A8 06.23.2024星期日 ╚㏔嵥鉿뀹 副刊 跟隨旋轉門的節奏緩步走進酒店，電梯 按到最頂層52層，電梯門打開，高聳 的天花板金光閃耀，空氣中隱約漂浮著煎牛 排的誘人香氣。跟隨侍應的指引，Sherry來 到預留的窗邊位置落座，這裏視野獨好，夕 陽餘暉、黃河美景以及蘭州南北兩山的宏 偉盡收眼底。陶醉之餘，她急需進行一個艱 難的選擇，是吃波士頓龍蝦、蟹腿還是三 文魚⋯⋯上班族Sherry是這家五星級酒店的 VIP年卡客戶，每天來這裏解決一餐。 這個月，Sherry已經有十幾次來蘭州這 家酒店吃飯了。每次下班後進入酒店，她的 內心總會湧起一股莫名的感動。因為在這 裏，她能夠盡情沉浸在奢華與美味的交織之 中，感受到無與倫比的尊貴體驗。 上一次，自助餐廳的行政總廚巡視餐廳 時，特意走近Sherry的座位，問她用餐是否 滿意。得知Sherry因為準備結婚，最近剛投 入減肥計劃，總廚毫不吝嗇地獻上了自己的 健康飲食建議。緊接著，這位總廚親自為 Sherry搭配了一餐。他先是特意用少量的油 去煎牛排，煎完後還用了吸油紙，又水煮了 一些雞胸肉、蔬菜搭配蝦。前些日子，另一 位行政總廚擔心Sherr「y 吃膩」，也曾專門為 她「開小灶」，親自給Sherry涼拌了一個泰式 酸辣牛肉和一道奶油意麵。 像這樣營養均衡的晚餐，正價250多元 一頓，但對於Sherry這樣的年卡客人來說， 只要40元出頭。上個月，瀏覽到一位青島年 輕人包美高梅酒店自助餐年卡的新聞後， Sherry立馬翻看自己的手機通訊錄，聯繫上 了距離自己家5分鐘路程的蘭州盛達希爾頓 酒店的餐飲總監：「咱們能不能也推出這樣 的套餐？」這位總監也很效率，火速申請下 來了15888元的年卡套餐（單日限用一餐）。 來自成都的小舒同樣也關注到了成都一 家酒店的9999元自助餐年卡活動，「算下來 相當於一頓只要27元啊！」 這家酒店的自助餐年卡限量只有十幾 張，他們的年卡可以登記雙人使用，靈活性 更高。於是，小舒在某生活類社交平台上與 另一位網友拼單購買了一張自助餐年卡。現 在，她們會輪流去該酒店用餐。 這家酒店與小舒下班回家的路程同方 向，從前路過時，小舒根本沒想過自己日後 會拿這裏當「食堂」。小舒回想起每次經過這 裏，透過一樓大堂側面的透明玻璃，隱約能 看到在暖黃色的燈光烘托下，餐廳坐著的客 人不過寥寥幾個，場面頗為冷清。而在年卡 推出後，餐廳仿佛也增加了不少的人氣。上 個周六，她無意中從餐廳工作人員處得知， 當日的晚餐預訂已有74人。對於五星級酒店 來說，相比於靠自助餐年卡盈利，更偏向於 使用這種活動增強老顧客粘性，並吸引一些 新顧客。 從白人飯、成人小飯桌到社區 食堂，在中國，上班族為解決餐食 問題已絞盡腦汁。如今，跟風購入 五星級酒店自助餐年卡，又成了他們 「薅羊毛」的新選擇。 ▍本報訊 ▍ ■民眾在自助餐廳 內取餐。 資料圖片 對於像She r r y、小舒一樣的打工人來 說，之所以要處處尋覓、開闢吃飯的新「戰 場」，與難以實現的「工作餐自由」息息相關。 費爾蒙酒店餐廳的另一位年卡客人李雯 表示，她和同事們點外賣時都偏愛那些低脂 低卡的輕食，如果想吃點好的，比如加點牛 排，一頓飯動輒就要四五十元，而若要求實 惠，則必須在食物的品質與口味上做出讓步。 很長一段時間以來，李雯的午餐基本 會和同事一起解決。但由於辦公室「人多口 雜」、眾口難調，李雯說，每天中午光是大家 一起討論要吃甚麼，就需要花費20多分鐘的 時間。 「打工人本來就很累，每天吃飯還要反復 考慮挑選，真的很傷神。」李雯坦言，對比之 下，酒店自助餐年卡對打工人則十分友好， 並且，餐廳水果種類多樣，可以讓她一併省 去在山姆超市買水果的一筆花銷。李雯希 望，所有的酒店都能「卷」起來。 關於吃方面的開銷大，住在蘭州市中心 商圈的sherry感觸可能更深。sherry表示，黃 金地段租金貴，相應的，進駐的商品也身價 翻番，海底撈都算是便宜的。 雖然一般打工族晚餐價格的下限是8元一 碗的牛肉麵，但sherry非常不愛吃麵食，而她 鍾愛的單人小火鍋吃一次通常要七八十元， 「如果是找個飯搭子，和同事一起吃火鍋，也 要300多元。」外賣的價格同樣不便宜，sherry 幾天前下單了一份簡單的螺螄粉，花了將近 40元。萬象城的Ole超市則更加離譜，sherry 說，三文魚一份要74元，一小盤壽司也要四 五十元。 處處碰壁換來工作餐自由 䌑ⷒ儱⻲⮦砰մ濨靿筫筭 ⧜呬镫宑 易넊骐㶡 镁낝劕偈鴤⹜ꏟ䍕⻃蔦ⲙ 對於上班族買酒店自助餐年卡是否真的 划算，在社交平台上已經激起了一波熱烈討 論。一部分網友認為，吃久了就會膩，還有 人更為長遠地考慮到健康問題：「根據中國膳 食指南，一天吃肉超過200克就超標了⋯⋯」 也有一些人擔心如果真的購買了年卡，等過 了興奮勁兒可能不會堅持天天去。有位網友 來了個神總結：「吃少了，錢不划算；吃多 了，人不划算。」 李雯也算了一筆賬，在她看來，購買酒 店餐廳年卡就是和酒店的一場「豪賭」，「酒店 賭我們不會天天去，如果堅持每天都去吃， 他們還是會虧的。」 而關於購買酒店自助餐年卡吃到現在是 否覺得划算，幾位受訪人都未能給出一個明 確的答案。Sherry覺得她還需要再吃一段時 間，等到年底再看看自己的狀態。不過，她 坦言，經過半個多月的體驗，她已有些吃膩 了的感覺。而為了擺脫單調，Sherry每次特意 只挑選一兩樣菜品，每天變換著吃。同 時，她一直注重搭配，每餐都有意控制攝 入，保證體重不受「暴擊」。 一些網友則會在她的v l og下方留 言，「你吃得太少了，有點虧，青 島去美高梅吃的小姐姐每次都拿 很多。」對此，sherry有些哭笑不 得，她只是簡單地回復「我也不 能為了薅酒店羊毛，把我自己吃 胖啊。」 另外，吃晚餐要長久地「困」 在同一家餐廳，對sherry這位美 食品鑒達人來說，也是又一重憂 傷。不過，她的心態還算樂觀， 她奉行吃飯本來就是一件快樂的 事情，為了追尋快樂，sherry也會 偶爾「翹」一天，不去希爾頓「打 卡」，而是改去其他餐館嘗試新口 味。 在他們看來，一次付費就能解決一 年的餐食，營養豐富的飯菜加上親民的 價格，不用每天精打細算湊滿減，菜品種 類和品質「吊打」外賣和一般餐館，如此算 下來實在是「入股不虧」。如果單從口味上 講，李雯倒覺得，酒店的自助餐難以和一 些地道的餐館相比。但如果不把酒店餐廳 當成是一定要吃回本的自助餐，而是當成 打工人的食堂，心中就會豁然明朗。 李雯辦年卡的酒店餐廳近幾個月的中 餐都是火鍋主題，有羊蠍子火鍋、紅油 鍋、藥膳鍋等等。趕上成都氣溫驟降，熱 騰騰的火鍋對於李雯來說簡直是一種溫暖 的呼喚。終於，她不用在回家的路上強行 啟動疲憊的大腦去糾結吃甚麼，而是內心 洋溢著幸福與期待。 sherry最近也有幾天因為加班或跟同事 聚餐等原因，沒能去「打卡」，但她發現， 自己的胃現在仿佛已經不再能適應外面餐 館的飯菜，「從食材到炒製，特別是遇到 半成品、料理包那些，真的是咽不下去。」 sherry感歎，起碼在希爾頓的餐廳，像意大 利麵、牛排、烤生蠔等食物，都是能親眼 看著廚師現做的。 而且，除了應季大閘蟹、燕窩、 波士頓龍蝦這些高檔食材， 酒店餐廳裏同樣也有麻辣 燙、肉夾饃等接地氣的菜 品檔口。 中式連鎖快餐店一餐也不便宜 葷 素 湯 飯 單位：元（人民幣） 老娘舅 永和大王 江南 紅燒魚 熱滷飄香 烤鴨鍋套餐 雞汁 包菜 新鮮 時蔬 番茄蛋湯 米飯 起 老鄉雞 梅菜扣肉 番茄 炒雞蛋 肥西老母雞 雞湯小份 米飯 總價 總價 大米先生 宮保雞丁 外婆菜 炒雞蛋 玉米湯 米飯 白米飯 （套餐包含） 紫菜蛋花湯 （套餐包含） 總價 總價 真功夫 冬菇雞腿 肉菜套餐 起 白米飯 （套餐包含） 生菜王 （套餐包含） 猴頭菇 紅棗雞湯 （套餐包含） 總價 數據來源：老鄉雞、大米先生、老娘舅、真功夫、永和 大王微信小程序 注:1、菜品選擇依據參考窄門餐眼「消費者推薦菜品榜 單」及餐廳招牌必點推薦；2、老鄉雞、真功夫、永和大王菜 品選自北京門店，大米先生、老娘舅菜品選自上海門店。 ■吃自助時不要浪費。 資料圖片 ■酒店自助餐菜式多樣。 資料圖片 ■正在暢吃的食客。 網上圖片 ■忙碌中的廚師。 網上圖片 ■酒店總經理檢查餐 廳備餐情況。資料圖片
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