F2 04.16.2024星期二 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 去年5月寫過：日本料理的一系 列「融合失敗」，反映大和民族的排他 性，注定「大東亞」不能「共榮」。 反而中國人擅長。只有我們才想 到：梅子蒸鵝、咕嚕肉配山楂、冬 瓜盅加夜香花，還有豆豉鯪魚炒油麥 菜。 俱是絕配，充滿創意，刁鑽，融 合性強，最重要係好味。 可是來到「海鮮」這一關，以廣東 菜為主，配搭依然出色：薑葱生蠔、 粉絲蝦/蟹/龍蝦煲、豉汁蒸魚等，各 自「分拆上巿」。 卻沒有魚蝦蟹蠔蜆螺一窩煮。來到歐洲， 有傳統三大「海鮮拼盤」：法國以凍食為主，龍蝦 做主角，賣相豪華之至。 西班牙有「海鮮飯」（Paella）：用名貴香料「花 紅粉」，大鑊熱炒多種海鮮，有雜以雞肉，或雞 湯底，高手以海鮮湯起鑊，保存「海鮮」味。 意大利的代表作是「托斯卡尼（Tuscany）海 鮮盤」。擔正的不是龍蝦，而是漂亮的「Triglie」 （鯔魚），俗稱「Goatfish」（山羊魚），通體是明亮 的橙紅，嘴上有兩撇長長的山羊鬚。 中國？冇。我們不喜愛凍食，雖然潮州菜 有非常滋味的凍魚、凍花蟹、響螺片等，卻始 終做不成歐洲式的「大型海鮮盤」，當主菜上大 枱。 來到法國南部，當然是「海鮮盤」的天堂。 仍記得二十年前，他們與「西班牙海鮮飯」，涇 渭分明，各自有專門店，河水不犯井水。 可是隨著中國遊客增多，「海鮮飯」人氣急 升。聰明的猶太飲食店，像「Gusto Family」（吉 士杜家族）集團，不惜在傳統的法國海鮮餐廳， 加入西班牙海鮮飯，提高融合性，全無懸念， 結果大受中國人歡迎。 問題來了，從此擺下「大食擂台」：你要吃法 國海鮮？還是西國海鮮飯？選擇困難，不如兩 樣通吃！ 大食擂台：海鮮群英會 做練馬師，若遇上一個似「榮太 子」榮智健般的馬主，真真發達。單 單服侍佢一個，已肥到著唔到襪，因 太子大把錢，自然可以買最好的馬， 多多都冇問題，最緊要贏！ 遠的唔講，四歲頂班馬「驕陽明 駒」，雖然輸咗打吡，但出賽九場， 六W一Q一P，三扒兩撥已贏咗二千 三百萬元獎金，「蔡神仙」交足貨。 另一匹又係深不可測，正是四歲 法國馬「星際快車」，今年2月一出已 知質素過人，跑兩場一千米，一Q一 P，明日第三次上場，再跑一千米，就算熱到嘔 都要用佢做膽，榮太子馬絕對唔「燉」，跑晒就 換！翻查此馬海外賽紀錄，屬直路王一族，跑 四次，三W一Q，最勁一場贏足八個馬位！ 明日三班一千米，「星際快車」乃當然擂台 躉，一於用佢做二重彩複式膽。 有隻大熱在，拖次熱當然冇肉食，故此， 必須拖多幾隻。 呢場首先飛起「燈胆皇」及「電訊驕陽」，新馬 上陣，先觀察，往績未跑過直路。 另一匹「超音速」，出賽兩場，輸多個馬位， 擺明未得，有排操！ 舊馬方面，「旌鷹」腳法不合，非此程馬； 「爵登」雖曾在此程W出一次，但其他四次冇影， 顯示並不可靠，也可放棄。 剩下的，「水晶酒杯」最有機會劏低「星際快 車」，因五歲大熟大勇，也是一千米專家，兩季 出賽六次此程兩W三Q，準到飛起，必須尊重！ 餘下三匹，最具冷味為「不可擋」，同是一千 米專家，此程相當犀利，兩W四Q八P。今季看 似走下坡，其實可能留以有待，根本未用，五 歲馬，可再爆多次！ 其餘「萬里飛至」及「怡心聲」，也可入腳。 呢場我會用「星際快車」做膽，二重彩複式 拖「水晶酒杯」、「不可擋」、「萬里飛至」及「怡心 聲」。後三隻，再互穿PQ！ 馬斯克是一位很難理解的企業 家，2019年他的盛名還未及阿里巴 巴的馬雲時，兩人同場討論人工智 能的議題，當時馬雲很堅持一點， 就是人腦必勝電腦，所以人類智慧 必能控制人工智能，而馬斯克早已 表達對人工智能超越人類的憂慮， 不過，馬雲的滔滔雄辯把當時有點 羞澀的馬斯克壓了下去，沒有人太 過關注，原來電腦可以真的比我們 聰明得多了，超越人類是時間問 題，看看之前電腦棋手的笨拙，不 到十年就下棋天下無敵手，便可知未來世界 會變成甚麼。 可是，難以明瞭的是，馬斯克沒有對人 工智能作出任何防制，反而投資數以億計美 元予OpenAI，看重的是這間初創企業的小公 司，很有潛力可以研發出比人類智慧更高水 平的人工智能。 馬雲對人工智能的看法，或與今天現實 有點落差，可是這位中國科企代表人物的出 發點是很陽光的，記得馬雲強調人工智能再 叻，也是沒有人類的靈性和心智，也不過是 機械而已，控制好人工智能技術，為人類生 產力貢獻便可以了。然而，過去幾年，馬斯 克與美國軍方的關係就很密切，2020年他在 美國一個空軍定期的權威研討會上，直指美 軍的F-35閃電II不是甚麼巔峰之作，而是落 後的東西，他以科技達人的身份教導美國將 領，「戰鬥機時代已經過去」，甚麼意思？因 為無人機時代來了。 無人戰鬥機是人工智能打造的武器，有 一天，人工智能超過我們之後，它會自行起 飛作戰，注意啊，這是機械，沒有人類的設 想，這是最冷酷的戰爭機器。馬斯克應該明 白箇中的魔鬼細節，不是嗎？ 雙馬論AI 上世紀九十年代君臨日本 相撲界的前橫綱（相撲最高級 別銜頭）、來自夏威夷的曙太 郎（原名Chad George Haaheo Rowan），日前因為心臟病在東 京病逝，享年五十四歲。 曙太郎的一生充滿傳奇， 在那個日本相撲界依然由本土 選手壟斷的年代，這名來自夏 威夷的巨漢，以狂風掃落葉姿 態，於出道五年之內直登「橫 綱」之位，往後他一直領導群 雄八年，直到2001年因為傷患 退休。 受到外來選手的突然衝 擊，日本相撲界當年逼切物色選手與曙太 郎分庭抗禮；與曙太郎同期的貴花田（後 來的貴乃花）、若花田（後來的若乃花）兄 弟在不斷挑戰下，於曙太郎「登基」後，分 別取得橫綱銜頭，完成三雄鼎立局面，三 人互有勝負，將相撲人氣帶往高峰，此舉 至今依然未有後人能重現。曙太郎曾多次 在不同相撲漫畫登場，定位普遍是獨孤求 敗的王者；外國人能在日本社會獲如此厚 待，可謂少見。 貴花田與若花田退役後，因為糾紛斷 絕兄弟關係，加上兩人負面新聞不斷，人 氣不斷下滑；與兩人相比，曙太郎退役後 轉戰格鬥技，成績雖然平平，但甚為日本 觀眾受落，至今年逝世之前竟無甚不利新 聞傳出，遂使其形象得以保存。 自2000年以後，外籍相撲手開始在 日本佔大多數，近六屆橫綱有五名均由 蒙古選手所奪，而日本選手則只能敬陪 末席。日本社會悼念曙太郎逝世的同 時，不知道是否更懷念舊時代的美好回 憶？ 相撲曙光 與其他哲學老師不同的是，站 在瑜伽課室的這個哲學老師，可能 同時擁有瑜伽教練牌，為了活躍課 堂氣氛，他可以隨時擺出Parivritta Hasta Padangusthasana，然後坦白 說，瑜伽帶給他的其中一個好處， 是讓他減掉了三十磅肥腩。 瑜伽是古印度哲學，瑜伽同時 也是減肥運動，這並不矛盾。 有甚麼問題呢？如果你不喜歡 做其他運動，你把瑜伽當作減肥運 動，你在長期學習瑜伽的過程中， 通過調息、冥想，慢慢學會放鬆自 己，達至身心靈的平衡。它讓你的 身體變得柔韌而充滿力量，你的意 志也變得堅韌，你有了更好的專注力和耐心， 你的性格可能不知不覺有了變化，甚至你的人 生目標都可能變得不一樣。不用著急，你一旦 愛上瑜伽，它將伴隨你終身，是你一生的事， 是你從今往後的生活方式，是你的價值觀。 真正的瑜伽愛好者，允許不同的人用自己 的方法去理解瑜伽。 我唯一不能接受的是，一個持牌的瑜伽教 練，不能只強調瑜伽是一種修行，而不會做任 何稍有難度的瑜伽動作。 大半年前，我遇到一個瑜伽教練，我問 她想成功地完成一個Handstand，需要注意哪 些地方。她花了一個小時滔滔不絕地說瑜伽是 她的生命，瑜伽是她的生活，瑜伽是她的人 生態度，瑜伽是她的一切，但就是不告訴我 怎樣做Handstand，後來她終於承認她不會做 Handstand。 在我看來，如果學生是一群老人院的老 人，那麼教練永遠不需要在課堂上展示略具難 度的動作。但作為專業教練，至少應該會做絕 大多數動作。當有興趣的人問起，能夠作出示 範。 瑜伽是甚麼？（下） 叔叔喪禮後，很難得與其他叔 叔嬸嬸和媽媽聚首吃頓飯，剛失 去一個生命，話題便圍繞著家族裏 的新生命，即是他們的孫兒們。 「睇見佢哋湊就辛苦。」「我的兒子 每天只能睡五小時。」「他們這代 養孩子很貴，所以生一個足夠。」 這時媽媽突然插一句：「你知不知 道我這個大兒子最叻是甚麼？」親 戚們異口同聲說是彈鋼琴，「本來 是，現在最叻湊仔！」 難得媽媽對我有這樣的評價， 有原因的。每當自己家庭有活動 時，都習慣拍些照，然後分享至家 庭的聯絡群組。近兩年她卻開始發 現，這些照片除了我一家四口外，總會有多 兩三個別家的孩子，但並不是兩個家庭的聚 會，而是朋友家把孩子給我們暫時託養。有 時是朋友夫妻有午飯晚飯應酬，又或父親出 國公幹，母親又要工作，於是交給我們幫忙 娛樂；近年多了的是母親與大仔先移了民， 留下父親及細女留港做太空人。 無論他們甚麼原因，我們總會是暫時託 養的首選：可能是我兩個女兒的性格和年 紀，適合較廣的年齡層，亦可能因為我們有 寵物，孩子們多了一個有交流的玩具，更有 可能是我們一家比較喜歡戶外活動，暫託給 我們便可以接觸更多陽光大自然，但最大可 能是因為我真的很喜歡照顧小孩！有時候也 不知我在他們眼中是一件大玩具，還是我才 把每一位小孩子都當作成玩具，總之我就是 眾家的娛樂組長，總會找到新鮮活動娛樂他 們。 唯一的麻煩是我家私家車是五座位，因 此每次出遊要另外截的士。值得的，至少我 可以有大家族的感覺。 大家族 最近和朋友吃了一頓有驚喜 的晚飯，大家都是忙碌人，已有 一段日子沒有見面，這晚一起 「天南地北」三個多小時，暢快！ 朋友出身飲食業家族，他這 間位於中環的餐廳已營運九年 多，餐廳的格調和定位與他家族 的傳統餐廳很不一樣，驚喜是我 十一時許離開時仍然是「全院滿 座」，更有客人在等候座位，雖 然他說現時的生意還未恢復至疫 情前的水平，但我說這肯定已是 逆市奇葩了，亦再次反映特色和 質素的重要性。 席間他談及正在籌備一家私 房菜餐廳，選址在我工作的診所大樓附近， 我笑說最重要是為我們提供優惠，嘻哈一番 後，我們交流了一些關於餐廳名稱的看法。 中國人相信「唔怕生壞命」，撇除信仰的 考慮，名字是與公眾溝通最重要的一環，我 上世紀九十年代修讀公共行政的時候，「危 險斜坡」便是一個很好的教材，這個名字差 一點令政府走不出那個死胡同，其他的例子 有雷曼債券是不是債券、投資銀行是不是銀 行、基層醫療是不是給基層市民的醫療等。 同樣地，餐廳的名字代表了帶給市民和 客人的第一個印象，那麼應否把家族餐廳的 名字套用在私房菜餐廳上？各有利弊，但既 然私房菜的宗旨是提供正宗潮州菜，老字號 的名字能帶出「傳統」和「真正」的重要意思， 而「私房菜」三個字則代表了「精緻」和「手 工」，這些都是目標顧客群追求的賣點。 還原基本步，名字重要之餘，最重要的 始終是食品的素質和與名字的配合性，近年 「Omakase」和「冰室」氾濫，便失去了名字的 神髓了。 餐廳的名字 榮太子應再威威 多一事，不如 省一事，投資見好 即收，不宜高追， 賺一筆小回報，更 可安心。 鼠 外邊多吸引， 令你想入非非，有 不切實際幻想。對 無謂的事，最好一 筆勾消。 牛 勞心勞力，工 作責任大，下決心 不怕艱辛，爭取成 果，運勢稍弱，但 勤可補拙。 虎 財運正轉好， 正偏財皆有收穫， 可以作長遠發展， 積極進取，不宜過 分滿足。 兔 要注意飲食健 康，最好是平平淡 淡，青菜海鮮，加 清潤湯水。假日不 宜吃喝玩樂。 蛇 生意稍差，收 入有點影響，回報 只有一半，做老闆 要有耐性，守得雲 開見月明。 馬 吉星拱照，已 婚者關係融洽，財 運有所增長，宜做 好理財計劃，定出 開支預算。 羊 小事宜相讓， 大事謀共識，人事 要公平，須以誠意 打動人心，以免出 現糾紛。 猴 做事不必過分 進取，來去擾攘回 到原點，不要以為 沒有收穫，其實從 中得到經驗。 雞 平穩有小運， 地位可提升，人事 安排有變動，盡快 搞好人脈，維持良 好關係。 狗 個人運勢佳， 人事合作和諧，大 家有共同目標，齊 心賺錢，做好本分 求表現。 豬 你要改變鹵莽 的性格，接受不同 人士意見，做老闆 要公平公正，不聽 片面之詞。 人馬座 22/11-21/12 近日體力有所 下降，為了提升工 作效率，宜多運動 及多休息，減少晚 上活動，早睡眠。 獅子座 23/07-22/08 社交生活頻繁 熱鬧，到處都有朋 友，有機會參與投 資項目。從事銷售 業，運程好轉。 龍 愛情指數好， 戀人忙於找節目。 近幾天沒有心情工 作，計劃放大假， 出外旅遊。 處女座 23/08-22/09 健康運勢好， 體重有所消減，但 你要補充高熱量的 食物，提供日常運 動消耗。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 本周有財運， 幸福數字是三。感 性是你的特點，當 戀愛開始時，你會 難以自制。 水瓶座 20/01-18/02 由於社交運勢 反覆，你要注意溝 通技巧，一句不慎 的說話，就很容易 得失朋友。 辦公室重新裝 飾，感覺上更加舒 適，在這裏加班， 更有歸屬感。幸運 物是戒指。 雙子座 21/05-21/06 別人對你的印 象改變，可是你不 認同，其實這大半 年以來，性格真的 變了很多。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 別人取得好成 績，並不表示你落 後，不要受外來因 素影響，做好自己 的事就夠了。 雙魚座 19/02-20/03 從事旅遊、酒 店等行業，工作順 利，感情生活亦向 好發展，家庭財政 非常充裕。 你變得非常踏 實，對於感情事， 完全沒有美麗的幻 想，拍拖成為了例 行公事。 巨蟹座 22/06-22/07 計劃順利地進 行，信心和動力提 升，多爭取出外工 作，擴大人脈，打 開新一頁。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 高慧然 陳雋鶱 黃秉華 香睿剛 陸志聰 文：不肖生 文：星新一
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