影巨製《金手指》，取材自上世 紀八十年代轟動全球的「佳寧集團案」，是真人真事的電影。 佳寧案發生於四十年前，當年身處大時代，且曾參與過瘋狂 炒賣的股民，多已年屆古稀。一個通過連串股票交易搭建 的「商業王國」海市蜃樓，滲透至市民日常生活，成功請君入 甕、兌換金融機構及廣大股民的真金白銀，當眾人沉醉於夢 想錢搵錢遊戲之同時，正所謂機關算盡，人算不如天算，這 場世紀泡沫的爆破，竟又跟中英談判香港前途問題扯上關係。 真人真事之所以能夠成為電影素材，在於現實中的情 節，竟較電影劇本更驚慄震撼，長達十五年的搜證及跨境調 查，牽涉多位香港上流社會名門望族，多宗命案更成為案中 案，至今仍屬懸案。 從崛起到清盤，股票市場蒸發過百億元，有看官覺得梁 朝偉飾演的集團創辦人程一言，可以演繹得更癲更放，印象 中案中主角背景神秘，行徑表面高調，實質操作相當神秘，主角從來少 有露面，直至案件審訊才稍見過其廬山真面目。有批評指飾演廉政公署 調查主任劉啟源的劉德華仍在演自己，演員個人形象太深入民心，犧牲 了可塑性累事。更可惡係有觀眾看完了電影，仍指電影是講述「佳寧娜 案」，連佳寧、佳寧娜都搞不清楚，雖然只係入場睇戲，觀影前做少少功 課或資料搜集，肯定會睇得更投入，會更對事不對人。謹記，《金手指》 不是《無間道》，把兩齣戲的主角與劇情相提並論是觀影大忌，儘管是暴 起必有暴敗的世紀騙案，卻不必看待成教育電視，令自己太沉重。 《金手指》不是《無間道》 答本版同文，曾 智華《一個有趣的不 解夢》（2023年12月 30日）。 多謝碌Sir提問。 夢境「有趣」，具備以 下三個特徵： 一、全是老翁， 純男班。 二、俱屬政界現 任強人（普京/拜登） 及過氣者（特朗普/小 布殊/克林頓/奧巴 馬），雖老去，仍健 在。 三、統統是外籍人士。 夢境反映，碌Sir對時局的心 理狀況。明顯是「撐中」。看西方 領導人像普京：膠面，陰森，恐 怖，其他則是老弱殘兵。 論大局，卻缺了中國。可見 在碌Sir心目中「東升西降」，西方 領導人的陣容，已屬日落西山。 以上僅屬個人對夢境的解 讀。以夢論夢，這是最常見的第 一種：顯示心理狀況。 二是回憶與印象。如夢回兒 時舊居。 三是遭受外來刺激。像有貓 挨著你睡，毛茸茸，令你夢見攬 著厚大衣。 四是受環境影響。譬如夢見 冰天雪地，原來自己沒蓋被。 五受生理條件反射。如內 急，夢見上廁所。 六是外客入侵，向你傳遞訊 息。七是預示未來。 八是最神秘的一種：「夢 兆」。特點是曲線表達，不會直 接說明，具備豐富的符號學、意 象，亦有宗教及民族色彩。 上述僅屬多年來，研究夢境 的一點心得。滄海一粟，樂於與 所有讀者切磋分享。 夢見外籍老人團，撐中 元旦日吃開年飯，舉家去 了女兒們最喜歡的一間西餐 廳，她們毫無創意地繼續點自 己最喜歡的漢堡包和肉醬意 粉。太太則嘗試一下餐廳的豬 扒，算是難得，因為結婚前她 從不喜歡吃豬肉，直至被逼要 享用我經常在家中的烹飪，當 中包括豬扒，才逐漸接受，並 且越來越喜歡。 食物送來，厚厚的豬扒旁 有薯仔，還有一小堆啡色、不太看得清 楚的伴菜。各自狼吞虎嚥，只有太太雍 容華貴地切了一片豬扒，再把啡色伴菜 放上同時吃：「嘩！很熟悉的味道！」熟 悉？你是在讚我的豬扒有餐廳水準？「啡 色的，原來是洋葱！就是這些洋葱，徹 底勾起我整個疫情的回憶！」 洋葱變成啡色，其實因為先把洋葱 有耐性地慢煮至焦糖化，這樣的洋葱便 會釋放出濃濃的甜味，因為洋葱含有天 然蔗糖。好處就是烹調時不用再落糖， 十分適合我主張的少糖烹煮理念。至於 啡色，是因為之後加上了少許意大利黑 醋，為這些洋葱增添一點酸味。豬扒本 身味道偏淡，因此配上酸甜的洋葱，就 是最天然的調味醬，健康味美。 太太熟悉，就是因為疫情時我天天 在家烹飪，每吃豬扒，便會烹煮一大 堆焦化洋葱。抗疫時十分空閒，每星期 更會花兩小時烹煮一大煲焦化洋葱，然 後加上牛肉湯，慢煮數小時，再把焗好 的芝士麵包放上，就是自家製的五小時 洋葱湯。此外亦發現烹煮美式意粉的精 髓，就是先用牛油把洋葱粒焦糖化，才 開始製作醬汁，效果截然不同，不妨試 試。 焦化洋葱 「軟硬鞭」示範行正道 間諜真實的形象是甚麼？上 世紀六十年代，英國出了兩位小 說家，一位是塑造了電影英雄 007的法蘭明，第二位把原裝正 版性格沉悶的英國間諜搬上小說 的勒卡雷，兩位大師都有Fans。 不過，未來間諜不會有血有肉， 事關主要角色會由人工智能系統 取代。 《 紐 約 時 報 》最 新 報 道 ， ChatGPT分別被美國中情局和中 國國安部看中，已經派往第一線 進行較量。AI機械人如何當情報 人員？不要想多，AI機械人目前 只能在酒樓傳菜，在廚房炒菜、在飛機場當 導賞員都還可以，走出來做間諜就「穿崩」。 ChatGPT是依據大數據來學習分析， 進行情報工作時，需要有大量搜集數據的網 絡，從天上的衛星到地上的CCTV，以至無 處不在的無人機，對準目標人物或目標設 置，無時無刻把任何移動的、變化的東西變 成數據，第一時間輸入系統，ChatGPT將 會秒間分析出報告，這可以省掉「狗仔隊」 的時間和精力。 國民黨的軍統第一殺手谷正文晚年向電 視台回憶當年事，不諱言上世紀五十年代曾 私自下令製造汽車意外，企圖暗殺政壇聞人 白崇禧，為甚麼？「蔣先生對白不信任，要 求我們派小組二十四小時跟蹤監視他。」谷 正文說，組織工作負擔太大了，做到滴水不 漏，要動員幾組幹練人士輪流當值，哪來資 源？把心一橫，不如把目標「私了」。 你第一時間反應係「咁都得」？係，殺 人容易，監視目標困難，不過，進入AI時 代，間諜的工種發生重大變化，「狗仔隊」 可以大裁員，效率則翻幾番提升，最緊要 你不必搞到好似谷正文如此躁底去「殺人滅 口」。 殺人滅口 聖誕節去朋友家吃飯，他家 是大家庭，總共九個兄弟姐妹， 每逢節假日就輪流去不同的兄弟 姐妹家聚餐，通常每家帶一個拿 手菜上去。 排行第三的兄弟是高爾夫球 場俱樂部西餐廳的主廚，每次大 家都充滿期待，看看主廚會不會 帶威靈頓牛肉之類的功夫菜來， 不過通常失望居多。 今次主廚帶來的是西餅店買 的蛋糕。兄弟姐妹一輪嘴表達不 滿，有人半開玩笑半問道：「想 吃你煮的東西，是不是非得去餐 廳？」 「我老婆也常常這麼問我。」主廚苦笑 道：「日日返工就呆在廚房，放假真的不喜 歡再進廚房了。」 算不算是職業疲勞呢？ 很多廚師對食物的要求遠不如一般人 高，回到家，肚子餓了，他們不會好整以 暇地煎牛扒和羊架，可能是打電話叫外賣 Pizza。 我在香港認識一個上海菜的廚師，他 說他平時在家最常吃的是菜泡飯，冷飯下 鍋，加水或清雞湯，煮至飯粒鬆散，取一 片鹹肉切絲加進去，隨手抓一把青菜切粗 絲，再加進去，菜熟，用少許鹽調味，就 是百吃不厭的家常菜連飯了。 我在加拿大卡加利認識的另一個西 廚，在家只負責食材的切割部分，一般 情況下，下廚烹煮由老婆負責。除非家中 有大量客人到訪，煮多人菜式，或高溫 BBQ，時間及火候難掌控時，老公才會出 手。 廚師在家不愛下廚，其中一個原因， 也許是餐廳專業級別的廚房所使用的爐 具、器具，跟家庭版本有所不同，有些廚 師回到家中廚房，一個不小心就會失手， 常在家中下廚的妻子，做家庭菜水準更高。 主廚的家常菜 工作運勢佳， 如果有計劃，宜趁 勢推出。人事關係 和諧，做事可以得 心應手。 鼠 做生意需要靠 朋友，只要把握機 會，就不必周圍奔 波。保持自信，閒 情享受人生。 牛 上班下班一如 過往，可以考慮跳 槽，轉變環境。如 留守本位，耐心等 待時機。 虎 做事需要有兩 手準備，冷靜莫慌 張。情緒波動，因 生活有變化，小心 人事是非。 兔 正常受阻礙， 不要呆坐家中。請 客熱鬧，可以催旺 個人運，有機會接 觸貴人。 蛇 市場反覆，宜 耐心等候，勿意氣 用事。要注意回報 期，花時間學習， 平穩為主。 馬 運勢平穩地向 好，難題可解決， 不受別人影響，由 自己作決定。保持 頭腦冷靜。 羊 財運中平。勞 心又勞力，工作過 勞，身體欠佳，經 常睡眠不足，影響 正常生活。 猴 吃得太多太好 了，缺乏運動，飲 食要調節，從今天 起實行健身，緩和 緊張情緒。 雞 身心疲勞，難 下決定，心情不穩 定。事業不適宜進 取，減少刺激，健 康生活。 狗 大事平穩，工 作順利。爭取良好 表現，盡力做好目 前工作，出門旅行 要稍為推遲。 豬 事業出現新變 動，可能調派到新 部門，有需要重新 學習，留意工作以 外的機會。 人馬座 22/11-21/12 今天心情好， 身體狀態不錯，你 有精力和耐性，應 付各方挑戰，表現 與眾不同。 獅子座 23/07-22/08 工作運順景， 行運期間，到處都 有好機會。專心經 營事業，炒賣投機 要減少。 龍 辦公室的人多 了，想法各不同， 事先必須徵詢大家 意見，希望可以收 窄分歧。 處女座 23/08-22/09 今天有重要會 議，你需要克服壓 力，作出最好的表 現，運勢好壞，全 看這次成績。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 要注意背部健 康，不要長時間坐 在工作間，避免在 辦公桌打瞌睡，否 則傷及肌肉。 水瓶座 20/01-18/02 感情生活有點 疏懶，難以動真感 情，另一半愛理不 理，各有各天地， 感覺陌生。 由於星象分布 奇佳，你終於可以 獨當一面，為自己 闖出新道路，地位 有所提升。 雙子座 21/05-21/06 星象出現混亂 的方向，精神難以 集中，不如出外走 一走，鬆弛一下過 剩的精力。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 由於溝通運混 亂，間中會出現誤 會，宜集中精神處 理人際關係，以免 錯誤釀成尷尬。 雙魚座 19/02-20/03 內心有不解的 疑問，你既不知道 事情原因，也沒有 足夠智慧，提出解 決的方法。 家居生活很平 淡，不妨計劃出外 旅遊，趁放假玩幾 天，可以增添二人 世界的浪漫。 巨蟹座 22/06-22/07 健康狀態好， 早點起床做運動強 身，睡眠充足，注 意飲食，可以提升 工作效率。 天蠍座 23/10-21/11 對這個世界，要常存好奇心，慢慢 地，你必定會發現，原來有很多地方， 你從來未有去過。有很多趣味，你從來 未領略過。有很多人與事，你從來未探 索過。 也許你已經長年習慣低頭看手提電 話，何不找一個清朗無雲的夜晚，去一 個空曠的戶外地方，給自己靜下來的時 間，抬頭看看漆黑的夜空。你會驚覺， 一顆一顆的星星在閃爍著，星羅棋布的 景色，竟是如此壯麗醉人。 原來在天空掛滿了咁多星星，原來 抬頭之後，頸部會得到舒緩，不再繃 緊。原來一直忙忙忙，忽略了人間有這 樣免費的美景，不曾珍惜。 你也可以找一天，放棄平日慣用的交通工具， 嘗試步行一段長路吧，由太子行去尖沙咀，或由跑 馬地行去西灣河吧。 沿路你會見到很多從未駐足過的小店，這間賣 紫貝天葵茶，味道不錯喔！那間老麥，怎麼坐滿一 個個孤寂的身影，你不禁感到有家能回，是多麼的 幸福。 還有行人隧道的一隅，有人閉目地用二胡拉起 如泣如訴的古曲，只為等待十元幾塊的打賞。在風 中迴盪的弦歌，能找到幾多個知音？在這個世上， 又有多少人，窮此生都是懷才不遇，被伯樂遺留在 街角？ 你又看到在濕漉漉的後巷，有心人特別帶來糧 食，蹲下來無私餵食一頭頭流浪貓。巷雖暗，卻見 到光環在發亮，不就是城市風景嗎？ 給自己一個機會，走出舒適圈，探索更多的未 知。這個世界其實很好玩，怎捨得走？ 人生很美 曾智華 康 子 陳雋鶱 胡孟青 黃秉華 高慧然 文：不肖生 文：星新一 黃庭桄
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