F1 08.21.2024星期三 副刊 註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。 作者：安德里亞斯‧伊恩費 爾特 （Andreas Eenfeldt） 譯者：羅亞琪 出版：楓書坊 《低碳飲食大革命》 書中 金句 無窮焦慮壓力加重病情 這書的副標題是「一場科學錯誤造成的脂 肪恐懼與肥胖流行病」，清楚明白揭示都市流 行病與肥胖問題，其實可以通過觀念的調整 得以改善，不必太過憂心而造成不必要的心 理壓力，事關無窮的焦慮是百病之源，有病 的話可能因此加重。閱讀這書可以為大家解 惑，內容不是用醫學文字書寫，看來閒話家 常，簡易敘事方式拉近了與讀者的關係。 我們總以為知道甚麼食物是健康的。例 如老人家會說，平日清茶淡飯，早餐食碗白 粥，吃得那麼自律，能有事嗎？對不起，今 天醫學研究找到城市人常見的糖尿病、高血 壓，甚至癌症，原來並非大魚大肉引起。 作者在序言說︰「我在上世紀90年代念 醫學院，並在2000年畢業。當時的我，跟所 有的同僚一樣懼怕脂肪。他們都說，脂肪讓 你肥胖，飽和脂肪對心臟絕對有害。於是， 我建議病患和自己的母親避吃這種危險的食 物。」其實，這是對醫學科學的誤會。 都市病漸多哪裏出錯？ 「人們努力活得健康，卻越來越肥胖、 越來越多病。哪裏出了錯？我沒有幫助人們 變得更健康，延續肥胖症、糖尿病、心臟疾 病、癌症和失智症等西方流行病。」那麼錯在 哪裏？作者續說︰「回頭看看，很容易看出我 的醫學教育出了甚麼問題。沒有專注在健康 本身，而是把焦點放在疾病及治療（通常只能 減緩）病症的藥物。」 我有一位朋友很信任中醫，原來他不喜 歡西醫的方法論，即是用「消除」的手術把病 源割離身體，中醫倡議身體調理，講求「上醫 治未病」的理論，中西醫的不同，看來可以歸 結成為「針對健康」與「專注治療」的分別。 這書提出一個聳人聽聞的問題︰為甚麼 從1980年代起，醫生建議我們吃那些從前用 來養肥胖動物的食物？然後再叫我們動手術 把胃切除？作者進一步說︰「真食物被朱古力 所取代，這種情況究竟何時才能終結？」 吸收過量糖分疾病元兇 有報道顛覆了大家對現代醫學的知識和 信心︰「有人減了一百七十公斤；另一個人將 十二種藥物當中的十種退還給藥局；患有癲 癇症的孩子突然不再發作。令人驚奇的是， 這些故事都有一個共通點，他們改變了飲 食，吃的東西跟建議的健康餐單完全相反。」 原來是這樣的︰「越來越多研究告訴我 們，身體真正需要的是甚麼，研究發現十分 驚人。兩世代以來，科學研究產出的建議飲 食是錯誤！」說回上文，不吃肉只吃傳統的粥 粉麵飯和餅乾，是很多病的元兇，事關人體 吸收過多糖分，便造成糖尿、心臟、肥胖等 都市病，精製的碳水化合物轉化為糖，都是 工業食品製造惹的禍。拜託，大家認真看看 這本書，一個下午可令你生活得更健康！ ■ 作者建議，最好選擇吃有機 或草食性動物的肉品，以及鮭 魚、鯖魚、鯡魚等富含油脂的魚 類。多吃地上種植蔬菜，例如甘 藍、蘆筍、橄欖、洋葱、番茄， 以及蛋、堅果和莓果，並避開調 味過、糖分高的乳製品。 ■ ■建立健康飲食習慣，煎炸食 物還是少吃為宜。 《來自星星的你》 劇照 請吃這些東西 作者是瑞典醫生，主要興趣 在於探討用食物改善病患健康，減 少大家用藥需求，他同時經營有關 低碳生活方式的網站。 文：王文宇 圖：星島圖片庫、 摘自《低碳飲食大革命》 書中尋 吃出 好生活 ■平日最好選擇吃有機或草食性動 物的肉品。 《雖然是精神病但沒關係》劇照 ■作者提倡低碳飲食，探討用食物改善病 患健康，減少他們用藥需求。 《飯戲攻 心》劇照 ■ BLACKPINK 成 員 Rosé 以 Saint Laurent 的 黑 色LE 5 À 7 Supple系列 Hobo 單肩手袋，配 襯中性型格衣著。 ■ Prada ■ BLACKPINK 成 員 Jisoo 早前到訪 巴黎，以輕鬆打扮 配搭 Dior 最新的 Groove Bag， 休 閒亦優雅。 國際時尚名牌的新季手袋陸續上架， 當中Hobo Bag、Bowling Bag及Belt-detail袋 款成為秋冬潮流指標，唯入門價動輒5位數 字。預算有限又想追趕名人明星穿戴的潮 流，不少中價品牌都有推出具有上述流行元 素的選擇，讓你輕鬆入手，緊貼時尚步伐。 文：Elaine Chung 圖：各品牌提供 Bowling Bag 精緻單色設計 保齡球袋（Bowl ing Bag）再度回歸時尚舞台， 如Longchamp新推的Daylong手袋就採用簡潔單色 設計，拉鏈末端綴以品牌標誌性的騎士徽章吊飾， 發揮畫龍點睛之效。至於Tory Burch則以單色配 Monogram壓紋圖案，再綴以金屬拉鏈及品牌標誌， 流露時尚格調。 緊貼星級潮流 ■ 中 型 號 Goccia Hobo 手袋。 ‧ 採用 Sidney 光面小牛皮 製成。 ‧ 配 以 全 新 的 A r c o Gocc i a 扣 飾。 特色 ■黑色 Brooklyn 28 單肩手 袋成。 ‧ 以天然顆粒紋皮革製。 ‧ 採用磁扣開合設計。 特色 ■ Go c c i a To t e Bag。 ‧ 飾 以 全 新 Arco Goccia 標誌磁性 金屬扣帶。 特色 ■青瓷綠色 Daylong 手 袋。 ‧ 小牛皮製作。 ‧ 配可拆式及可調校的 肩帶。 特色 ■ Monogram 壓 紋 手 袋。 ‧ 採用意大利光滑 粒面皮革。 ‧ 袋身壓印標誌性 雙 T 圖案。 特色 Hobo Bag 聚焦金屬扣飾 登入一線時裝名牌的網站，會發現Hobo單肩手袋正是當下大 熱，今日就跟著這個潮流指標為大家搜羅中價之選。Furla新登場 的Hobo Bag線條極簡，焦點反而落在金屬飾件之上。其中Sfera系 列迷你流浪袋兩側綴以金屬球裝飾，而Goccia系列的Hobo手袋則 用上全新Arco Goccia扣飾，吸睛之餘，辨識度亦高。另Coach今 季推出的Brooklyn 28單肩手袋，從Empire Carryall復古風格擷取 靈感，主打簡潔流線外形，以天然顆粒紋皮革製作，配搭磁扣開 合，百搭易襯。 Belt-detail Bag 型格腰帶細節 綴以猶如腰帶的細節手袋亦灸手可熱，不同品 牌都為新袋款注入此特「飾」設計，其中Rabeanco. Rabeanco的Saoirse Soft Structural迷你袋II，前幅 以皮帶配搭長方形金屬扣飾，型格十足，加上磁 石暗鈕開合設計，方便提取物品。Furla的Goccia系 列Tote Bag則以幼身皮帶配搭全新的金屬扣飾，簡 約優雅。 入手熱賣 中價手袋 ■ S a o i r s e Soft Structural 迷你袋 II。 ‧ 袋身飾以皮帶 扣飾。 ‧ 平滑粒面牛皮 製成。 ‧ 開合位設磁石 暗鈕。 特色 我們動手術把胃切除、進行腦部手術，卻不乾脆戒掉汽 水？我們在身體上動刀，好讓自己能夠吃那些工業食品？ 傳統的粥粉麵飯含 大量醣質，人體過量 吸收，容易患上都市 病。 《飯戲攻心》劇照 選擇健康食物，同 樣可以讓你大快朵 頤。 《我要準時下班》劇照 低碳飲食 健康錦囊 本地女星蔡卓妍手中的 是 皮腰帶綴飾粉紅 色手袋，散發女性魅力。
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